13
Ketensamenwerking
Samen meer waarde creëren in de keten De varkenssector ontkomt er niet aan
in de reguliere markt. “De vraag is wat
zen. Afgelopen jaar
het over een andere boeg te gooien en
we hiervan kunnen leren. Voor welke
hadden we binnen
over te schakelen van een aanbod- naar
markt kunnen we het best produceren,
de EU 21% minder
een vraaggestuurde markt. Sterker nog:
hoe pas ik de productiemethode aan
afzet in ‘fresh & fro-
het biedt enorme kansen. Door vraag-
op mijn bedrijf? Daar moeten we over
zen’ en 30% minder
gestuurd te produceren profiteren alle
nadenken.”
afzet levend vanuit
schakels in de keten van een hogere
Nederland. Daar-
Eric Gloudemans
toegevoegde waarde. Eric Gloudemans,
Piramide van concepten
entegen ging 335%
key-accountmanager voor concepten bij
Eric pakt pen en papier om zijn visie te
meer naar de Chinese markt. Dat maakt
ForFarmers, maakt zich er sterk voor.
illustreren. “Ik zie het als volgt: In de top
ons kwetsbaar. Er hoeft maar iets te
zit zoals gezegd de biologische var-
gebeuren en China neemt niet meer af,
“Op dit moment is de Nederlandse var-
kenshouderij. Aan de basis de reguliere
dan ben je uitgespeeld.” Eric besluit zijn
kenshouderij te gedifferentieerd.
varkenshouderij. Daar tussenin is ruimte
betoog met zijn conclusie: “In mijn ogen
In iedere stal ligt een ander varken,
voor concepten met verschillende toege-
heeft een varkenshouder drie opties:
een andere genetica. En we zien verschil
voegde waarde. Het basissegment vol-
Zélf je afzet vraaggestuurd organiseren,
in gezondheidsstatus, dierenwelzijn,
doet aan de eisen van het Varkensbesluit
aanhaken bij een bestaand concept of
milieuvriendelijkheid, voer, et cetera. Als
en produceert kostprijs-gedreven tegen
doorgaan op de reguliere manier. Ik ga
we meer in ketens gaan samenwerken
wereldmarktprijs. In het segment daar-
graag de dialoog aan voor een duurzame
en zorgen voor eenheid en continuï-
boven voeg je samen met ketenpartners
toekomst van de varkenshouderij.”
teit, staan we veel sterker”, aldus Eric
enkele randvoorwaarden toe en produ-
Gloudemans. “Kijk bijvoorbeeld naar de
ceer je bijvoorbeeld voor de binnenland-
biologische sector, die werkt al jaren
se retail met meer marge per kilo vlees.
vraaggestuurd.” Biologische varkens-
Weer een segment hoger committeert
houders en ketenpartners produceren
de varkenshouder zich bijvoorbeeld aan
Donderdag 6 april organiseert
binnen de kaders van het concept een
vaste genetica en verdient zo weer meer
ForFarmerssamen met VION,
eindproduct dat optimaal voldoet aan de
marge dan het onderliggende segment.
Topigs, Rabobank en POV een
wensen van de consument. Deze betaalt
En in één van de hoogste segmenten zijn
symposium voor genodigden over
voor de toegevoegde waarde. Zo maakt
er nog meer aanvullende eisen en proto-
‘Onze varkensketen’. Diversespre-
een biologische varkenshouder bedui-
collen waaraan je je als varkenshouder
kers, waaronder Robbertde Vreede
dend méér marge op een kilo vlees dan
houdt, denk aan milieueisen. Hoe hoger
(Vice President Marketing Foods bij
in de piramide, hoe meer voorwaarden
Unilever), Marjan Smit (Founder
er aan de productiewijze worden gesteld
en CEO Supply Chain Information
en des te meer beloning er tegenover
Management BV), Martin Houben
staat. De varkenshouder kiest wat bij
(varkenshouder) en Ruud Huirne
++
hem of zijn bedrijf past.”
(Directeur Food & Agri Nederland bij
+
Drie opties
perspectieven zien hoe we gezamen-
De overtuiging van Eric komt voort uit
lijk meer waarde kunnen creëren in
zijn gedrevenheid meer waarde toe te
de keten. De inzichten en uitkomsten
voegen aan de keten, maar wordt ook
van dit symposium delen we nader-
meer voorwaarden gelden voor de productie-
ingegeven door de zorg die hij heeft. “We
hand via www.forfarmers.nl.
wijze en des te hoger de beloning.
zijn de lokale afzetmarkt aan het verlie-
biologisch +++
Symposium
Rabobank) laten vanuit verschillende
basissegment: wereldmarkt De varkensmarkt: hoe hoger in de piramide, hoe