Magasin Norra Dalarna

älvdalen

Knaperstekt anka med apelsinsås och västerbottenrårakor

Larz Kristerz spelar på Bergsgården i Evertsberg den 4 & 5 januari och på Idre Fjäll den 13 april!

Mat& Nöje

Restauranger /Restaurants All Season Adventure Dalarnas bästa spare ribs! tel. 0250-455 32

Bergsgårdens Restaurang & Vandrarhem lunchmeny och kvällsevenemang tel. 0251- 501 19 Dalgatan 118 Lunchbuffé, hamburgare, kvällsevenemang, pub tel. 0251-109 80

Fyrklövern Pizzeria tel. 0251-103 17 Hotell Älvdalen lunchmeny, middagsbuffé, à la carte tel. 0251-105 00 Navardalens vildmarksstation God mat och kaffe tel. 0251-410 10 Pizzeria Roma Pizza tel. 0251-415 00 Östängs kompani Lunch & grillmat tel. 0251-431 76

Sås Fräs en halv gul lök och en hackad vitlöksklyfta i lite olja.

Tillsätt rivet apelsinskal från en apelsin.

Tillsätt en skvätt vin, ca 1 dl samt 3 dl buljong av kraftig karaktär Låt puttra en stund på spisen. Smaka av med socker, salt och peppar.

Tillsätt gärna lite soja för att mörka ner såsen.

Red av såsen med maizenaredning.

Man kan även sila av lökbitar innan redningen om man vill.

Rårakor Riv skalad potatis ca 10 st.

Salta och peppra, tillsätt eventuellt ett ägg eller två för att binda ihop bättre.

Blanda i riven västerbottenost efter smak.

Forma rårakorna i handen och stek dom i lite olja/smör några minuter på varje sida.

Tryck till dom lite i stekpannan.

Man kan även gör en stor råraka i hela stekpannan, lite som en pannkaka.

Skär som ett nät i ankfettet, och knaperstek den feta sidan ner först i lite olja.

Stek även köttsidan några minuter. Salta och peppra.

Gör ankan klar i ugnen ca 175 grader tills den är rosa i köttet eller välstek den om ni föredrar det.

Mikael Nilsson, kock Dalgatan 118 och Bergsgården

mat & nöje - dag-för-dag Alla dagar 11.00-14.00 (11.00-14.30 lör, sön) Lunchbuffé, Hotell Älvdalen Måndagar 11.00-14.00 Lunchbuffé, Dalgatan 118 18.00-20.00 Middagsbuffé, Hotell Älvdalen Tisdagar 11.00-14.00 Lunchbuffé, Dalgatan 118 18.00-20.00 Middagsbuffé, Hotell Älvdalen Onsdagar 11.00-14.00 Lunchbuffé, Dalgatan 118 18.00-20.00 Middagsbuffé, Hotell Älvdalen

Torsdagar 11.00-14.00 Lunchbuffé, Dalgatan 118 17.00-21.00 Club118, Dalgatan 118 18.00-20.00 Middagsbuffé, Hotell Älvdalen Fredagar 11.00-14.00 Lunchbuffé, Dalgatan 118 17.00-21.00 Plankstek, Dalgatan 118 18.00-21.00 Helgbuffé, Hotell Älvdalen Lördagar 18.00-02.00 Pub, Dalgatan 118 18.00-21.00 Helgbuffé, Hotell Älvdalen

Övriga arrangemang

Juldagsdisco på Hotell Älvdalen.

Julrock med Togga & Pupquiz på Dalgatan 118, lördag 29/12.

Nyårspaket på Bergsgårdens Restaurang & Vandrarhem & STF Tre Björnar

Boka bord!

Många av kvällsaktiviteterna kräver bordsbeställning. Se telefonnummer ovan. Vill du veta mer om evenemangen gå in på www.visitidre.se

visitidre.se

41