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Salades
SALADE ITALIENNE Le mélange des ingrédients des
antipasti
Pour 6 personnes 1NG R t:D 1ENTS 2 grosses pommes de terre coupées en quart i ers 1 aubergine émincée 5 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail coupées en lamelles 4 tomates séchées au solei l , à l'huile, coupées en deux 2 poivrons rouges épépinés et coupés en gros morceaux 2 cuil. à café d'herbes provença les séchées 2 à 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique se l et poivre noir du moulin
1 Préchauffez le four à 200 oC (th. 7). Mettez les tranches d'aubergine dans un plat à four avec l'hu ile d'olive, l'ail et les tomates. Placez les morceaux de poivrons sur les aube rgines.
et des pommes de terre rend ce plat très substantiel.
2 Posez les quartiers de pommes de terre sur les autres ingrédients, dans le plat à four. Parsemez d'herbes et assa i sonnez de se l et de poivre. Couvrez le plat avec du papier d 'aluminium et faites cuire 45 min au four.
3 Retirez du four et retournez les légumes. Remettez au four et laissez cuire 30 min à découvert. Sortez du four, retirez les légumes avec une écumoire. Fouettez le vinaigre et l'assaisonnement dans un plat, et versez sur les légumes. Garnissez la salade de sel et de poivre noir.