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DA Free 05/26 檔名:FreeGoif-09- 美邦 -1


. 2014 06 CONTENTS

TRAVEL 環遊世界 08 香格里拉之魂─稻城亞丁 SAVORY 經典美食 16 梅干扣肉/川丸子/豆酥鱈魚/紅燒豬腳/ 脆皮蔥油雞/絲瓜蛋餃/銀耳紅棗湯

發行人

楊以正

編輯部 總 編 輯 葉清標 主  編 鐘美季 編  輯 宗靈君 吳靜雅 葉柏緯 美術主任 吳竺潔 美術設計 柯儷祺 特約撰稿 周雨時 李維城 李承臻 陶天麟 業務部 蔡淑慧 郭錫佳 何俐靚 發行公司 福利國際事業股份有限公司 發行地址 台北市復興南路一段 204 號 11 樓之 2 電話傳真 (02)87735884 (02)87735845 聯絡信箱 service@freeu.com.tw 匯款帳號 戶名 福利國際事業股份有限公司 銀行 中國信託銀行承德分行 帳號 6245-3001-3419 法律顧問 陳國雄律師事務所 製  版 海瑞印刷品有限公司 印  刷 威勝彩藝印刷事業有限公司 發行 展  示:2,000 個知名社區 一、台北市 600 個 / 新北市 400 個 / 桃園 250 個 / 新 竹 150 個 / 台 中 市 300 個 / 高 雄 300 個 二、建設公司 500 家。 三、廣告公司 500 家。 四、其他。 電子雜誌:兩岸台商網站 http://www.t3home.com      ISSUU 國際雜誌網站 http://www.issuu.com/freeu 本刊偶數月 1 日發行 本期為 2014 年 06 月出刊 版權所有 未經同意不得轉載

HEALTH 家庭保健 25 喝杯咖啡好嗎 ? 28 關心自己 從心開始 30 狂犬病 32 不孕症與生殖醫學的新課題 ART 文藝之窗 34 香港佳士得/中誠國際藝術股份有限公司/ 景薰樓 MOTOR 新車資訊 42 三叉戟新成員 Maserati Ghibli 44 全球最美四門轎跑車 Aston Matin Rapide S 46 BMW 新 M3 & M4 魅力登台 WATCH 名錶鑑賞 50 日內瓦優質印記的 正宗傳人 Roger Dubuis 54 12 款名錶資訊 LIQUOR 名酒品酩 58 再次體會 調和式威士忌的精彩澎湃 60 12 款名酒資訊


DA Free 05/23 檔名:FreeGoif-09- 太子馥 3( 名宅社區 )


環遊世界 TRAVEL

香格里拉之魂

稻城亞丁 文

台灣旅行家,冒險家,物理學家,攝影師。曾經長時間在歐洲,美洲,中東,西藏等地工作久居, 曾攀

旅遊達人 李承臻

登 聖 母 峰 西 藏 部 北 坳 營 地, 獨 自 進 入 世 界 第 二 大 沙 漠 發 掘 古 代 遊 牧 民 族 遺 跡, 前 往 不 丹 長 時 間 尋 找 古 籍

中 的 失 落 文 物, 獨 自 在 中 南 半 島 熱 帶 雨 林 中 尋 找 古 代 皇 城 等 經 歷, 一 度 在 台 灣 遭 遇 嚴 重 交 通 事 故 有 過 瀕

死體驗,對人生有著異於常人的體悟。

08

這是

李承臻 攝影

一個色彩紛呈的地區。川西美景幾乎在 前往稻城亞丁的途中全都一網打盡了, 相信玩攝影愛拍照的朋友會有極大的斬獲,喜愛人 文與重視體驗的朋友則會帶回許多一生難忘的故 事,並在接下來的歲月裏不斷的在繁忙工作喘息 時,午夜獨睡綺夢中懷念著這段神奇的旅程。 行走的開始,是一連串美景地點的組合 - 丹巴, 理塘,新都橋,康定,塔公。這些原本只出現在書 本中遙遠而飄緲的地名,一下子活靈活現的躍入了 我們的生命中,並且為我們帶來了深邃的峽谷,怒 嚎的河流,高聳的碉樓,壯美的草原,華麗的佛寺 以及許許多多仍過著古老傳統生活的少數民族朋

陽光小屋旅遊

友。 我們行程的重點,是帶有傳奇色彩的稻城亞丁, 號稱 [ 香格里拉之魂 ] 的稻城亞丁幾乎坐擁了川西 南最壯觀的景緻,亞丁三神山,不管你熟不熟悉關 於它們的神話,都無可避免的震懾於它們的美麗。 當我們騎著馬兒,進入遠離喧囂遊客的古老山路。 即將到達的草場,是環繞著我們,張揚著驚人壯 闊的神山,讓人忍不住放肆手上的相機恣意取景 ~ 快意人生,夫復何求! 離開了稻城亞丁,在行程的最後,我們並沒有忘 記要痛快的享受一下,於是我們來到了海螺溝。我 們在遠處冰河的微光與滿天星斗夜空下,小酌微醺


皆必須獲得日內瓦印記認證。

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環遊世界 TRAVEL 中享受著露天溫泉,多麼希望時光 就此凝結於記憶,永誌不忘。

康定 - 跑馬溜溜的浪漫 10

說到這康定城,算是茶馬古道上 的名城了,上古時代為犛牛國疆域,

到了清代以東達山以東為「康」, 取康地安定之意,故名「康定」, 藏語稱康定為「打折多」,意為打 曲(雅拉河),折曲(折多河)兩 河交匯處,也是清朝與英國在西藏 打了一場轟轟烈烈貨幣戰爭的灘頭

堡! 古代的歷史,有很多朋友不是太 感興趣,但浪漫的情懷,則是人人 得而有之。沒來過康定,你也一定 唱過這首讓康定廣為人知的《康定 情歌》說到這《康定情歌》它當之


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無愧的應該是「中國第一情歌」可 別急著否認,這首歌是出國比賽經 過國際加持的,它是聯合國教科文 組織向世界推薦的中國唯一一首民 歌,成為世界十大經典情歌之一, 被送上了人類發往太空的太空船,

作為人類向宇宙生命問候的聲音。 《康定情歌》的作者是誰已不可 考,也不需考了,它源於康定城郊 的雅拉鄉民歌中的「溜溜調」,又 名《跑馬溜溜的山上》,是一首民 間創作的歌曲,傳遍全國 . 在小學

音樂課上,大家都唱過的,不知道 有沒有人拿它向女同學表白過? 我們一路上哼著《康定情歌》向 大香格里拉地區美景的第一站 - 康 定挺進。 跑馬溜溜的山上 一朵溜溜的雲喲


環遊世界 TRAVEL 端端溜溜的照在 世間溜溜的女子 世間溜溜的男子 月亮彎彎~彎~

康定溜溜的城喲 任我溜溜的愛喲 任妳溜溜的求喲 康定溜溜的城喲

丹巴 - 康巴漢子丹巴妞

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康定的漢子,丹巴的美女,是四 川甘孜最著名的人文景觀,康定的 漢子雄如山,丹巴的美女美如水; 丹巴,不僅有奇特的自然風光,更 有純樸、美麗的人文景觀,他們還 未完全開放,這不正是人們夢寐以 求的地方嗎? 丹巴在 2005 年《中國國家地理》

雜誌主辦的“中國選美”中被評為 中國最美的六大鄉村古鎮之首,雪 山、草原、海子、溫泉、大河、藏 寨、碉樓、喇嘛寺等自然、人文景 觀豐富多樣曾有一位詩人說“人們 詩意地居住在大地上”,當中描繪 的意境不正是這裡嗎?而另一種獨 具特色的民居———碉樓則體現了 當地人高超的建築技藝,丹巴是中 國古碉樓最集中、數量最多的地方, 有著「千碉古國」的美譽。當年康 熙派兵攻打大小金川時,亦曾為這 些碉樓損兵折將,頭痛一番。 當地居民相當純樸、熱情,好客。

民居主人熱情地款待了香噴噴的青 稞酒、酥油茶,讓我們一飽口福。 晚上還跟他們一起唱山歌、跳鍋庄 舞,熊熊的焰火,映紅了每個人的 臉。月夜下,雄奇壯麗的山川,神 秘多彩的風情,構成一幅原始美妙 的圖畫。

理塘 - 懸在高空的草原天堂 由成都去稻城,理塘是必經之地。 理塘,藏語叫“勒通”,意為平坦 如銅鏡似的草原。自古便是茶馬互 市的重鎮,商賈雲集。十八世紀, 詩人六世達賴倉央嘉措,用他美妙


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三神山 - 夏諾多吉


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的筆調,把理塘喻為潔白仙鶴嚮往 和迷戀的地方,“求汝雲間鶴,借 翼一高翔;飛行不在遠,一度到理 塘。”從此,這曲扣人心弦的古老 詩歌,劃破無邊的歲月,走出季節, 穿越時空。 享有“草原明珠”之稱的理塘, 川藏公路南線貫穿縣城,至雲南的 公路也從這裡開始。四千多米的海 拔亦使它享有“世界高城”之稱, 縣城比西藏拉薩還要高 300 多米。 遼闊壯麗的毛埡大草原在公路兩旁 一望無際,深深淺淺的綠色,在草 地上綿廷起伏著,星星點點散佈在 草原上的小花色彩豔麗,雲縫中投 下的陽光,不斷地移動變幻於大面 積的色塊組合之間,亮麗炫目,在 高城的草原上描繪出一幅色彩斑斕 的美麗畫卷。

稻城亞丁 - 香格里拉之魂 !

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若是選個地方帶上愛人私奔,恐 怕很多人會選擇稻城亞丁吧!在那 樣的仙境裡終老,該是多少戀人深 藏於心底裡的夢啊! 稻城亞丁,傳說中的香巴拉王國。 英國小說家詹姆斯 • 希爾頓在《失 去的地平線》一書中描述了香格里 拉的美麗與神奇。據說,真正的香 格里拉在稻城亞丁,極目遠眺,天 地浩瀚無垠,亂石鋪天蓋地,憾人 心魄,1145 個高山湖泊散落於嶙峋 亂石間,碧藍如玉,景色極為壯觀。 一條悠長奇絕的山路,穿越塵囂, 向天空延伸;一隊隊無比虔誠的朝 拜者,不辭辛勞,艱難跋涉,只為 雙腳踏上這塊聖潔之地,奉獻身心 地為之叩首。探訪意中神山稻城亞 丁的行攝之旅,首先便是稻城亞丁 三大神山:仙乃日、夏朗多吉和央 邁勇。《三怙主雪山志》記載,法 王葛嗎巴曾讚頌『一切之主是三座 怙主雪山。』西元 747 年蓮花生大 師為神山開光,並以佛教中降妖伏 魔三位一體菩薩(觀世音、文殊、 金剛手)分別為三座雪山命名加持。 三座『神山』分別是北峰仙乃日(觀 世音菩薩)、南峰央邁勇(文殊菩 薩 )、 東 峰 夏 朗 多 吉( 金 剛 手 菩 薩)。據說若藏民能夠三次朝拜神

山,便能實現今生之所願。亞丁除 了以仙乃日、央邁勇、夏諾多吉三 座神山聞名於世,更有神秘美麗的 珍珠海、牛奶海與五色海子。雪山 融水匯成的溪流透過叢林,傳出嘩 啦啦的水聲,遠遠便可看到水底鋪 滿的雪白卵石,一晃眼竟如白雪般,

也同樣冰冷刺骨。溪邊堆砌著無數 座小小的瑪尼堆,盛滿藏民們對佛 祖的祈願。 神山仙乃日腳下一個湖水幽藍、 鮮花圍繞的聖湖——“卓瑪拉措” 聖湖(海拔 3980 米)。卓瑪是藏 語“度母”的音譯,是“仙女”的


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意 思, 所 以 卓 瑪 拉 措 又 叫“ 度 母 海”,譯成漢語就是仙女湖。她還 另有一個名字叫“珍珠海”,其由 來是說在雨季的時候,從神山上流 下的溪流匯入湖中時撞在山石上碎 散開來,在陽光的照耀下如同撒開 了的珍珠。其實美麗的“卓瑪拉措”

更象一顆鑲嵌在蓮花寶座上的綠寶 石,碧水盈盈,海天一色,雲影波 光中,透出無限清麗。湖中浸著幾 棵不知已存在了多少世紀的枯木, 沒有樹皮的樹幹呈銀白色,其中一 棵前端抬起伸出水面,極象一頭戈 游的銀龍。湖畔是茂密的參天巨樹,

蒼翠如屏,藍天上大朵大朵的白雲 在上空飛快的飄過。平靜的湖面上 倒映著神山的身影、飄浮的白雲和 層林盡染的七彩植被。美景與倒影 渾然一體,呈現一派五彩斑斕的世 界,令人目迷神馳。


經典美食 SAVORY

梅干扣肉 梅干菜是使用雪裡紅或其他芥菜種類的莖葉,用鹽醃製風乾而成,一般是在南方梅雨季節製作而成。 傳說久遠之前惠州有一農民,獲得一仙姑阿梅所贈菜籽,種出的菜量多,吃不完,所以醃製販賣,因為好 獲大家喜愛,所以稱為梅干,此菜在惠州有千年歷史。 北宋時期蘇東坡居住惠州時,請了兩位廚子至杭州學菜,學成後蘇東坡再請兩位廚子利用其所研發的東坡 肉再搭配梅干做成梅干扣肉,因為梅干菜會吸油,而五花肉又帶著梅干菜的清香,美味爽口又不膩,馬上 成為惠州宴客名菜。

美食評論家 陶天麟

評 / 審, 從 小 味 覺 異 常 靈 敏, 二 十 歲 寫 第 一 本 嘉 義 小 吃 全 集, 十 四 年 來 遊 歷 世 界 五 大 洲 三 大 洋, 遍 嚐 五 十 五 餘 國 美 食, 出 版 二 十 多

他 是 探 險 家, 畫 家 以 及 多 個 美 食 節 目 主 持 人

本書籍,不管是喜馬拉雅山脈、或是尼羅河畔,都有他留下的足跡。

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材料 : 五花肉半台斤(300g),梅干菜一綑(200 g)。 滷汁材料 : 桂皮半兩(約 20g),蔥 1 支,八角 2~3 顆,薑片 2~3 片,糖 3 大匙,米酒少許,醬油 1 杯,水 1 杯。 滷梅干菜材料 : 薑少許,蒜仁少許,鹽 1/8 小匙,糖一小匙,醬油 1 大匙,水 30CC。

