SAN JOSÉ DE ISNOS y su diversidad

De Sabores

Quienes hemos tenido la oportunidad de viajar al suroccidente del Huila y visitar San Agustín y San José de Isnos, siempre seguirá sorprendiéndonos la extraordinaria diversidad de paisajes, sus tradiciones y costumbres ancestrales. Pero, sin duda alguna, debemos resaltar su deliciosa y variada gastronomía representada en platos oriundos de la región y con influencia de los departamentos de Nariño y Cauca. En nuestro recorrido, y conversando con nuestro guía turístico, José Duván, encontramos que allí predominan exquisitas preparaciones tradicionales como el cuy, el sancocho huilense, el asado huilense y la lechona, entre otros. Igualmente, por ser Isnos la capital panelera del departamento , degustamos deliciosos dulces de panela como los alfandoques y espejuelos; igualmente, el vino de caña y el guarapo. Que sea esta la oportunidad que brinda Aventuras Macarena a sus lectores, para resaltar las preparaciones más representativas, que conservan el sabor y la tradición de nuestros antepasados: