Nieuws
@Foodclicks maart 2016
,
ShopperEstafette standaard was, precies het tegenovergestelde predikt. Lekker met rust laten, vooral niet bemoeien met de
7 t/m 8 april 2016 Franchisebeurs Onderneem’t! Expo Hoevelaken Hoevelaken Nederland
12 t/m 16 april 2016 Empack Jaarbeurs Utrecht Nederland
17 t/m 18 april 2016 Halal Expo Europe
dat mensen van alles vergeten, de
JBeursgebouw Eindhoven Eindhoven Nederland
verkeerde producten bestellen en
21 april 2016 Interactief congres Food 4.0
voelen en niet meer terugkomen”,
De Wereld van Smaak Markthal Rotterdam Nederland
aldus Verkerk.
9 t/m 11 mei 2016 Travel Catering Expo
“Het draait allemaal om Welkom, Helpen, Initiatief nemen, Suggesties doen, Presentatie, Check en Afscheid”, zegt Verkerk. “Dat is alles. Maar als het allemaal zo makkelijk is, waarom gebeurt het dan nergens? Als het algemeen gebruik zou zijn, dan zouden de uitkomsten van mijn 50 euro experiment wel anders uitpakken. Dit experiment gaat als volgt: je pint 50 euro en het is de bedoeling dat je deze zo snel mogelijk in Retail of horeca uitgeeft. Belangrijk is dat je zelf geen initiatief neemt maar akkoord gaat met iedere suggestie. Je mag wel groeten, maar na vier minuten geen aandacht, moet je weg. De uitkomst? Meestal lukt het me niet om in een dag van die 50 euro af te komen. Horecamensen vragen nog wel wat je wilt drinken maar vergeten daar nog drie andere vragen bij te stellen. Op de meeste andere plekken waar ik kom gaat het welkom nog redelijk goed, ik groet dan ook terug, maar na vier minuten ben ik In de rubriek ShopperEstafette geeft een marketeer vanuit een
meestal weg. Er wordt namelijk geen
formule, grossier of leverancier zijn of haar visie op het thema ‘de
vervolg gegeven.”
shopper in foodservice’. Elke kandidaat geeft het (estafette)stokje door aan een collega uit een andere schakel van de bedrijfskolom
Volgens Verkerk ontspant de gast
in foodservice. In deze editie: Wouter Verkerk.
van nu pas als hij weet dat hij gezien is, als hij ziet dat hij welkom is. “Hij
Wouter Verkerk is met meer dan
op de werkvloer, maar ook niet meer
hoort graag de mogelijkheden en
200 presentaties en workshops een
onder de clientèle. Maar wie is dan
wordt graag geholpen zodat hij niet
veelgevraagd horecatrainer, adviseur
wel onze nieuwe klant? Niemand?
alles zelf hoeft te doen. Hij wil graag
en trendwatcher voor horecabedrij-
Voor sommige bedrijven is dat helaas
samen met de medewerker even
ven en hun teams. Verkerk begeleidt
de harde realiteit.”
controleren of dit het dan echt wel was, houdt van een vlekkeloze pre-
horecaondernemers bij de ontwik-
Hamburg Messe Hamburg Duitsland
Als ze je nodig hebben, dan roepen
zich uiteindelijk in de steek gelaten
Wouter Verkerk: “Horecamensen vragen alleen wat je wilt drinken maar vergeten daar nog drie andere vragen bij te stellen.”
EVENTS
5 t/m 7 april 2016 World Travel Catering & Onboard Services
gemaakte keuzes, afstand houden. ze je wel... Je bereikt dan echter
keling van concepten en probeert
De klanten en gasten die normaal ge-
sentatie van product, medewerker en
de wensen en verwachtingen van
sproken over 25 jaar nog leven, zijn
omgeving en wil dat zijn afscheid niet
de gast van nu over het voetlicht te
volgens Verkerk mensen die volledig
onopgemerkt blijft. Kortom: de con-
brengen door middel van zijn eigen
gewend zijn aan online omgevingen.
sument wil een vijfsterren-beleving”,
gastvrijheidsmethodes ‘Wouter’s Big
“Websites, webshops, social media
aldus Verkerk.