作法 : 1. 先將五花肉洗淨汆燙去除血水,伴以少許醬油米酒醃漬 10 分鐘備用。 2. 加 2 大匙油在鍋內,再將醃漬後的五花肉放入鍋內爆香,取出備用。 3. 將一鍋水煮滾,將蔥切段,薑切片,以及桂皮與八角等等滷汁備料下鍋,煮滾後,放入爆香後的五花肉, 煮 40 分鐘入味後後撈出冷卻。 4. 梅干菜需先泡水軟化,可省去長時間蒸滷,梅干菜洗淨切成約 1 公分備用。 5. 熱鍋後,用一大匙油將薑末和蒜末爆香,再將梅干菜下鍋炒,再加入調味料,大約炒 1-2 分鐘左右,放在 旁邊備用。 6. 將滷好的五花肉切片依序排列放入碗底層,再將炒好的梅干菜將碗蓋滿,封上保鮮膜後,放入電鍋蒸 15 分鐘,取出倒扣在盤子上就大功告成了。


DA Free 05/23 檔名:FreeGoif-09- 青川之上


經典美食 SAVORY

川丸子 傳統的獅子頭即揚州話說的「大斬肉」,北方稱為四喜丸子、大肉丸子。傳說是南北朝《食經》所記載的“跳丸炙”據 史書記載,隋煬帝帶着文武官員,乘船沿大運河南下時,“所過州縣,五百里內皆令獻食。一州至百輿,極水陸珍奇” (《資治通鑒》)當初揚州名廚費盡心思,研發出“葵花斬肉”這道菜時,眾人見那巨大肉團子做成的葵花心氣勢逼人, 有如雄獅之頭。隋煬帝楊廣品嘗後,十分高興,於是賜宴群臣,臣子與賓客們道:“郇國公半生戎馬,戰功彪炳,應佩 獅子帥印。”韋陟高興地舉酒杯一飲而盡,說:“為紀念今日盛會,‘葵花斬肉’不如改名‘獅子頭’。”一呼百諾, 從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜,一時間淮揚菜肴風行朝野。由於獅子頭是道大菜,並不適合三兩朋友合用,於是 後人將獅子頭改良成像丸子般大小,一口一顆,由於當初是由四川開始流行,所以迷你版的獅子頭就叫做川丸子。

材料 : 豬絞肉 400g,荸萁適量,洋蔥丁適量,醬油 1 小匙,蔥 2 支,雞蛋一顆,白胡椒少許,香油少許,鹽巴 3-4 小匙,薑泥 少許,太白粉少許,食用油。

作法 : 1. 將豬絞肉拌入打散的蛋液和荸萁、洋蔥丁,用醬油,白胡椒,鹽巴、薑泥,香油,徹底攪拌並適度摔出筋性。 2. 將肉薑加入少許太白粉,放入冰箱冷藏 12 小時入味。 3. 利用湯匙或舀冰淇淋的自動刮除湯匙,將絞肉分成大小相似的肉丸子。 4. 熱鍋,將丸子放油鍋中 5-10 分鐘,炸至金黃色,色澤依各人喜好增減油炸時間。 5. 炸好的川丸子可以直接食用,也可以放入火鍋中 / 麵 / 湯中提升鮮味,冷凍起來備用亦美味可口。

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DA Free 05/23 檔名:FreeGoif-09- 彼得堡


經典美食 SAVORY

脆皮蔥油雞 上個世紀末,香港酒樓裡的一位師父,每天都替富貴人家辦著豐盛的宴席,每當宴席尾聲都剩下很多雞,於是那位師父 便利用乾煎的方式,加重了雞的口味,再利用熱油拌炒蔥花等香料,讓吃到最後,都已經飽食的賓客都為這重口味的脆 皮蔥油雞所折服,皮脆肉厚又多汁,再加上利用雞油所爆香的香甜蔥油醬料,就算已經吃飽了,還是忍不住再夾幾筷來 品嘗。

材料 : 雞腿兩大支,蔥 2-3 根,蒜末 4 片,水 5 大匙,芝麻油一大匙,糖適量。 醃料 : 白胡椒少許,鹽少許,酒適量。

作法 : 1. 將雞腿肉以紙巾擦乾,灑鹽白胡椒和少許酒醃製備用。 2. 熱鍋,加適量食用油,將醃好的雞腿肉兩面煎至金黃或焦黃,依各人喜好,雞皮需煎到脆皮,取出放置盤子,剩下的 油留在鍋中繼續使用。 3. 鍋中剩的雞油加入少許香油,將切碎的蔥末、蒜末爆香,經過熱油爆香,蔥的甜度會釋放出來,將五大匙水加入鍋中, 再加入鹽、糖、白胡椒、芝麻油,小火慢煮一分鐘。 4. 再將排好的雞腿肉淋上蔥油醬即告完成。

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SAVORY 經典美食│名宅社區 ●

豆酥鱈魚 這道菜在江浙菜、川菜、粵菜的餐館都出現過,已不可考。 主菜利用肉質綿密細刺少的鱈魚,再加上豆酥油香,是十分下飯的佳餚美食。 豆酥是利用黃豆所製成的,黃豆是健康食品的首選,利用碎黃豆炒香製成的豆酥,配上肉質軟又綿密的鱈魚,那種一口 可以吃到軟綿和香酥的綜合口感,不管是大人小兒都喜愛。

材料 : 鱈魚一片 300G,薑半塊,蔥 1 支,鹽少許,米酒一大匙。 豆酥淋醬 : 豆酥一碗,食用油 3 大匙,蔥花 1 根,蒜末 3 顆,薑末 1/2 小匙,糖一小匙,辣椒末少許,豆瓣醬一小匙, 米酒一小匙。

作法 : 1. 將鱈魚洗淨,抹上鹽和米酒醃 10 分鐘備用。 2. 在盤子底部鋪上蔥段、薑片,將醃好的鱈魚放在上面,放入蒸鍋,滾水蒸 10 分鐘,將蒸好的鱈魚取出放置盤中,湯汁 備用。 3. 起油鍋,將 2 大匙油爆香蒜末薑末,加入一小匙豆瓣醬爆香,在將豆酥倒入。因為豆素會將爆香後的油吸乾,此時再 加入一大匙油,用小火慢慢炒透豆酥,若油不夠可以再添加。 4. 豆酥炒透後再加入米酒和少許糖、辣椒,慢慢炒製,炒過頭豆酥會焦掉,要像起泡泡般的感覺。 5. 將炒好的豆酥撒在鱈魚上,並放上切細條的蔥段即告完成。


經典美食 SAVORY

紅燒豬腳 【點仔膠,黏到腳,叫阿爸,買豬腳,豬腳箍仔滾爛爛 夭鬼囡仔流嘴瀾】,這是一首大家耳熟能詳的傳統歌謠,也能由 此看出國人對豬腳的喜愛,不論是體弱多病,養氣補身或是時運不濟,去霉改運等等,豬腳都佔有不可磨滅的重要角色。 據說古時上京趕考的考生,在考前都會燉煮一鍋豬腳來食用,豬也是財富與金榜題名的象徵。所以在家自己調理一鍋好 味道的紅燒豬腳,讓全家都享受在幸福洋溢中 !

材料 : 豬腳一隻(前腿)750 公克左右,蔥段 25 公克,薑片 10 公克,鹽及五香粉少許八角 2 粒(或用市售滷包代替),醬油 100cc,香油少許,料理米酒各 2 大匙,蒜仁 25 公克,冰糖一大匙,湯 1300cc。

作法 : 1. 將豬腳去毛洗淨,放入滾水中汆燙 3-5 分鐘,可以去腥味,後取出備用。 2. 熱鍋加 2 大匙油,再放入蔥段、薑片、蒜仁八角等炒香後再將汆燙好的豬腳炒 5 分鐘,中間可以加入米酒,每個面都 要炒到,才能在下鍋滷的時候不易糜爛,也有上色作用,豬腳炒完即可放入滷鍋。 3. 滷鍋內放入 1300cc 的水,將所有備料全放入鍋內,再將豬腳放入,湯面要蓋過豬腳,鹽和醬油依個人喜好增減,要注 意將水面的泡沫撈除,稍微攪拌,避免沾鍋,用小火燉煮 2-3 小時,燉煮時間依各人喜好軟硬程度不同。

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SAVORY 經典美食│名宅社區 ●

絲瓜蛋餃 杭州、蘇州、上海、江南等地年夜飯傳統是以飯食菜餚,清朝的「燕京歲時記」曾提到,年飯用金銀米為之,尤其是蛋 餃更是不可或缺的必備食物,蛋餃象徵者元寶,利用雞蛋做餃子皮,中間包者以豬肉為主的餡料,蛋皮蠟黃,間含鮮肉, 再和清爽的絲瓜炒再一起,盛在砂鍋內,熱騰騰的香氣,清淡香甜的絲瓜,將鮮美的肉汁提升到昇華的境界,不但在桌 上好看,更像是象徵富貴的金元寶。

材料 : 豬絞肉半台斤(300)g,雞蛋 6 顆,太白粉 1.5 大匙,水 1.5 大匙。 醃料 : 糖 1 小匙,鹽 1 小匙,太白粉 1 小匙,香油 1 小匙。 炒料 : 絲瓜一條 薑絲少許 鹽巴少許 香油少許。

作法 : 1. 將太白粉加水攪勻,和蛋打均勻並加入少許鹽拌勻。 2. 將蔥切成細末拌入絞肉中,再加入所有醃料,攪拌成有黏性,醃 15-20 分鐘,備用。 3. 將煎鍋加熱,鍋底放少許油,以小火慢煎,以一大匙的蛋汁利用湯匙抹成直徑 8 公分的圓形,再放上 1/2 大匙的餡料, 對折壓合,要注意火侯,以免蛋皮太早凝固,無法對折,餡料若放太多,也易使蛋皮無法密合。 4. 將絲瓜去皮後切成條狀,約 1 公分寬,嫩薑切絲備用。 5. 將少許香油熱鍋,再爆香薑絲,放入絲瓜炒拌,再加入蛋餃,蓋上鍋蓋小火煮 3-5 分鐘,再加入少許鹽巴調味即可上桌。


經典美食 SAVORY

銀耳紅棗湯 銀耳紅棗湯是非常好的滋補與美味甜品,相傳在漢朝時,張良見漢高祖劉邦大殺開國功臣,也深深感到朝不保夕,所以 辭官退隱山林,經常取食銀耳表明自己是清白的。 一直到唐朝初年時,杜如晦和房玄齡兩位宰相認為,士大夫不能像張良那樣,只圖清白,應該要為人清白、亦不畏死。 所以在銀耳湯裡加入鮮紅的枸杞,事實真假已不可考,但在中醫裡,銀耳是一種非常好的中藥材,它不僅可以治療疾病, 也可以起到養生保健的功效。 銀耳和紅棗是補血的好食材,同時,它還能起到養顏美容的效果。

材料 : 白木耳 50g,紅棗 5 粒,枸杞 10g,冰糖 300g。

作法 : 1. 白木耳泡水 1 小時,將白木耳尾蒂剪去,並將白木耳剪成小塊,將紅棗與枸杞洗淨備用。 2. 使用電鍋,將內鍋放入白木耳及水,水要淹過白木耳,外鍋水 1 杯悶煮,跳起後再悶 20 分鐘。 4. 加入紅棗及枸杞 ( 紅棗太早放 , 會爆開 ) 及 800CC 的水,外鍋添 1 杯水悶煮,跳起後再悶 20 分鐘。 5. 起鍋前加入冰糖拌勻,或依個人口味再調整溼度 / 甜度,溫熱或冰涼食用皆可加冰糖調味時,建議分次加,慢慢調整 成自己喜歡的甜度,並建議用筷子攪拌。

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HEALTH 家庭保健│名宅社區 ●

喝杯咖啡好嗎 ? 文 / 林口長庚胃腸科系顧問級主治醫師 陳邦基 轉載 長庚醫訊 35 卷 1 期

再忙啡!」 台 灣 不 僅 咖

,也要跟你喝杯咖

啡館到處林立,連超商、早餐店也 賣咖啡。各種會議中場休息時段也 叫 coffee break。台灣人現在平均每 人每年要喝 120 杯咖啡,咖啡消耗 量十年來增加兩倍。但若與美國的 600 杯和全世界每天喝掉 7,000 萬 杯相比,還算是小卡司呢。

咖啡的「昨非今是」 1970 ∼ 1980 年代,咖啡被認為 會增加心臟病、高血壓、胰臟癌、 膀胱癌的風險,容易導致心悸、失 眠、健忘、胃痛、缺鈣、皮膚變黑 的負面報導,在在令人對它又愛又 恨。但 1990 年後,多數的研究報 告則認為「只要不過量,喝咖啡對 健康利多於弊。」認為一天不超過 300 毫克咖啡因時就沒問題(大約 1 ∼ 2 杯 150 毫升的咖啡)。後來

圖 / iStockphoto

也陸續發現咖啡可預防阿滋海默氏 失智症、帕金森氏症、心血管病、 中風、痛風、糖尿病、保護肝臟、 呼吸道,降低感染以及大腸、肝、 攝護腺之罹癌和死亡風險,咖啡的 罪名不只得以平反,甚有稱咖啡為 「百藥之王」者。

咖啡的成分 咖啡含有上千種化學物質和微量 營養素。較為人知的有: 1. 咖啡因〈caffeine〉:一種黃嘌呤 〈xanthine〉植物鹼,在肝代謝 後成為副黃嘌呤〈paraxanthine〉 (84%),可可鹼〈theobromine〉 (12%),及茶鹼〈theophylline〉 (4%)。 2. 單寧酸〈tannic acid, tannin〉。 3. 綠 原 酸〈chlorogenic aid〉: 多 酚類化合物,單寧成份之一,烘 焙後成咖啡酸〈caffeic acid〉,

