Programme de la formation UE1 - Contrôle microbiologique 80 h 8 ECTS
• Connaissance des micro-organismes • Maîtrise des techniques d’analyse et de
contrôle microbiologiques dans le secteur de l’agro-alimentaire
• Hygiène et sécurité
• Veille technologique et réglementaire
Contrôle des environnements (surfaces, eau, air)
UE2 - Biochimie, chimie et technologies des aliments 80 h 8 ECTS
• Connaissance des grandes familles de
molécules dans les aliments et des enzymes d’intérêt industriel
• Les techniques d’analyses chimiques et
• Notions de technologie alimentaire
biochimiques
UE3 - Normes et Qualité 72 h 7 ECTS
• Connaissance des normes ISO de la série
• Maîtrise documentaire et financière
9000 concernant la qualité et sa maîtrise, 17025 portant sur les étalonnages et essais, et la série des 14000 sur le management environnemental.
• Connaissance des organismes de surveil-
lance et d’aide à la certification • Outils biostatistiques
UE4 - Communication 72h
• Capacité d’établir et de mener à bien un
projet professionnel
• Maîtrise des moyens modernes de com-
munication
• Maîtrise de l’anglais, technique notam-
ment
7 ECTS
UE 5 - Biotechnologies végétales et analyses microscopiques 80 h
• Connaissance de la cellule végétale et de
ses moyens d’études 8 ECTS • De la graine à la plante
• Obtention et détection d’OGM végétaux • Culture végétale in vitro
• Analyses microscopiques et applications
• Notions de gestion et d’économie
• Contribution à la commercialisation
en diagnostic et en industrie
UE6 - Administration de l’entreprise 72 h
• Connaissance de l’entreprise • Organisation d’un service technique
d’un produit
7 ECTS
UE7 - Projet tutoré 140 h
• Choix d’un thème d’actualité en rapport
• Organisation et synthèse des données
avec l’agro-alimentaire 7 ECTS • Collecte de tout type d’informations
• Restitution sous différentes forme des
informations recueillies: rapport écrit, présentation orale, poster et site web
UE8 - Stage en en entreprise 525 h 8 ECTS
• Expérience professionnelle et apprentis-
sage du monde du travail
• Application des connaissances acquises
lors de la formation
• Acquisition d’une certaine maturité.