10 Terter og paier
blåbærterte Det beste med terter er at det er så enkelt: Egentlig snakker vi bare om en basisbunn med litt frukt og krem oppi. Som her, hvor en mild eggekrem setter den fantastiske blåbærsmaken i fokus. Pent blir det også! 1 terteform med løs bunn, 18 cm i diameter tertedeig, se s. 250 Kjevle tertedeigen til en ca. 3 mm tykk leiv. Smør terteformen med smør eller formfett. Legg deigen i formen slik at den dekker både bunn og kant. Prikk deigen med en gaffel. Sett den så i kjøleskapet i 30 minutter før du skal steke den, så deigen får satt seg. 150 g blåbær 50 g melis 50 g egg (1 stk.) 1 dl kremfløte Forvarm stekeovnen til 180 °C. Legg blåbærene på tertebunnen. Pisk sammen melis, egg og fløte og hell over blåbærene. Stek terten i ca. 30 minutter til den begynner å få farge. La terten avkjøles i formen i romtemperatur. kokketips: Hvis det oppstår små hull og sprekker i den stekte tertebunnen, er det et tips å pensle bunnen litt med egg før du har i fyllet, da får du en tettere overflate og unngår at fyllet renner bort ned i bunnen. Dette tipset gjelder generelt for terter.
Terter og paier 11