奎 寧 酸〈quinic acid, quinine〉 和蟻酸〈formic acid〉,有抗氧 化作用。 4. 葫 蘆 巴 鹼〈trigonelline〉: 烘 焙 後 成 菸 鹼 酸〈nicotinic acid, niacin, 維 生 素 B3〉 和 副 產 物 pyridoxine〈維生素 B6〉。 5. 蛋白質和胺基酸。 6. 脂肪:包括 (1) 酸性脂肪,有果 酚酸〈phenolic acid〉,脂肪酸 族〈aliphatic acid〉及果胺基酸。 (2) 揮發性脂肪。 7. 碳水化合物:含蔗糖、果糖、葡 萄糖、焦糖之醣類。 8. 礦物質。含鉀、鎂、鋅、鈣、鐵、 銅、錳、磷、鈉等。 9. 膳食纖維:粗纖維、果膠、木質 素。 10. 水 分: 生 豆 含 10 ∼ 13%, 烘 焙豆 1 ∼ 5%。 11. 咖啡油脂:有咖啡醇〈cafestol〉 及咖啡白醇〈kahweol〉。 12. 赭麴毒素〈ochratoxin〉:存在 黴菌汙染之咖啡豆,含量不可 大於 5ppb。

咖啡因的作用,功與過 好的方面: 1. 提神醒腦,刺激腦皮質中樞神經, 集中注意力,提升思考記憶力、 認知、動作,感覺精力旺盛、興 奮、不想睡覺,可預防失智症、 帕金森氏病和中風。 2. 保護心血管,改善血循環,可治 偏頭痛。 3. 利尿,可排鈉、消水腫。 4. 助排便,刺激胃腸蠕動、改善便 秘。


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5. 刺激消化液分泌,改善消化。 6. 護肝,防肝炎、纖維化、硬化、 肝癌。 7. 減肥,加速脂肪代謝,提高消耗 熱量,暫時抑制食慾,改善代謝 症候群。 8. 止痛,肌肉疼痛、頭痛。 9. 減輕疲勞,代謝快、精力旺。 10. 抗氧化作用,增強免疫。 11. 防癌,包括大腸、攝護腺、卵巢、 子宮、乳癌、腦、皮膚癌。 12. 其他,如 2 型糖尿病,高血脂、 膽囊結石、氣喘、咳嗽、放射線 傷害、乾眼、蛀牙、抗憂、放鬆、 減壓、減少死亡率、長壽。 13. 解酒,加速代謝、防傷肝。 14. 乾咖啡渣,可當脫臭劑。

咖啡因戒斷症狀

影響咖啡因含量的因素

少數人可能長期飲用大於一天 500 毫克咖啡因(一天 4 杯以上) 之後出現心理高度依賴性,稱為咖 啡因上癮或慢性中毒者,一般在停 用 12 ∼ 24 小時後出現,2 天後會 消失或減輕。可能出現頭痛、煩躁 不安、焦慮易怒、疲倦、頭腦不清、 健忘、注意力不集中、神經過敏、 思睡、失眠、甚至噁心、嘔吐、精 神 紊 亂。 如 果 一 天 內 攝 入 5 ∼ 10 公 克 的 咖 啡 因( 大 約 喝 50 杯 150 毫升以上咖啡),則可能出現急性 咖啡因中毒現象,如肌肉抽搐、腦 水腫、低血鉀、心律不整、昏迷、 心臟麻痺,甚至死亡。

1. 豆種:阿拉比卡〈Arabica〉生豆 含量 1.2%,羅布斯塔〈Robusta〉 含量 2.2%,賴比瑞卡〈Liberica〉 1.2%。 2. 烘焙度:淺焙比深焙高。 3. 研磨度:顆粒細比粗者高。 4. 沖煮法:美式法式虹吸摩卡壺手 沖濾紙義式濃縮水滴式。 5. 浸泡時間:以預浸 10 ∼ 30 秒, 萃取 2 ∼ 4 分鐘為佳,過久咖啡 因增加。 6. 溫 度:90 ∼ 92 ℃(82 ∼ 94 ℃ 範圍)為佳。 市面上咖啡因的含量,在台灣以 綠、黃、紅色來標示,一杯 100 毫 克以下為綠標,100 ∼ 200 毫克為 黃標,大於毫克為紅標,供消費者 參考。

不宜喝咖啡者 不好的方面: 1. 心悸,腎上腺素上升,焦慮不安。 2. 胃痛,胃酸分泌上升所致。 3. 失眠,腎上腺素上升,擾亂睡眠、 生理時鐘。 4. 骨質疏鬆,鈣流失,更年期後女 性尤然。 5. 貧血,缺鐵性。 6. 血壓上升,心悸,不利已有嚴重 高血壓、動脈硬化、冠心病者。 7. 牙齒染色。

包括 (1)12 歲以下幼童。(2) 懷孕 前期 3 ∼ 5 個月。(3) 哺乳期婦女。 (4) 咖啡因過敏。(5) 其他相對禁忌: 胃酸相關胃腸病人,更年期有骨質 疏鬆、心律不整、重度冠心病、高 血壓、腦血管病、缺鐵性貧血、尿 毒症、腎結石、失眠、癲癇、癌末、 腹瀉、尿失禁、服藥(感冒、止痛、 提神飲料)時,或大量巧克力、濃 茶、可樂併用時。

好咖啡的條件 (1) 優質豆,無瑕疵、缺陷及雜質 之咖啡豆。(2) 適當烘焙,以中焙後 兩 星 期 時 最 好。(3) 現 磨 現 煮。(4) 正確的沖泡萃取,須考量研磨的粗 細,咖啡粉用量、水量、水溫與沖 泡時間的調整,才能泡出四味(香、 甜、苦、酸)一香(醇香)俱佳的 好咖啡。

野人獻曝的咖啡沖泡法

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如何泡咖啡?「只要我喜歡,有什 麼不可以?」個人品味,喜好不同, 但至少要有迷人的香氣,滑順的口 感,齒頰留香,回甘的餘韻,才算香 醇美味可口。所以追求精品咖啡,無 可厚非,寧缺毋濫才是正道。 沖泡方式個人喜歡手沖濾紙滴 漏法,不但可濾去一部分 cafestol, kahweol(會使血脂上升之物質), 而且咖啡因不致太高,可泡出悶香 低醇的咖啡。不需要花大錢買龐大 的咖啡機,在家裡或辦公室都可以 很容易地沖泡。 可選擇高級的牙買加藍山,夏威 夷可娜或印尼黃金曼特寧豆(依個 人喜好口味,摩卡、巴西、哥倫比 亞,豆種可任選或混合)。咖啡豆 研磨機,有手動及電動式,各有千 秋。濾杯可用傳統扇形三孔 Kalita


杯,塑膠或陶瓷製。咖啡底壺採容 量 400 毫升,耐熱玻璃或塑膠壺。 方型濾紙,以不漂白或染色之紙材 為佳。使用時依側面及底面反方向 摺疊。手沖壺有不銹鋼或銅鑄壺, 壺嘴口徑 3 ∼ 5 毫米之細口壺,沖 出水柱直徑 2 ∼ 3 毫米為佳。咖啡 粉 量 與 水 量 比 約 1 比 12 ∼ 18,1 人分量 10 公克粉泡 120 ∼毫升。 水溫約 90 ∼ 92℃,中焙比深焙豆 所需溫度要高些。沖泡時間分為預 浸悶煮及浸泡萃取,全程在 3 ∼ 5 分鐘完成,預浸依研磨粗細不同, 越細越短,烘焙越深越短,在 10 ∼ 30 秒 內 完 成。 浸 泡 萃 取 時 間 與 咖 啡粉量有關,一般在 2 ∼ 4 分鐘左 右,20 公克粉以下約 2 ∼ 3 分鐘, 公克粉以上約 3 ∼ 4 分鐘。沖熱水 之水柱高低由距離咖啡粉上面 3 ∼ 4 公分處垂直注入。先由中央,再 分次畫同心圓由內而外注水。越深 焙,越高溫沖泡時,焦苦味及醇厚 度會越明顯,反之酸味會較明顯。 縱然每次都依相同方式沖泡,也不 可能每次都泡出完全相同的口味, 這也是此種挑戰性沖泡方式的迷人

之處。 泡 好 咖 啡 後, 先 聞 聞 香 氣, 最 香 的 時 候 應 是 剛 研 磨 完 時, 咖啡聞香也是一種芳香療法 〈aromatherapy〉, 有 舒 壓 抗 憂 功 用。喝咖啡時可先含在口中以舌頭 品嚐味道,再徐徐下嚥後吸口氣, 回味一下,享受回甘的滋味。

偶感後記(potpourri) 咖啡是一種被飲用最久但被誤解 最多的飲品。從咖啡含有咖啡因、 單寧酸,各種生物鹼對人體的影響 有利有弊,須有「趨利避弊」的對 策。例如因利尿,要多補充水分。 怕缺鈣,可多食高鈣食物如芝麻醬、 蝦皮、牛奶、乳酪、綠葉蔬菜、堅 果、或高湯、魚肉,加醋或檸檬,

維生素 D3 不可少或多曬太陽及運 動。怕缺鐵,可多食紅肉、肝、黑 芝麻、紫菜、葡萄乾、豆類、堅果、 綠葉蔬菜、魚貝類,最好合併維他 命 C,如果菜汁攝取。怕失眠,則 下午 5 時以後不喝,(除非體質敏 感或喝到品質不良之豆,否則應無 此顧慮)。便秘者,早餐前喝,可 加強胃結腸反射作用,但有胃酸疾 病者不宜。電腦族可因有減少放射 線傷害的好處而受惠。要提神醒腦, 提高工作效率,不妨在早餐及午餐 後 1 ∼ 2 小時各來一杯。不論是何 種飲食,都應該遵循「適量、多樣、 均衡」的三原則。如果喜歡喝咖啡, 何不把握當下,今朝有「咖啡」, 今朝「喝」,舒服快樂地度過每一 天呢!

現任:林口長庚胃腸肝膽科系顧問級醫師 / 教授 學歷:高雄醫學大學醫學系 經歷:台灣消化系醫學會常務理事 / 台灣消化系內視鏡醫 學會常務監事 / 台灣消化醫學雜誌名譽主編


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關心自己 從心開始 文 / 奇美醫學中心精神科 林進嘉主任 圖 / iStockphoto 轉載 奇美醫訊 第 100 期

蔡小較 壓 抑, 易 鑽 牛 角 尖,

姐,30 歲,未婚。個性

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在乎別人看法。大學畢業前,因擔 心找不到工作,非常焦慮不安,只 要天黑時就會感到莫名的害怕,擔 心晚上會睡不著。後來進入職場, 因工作不如預期,人際互動困擾, 心情開始低落,甚至有負面的輕生 思考出現。 上面的個案,是我們門診常常看 到的案例。因為壓力,引發焦慮、 憂鬱症狀。其實,壓力,是每個人 都曾有的經驗。壓力過大,雖然會 帶來困境,但另一方面,適度 的壓 力也是成就的動力。甚至於說,人 生就是由壓力和成長所串連而成的 互動過程。這「過大」或「適度」, 關鍵就在於「如何看待壓力」。 「如何看待壓力」,指的就是面 對壓力事件時,個人如何認知、理 解。這認知與理解,雖然只是「一 念之間」,往往會決定該事件對個 人的影響有多大。舉例來說, 「剛 畢業找不到工作」,有些人會認為 無所謂,有些人則會焦慮、擔心。 這「無所謂」或「焦慮擔心」,又 跟當事人的個性、生活背景、家人 期待、人生經驗、大腦 記憶有關。 由於每個人的個性不同,成長背景 不同,對壓力事件的認知就會不同, 產生的情緒、身體反應便會有所差 異。所以這簡單的「一念之間」, 可不簡單。 這「一念之間」,也就是我們面 對壓力,自我舒壓的重要關鍵。一 般坊間建議的舒壓方式,除了常見 的作息正常、睡眠充足、營養均衡、 規律運動、身心放鬆、適當 休閒外,

心情溫度計 請您回想近一週(包括今天)當中,這些問題造成困擾或苦惱的程度,然 後圈選出最能代表自己感覺的答案。 說明心情溫度計的總分等級及建議(總分) •0-5 分:身心狀況良好。 •6-9 分:輕度情緒困擾,建議您找家人或朋友談談,抒發情緒。 •10-14 分:中度情緒困擾,建議您尋求心理諮商或接受專業諮詢。 •15 分以上:重度情緒困擾,需高關懷,建議尋求專業輔導或精神科治療。 *有自殺的想法:本題為附加題,評分為 2 分以上(中等程度)時,即建 議尋求專業輔導或精神科治療。

1. 感覺緊張不安 2. 覺得容易苦惱或動怒 3. 感覺憂鬱、心情低落 4. 感覺比不上別人 5. 睡眠困難、譬如難以入睡、易醒或早醒 ※ 有自殺想法

還有一個很重要的方法是「正念減 壓」。「正念減壓」是目前很盛行 的一種減壓方法,說起來有很深的 學理,簡單的說,是一種注意力的 訓練。訓練我們專注於當下的經驗, 也就是對於所經驗到的身體、感覺、 想法、情緒…等,不去做任何的評

完全 沒有

輕微

中等 程度

厲害

非常 厲害

0 0 0 0 0 0

1 1 1 1 1 1

2 2 2 2 2 2

3 3 3 3 3 3

4 4 4 4 4 4

價、批判。這種訓練,可以增加我 們認知的彈性,幫助我們從困擾中 解脫出來。 如 何 知 道 自 身 的 壓 力 大, 已 造 成情緒反應呢?奇美醫院大力推廣 「心情溫度計」給院內員工使用, 現在不藏私,也提供給社會大眾使


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用。該「心情溫度計」是由台大精 神部李明濱教授發明,只有簡單幾 個題目,使用起來非常方便,每週 自我檢測,就能測知自己的心情溫 度變化。如果心情溫度偏高,就可 以自我舒壓或尋求專業協助。

現任:奇美醫學中心精神科主任 / 台北醫學大學精神學科助理教授 學歷:台灣大學醫學系畢業 / 成功大學公衛研究所畢業 經歷:台大醫院精神部住院醫師 / 台大醫院精神部總醫師 / 台大醫院精神部主 治醫師 / 奇美醫學中心精神科主治醫師


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狂犬病 文 / 奇美醫院 - 全人醫療科 翁子傑醫師 圖 / iStockphoto 轉載 奇美醫訊 第 103 期