5’ en ‘Wouter’s Retail Big 5’. “De
en klantenportalen waar je direct
‘babyboom favorites’ hebben het
wordt geholpen en klantvriendelijk
“Ik dank Antonio van den Hengel har-
zwaar en dat leidt de laatste jaren tot
door het hele proces wordt geleid.
telijk voor het estafettestokje en geef
faillissementen”, zegt Verkerk. “Het
Je hoeft niet na te denken, je hoeft
het met veel plezier door aan Eveline
leert ons veel over de gast van nu.
alleen maar te clicken en je komt
Hillen, brand manager Out of Home
Door de aflossing van een genera-
waar je wil zijn. Nieuwe generaties
Experiences bij Unilever.”
tie die zo lang en zo dominant ‘De
zijn hier zo aan gewend, dat ze in een
Klant’ en ‘De Medewerker’ leverde,
live of offline omgeving ook die vorm
verandert nu alles en heel snel. Een
van klantvriendelijkheid willen. Het
enorme groep mensen die niet langer
pijnlijke is dat de babyboombehande-
de meerderheid vertegenwoordigt
ling, die de afgelopen veertig jaar de
ShopperEstafette is een initiatief van Marketing4Results en @FoodClicks. Eerder in deze rubriek kwamen aan het woord: Gemma Schneemann, marketing directeur Sligro, Gaius Voûte, directeur Bier&Co, Bart Bakker, directeur Royaan, Bart Koelemaij, Trade manager BP en Peter Koelewijn, directeur Rondeel. Hein van Stralen, HMSHost, Frans Saelman, DE Professional, Nicole van Doorn, NS Stations, Hans Oberg, verkoopdirecteur Lekkerland, Leon van Poelwijk, manager Jamin, Jack Schepers, Dave Vegt Horesca Horecavo, Willem Devilee, Dico Verwaal, Antonio van den Hengel
@23
Convention & Exhibition Centre Dubai Verenigde Arabische Emiraten
19 t/m 29 mei 2016 Week van het Nederlands Bier
Bierproeffestival in de Haagse Grote Kerk Den Haag Nederland
24 t/m 25 mei 2016 PLMA’s World of Private Label RAI Amsterdam Amsterdam Nederland
2 t/m 5 juni 2016 Culinair festival Taste of Amsterdam Amstelpark Amsterdam Nederland
19 t/m 21 september 2016 Gastvrij Rotterdam Ahoy’ Rotterdam Rotterdam Nederland
27 t/m 28 september 2016 Vakbeurs Foodspecialiteiten Expo Houten Houten Nederland
10 t/m 12 oktober 2016 BBB Maastricht
MECC Maastricht Maastricht Nederland
19 t/m 21 oktober 2016 NACS Show
Georgia World Congress Center Atlanta Verenigde Staten
6 t/m 10 november 2016 EQUIP’ HOTEL 2016 Porte de Versaille Parijs Frankrijk
20 t/m 24 november 2016 Horeca Expo Gent Flanders Expo Gent België
COLOFON
@FoodClicks, crossmediale vakmedia voor het out-of-homekanaal, is een uitgave van Uitgeverij Footprint Postbus 1049 3900 BA Veenendaal Telefoon: 0318 - 76 90 97 Oplage & Frequentie: @FoodClicks wordt maandelijks verspreid onder ondernemers, fabrikanten en toeleveranciers in de out-of-homemarkt als printuitgave en digitaal in een verspreiding van circa 20.000 outlets. Abonnementen: Abonneren op @FoodClicks Mail: communicatie@foodclicks.nl of via www.foodclicks.nl Digitaal: gratis. Print: ondernemers € 70,-, fabrikanten € 140,-. Abonnementsprijzen per jaar (excl. BTW). Redactie: mail: redactie@foodclicks.nl Steffen van Beek: steffen@foodclicks.nl Communicatie-advies / adverteren: Ralf Wouters, 0314-355833, foodclicks@pshgroep.nl Aan dit nummer werkten mee: Martijn Louws, Ubel Zuiderveld, Rolf Timmer, Jacques Jullens, Gerard de Graaff (fotografie), Paul Blonk en Judith Kloppenburg. Vaste medewerkers: Rob Besseling, rob.besseling@branddocters.nl Jurgen Mohr, jurgen.mohr@bromptonroad.nl Eveline van Acquoij, www.evadvies.nl Eindredactie: Paul Blonk - PP Media Productions, Hilversum Vormgeving: Ap Karskens, Zeist Uitgeverij Footprint aanvaardt geen enkele aansprakelijkeheid voor eventuele prijs-, zet- en/of drukfouten in dit magazine. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden. Op alle overeenkomsten van en met Uitgeverij Footprint zijn de algemene voorwaarden, gedeponeerd KvK, van toepassing. De algemene voorwaarden zijn ook te downloaden van de website www.foodclicks.nl.