SALADE MET BULGUR, FALAFEL EN MUNTDRESSING

(VEGETARISCH – 2 PERSONEN)

Je mag nog zoveel sporten als je wilt, als je dat niet koppelt aan gezonde voeding zijn de resultaten nooit optimaal. Dat weten ook Gert Van Reckem en Nele Brusselmans, die ondertussen twee edities van hun receptenboek Gezond gezind uitbrachten. In elk nummer van pikken we er een gezond (en lekker!) gerechtje uit. Deze keer gingen we voor een frisse salade met bulgur, falafel en muntdressing.

Bereiding

Kook de bulgur zoals vermeld op de verpakking. Spoel de kikkererwten onder koud water. Doe ze in een hakmolen met de fijngesnipperde ui, het geplette teentje knoflook en de gehakte peterselie. Laat de keukenmachine zijn werk doen. Roer het geheel een aantal keren om, tot alles fijn gemalen is.

Kruid het geheel met peper en zout, komijn, sesamolie, een snufje cayennepeper en enkele druppels citroensap. Roer goed om.

Klop het ei los in een kommetje en doe de helft bij de gemalen kikkererwten. Voeg ook het broodkruim toe en meng alles goed door elkaar. Zet de kikkererwtenpasta even in de koelkast.

Voor de dressing: hak de muntblaadjes fijn en voeg ze toe aan de kwark. Rasp de schil van een halve citroen en voeg ook de zeste toe. Kruid met voldoende peper en zout. Wie van knoflook houdt, kan nog er nog een geplet teentje knoflook aan toevoegen.

Was de courgette en snijd ze in plakken. Stoof gaar in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg de groente toe aan de gekookte bulgur. Doe er vervolgens de rucola en de granaatappelpitjes bij.

Haal de kikkererwtenpasta uit de koelkast en rol balletjes van het deeg. Bak de balletjes in een antiaanbakpan in wat olijfolie. Indien je over een airfryer beschikt, kan je de balletjes ook 10 min bakken op 200°C, zonder olie.

Doe de bulgursalade in een diep bord en leg er de balletjes bovenop. Werk af met de dressing.

INGREDIËNTEN

75 g bulgur (ongekookt gewicht)

1 kleine ui of sjalot

1 teentje knoflook

1 courgette

Handvol rucola

½ granaatappel

250 g kikkererwten uit blik (uitgelekt gewicht)

1 ei

40 g broodkruim

20-tal muntblaadjes

10-tal peterselieblaadjes (of koriander)

Snufje cayennepeper

1 kl komijn

½ kl sesamolie

1 citroen

3 el magere kwark

Peper en zout

Social media kunnen je helpen om een echte community te creëren.

Social media zijn niet weg te denken uit ons dagelijkse leven, maar hoe ga je nu precies aan de slag als je ze wilt gebruiken voor je zaak? Hoe blink je uit op de verschillende socialemediakanalen? Met deze zes tips van social media strategist Thijs Wostyn kom je al een heel eind!

Zorg er eerst en vooral voor dat je posts interactief zijn, want hiermee neemt je online aanwezigheid en je naamsbekendheid sterk toe. Stimuleer dus voldoende de betrokkenheid van je doelgroep en ga het gesprek met hen aan.

Je hebt vooraf wellicht honderden ideeën, maar de grootste uitdaging is de effectieve uitvoering ervan. Een vaste planning helpt je daarbij. Denk goed na over de inhoud en de timing. Ga pas daarna aan de slag met de opmaak ervan. Eén perfecte post levert weinig op, maar consistente content wel.

Ook authentieke content is belangrijk, omdat je zo een eerlijk beeld overbrengt. Het brengt jouw fitnessclub tot leven en wekt vertrouwen op bij je doelgroep. Vermijd onpersoonlijke stockfoto’s, want alleen met een persoonlijke touch onderscheid jij je van je concullega’s.