外,少數有經由吸入病毒顆粒,如 進入蝙蝠山洞,或是實驗室病毒顆 粒散播,都有可能造成吸入狂犬病 病毒而染病。狂犬病病 毒經由上述 的途徑進入體內後,先在肌肉內複 製,侵入末稍神經後,以向心性的 方向到達中樞神經系統,在腦及脊 髓發育增殖而出現典型症狀。在腦 部大量複製後, 就會順著神經往下 跑到各種富含神經的器官、眼睛、 唾液腺,並由該處傳播。人類感染 狂犬病後的潛伏期為 3-8 週,但少 數可能會短於數天或是長達數年, 潛伏期 的長短與傷口的嚴重程度及 病毒的暴露量有直接關係。 犬隻得到狂犬病可能會有一症狀, 前驅期會發生性情改變、不安、輕微

狂犬流行的疾病。但是在台 病,一個在世界上廣泛

灣,這是一個曾經絕跡 60 年的疾 病。如今,狂犬病重新席捲台灣, 新聞報導及政論節目討論熱烈,造 成人心惶惶,但是真的有那麼可怕 嗎?我們應該要好好從新認識一下 這曾在台灣絕跡的疾病。 狂 犬 病 為 什 麼 叫 做 狂 犬 病, 是 不是只有狗才會傳染呢?其實狂犬 病主要傳染的宿主是溫血的哺乳動

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物,不是只有狗才會傳染,但是世 界上 90% 以上的狂犬病是因為經由 狗咬傷得到的。因為狂犬病的傳染 需要哺乳動物,會飛的哺乳動物只 有蝙蝠,但是蝙蝠又無法長距離度 過海洋,所以世界上狂犬病絕跡的 國家共同特色都是島國。台灣也曾 經絕跡 60 年,為什麼狂犬病又會捲 土重來,目前主要來源不清楚,懷 疑是境外走私動物移入。台灣這次 的狂犬病,主要傳染源為鼬獾,在 台灣除了鼬獾外,另外也有在錢鼠 身上發現狂犬病病毒(最近有幼犬 被鼬獾咬傷傳染了狂犬病)。 狂犬病的主要傳染途徑為經由染 病的動物咬傷、抓傷或是舔到開放 的傷口,經由唾液把病毒帶入,人 類病人之唾液也有病毒,理論上人 與人之間的直接傳染是有可能 的, 但至今尚無病例報告。除了唾液以


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發燒、瞳孔擴張、畏光及角膜反射降 低等。狂躁期:發病三天後,變得更 容易興奮、神經質、 流涎及躲於暗 處。麻痺期:病犬咽頭肌肉麻痺而發 出硬咳聲音,下顎麻痺開口流涎無法 飲食,最後陷入昏迷而死亡。狗或貓 自臨床症狀前 3~7 天開始至整個病 程中 都維持著傳染力。 人類得到狂犬病可能會有一開始 沒有症狀的潛伏期,接下來進展至 前驅期,這個時候症狀可能不明顯, 發燒或是出現傷口附近、局部麻木、 刺痛、瘙癢等症狀。接下來會進入 急性神經期,這個時期會發生狂躁 過動,特別易受燈光或聲音刺激, 初期意識正常,之後出現焦躁不安 和抑鬱現象,少部分個案會出現癲 癇。接下來會進入麻痺型的急性神 經期,約一半出現恐懼性痙攣,上 行性肢體無力,臉部麻痺,並影響 吞嚥和呼吸肌肉,咽喉部肌肉之痙 攣,引起恐水之症狀(所以又稱為 恐水症), 隨後會發生精神錯亂及 抽搐。之後昏迷,影響生命。目前 無特殊治療,死亡率接近 100%, 平均約發病後 1-2 週死亡。因為發 病 後 無 藥 醫 治, 所 以 最 好 的 防 治 方 式就是預防發病,狂犬病疫苗就 是預防發病很好的方法,避免接觸

野生動物或領養來源不明的野生動 物,也要避免接觸流浪貓狗,家中 的寵物要每年接受狂犬病疫苗 接 種。

被狂犬病動物咬傷要怎麼辦 一旦被動物咬傷時,請遵循 1 記、 2 沖、3 送、4 觀:1. 記: 保 持 冷 靜,牢記動物特徵。2. 沖:用大量 肥皂、清水沖洗 15 分鐘,並以優碘 消毒傷口。3. 送:儘速送醫評估是 否要接種疫苗。4. 觀:儘可能將咬 人動物繫留觀察 10 天。若動物兇性 大發,不要冒險捕捉。就醫時會根 據咬傷動物,傷口嚴重程度去做分 級。若是被野生哺乳類動物咬傷, 就醫會接種疫苗,若經檢驗動物排 除狂犬病,可停止接種疫苗。若是 被流浪犬貓咬傷,也應該立即給予 疫苗,若流浪犬貓觀察十日無症狀, 可停止接種疫苗。若是被家貓犬咬 傷,暫不給予疫苗,若家犬貓觀察 十日內出現疑似狂犬病症狀,並經 動檢機關高度懷疑,則給予疫苗。 根據咬傷的傷口,分為 3 類,觸摸 或餵食動物、完整皮膚被動物舔舐, 為第一類,視為無暴露,不需施打 疫苗。裸露皮膚的輕微咬傷,有流 血的小抓傷或擦傷,為第二類傷口, 一般病人需要給予五劑的疫苗,若 是免疫力低下病人,除了疫苗外, 還需要給予免疫球蛋白。傷及真皮 層的單一或多處咬傷或抓傷、動物 在有破損的皮膚舔舐、黏膜直接遭 動物唾液汙染,此類傷口視為第三 類嚴重暴露,此類病人一律給予五 劑的疫苗,還需要給予免疫球蛋白。 那五劑疫苗給予的時間分別為第 0 天、 第 3、7、14、28 天 給 予 5 劑 的疫苗。 狂犬病在台灣並未造成大流行, 民眾應該要去認識這個疾病,因為 害怕會造成恐慌,恐慌會產生傷害,

所以要戒慎恐懼,但是不要過度恐 慌,配合防疫措施,就可以避免狂 犬病再度造成流行。 資料出處來自美國及台灣的 CDC (Centers for Disease Control)

現任:奇美醫學中心全人醫療科主治醫師 學歷:中國醫藥學院醫學系畢業 經歷:1. 奇美醫院內科住院醫師 2. 奇美醫院感染科研究員 3. 臺大醫院老年醫學科研究員 4. 佳里奇美醫院感染科主治醫師 專長:1. 感染科 2. 全人醫療 3. 老年醫學 4. 安寧緩和


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不孕症與生殖醫學 的新課題 文 / 林口長庚醫院 生殖內分泌科 黃泓淵主任 圖 / iStockphoto 轉載 長庚醫訊 34 卷 4 期

30cells(30 年 從 試 管 嬰 兒

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years from IVF to stem

到 幹 細 胞 )」, 這 是 自 然 期 刊 在 2008 年 7 月號的封面,適值世界上 第一位試管嬰兒路易斯布朗(Louis Brown)誕生滿 30 週年,正足以說 明生殖醫學發展之快速,已從單純 的不孕症治療,進化為經由生殖科 技所產生的胚胎幹細胞,並分化為 可以為人體修補或置換不同組織細 胞的再生醫學之應用,已非南柯一 夢。 不孕症雖然不全然是一種疾病, 但有時候對渴望有下一代的不孕症 夫婦,卻是一種無言深刻的痛。在 我們傳統文化中,「不孝有三,無 後為大」成為不孕症夫婦最大的包 袱,雖然有其歷來不同文化演變之 背景,此一出自孟子離婁篇的典故, 原是指虞舜在娶堯帝的女兒時,沒 有事先告知其雙親,怕不通情理的 雙親會反對,因而耽誤了自己的婚 事,以致無法傳宗接代,才會先斬 後奏;但也因而使千年的儒家思想 被曲解。其主要癥結在於,即使時 至今日,沒有傳宗接代就被誤解為 最大的不孝,因此為了延續子代, 自古以來勢必得無所不用其極,古 代是過繼甚至借腹生子,在現代這 些努力亦未見緩和,即使是停經女 性仍希望受孕者,透過生殖醫學人 工協助生殖,以卵子捐贈或代理孕 母的方式,仍然可以達到延續後代 的希望。傳宗接代的確非常重要, 但是絕不應只是指生物學上的子代 繁殖,正確而言應是指透過生殖傳 的是宗,接的是代,這一代無法完 成的志業或所犯的錯誤,透過傳宗

接代,讓下一代的或甚至千百代的 後人,有機會完成或修補。 不過生殖權原本就是重要基 本 人 權 之 一, 根 據 世 界 衛 生 組 織 (WHO)的統計,不孕症已成為女 性健康照護中,僅次於腫瘤及心血 管疾病居於重要地位的疾病與公共

衛生議題,也是 WHO 衛生與健康 千年永續發展 20 個目標之一。台灣 是個高度開發的國家,目前雖然每 6、7 對夫妻就有一對會有不孕症問 題,比率上並不算少,但是大部分 的不孕症經過正確的診斷與治療, 仍然可以有自然受孕機會,真正得


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年粗推估為 0.8。很明顯地,現在 有生育能力的現代女性,已不像上 一世代一樣,主觀或客觀上希望能 多有子嗣,但另一方面因不孕症需 接受生殖醫學治療人工協助生殖 夫婦反而逐年上升,同時因為晚婚 與社會型態改變的關係,接受治療 的夫婦年齡大幅提高。台灣 2001 年 有 6,458 個 人 工 協 助 生 殖( 試 管 嬰 兒 ) 治 療 週 期,2010 年 增 為 11,513 治 療 週 期, 藉 此 而 生 下 的 試管嬰兒占全國新生兒的比例,也 由 0.7% 上 升 至 1.5%。 對 照 美 國 約 有 3 億 人 口 的 國 家,2010 則 有 100,824 治療週期。依據國際人工 協助生殖監測委員會(ICMART)的 統計,以人口政策規劃與醫療照護 的觀點,已開發國家每 1 百萬人口 約有 1,000 ∼ 1,500 個人工協助生 殖治療週期。 比 起 這 些 高 度 開 發 國 家, 台 灣 不孕症夫妻願意使用人工協助生殖 試管嬰兒治療的比率仍較低。究其 原因在於不孕症夫妻面對人工協助 生殖的抉擇時所接受的訊息常是片 段的,很難有一完整治療方案,人 工協助生殖治療費用頗高,全民健 保亦無給付,替代性方案又多如牛 毛無所適從,人工協助生殖成功率 又非百分之百,對受術夫妻只有零 與一百的差別。人工協助生殖的成 靠人工協助生殖才能生育的人並非 多數!因人工協助生殖誕生的新生 兒仍占少數。 依據經建會資料,台灣總生育率 逐 年 下 降,2008 年 至 今 平 均 每 年 約 18 萬新生兒(2012 年除外), 2010 年 總 生 育 率 降 至 0.9,2060

功率,與受術女性年紀成反比,以 林口長庚生殖中心人工協助生殖治 療胚胎植入週期成績來看,高齡受 術者已超過一半,在 37 歲以前治 療 植 入 後 成 功 率 約 接 近 60%, 但 37 ∼ 40 歲 平 均 成 功 率 逐 漸 下 降 為 接 近,40 歲 過 後 更 進 一 步 降 為 20%。 因此,從事人工協助生殖的醫療 人員,必須由醫學、社會、法律、 心理與倫理觀點去解決時時刻刻需 面對的醫療工作、醫病關係與加強 相關衛教,客觀公正且完整告知受 術者夫妻,接受人工協助生殖治療 方案的選擇,任何改善或新的生殖 技術都可能發生潛在的風險與結果; 協助受術者夫妻,把握最佳受孕的 時機,做出人生抉擇與選擇適當的 治療是一重要課題。

現任:林口長庚醫院 生殖內分泌科主任 學歷:中山醫學院醫學系畢業 / 美國史丹福大學醫學院生殖免疫研究員 專長:不孕症之診斷及治療(排卵誘導及監測、取卵、人工受孕、胚胎植入、 子宮鏡及腹腔鏡手術、輸卵管接通手術)、生殖內分泌異常之診斷及治 療、更年期婦女骨質疏鬆症之預防治療 、子宮內膜異位症之診斷及治療


文藝之窗 ART

國際藝術拍賣精品 資料提供 / 香港佳士得、景薰樓、中誠國際藝術股份有限公司

賣紀 世界拍

藝術家

無題 作品年份 1963 年作 油彩 畫布 ( 二聯作 ) 預估價 NT$ 114,295,462~152,393,950 成交價 NT$ 269,280,110 拍賣日期 2013.11.13

朱德形幻化成無形,其靈感

群的抽象繪畫雖求自有

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始終源於自然以及默隱於自然中不 可見的力量,當中的思維正與《易 經》所述萬物相生不息的宇宙觀緊 緊相繫,他筆下的無形山水充滿生 命之氣,正是其澄觀四季不斷循環 更迭的感悟冥思,更可視為藝術家 對 於 中 國 傳 統 哲 思 的 具 體 呈 現。 《無題》(Lot 13) 為創作於 1963 年 的雙聯作,宛若宋元的巨幅橫軸山 水,畫面中縱橫萬千的墨線,時而 粗獷、時而纖細,疏密間生氣蓬勃 地主導觀者的視線。朱德群更依循 著多軸線的散點構圖,融合現代繪 畫觀點以及油彩的媒介,推陳出新 地再造出中國潑彩山水畫中盡顯的 雍容與磅礡氣勢。 朱德群信手拈來 的運筆,先以充滿速度感的闊筆橫 刷,一道道的黑色筆痕,推置出遠 景存在感深厚的橫走山勢作為畫面 主體,而流暢的赭黑墨跡之間,隱 隱從後湛現出暈染開來的石綠色, 如霓裳彩帶般絢麗,暗示著滿山翠 綠的植披;山頭處的淺色空間中,

再加上兩筆被灰色隱約遮蓋住的銘 黃,形成了晨曦初露探出山頂的形 象,巧妙地點出了藝術家將場景設 置為東方欲曉的時間點。畫面的中 景與前景則以大量略帶暖色的淡卡 其色隱喻著傳統的留白,留白處則 保有朱德群向來擅長的豐富筆觸處 理,纖細如針的墨黑線條,上下左 右自由地飛舞,連綿不絕,形成一 個軸線,橫貫沿走於畫面中心,直 達右聯的邊角,雖看似微弱,卻好 似脈搏般牽動著畫面生命力的脈 動。每道運筆的起、承、轉、合態 勢之間,其自幼積累的深厚書法根 基展露無遺,並在澎湃交互刷寫、 勾勒、渲染的過程中,盎然砌疊出 細 膩 而 豐 富 的 視 覺 感 受。 蒼 勁 運 腕的筆觸疊構,再加上稀釋墨彩流 淌出的薄稀透明感,對映著深濃重 色刷寫、渲染,蘊藉成虛實交替的 幅奏,進而演繹出物象瞬息幻滅的 氛 圍, 不 禁 也 讓 人 緬 想 起 張 大 千 於 1967 年在巴西所作的《紅樹青 山》。張大千在六十年代晚期視力 不如早年,卻也讓其走出前期的工

