Como se puede observar en lo expuesto a lo largo de este capítulo, la cazuela, en sus distintas versiones, constituye un elemento relevante de la cocina del lago Llanquihue, e incluso, de todo Chile. Este tipo de preparación hervida permite la combinación de diversos productos, generalmente, de verduras, cereales, tubérculos y carnes. Entre las carnes utilizadas están el cordero, cerdo, vacuno y aves, pero también mariscos y algas, como se expresa en el párrafo anterior. Si bien existen variantes de este plato a lo largo del país, podría afirmarse que la cazuela es concebida como parte de la identidad culinaria nacional. Muchas veces y en muchas cocinas, la cazuela es parte necesaria de los almuerzos chilenos como plato de entrada.
Cazuela de vacuno.
Por otra parte, considerando que en torno al lago Llanquihue está presente la industria lechera, y aunque es una actividad económica en crisis, los productos derivados de la leche son parte importante de la dieta local. La mantequilla, la crema, la nata, el manjar y el queso son frecuentemente producidos de forma artesanal en los hogares, especialmente en aquellos que aún mantienen un estilo de vida campesino. Si bien por razones de salud, en especial por el cuidado del colesterol, ha disminuido el consumo de algunos de estos productos, la mantequilla sigue siendo un elemento irremplazable en la cocina local.
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