筆風格,進入了獨特嶄新的潑墨及 潑彩的創作高峰,其中翠綠的五亭 湖上蒼緲雲霧間飄散著繽紛紅楓的 秋景,正可與朱德群在《無題》中 精采絕倫的色彩表現與空間經營作 出完美的對比與參照。《紅樹青山》 中張大千已全然略去人跡或是小屋 等點景細節,只見石青、石綠、嫣 紅與幾抹飛白在一片幽深的赭黑 裡,波瀾壯闊地湧動、閃躍、激盪 著,《無題》創作時間較《紅樹青 山》早了四年,卻可見到朱德群恰 巧也選用了類同的色彩,來表現鬱 綠山谷間秋意初臨,幾株剛剛轉紅 的楓樹錯落於山林間的美景。在此, 正 呼 應 了 朱 德 群 在 1962 到 1963 年間微妙的轉變:從 1960 年代初 期僅選用低調的黑、褐為主要色系, 進而漸漸開始大量引用斑爛的色彩 入 畫。 這 個 關 鍵 性 的 歷 變, 奠 定 了「色彩」在朱德群未來數十載創 作中所扮演的重要角色。《無題》 此幅作品以極端的冷暖色調組合所 造就出令人為之炫目的視覺效果, 深具歷史意義地劃記了朱德群在早


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期對於色彩即展現高度的表現力。 而其對於色彩元素的體悟與掌控, 則可以回溯至其於杭州藝專求學時 期,恩師林風眠在水墨畫融入濃豔 色彩的前衛創新,為其與同窗吳冠 中皆埋下了深遠的影響。自此朱德 群致力朝向開發西方色彩關係以及 東方的書法線條所邁進,自期能融 會各取其長,並力求能在平面繪畫 中傳達出古典詩詞中不可言傳,只 可意會的抽象意境。這些繪畫語彙 上的本質探求,亦讓朱德群在同時

期眾多抽象表現藝術家中顯得特出 而 獨 具 個 人 風 格。 就 繪 畫 形 式 而 言,朱德群在《無題》中變化多端 的用筆交織出豐富的層次感,更以 油彩進行適度的稀釋,來表現出唯 有在中國傳統水墨畫中才能見到遠 山雲氣朦朧所呈現的透明感,其中 展現深厚的筆墨神韻,令人為之驚 嘆。《無題》見證了朱德群在六十 年代初期創作中旺盛的創造力,其 子朱以峰也提及當父親憶起這件作 品時,對於其中完整成熟的表現度

甚表欣喜,是為藝術家回顧個人早 期創作時期的得意之作。倘若說張 大千在《紅樹青山》所成就的美感, 是以現代觀點傳承了自唐初李思訓 所創意境奇偉富麗的「金碧山水」, 朱德群在 1963 年的《無題》在色 彩及意境表現上不僅能相互媲美, 在留白處所展現出水墨勾勒皴染的 表現可說是更勝一籌,平添作品在 雍容華貴外所隱現的雅逸內斂。 《香港佳士得 提供》


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與徐悲鴻對話 - 白馬 作者 薛松 /120×150(cm) /綜合媒材畫布/預估價 NT$700,000 ∼ 1,000,000/ 成 交 價 NT$885,000 / 拍 賣 日期 2012.12.16 《中誠國際藝術股份有限公司 提供》

追風 2013 作品年份 2013 年 作者 呂榮琛 尺 寸 130×194(cm) 油 彩 畫布 預估價 NT$ 850,000 成 交 價 NT$ 850,000 拍 賣 日 期 2014.03.29 《景薰樓 提供》

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甜白釉暗花榴開百子玉壺春瓶 作品年份 明永樂 瓷器 預估價 NT$ 30,478,790~45,718,185 成 交 價 NT$ 102,865,916 拍 賣 日 期 2013.11.27 永樂時期的白瓷工藝漸臻成熟,當時的 作品除了胎質瑩白緻密,釉色更如凝脂 積雪,故有「甜白」之譽。永樂朝的玉 壺春瓶以造型優雅見稱,被奉為同類器 物的圭臬之作,本拍品器形秀美、規整 和諧,堪稱玉壺春瓶中的絕色。 永樂白瓷工藝爐火純青,極可能是因為 皇帝對白瓷情有獨鍾。據載,西域回回 國王曾於永樂四年進貢一件玉,永樂帝 雖賜以賞金,但卻奉還原 .,並曰:「朕 朝夕所用中國磁器,潔素瑩然,甚適於 心,不必此也。」,故玉 . 無用武之地。 本拍品釉色瑩白,並飾以花果纍纍的折 枝石榴,寓意吉祥,對永樂皇帝而言, 自是愛不釋手。熟透的石榴籽實外露, 喻「榴開百籽」或「千子同膜」,寄託 了多子多福的願望。 《香港佳士得 提供》


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紀錄 界拍賣

藝術家

春蠶 作品年份 1980 年 作者 羅中立 油彩 畫布 預估價 NT$ 26,668,941~38,098,487 成交價 NT$ 188,206,528 拍賣日期 2013.11.23

中國中,羅中立是二十世紀 當代藝術發展的歷史

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八十年代重要的一位藝術家,他從 不隨波逐流,始終執著於透過其繪 畫,傳遞真摯動人的鄉土寫實情懷。 羅中立於 1977 年進入四川美院, 時逢中國經濟社會改革,民風漸開, 隔年盧新華在《文匯報》所發表的 《傷痕》小說,直視揭露文革苦難 的紀實文學,點醒了人們重新審視 文革狂潮中被湮沒的人性、理性與 真相。在這樣的時代背景下,當時 藝術學院的校園內瀰漫著獨立精神 的思潮,敢於正視過去歷史的不幸 與扭曲,並反映在他們的創作中。 1980 年羅中立以照相寫實的手法, 創作了《父親》這幅撼動人心的鉅 作,揭開了中國藝術史上「傷痕美 術」的扉頁,也引領出一股反思真 相、追尋濃厚鄉土風情的寫實主義 風潮。 《父親》一作,為羅中立贏得了 空前的迴響,在創作次年榮獲了當 時中國美術界最高榮譽的國家級金 獎,納為中國美術館永久典藏。而 其同一個時期所創作的《春蠶》及 《祈》等作品,更在往後幾年中, 獲頒國家級銀獎及優秀獎等殊榮獎 項。本次夜拍所呈獻的《春蠶》(Lot 25),創作於 1980 年,與《父親》 同為羅中立鄉土寫實繪畫的經典之 作,皆屬博物館級彌足珍貴的作品。 他 在 1980 至 1983 年 間 埋 首 創 作 了兩幅《春蠶》巨幅油畫,如同古 典寫實大師林布蘭一般,針對同樣

主題進行不斷的試煉、推敲及琢磨 精進,從其炭筆素描的草稿以及油 畫打稿的底圖中,可以探見藝術家 在此作品投注的心力。此外,藝術 家在畫作背後註記了「(1)」,佐證 此為《春蠶》系列的第一件作品, 其中的原創性更賦予了這件作品重 要的歷史價值意義。 此幅《春蠶》 以深黑的背景,再加上深具戲劇性 的光線投射,打造出令人屏息的氛 圍。老婦人往後整齊盤梳好的髮髻, 也因久久低頷,凝望著竹篩上吃著 桑葉的蠶寶寶,髮絲漸漸飄落,藝 術家以細如銀針的筆觸,耐心細膩 地描繪著每根銀髮,映襯著胸前鮮 紅的山茶花,她的根根銀髮,似乎 在這一片漆黑的空氣之中浮懸著, 時間和空間在瞬間的凝結中,化作 了永恆。畫面中靜穆、嫻定的氣息, 可與薩金特筆下《織毛線的婦人》 比擬。蠕動的春蠶,似乎也寓意著 人生雖庸碌而短暫,同時卻仍含蘊 著微小的希望與光明,也是這樣的 盼望,帶給了農民在艱困中卻永不 放棄、繼續前進的力量。 羅中立對於細節描繪的著迷,正 說明了他對農民處境無盡的關懷與 感念,芙烈達.卡羅《老祖母蘿西 塔.莫力羅》也如同《春蠶》一作, 流露出描繪純樸鄉間感人至深的情 懷。 羅 中 立 將 從 不 受 重 視 的 農 民 老嫗端上了畫面中心,成為舞台上 的主角,卻褪去了以往繪畫中農民 形象總為歌頌政治所粉飾的樣版微 笑,讓年邁的銀髮農婦,微微地低

下了頭,平凡簡單的姿勢,盡顯中 國農民本質中謙卑的內涵與美德。 藝術家以超近距離的寫實肖像,迫 使人們不得不去正視老婦人銀白的 鶴髮,微弓的背膀,以及額頭及雙 手一道道飽經風霜所鑿刻的皺紋, 直探農民處於社會底層的艱辛。這 一份怵目驚心的「真實」,是改革 開放前的繪畫創作中所不能碰觸的 敏感地帶。 羅 中 立 在 1980 年 早 期 即 創 下 的突破,不僅前衛且深具勇者捍衛 真實的精神,劃記了他在中國美術 史上的重要地位。他無疑推開了一 扇門,讓同輩以及後進的藝術家真 正開始思索個人與集體間複雜的關 係,透過創作各自表述每個人眼中 所見的歷史與真實,喚起藝術家去 乘載沉重的歷史責任感,這樣勇於 反思的前衛創作思維,共見於同時 期的陳丹青以及周春芽 (Lot 45),也 影響了張曉剛、毛旭輝、葉永青等 人在雲南圭山創作了一系列的早期 作品,從政治圖解的單一模式束縛 中掙脫出來,農民的形象不再為了 政治而被架高成「紅、光、亮」空 泛失真的大英雄,而是受到他們應 得的尊重,在藝術家的筆下,回歸 到他們最原始純真的樣貌。 《香港佳士得 提供》


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海 作品年份 2013 年 作者 呂榮琛 尺 寸 130×194 (cm) 油彩 畫布 預估價 NT$ 850,000 成交價 NT$ 850,000 拍賣日 期 2014.03.29 《景薰樓 提供》

平湖春色 作者 余承堯 51×120(cm)/ 彩 墨 紙 本 / 預 估 價 NT$500,000 ∼ 750,000/ 成 交 價 NT$1,416,000/ 拍 賣 日 期 2013.06.09 《平湖春色》畫面跌宕起伏舒 展 延 伸, 前 景 以 堅 硬 筆 法 分 割岩石,中間的湖景與夾岸鬱 鬱蔥蔥的山峰相互呼應,林間 的紅瓦舍與三兩紅樹畫龍點睛 集聚目光於中心,最遠處以青 色勾染,近中遠景的構圖使畫 幅的場面調度更深更遠。細看 余承堯的獨特皴法,各種植被 以不同的筆法呈顯;估計借力 於余承堯深厚南管素養,此幅 山水宛如一場古樸雅緻音樂饗 宴,山峰水勢、鶯啼花開錯落 於畫幅間,清麗典雅、鏗鏘悠 揚。 《中誠國際藝術股份有限公司 提供》

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遙 作品年份 2007 年 作者 呂榮琛 尺寸 89×130 (cm) 油 彩 畫布 預估價 NT$ 560,000 成交價 NT$ 560,000 拍賣日期 2014.03.29 《景薰樓 提供》


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三叉戟新成員

Maserati Ghibli 文 / 葉柏緯 圖 / 台灣蒙地拿

一般於 Maserati 瑪 莎 拉 蒂 台 灣 汽 車 消 費 者, 對

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這個品牌相當陌生,雖然二、三十 年 前 曾 被 引 進 台 灣, 但 是 由 於 高 價跑車市場不熱絡的因素而銷聲匿 跡,直到數年前才由台灣蒙地拿重 新與法拉利品牌一起引進台灣,在 台 灣 蒙 地 拿 的 努 力 經 營 之 下, 瑪 莎拉蒂的三叉戟標誌在台灣街頭 也 慢 慢 多 起 來 了, 繼 大 型 四 門 跑 房 Quattroporte、 雙 門 及 敞 篷 跑 車 Gran Turismo 之後,中大型跑房車 Ghibli 也正式引進台灣,去年底頂 級報價 518 萬的 Ghibli S Q4 就先 引進在台北車展亮相,這回報價低 了一百萬的 Ghibli 正式上市,補足 了 Maserati 在台灣向下延伸的市場 空間。 Ghibli 有 著 家 族 一 貫 的 動 感 車 身 造 型。 呼 應 著 Ghibli 這 個 名 為 「沙漠疾風」的身分,線條俐落緊 實、整體比例完美。承襲雙門跑車 GranTurismo 和 A6 GCS Berlinetta 的動感魅力,車身前頭由 Maserati

水箱格柵主導,搭配侵略性十足的 前方 LED 日行頭燈,更顯霸氣神韻。 此外,車側線條加上三角形 C 柱和 四門無框車窗設計,展現運動型四 門跑房車的精髓。 與 Ghibli S Q4 相 同 的,Ghibli 搭載由 Maserati 所設計、Ferrari 團 隊手工打造的 3.0 升 V6 雙渦輪增壓 引擎,不過最大馬力由 410hp 調降 至 330hp/5000rpm, 峰 值 扭 力 則 由 56.1kgm 調 整 為 51kgm/17504500rpm, 搭 配 上 八 速 手 自 排 變 速 系 統, 採 用 傳 統 後 輪 驅 動 設 計 (Ghibli S Q4 為四輪驅動 ),性能依 舊強悍,可於 5.6 秒完成 0-100km/ h 加速過程,極速高達 263km/h。 內 裝 部 分 雖 與 Quattroporte 相 仿,皆擁有寬敞、奢華的座艙空間, 但從細節設計裡看,難掩其熱血運 動本色,尤其是義大利國寶級品牌 Poltrona Frau 量身打造的座椅、皮 革及飾板,加上大膽配色組合,充 滿了無窮的動感活力。 為了提供消費者更多元的選擇

性, 除 了 搶 先 發 表 的 Ghibli S Q4 以 外, 此 次 發 表 的 Ghibli 與 Ghibli Premium , 其 車 價 為 412 萬 元 的 Ghibli, 期 望 以 降 低 選 配 項 目 的 策 略,提供消費者更親民的賞味門檻, 除了車色與座艙皮革顏色選擇以外, 其餘皆為固定化的標準配備;而在 車價為 458 萬的 Ghibli Premium 車 型方面,則增加豪華配備項目,如 整合於多功能方向盤後方的換檔撥 片、金屬油門踏板、中控台上方包 覆的高檔皮革等,都是將此義式激 情包裝的更上乘的套件。 原廠的車型包含 Ghibli、Ghibli S Q4 與 Ghibli Diesel,前兩款已經由 臺灣蒙地拿引進登台,而關於柴油 版的 Ghibli Diesel 車型則正在評估 中,如果 Ghibli Diesel 引進,將可 能創 Maserati 在台灣之先例。而臺 灣蒙地拿也信心滿滿表示,以目前 Ghibli 的市場表現,對於邁向年銷 量 200 輛的年度目標將有極大的助 益,期望能達成這相較於去年幾乎 呈 100% 幅度的成長表現。


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技術規格: 車身 四門房車 長寬高 4971 mm / 2100 mm / 1461 mm 軸距 2998 mm 前後輪距 1635 mm / 1653 mm 車重 1810 kg 懸吊 前雙 A 臂、後五連桿、Skyhook 主動式電 子懸吊系統(選配) 煞車 前 345X28 mm、後 320X22 mm 雙材質、 通風碟盤 加速 (0-100 km/h) 5.6 秒 極速 263 km/h 油箱容積 80 L 前後重量分配 前 50、後 50 引擎 3.0 升 V6 雙渦輪增壓缸內直噴引擎 車身設定 前置引擎後輪驅動 最大馬力 330 hp/5000 rpm 最大扭力 51kgm/1750~4500 rpm Maserati Ghibli412 萬元 Maserati Ghibli Premium: 458 萬元


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全球最美四門轎跑車

Aston Matin Rapide S 文 / 編輯部 圖 / 永三汽車

More

Beauty、More Power、Same Soul, 就 如 同 英 國 Aston Martin 為 這款車所下的註解,更漂亮、更有 力、 靈 魂 依 舊。Aston Martin 跑 車 長期以來一直是 007 電影中的龐德 座駕,但那都是雙門跑車,Rapide 是這個超跑品牌的首款四門跑房 車。 於 2006 年底特律車展初試啼聲, 以概念車之姿對外亮相的 Rapide, 一現身其優雅身段立即驚艷全場; 爾後,在全球車迷買家與媒體的熱 切期盼下,短短兩年的時間,就以 量產車款的成熟姿態首演於 2009 年 法 蘭 克 福 車 展, 並 於 2010 年 5 月 正 式 駛 下 生 產 線 交 予 車 主。

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Rapide 不 僅 是 Aston Martin 首 輛 四門四座轎跑車,更是當時領先創 新科技以及細緻手工匠藝的完美結 合。2013 年, 全 新 發 表 的 Rapide S 將此完美輪廓更臻至高境界,為 了彰顯字尾”S”所代表的運動性 格,除了提升性能表現外,強勢霸 氣的外觀設計搭配充滿競技氣息卻 又處處細節的內裝鋪陳,由內而外 完 整 闡 述 其 躍 動 靈 魂。 標 準 售 價 1,380 萬起的全新 Rapide S,絕對 是 Aston Martin 百年來精湛工藝以 及極致風采集大成之作。

由內到外 渾然散發 Rapide S 性能跑格 大膽地將水箱罩以及前氣壩融為

一體的全新車頭設計,給予 Rapide S 更為狂野跋扈的強悍面孔;下緣新 增的前擾流,不僅完美呼應 Rapide S 的性能形象,車輛行進間,將能 導入較多冷空氣以利剎車散熱,同 時緊貼地面增加駕駛時所需要的穩 定性;車尾微翹的後擾流除了再度 強 調 Rapide S 的 跑 格 個 性, 更 能 平衡高速行駛時自前方引起的下壓 力,提供更高的行車穩定度。極致 水準的頂級手工藝在 Rapide S 的車 室空間更是發揮得淋漓盡致,後座 甚至是行李廂空間不再只是前座的 延伸,設計團隊以製作精品的嚴謹 方式看待整體車艙,希望能為車上 的每位成員帶來同樣美好的駕乘感 受。前後座皆採用跑車式樣座椅設


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計,無論身處車上任一位置,都能 獲得極致駕馭樂趣,少了 B 柱的限 制加上緊湊卻不擁擠的空間設計, 後座乘客能輕鬆自如地與前座成員 聊天,並擁有與前座同等的遼闊視 野。車艙內的每方每寸皆能充分領 略 Aston Martin 獨有的細節以及用 心。

Rapide S 擁有亮眼動力表現 極速 306km/h 移 植 Aston Martin Racing 成 功 的 WEC GT 賽 事 經 驗, 採 用 全 新 自然進氣 6.0 升 V12 引擎,提供史 無前例的強勁馬力以及加速性能, 強化了 Rapide S 字尾”S”所欲表 達的性能面孔以及狂熱基因。擁有 558PS 最 大 馬 力 的 Rapide S 從 靜 止加速到 100 公里僅 4.9 秒,極速 表 現 可 達 306 km/h;5500 轉 即

可迸出 620Nm 最大扭力的 Rapide S,中低轉域的表現調校同樣優異: 怠速區域之可用扭力多上 40Nm, 自 2500 轉 至 4000 轉 之 間 則 增 加 50Nm,其充沛力量讓平日用車更 為餘裕、更加氣定神閒。引擎位置 較前一代低 19mm 的設計,降低其 車身重心,無論激烈操駕或過彎, 都能提供絕佳抓地力。更靈敏、反 應更快、更具運動性格的 Rapide S, 絕對是速度與性能的象徵。 狂野優雅兼具、動感卻也舒適, 猶如綜合體的全新 Rapide S 將眾多 看似衝突的元素做了最完美均衡的 詮釋,假使欲定義全新 Rapide S, 引用 Aston Martin 執行長 Ulrich Bez 博士的一席話:「完美揉合優雅、 力量,宛如移動藝術品的 Rapide S, 毋庸置疑地、絕對是全世界最美的 四門跑車。」

ASTON MARTIN Rapide S 標準配備車價:1,380 萬元起 車身尺碼 車長:5020 mm / 車寬:2140 mm 車高:1350 mm / 軸距:2989 mm 引擎性能與傳動系統 引擎形式:5,935 cc V12 自然進氣引擎 最大馬力:558 PS @6750rpm 峰值扭力:620 Nm @5500rpm 加速性能:0~100km/h 4.9 秒 / 極速:306km/h 傳動系統:前中置引擎後輪驅動 / “Touchtronic 2“ 6 速手自排變速系統 車身外觀 鋁合金 VH 車身結構 鋁合金 / 鎂合金 / 複合材質車身 HID 頭燈組 / LED 尾燈 輪胎輪圈 20 吋 20 輻鋁合金輪圈 前胎尺寸:245/40 R20 後胎尺寸:295/35 R20 車室配備 手工全真皮內裝 / Alcantara 麂皮車頂內襯 1000 瓦 B&O 音響系統 Aston Martin 廠徽頭枕徽飾


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BMW 新 M3 & M4 魅力登台

M 的誘惑 文 / 葉柏緯 圖 / 汎德汽車

BMW

有 一 個 名 為M Gmbh 的子公司, 專門為 BMW 各車系打造專屬 M 字 輩的高性能版本車型,類似賓士的 AMG 版 本 一 般, 在 車 迷 心 目 中, M Power 一直是與超跑連結在一起 的無上印象,而新的 4 系剛發表不 久,新一代的 M4 便與 M3 一起登 陸台灣,雖然價格非一般白領所能 企及,但是站在純欣賞的角度來看,

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M Power 的魅力還是足以誘惑人心。 以往歷代 M3 有兩門及四門版本, 後來便只有雙門轎跑版本,如今兩 門版的 3 系獨立出來變成 4 系列, M Power 的四門版便是 M3,兩門 版便是 M4 了。

無所不在的空氣力學設計 擁有低平且寬體的外觀輪廓,中 央隆起 Powerdome 的引擎蓋設計除

了創造強烈的視覺印象,更隱喻了 在其之下 BMW M TwinPower Turbo 直列六缸汽油引擎所擁有的爆發潛 能, 帶 出 全 新 BMW M3、BMW M4 整體的動感氣勢。大膽的線條從 車頭的 M 款雙腎型水箱護罩、前保 桿大型進氣壩、輕量化碳纖維車頂 一路延伸至車尾,並由前葉子板上 的立體 M 款鰓狀飾板與 M 款側裙 雕 塑 出 全 新 BMW M3、BMW M4


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俐落明快的車側線條。全新 BMW M3、BMW M4 加長的車尾燈由兩 根 LED 燈管構成,搭配行李箱蓋上 方邊緣的擾流尾翼、後保桿底盤擴 散板與 M 款四出排氣尾管,在延續 整體寬闊造型的同時提升空氣力學 表現。 對於 BMW M GmbH 的工程師而 言,如何在絕佳動態表現和空氣力 學間取得最佳平衡,同時確保引擎、 傳動系統與剎車在激烈操駕時獲得 足 夠 的 冷 卻 效 果, 是 產 品 開 發 過 程中的關鍵之一。位於全新 BMW M3、BMW M4 前保桿下方的三個 大型進氣壩和擾流尾翼能在車輛行 駛時,提供前後輪軸相等的下壓力, 加強行進間的穩定性;而車頭的氣 簾設計 (Air Curtain) 搭配進氣壩兩 側及車頭側壁的導流氣孔,則能夠 有效地將前輪拱內的擾流降低。同 時,嶄新雙柄式的 M 款車外後視鏡、

和具有中央凹槽設計的碳纖維車頂 不 僅 令 全 新 BMW M3、BMW M4 更顯獨特,也能減少車輛行駛時的 空氣阻力。 全 新 BMW M3、BMW M4 車 長 4,671mm、 軸 距 為 2,812mm, 標準配備 18 吋 M 款 V 輻式輪圈。 歸功於量身打造的智慧型輕量化結 構, 全 新 BMW M3 車 重 為 1,560 公斤,而全新 BMW M4 更較上一 代 BMW M3 雙門跑車輕 80 公斤, 總車重僅有 1,537 公斤。智慧型輕 量化工程廣泛採用在碳纖維車頂、 以 CFRP 製成的傳動軸與引擎室拉 桿、 碳 纖 維 C-SMC 後 車 廂 蓋 ( 僅 限 BMW M4 雙門跑車 )、以及鋁合 金製成的引擎蓋與底盤系統、輕量 化鋼材的後懸吊副樑結構之上。儘 管 車 重 輕 量 化, 全 新 BMW M3、 BMW M4 仍 具 有 高 剛 性 的 安 全 保 障。

431 匹德制馬力 0 至百公里加速 4.1 秒 身 為 BMW 最 具 代 表 性 車 款 之 一 的 BMW M3 以 及 雙 門 跑 車 版 後 繼 者 BMW M4, 搭 載 BMW M TwinPower Turbo 雙 渦 輪 增 壓 直 列 六缸汽油引擎,提供驚人的 431 匹 德 制 馬 力, 而 550 牛 頓 米 的 最 大 扭 力 也 能 在 1,850~5,500rpm 廣 闊的轉速域持續輸出,從靜止加速 至 100 公里僅需 4.1 秒 (BMW M4 手 排 版 為 4.3 秒 ), 展 現 隨 時 皆 可 挑 戰 賽 道 的 剽 悍 本 性。 也 同 時 導 入 VALVETRONIC 汽 門 揚 程 可 變 系 統、HPI 燃油缸內直噴技術、引擎自 動啟閉系統、車輛能源管理系統等 BMW EfficientDynamics 高效動力科 技,兼顧駕乘樂趣與環保節能。 擁 有 如 此 豐 沛 的 動 力 輸 出, 全 新 BMW M3、BMW M4 對於引擎 以及其周圍零件的溫度控管極為要


新車資訊 MOTOR 求。搭載源自於賽車運動的間接式 冷卻系統,可讓組件保持在最佳溫 度範圍;而當車輛靜止時,額外的 電動水幫浦可在必要時協助冷卻渦 輪增壓器,確保運轉的高效率,不 影響動力輸出。

標配 BMW M DCT 七速雙離合器變速系統

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除了強大的動力心臟之外,優越 的性能表現來自於所有元件的完美 交互作用,無論是後輪驅動設計、 50:50 平 衡 前 後 車 身 配 重, 到 輕 量化結構工程、懸吊設定、變速系 統之間的融合,成就了全新 BMW M3、BMW M4 延續經典的驕傲血

統。 標準配備 M DCT 七速雙離合器變 速系統與 Driverlogic 換檔邏輯系統, 提供近乎無間隙的換檔流暢度,和 同樣列為標準配備的 M Servotronic 車速感應式動力方向盤相輔相成, 達到絕佳的換檔時機與源源不絕的 加速力道。而同樣列為標準配備的 主動式 M 款限滑差速器,能夠主動 調整驅動輪間的制動比例,讓車輛 即使在高速轉彎時也能避免轉向不 足的現象,並可調整後輪間不同程 度的抓地力,提供優良的循跡性。 此外,若是想要更舒適、或更為運 動化的感受,透過 iDrive 系統設定 與兩組 M Drive 按鈕,駕駛者便可

針對 DSC、油門反應、電子避震器、 方向盤轉向輔助力道與車況抬頭顯 示器等系統進行調整與儲存,隨時 體驗平衡的感受。

豪華享受與競技氣息的 雙重魅力 全新 BMW M3、BMW M4 的車 艙空間以駕駛者為主要導向配置, 並以 Merino 真皮內裝與碳纖維飾板 打造出奢華舒適與熱血感受兼具的 M 式氛圍。全新 BMW M3、BMW M4 內裝配置的 M 款儀表板、M 款 車門迎賓踏板、M 款排檔頭、繡有 M 配色縫線的 M 款多功能真皮方向 盤含換檔撥片等,與外觀相互呼應。


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符合人體工學的駕駛座艙配置,讓 駕駛者無論何時均能直覺化的操作 控制元件,而類賽車桶椅設計的 M 款雙前座電動調整座椅則提供絕佳 支撐,隨時享有極致的駕乘體驗。 此外,標準配備 M 款車況抬頭顯示 器、雙前座腰靠電動調整功能、6/4 分離可折式椅背、黑色車內頂篷、 8.8 吋 iDrive 螢幕、BMW iDrive 中 文化控制系統含原廠繁體中文衛星 導航、iDrive 手寫觸控面板、藍芽免 持行動電話系統與 USB 音源插槽、 Comfort Access 免鑰匙晶片控制系 統,提供駕乘者愉悅的旅程感受。 相較於 BMW M4 雙門跑車的設 定,BMW M3 採 四 門 五 座 設 計, 車 高 與 車 寬 分 別 為 1,424mm、 1,877mm,加上 480 公升容量行李 箱的行李箱空間 ( 全新 BMW M4 行 李箱容量為 445 公升 ),為日常生 活帶來充足的便利與實用性。

主動與被動安全的極致 因為擁有強勁性能,安全設計更

是格外重要,標準配備的 DSC 動態 穩 定 控 制 系 統 ( 含 MDM)、 圖 像 式 停車警示系統、倒車顯示系統、前 後座空氣囊、前座自動束緊式安全 帶以及 ISOFIX 後座兒童安全座椅固 定座等也同樣列為標準配備,確保 旅程安全無虞,有效減低意外發生 時的傷害。 越強大的動力,越需要精準有效 的制動能力,M3& M4 搭載之高性 能複合式煞車系統能有效抑制高速 煞車時所產生的煞車力道熱衰減, 確保行駛間的穩定性。此外,標準 配備的 BMW ConnectedDrive 互聯 駕駛 M 款全彩車況抬頭顯示器,可 將檔位、車速、導航指示等重要行

車資訊直接投影至駕駛者視線所及 之處,若切換成 M 款顯示方式,顯 示幕將切換成彩色的動態曲線圖以 呈現引擎轉速,並透過換檔指示燈 的閃爍提示,讓駕駛者一方面能專 心於前方路況,另一方面又能大幅 提昇於各種速度下行駛的安全性與 駕乘樂趣。 總代理汎德汽車表示,凡於 2014 年 6 月訂購全新 BMW M3 四門跑 車或 BMW M4 雙門跑車並於 2014 年交車者,另提供以 8 萬元優惠選 配價可擁有 LED 主動式轉向頭燈以 及 harman/kardon 音響系統 ( 總價 值 188,000 元 ),車輛配額本就不 多,想下手的可要快些動作了。

全新 BMW M3 四門跑車 建議售價:495 萬 全新 BMW M4 雙門跑車自排版 建議售價:498 萬 全新 BMW M4 雙門跑車手排版 建議售價:483 萬


名錶鑑賞 WATCH

日內瓦優質印記的正宗傳人

Roger Dubuis 文

於 1886 年、 以 日 內 瓦

誕生市徽「鷹與鑰匙」組成

的日內瓦印記(Geneva Seal),其 最初目的在於打擊坊間的仿、偽鐘 錶商品,以保護日內瓦當地的優質 錶廠,榮獲此印記殊榮的機械錶傑 作,便意味著其每枚機芯零件皆經 過悉心打磨修飾,乃絕佳工藝品質 的保證。 歷經時代更迭,時值日內瓦印記 頒佈的 2011 年,這套規範出現重大 的變革,除了針對機芯工藝細節的要

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周雨時 圖

羅杰杜彼

求,並延伸到整只腕錶的檢測,包括 連續 7 天的防水能力、精準度、各 項功能與動力儲存的反覆測試,於是 一只銘刻日內瓦印記的腕錶,在今日 更代表純正日內瓦血統、高精準度、 專業技術及耐用的最佳證明。

頂級製錶的血統證明 日內瓦印記(Geneva Seal),乃 由瑞士日內瓦州政府及瑞士聯邦政 府共同成立的檢測單位,針對日內 瓦當地生產的鐘錶進行非強制性檢

測,只要通過 12 條日內瓦守則的嚴 苛檢測規範,即可獲得官方認證之 證書,並於機芯上鐫刻鷹與鑰匙之 印記,經過一世紀的變遷,日內瓦 印記已被視為瑞士頂級製錶的血統 證明。 綜觀每年瑞士製錶的 3 千萬只腕 錶,其中僅 2 萬 4 千只通過日內瓦 印記認證,而來自日內瓦的新生代 頂級製錶品牌 Roger Dubuis 羅杰杜 彼,每年生產的 5,000 枚腕錶,每 一只均銘刻著日內瓦印記,堪稱這


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於 1995 年創辦同名品牌, Roger Dubuis 便決定自家錶廠的所有機芯 , 皆必須獲得日內瓦印記認證。


名錶鑑賞 WATCH 為了通過日內瓦印記的嚴苛檢測,Roger Dubuis 每個機芯零件都要經過人手修飾。

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項嚴苛認證的正宗傳人。事實上, 資 深 製 錶 師 Roger Dubuis 於 1995 年創辦同名品牌之際,便決定自家 錶廠的所有機芯 ,皆必須獲得日內 瓦印記認證,不難看出他對於卓越 製錶品質的苛求。

Dubuis 說:「當我年輕時,我總是 被那些亮麗的錶盤所吸引,它們帶 給了我無限夢想。我的製錶旅程起 始於家鄉教堂的鐘塔和那些從塔旁 走過的體驗,這令我瘋狂地迷戀上 鐘錶機械。」

符合日內瓦優質印記對於卓越品質 的苛求;面盤上精緻的 Guilloché 手 工飾紋,更是畫龍點精的玩賞重點; 藍 寶 石 水 晶 底 蓋 並 鐫 刻 著 Roger Dubuis 先生簽名字樣,娓娓訴說著 此錶款的非凡價值。

一路走來不改創辦初衷

向錶壇先進致敬的傑作

風格鮮明的 Excalibur 系列

2008 年,Roger Dubuis 正式加入 Richemont 歷峯集團,成為這個全球 第二大精品集團的最新成員。在集 團嚴密的規範下,Roger Dubuis 延 續品牌創辦理念,在製錶廠中約有 60% 的製錶師分成 20 個小組,每 個小組負責滿足日內瓦印記認證的 每一項規定。保護並推崇這項地區 性的手工傳統,所需要的不只是嚴 謹的態度,還需要在時間上進行投 資,製造一枚符合日內瓦印記標準 的機芯,需要比平常多出 40% 的工 作時數。 猶 記 得 1995 年, 品 牌 創 辦 人 Roger Dubuis 特 別 以 Hommage (法文:致敬)為旗下首款時計創 作命名,旨在向曾經幫助與培育他 的錶壇先進致敬。「對我而言,腕 錶一直是充滿著感情的物品。Roger

2014 年,Roger Dubuis 引 領 錶 迷回到品牌誕生年,以原創版本的 Hommage 錶 款 設 計 為 靈 感, 發 表 Hommage 全 新 系 列 腕 錶 作 品, 這 也成為該品牌在 La Monégasque、 Excalibur、Pulsion 和 Velvet 等 4 大 系列之外,令錶迷為之驚豔的第 5 元素。新款 Hommage 皆搭載纖長 錶耳、下沈錶圈,搭配大型羅馬數 字時標,以及帶凹槽的錶冠,乃傳 承自原創作品的造型神髓。 此系列同時備有 Roger Dubuis 招 牌 的 雙 飛 行 陀 飛 輪 腕 錶、 飛 行 陀 飛 輪 腕 錶, 以 及 面 盤 配 置 優 雅 計 時 碼 錶。Hommage 計 時 碼 錶 搭 載 RD680 自 動 上 鍊 機 芯, 採 微 型 自 動盤設計,能有效降低機芯厚度, 261 枚機芯零件無論看得到或看不 到之處,皆以手工悉心修飾,完全

除 了 2014 年 新 款 作 品,Roger

Hommage Chronograph 白金計時碼錶,建議售 價:NTD 1,545,000。


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Roger Dubuis 製錶廠中約有 60% 的製錶師組負責滿足日內瓦印記認證的逐項規定。

Dubuis 於去年的關鍵主打 Excalibur 系列,亦是品牌享負盛名的精湛傑 作。 以 中 古 世 紀 歐 洲 勇 士 為 靈 感 的 此 系 列, 在 造 型 上 以 三 只 錶 耳 固定錶帶,輔以凹槽錶圈與纖長的 羅 馬 數 字, 擁 有 極 高 識 別 度。 以 Excalibur 42 鏤空陀飛輪腕錶來說, 其 搭 載 之 RD505SQ 機 芯, 由 165 枚零件組成,由於零件數盡可能地

簡化,令機芯佈局看來更為大器, 介於 7 點至 8 點鐘位置的飛行陀飛 輪,則完美展現 Roger Dubuis 精密 工藝美學。 另一款同屬 Excalibur 42 的玫瑰 金計時碼錶,則傳遞濃郁的古典藝 術氛圍,白色面盤搭配玫瑰金羅馬 數字時標,令整只腕錶洋溢著溫潤 質感,典雅的雙眼計時錶盤,9 點

與 3 點鐘方向分別為連續小秒盤、 30 分 鐘 累 進 盤,3 點 鐘 位 置 並 有 日期視窗,功能相當完整。至於尺 寸 略 小 的 Excalibur36, 則 呈 現 出 較為柔美的作風,一如鑲鑽款式的 Excalibur36 玫 瑰 金 腕 錶, 包 括 錶 圈、 鍊 帶 共 鑲 嵌 756 枚 鑽 石、 總 重 約 5.24 克 拉, 完 美 展 現 Roger Dubuis 璀璨華美的另一面相。

Excalibur 42 Tourbillon Squelette 鏤 空 陀 飛 輪 腕

Excalibur42 玫瑰金計時碼錶,建議售價:NTD

Excalibur 36 玫瑰金鑲鑽腕錶,建議售價:NTD

錶,建議售價 NTD 5,390,000。

1,460,000。

2,715,000。


名錶鑑賞 WATCH

01 AUDEMARS PIGUET 愛彼 皇家橡樹概念 GMT 陀飛輪腕錶 型 號:26560IO.OO.D002CA.01 參考價:NT$ 6,348,000 直徑 44mm 鈦金屬錶殼、黑色陶瓷錶圈 Cal.2913 手動上鍊機芯、儲能 237 小時、 陀飛輪裝置 時間指示、兩地時間顯示與排檔功能指示 藍寶石水晶鏡面 透明底蓋 黑色橡膠錶帶 防水 100 米。

02 AUDEMARS PIGUET 愛彼 Jules Audemars 大日期陀飛輪腕錶 型 號:26559OR.OO.D088CR.01 參考價:NT$ 7,208,000 直徑 41mm 18K 玫瑰金錶殼 Cal.2909 手上動鍊機芯、儲能 72 小時、陀飛輪裝 置 時間指示與大日期窗 藍寶石水晶鏡面 透明底蓋 鱷魚皮錶帶搭配 18K 玫瑰金 折疊扣 防水 20 米 限量 25 只。

03 BOVET 播威 Amadeo Fleurier 42 Triple Date 腕錶 型 號:參考價:NT$ 1,365,000 直徑 42mm 18K 玫瑰金錶殼、Amadeo® 可轉換錶殼 11BA11 自動上鍊機芯、 動力儲能 72 小時 時、分、秒、日期、月份、月相 鱷魚皮錶帶 防水 30 米。

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04 BOVET 播威 Amadeo Fleurier 五日逆跳陀飛輪腕錶 型 號:參考價:請洽代理商 直徑 45mm 18K 玫瑰金錶殼、Amadeo® 可轉換錶殼 16BM02AI-HSMR 手動上 鍊機芯、動力儲能 5 日 跳時、逆跳分針、陀飛輪秒針、動力儲存指示及反置指針 鱷魚皮錶帶 防水 30 米 限量 50 只。

05 CARTIER 卡地亞 Rotonde de Cartier 萬年曆計時腕錶 型 號:W1556225 參考價:NT$ 2,220,000 直徑 42mm 玫瑰金錶殼 卡地亞 9423MC 型自動上鍊機芯、動力儲能 48 小時 分、萬年曆、計時碼錶 藍寶石水晶鏡面與底蓋 鱷魚皮錶帶 防水 30 米。

時、

06 CARTIER 卡地亞 Ballon Bleu de Cartier 雙時區陀飛輪腕錶 型 號: W6920045 參考價:NT$ 4,220,000 直徑 46.6mm 玫瑰金錶殼 卡地亞 9456MC 型手上鍊機芯、動力儲能 50 小時 分、第二時區、陀飛輪 藍寶石水晶鏡面與底蓋 鱷魚皮錶帶 防水 30 米。

時、


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07 GIRARD-PERREGAUX 芝柏錶 Vintage 1945 XXL 系列計時腕錶 型 號:25883-52-121-BB6C 參考價:NT$ 1,130,000 直徑 36.95 ╳ 36mm 玫瑰金錶殼 GP3300-0064 自動上鍊機芯、動力儲存最少 46 小時 時、分、小秒針、計時碼錶 藍寶石水晶鏡面與錶背 鱷魚皮錶帶 防水 30 米。

08 GIRARD-PERREGAUX 芝柏錶 雙軸鈦金屬陀飛輪腕錶 型 號:99810-24-000-BA6A 參考價:NT$ 17,370,000 直徑 45mm DLC 鈦金屬錶殼 GPE07-0001 手上鍊機芯、動力儲存 72 小時 時、 分、雙軸陀飛輪 藍寶石水晶鏡面與錶背 鱷魚皮錶帶 防水 30 米 限量 8 只。

09 JAEGER-LECOULTRE 積家 Duomètre Sphérotourbillon 雙翼雙軸立體陀飛輪腕 型 號:6052520 參考價:NT$ 7,790,000 直徑 40.5mm 18K 玫瑰金錶殼 382 手上鍊機芯、動力儲存 50 小時 時、分、 小秒針、第二時區、日期、陀飛輪、雙發調盒動力儲存顯示 藍寶石水晶玻璃鏡面與 透視底蓋 鱷魚皮錶帶 防水 50 米。

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10 JAEGER-LECOULTRE 積家 Reverso Cordonnet Duetto 女裝絲鏈雙面翻轉腕錶 型 號:2213399 參考價:NT$ 8,150,000 直徑 38.9 ╳ 20.7mm 18K 白金錶殼、錶圈鑲鑽 153 顆、約 1.4 克拉 844 手上 鍊機芯、動力儲存 40 小時 時、分 藍寶石水晶玻璃鏡面 白金鍊帶 防水 30 米。

11 PIAGET 伯爵 Limelight Gala 腕錶 型 號:G0A38161 參考價:NT$ 1,068,000 直徑 32mm 18K 玫瑰金錶殼、錶圈和錶扣共鑲嵌 63 顆圓形美鑽、約 1.8 克拉 爵製 690P 石英機芯 時、分 絹質錶帶。

12 PIAGET 伯爵 Altiplano 超薄鏤空腕錶 型 號:G0A37132 參考價:NT$ 1,876,000 直徑 38mm 18K 白金錶殼 伯爵製 1200S 超薄鏤空動上鍊機芯、動力儲能 44 小 時 時、分 鏤空錶面 藍寶石玻璃透明底蓋 鱷魚皮錶帶。


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再次體會

調和式威士忌的精彩澎湃 文、圖 /Albert Lee

如果威士忌;如果你喜歡威 你喜歡酒,你應該聽過

士忌,你一定知道蘇格蘭威士忌; 如果你喜歡喝蘇格蘭威士忌,你必 定喝過調和式威士忌。蘇格蘭威士 忌有著不同類別,包括單一麥芽威 士 忌(Single Malt Whisky)、 純 麥 威 士 忌(Vatted Malt Whisky) 及 調 和 式 威 士 忌(Blended

Whisky)……等,許多人都是從調 和式威士忌開始進入蘇格蘭威士忌 的世界,之後才慢慢認識單一麥芽 威士忌。 台 灣 威 士 忌 市 場 可 說「 過 度 進 化」,由於單一麥芽威士忌在台灣 被刻意地炒作,讓許多人認為只有 單一麥芽威士忌才是好酒,形成在 台灣單一麥芽威士忌銷量遠超過調

和式威士忌這極罕見情形。但如果 從全世界來看,調和式威士忌在蘇 格蘭威士忌銷量中佔 95%,而單一 麥芽威士忌僅 5%,可知台灣市場有 多「異常」!

滑順口感接受度大 歸根究柢,蘇格蘭威士忌能打下 如此穩固江山,調和式威士忌可說

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是最大功臣。在威士忌發展之初只 有麥芽威士忌,且當時因鮮少有人 把不同酒廠威士忌混合,因此也沒 有「單一麥芽威士忌」的字眼。但 因當時威士忌品質並不穩定,所以 後來開始出現混合不同酒廠威士忌 的做法,成為純麥威士忌的起源。 麥芽威士忌使用壺式蒸餾器,每 次蒸餾只得小批量酒液。1831 年連 續式蒸餾器被發明後,其他穀類亦 加入威士忌的行列,誕生出穀物威 士 忌(Grain Whisky)。 連 續 式 蒸 餾器讓穀物威士忌能像工廠般大量 生產,價格比麥芽威士忌便宜不少。 而將麥芽威士忌和穀物威士忌加以 勾兌調和,即成為調和式威士忌。 麥芽威士忌會因產地不同而呈現 不同風味,有些較強烈的口感對初 入門者來說並不容易接受,而調和 式威士忌則可以吸收這些強烈的撞 擊,讓威士忌的口感變得較為柔和 滑順,使得蘇格蘭威士忌在世界各 地的接受度大增,在烈酒市場開拓 出遼闊江山。

調和本身就是工藝 調和式威士忌珍貴處在於各家不 同的「配方」,不同種類、年份、 比例的穀物威士忌和麥芽威士忌組 合,都會牽一髮動全身般地影響深 遠。因此各品牌的首席調酒師,可 說是調和式威士忌的靈魂人物。 有 趣 的 是, 首 席 調 酒 師 並 不 是 一一喝過窖藏中的所有酒液,若真 這樣再好的酒量也不勝負荷。首席 調酒師憑藉的是異於常人的敏銳嗅 覺,來對酒窖內成千上萬桶原酒瞭 然於心,並知道如何調配方有相輔 相乘的效果。而若是祖傳配方中任 一成分原酒用罄,也能立刻以其他 不同原酒調整比例,以維持酒款風 味一致。首席調酒師就像交響樂團 的指揮家,能安排每個樂器、每個 音符在最佳時候響起,串起最動人 的樂章。 很多人覺得調和式威士忌是平 價酒款,其實調和式威士忌中並不

乏高單價產品。不過調和式威士忌 並不全然以年份做為等級判定的標 準,雖然說由於高年份原酒較少被 用做調和式威士忌,因此一旦標上 高年份的調和式威士忌絕大多數都 有驚人售價,但調和式威士忌的口 感往往超脫於年份,整個層次起承 轉合的舖陳才是品評的重點,這也 是不少頂級調和式威士忌並不標明 年份的原因。

威士忌裡的人生 調和式威士忌也像是人生的縮 影,不論是個人生命中的起落,或 是整個世界中每個人所扮演的角

色,你都可以從調和式威士忌中悟 出相對應的人生大道理。許多喜歡 威士忌的饕客最終往往又再鍾情於 頂級調和式威士忌,正因因其豐富 層次的口感迴盪,讓人更貼近體驗 人生的點滴。 從「見山是山」、「見山不是山」 到「見山又是山」,喝威士忌也是 一樣,或許你也是從調和式威士忌 入門,現在只品飲單一麥芽威士忌, 但當你再次輕啜一口頂級調和式威 士忌,去感受其蘊涵樂章的抑揚頓 挫,也許你會再次愛上這澎湃的交 響樂,與雋永小品擁有同樣動人內 在。


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GLEN MORAY 格蘭莫雷 16 年 單一純麥威士忌

LAPHROAIG 拉弗格 15 年 單一純麥威士忌

LAPHROAIG 拉弗格 18 年 單一純麥威士忌

NT$ 1,800 元 蘇格蘭 斯貝賽區 40% 充滿豐富、成熟及醇厚的香 氣,有著乾果、無花果和葡萄乾以 及巧克力和香料的味道。少許皮革 及亞麻子油的香氣讓整體印象更溫 暖及更具深度。大麥糖伴隨著薄荷 糖和少許的煙燻橡木桶的味道在與 水融合後展現出來。同時帶有些許 的泥煤味。

NT$ 1,950 元 蘇格蘭 艾雷島 43% 厚重煙燻、海草及些許香甜 味。入口時即可感受到經典艾雷泥 煤及強烈鹽味,後韻則是帶者些許 甘甜味,深長且令人難忘。

NT$ 3,250 元 蘇格蘭 艾雷島 48% 太妃糖的甜蜜中略帶一絲辛 香,與細緻的酚類香氣和水果味產 生柔順的平衡。帶有海草和海水的 鹹味,而不掩蓋它的香草與蜂蜜的 甜香,以及淡淡的乾草與泥煤味。 入口感受到的煙燻味,迅速化為柔 和的花香,之後又轉而呈現明顯的 橡木風味,以持久的香甜告終。

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TOMINTOUL 都明多 12 年 雪莉桶單一純麥威士忌

TOMINTOUL 都明多 14 年 單一純麥威士忌

TULLIBARDINE 督伯汀 君王單一純麥威士忌

NT$ 1,500 元 蘇格蘭 斯貝賽區 40% 散 發 獨 特 蘋 果 汁 與 葡 萄 香氣、圓潤芳濃的奶油氣息,以及 細微雪莉桶芳香。柔順優雅,帶有 豐厚飽滿的麥芽香氣。再層層湧現 Oloroso 雪莉桶的辛香氣息,最後以 芳醇柔和的後味緩緩結束。

NT$ 1,830 元 蘇格蘭 斯貝賽區 46% 悄然帶出滑順細緻的微微花 香及麥芽氣息,些許的香甜風味隨 時而出。優雅圓潤,清爽的麥芽香 摻雜絲絲香甜;後味綿長柔順,慢 慢轉變為不甜時即可感覺到些許的 胡椒香氣湧現。

NT$ 1,650 元 蘇格蘭 高地區 43.0% 紮實的手工推敲出大麥的 芬芳。西洋梨和奶油巧克力的味道, 韻味悠長。充分且完整的在口中慢 慢散開。

★ 2013 年 國際葡萄酒烈酒競賽(IWSC) 銀牌獎。

★ 2012 年 Jim Murray's Whisky Bible 威士忌聖經 評分 95 分。


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LEPANTO 力潘度頂級 Oloroso 雪莉白蘭地

RÉMY MARTIN 人頭馬 XO 新卓越 「坎城影展 2014 限量版」

SAMALENS 賽馬雅馬邑 XO

NT$ 2,900 元 西 班 牙 36% 頂級雪莉桶帶來撲鼻的核果、辛香 風味。襯以一抹 清新橡木氣息,餘 韻繁複綿長。

NT$ 5,600 元 法 國 干 邑 區 40% 帶有春天的茉莉花和水仙花 的芬芳香味,接下來有濃郁的無花 果香,甜甜的柳橙和梅子的香味, 而最後您可以發現到有新鮮肉桂 粉,奶油蛋捲和太妃糖的香濃組合。 有如天鵝絨般的溫和,多層次和濃 郁中帶有細緻的口感,美麗均衡的 香氣與風味挑逗著您的嗅覺,喉間 的滋味與嗅覺一致,而餘香在喉間 縈繞超過 15 分鐘,讓您久久無法忘 懷。

NT$ 3,200 元 法 國 40% 富 有水果及葡萄清淡的香氣,而且有 蜂蜜和梅子的韻味。圓潤且誘人的 Bas Armagnac 完美的呈現於典型的 XO,此即為 Bas Armagnac 的尊榮 時刻。

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CONN CREEK 康溪酒莊精選紅酒

DOMAINE ROGER SABON 侯爵薩柏酒廠 薩柏的秘密紅酒

FELTON ROAD WINES 費爾頓路酒莊 「3 號園區」 黑皮諾紅酒

NT$ 2,700 元 美國 加州 14.5% 充滿著莓果、紫羅蘭等紫色調的 花果迷人氣息,略帶點八角的香料 味營造出不同的層次感。變化複雜, 最初錦簇的花朵香氣,飄飄邈邈散 去後帶出另一層的櫻桃、沉穩的檀 香即可可香料氣息。豐厚適中的單 寧,被沛然的果味給包覆著、強勁 潤口卻不柴澀,鋪陳出令人回味的 深長餘韻。

NT$ 12,000 元 法國 教皇新堡產 區 15% 非常集中,煙燻、菸草、 櫻桃白蘭地及石墨的香氣。擁有圓 潤及厚實的口感,通常在品嘗後都 會因沉浸在其香氣裡而忍不住屏住 呼吸。似乎感受到教皇新堡直接與 您的心靈溝通。

NT$ 3,400 元 紐西蘭 中央奧塔哥 13.5% 有著剛攪碎的香料香, 也有巧克力的迷人香氣,延續口中 有覆盆子、櫻桃的漿果香。豐富, 架構嚴謹集中,有清爽的礦物質味, 單寧圓順;餘韻有巧克力,摩卡融 合了覆盆子以及土味還有烤土司等 複雜的香氣。

★ 2010 年 葡萄酒酒評論家 羅伯特 派克 (PR) 評定 99 分

★連續 13 年獲評美國葡萄酒觀察家雜誌 (WS)、葡萄酒愛好者 (WE) 評分 90 分 以上肯定。


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大陸台商 (40,856 人 )

方法二

(全部)

(全部)

(全部)

醫師

企業主

自營商 (43 萬人 )

名宅 社區 (31,950 個 )

骨密檢測

太空人

達人演講

HRV

BDD

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環遊世界

健康活動

+ 醫師諮詢

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包含全部開業醫師及醫院醫師

精準投放 368 個鄉鎮市區

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四大特色 資料庫比較表 比較項目

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⑴ 100% 合法。 ⑵ 提供法人公開資訊,不涉及個人資訊。

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零星名單(數千到數萬筆)

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十大方法提高拆閱率及來客數 1. 要有收件人全名 7. 夾寄禮券或活動邀請卡 ( 用透明信封 ) 2. 挑選精準客層 ( 銷售公司指定 ) 8. 寄文宣品前先登本公司雜誌廣告建立品質形象及廣度宣傳。 ( 福利精準行銷保證 ) 9. 在買氣消極時,須往口袋較深的客戶開發。 3. 名單正確 10. 大陸台商在七大節慶前最有效 4. 不貼名條用手寫(增加人工成本) ⑴國曆年 ⑵農曆年 ⑶清明節 ⑷端午節 ⑸中元節 5. 夾在雜誌寄送(郵資及名單費用相同) ⑹中秋節 ⑺十一長假(大陸國慶日) 6. 印刷精美或有特色 ( 銷售公司處理 )

資料庫明細(部分) 企業主(人數) 1

台北市

89,574

2

新北市

74,931

3

桃園縣

33,012

4

新竹市

7,373

5

新竹縣

7,098

中正區 8292 萬里區 127 泰山區 1390 中壢市 5981 北區 2935 竹北市 3302

大同區 7747 金山區 220 林口區 1492 平鎮市 2769 東區 3035 湖口鄉 1173

中山區 11183 板橋區 9151 蘆洲區 3216 龍潭鄉 1205 香山區 1403 新豐鄉 622

松山區 12162 汐止區 4621 五股區 2487 楊梅市 1921

大安區 16120 深坑區 497 八里區 748 新屋鄉 504

萬華區 4045 石碇區 18 淡水區 2029 觀音鄉 707

信義區 8149 瑞芳區 367 三芝區 274 桃園市 9096

士林區 5430 平溪區 19 石門區 58 龜山鄉 3223

北投區 2861 雙溪區 32 三峽區 1156 八德市 2456

內湖區 8038 貢寮區 72 樹林區 4884 大溪鎮 920

南港區 2562 新店區 5187 鶯歌區 1404 復興鄉 10

文山區 2985 坪林區 烏來區 永和區 中和區 12 25 3428 9646 三重區 新莊區 土城區 8812 9063 3836 大園鄉 蘆竹鄉 1057 3163

新埔鎮 關西鎮 芎林鄉 寶山鄉 竹東鎮 五峰鄉 橫山鄉 尖石鄉 北埔鄉 峨眉鄉 270 177 228 141 1017 0 80 10 54 24

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