11 – 17 czerwca 2015
GOTUJ Z NAMI
Ciasta z truskawkami
Warstwowy tort kawowy z kremem truskawkowym
Tartaletki truskawkowo-migdałowe z kremem cytrynowym Składniki na 6 tartaletek:
150 g masła 250 g mąki 1/4 łyżeczki soli 6–8 łyżek lodowatej wody 2 jajka (rozmiar M) 100 g cukru laska wanilii 500 g śmietany kremówki 50 g zmielonych migdałów 50 g migdałów w słupkach 3 łyżki dżemu truskawkowego 500 g truskawek 200 g śmietany 1 łyżka soku z cytryny
ponadto: papier do pieczenia i sucha fasola
zdj. Medium
Przygotowanie:
Szukasz nowych, oryginalnych przepisów? Zajrzyj na naszą stronę:
www.kaufland.pl/ przepisy lub po prostu zeskanuj kod QR swoim smartfonem.
Składniki: ciasto: 6 jajek (rozmiar M) 60 ml espresso 180 g cukru 1 szczypta soli 140 g mąki 50 g mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao
Przygotowanie:
do nasączenia: 80 ml espresso 80 ml likieru amaretto
krem:
5 łyżeczek żelatyny 1 kg truskawek 1 cytryna 250 g serka mascarpone 250 g kwaśnej śmietany 150 g cukru
Na papierze do pieczenia narysować 4 okręgi o średnicy 24 cm. Jajka, espresso, cukier i sól ubijać 8–10 minut w misce za pomocą miksera do uzyskania piany. Wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Całość przesiać do piany i delikatnie wymieszać mikserem. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na papierze spody w kształcie koła. Piec po kolei 12–14 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C. Wystudzić. Espresso i amaretto wymieszać, nasączyć ciasto. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Truskawki umyć, oczyścić, 600 g rozdrobnić. Resztę truskawek pokroić, odstawić. Cytrynę umyć, zetrzeć skórkę, sok wyci-
1 opakowanie
Artykuł sponsorowany przez:
cukru waniliowego 500 g śmietany do ubijania
ponadto: papier do pieczenia 50 g ciasteczek ama-
rettini 100 g truskawek listki melisy do ozdoby
snąć. Wymieszać z serkiem mascarpone, kwaśną śmietaną, purée z truskawek, cukrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić według przepisu na opakowaniu. 6 łyżek masy truskawkowej wymieszać z żelatyną. Cały czas mieszając, dodać do pozostałej masy truskawkowej. Krótko schłodzić. Śmietanę ubić na sztywno. Gdy krem zacznie tężeć, ponownie go zamieszać, delikatnie dodać śmietanę. Każdy spód posmarować kremem, ułożyć truskawki i ciasteczka amarettini (kilka odłożyć do dekoracji). Ułożyć krążki ciasta jedno na drugim i odstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny. Truskawki oczyścić, umyć i pokroić na połówki. Tort ozdobić truskawkami, resztą ciasteczek i melisą.
Tort jogurtowo-truskawkowy bez pieczenia Składniki:
K01%C01_s28; K05%C05_s32; K20%C20_s24;
200 g biszkoptów lady zdj. Medium
Masło, mąkę i sól wyrobić na kruchą masę. Następnie dodać lodowatą wodę i zagnieść gładkie kruche ciasto. Owinąć w folię i odłożyć w zimne miejsce na ok. 2 godziny. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim 6 małych foremek na tarty. Ponakłuwać widelcem. Przykryć papierem do pieczenia, rozsypać na nim fasolę i piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Usunąć fasolę i papier do pieczenia, piec kolejne 5 minut. Wymieszać jajka z 75 g cukru. Dodać wanilię, śmietanę kremówkę i zmielone migdały. Wyłożyć na ciasto i piec ok. 45 minut w temperaturze 150°C, w razie potrzeby przykryć. Pozostawić do ostygnięcia. Migdały w słupkach uprażyć na suchej patelni. Dżem truskawkowy podgrzać na małym ogniu i wyłożyć cienką warstwę na nadzienie i brzeg tarty. Brzegi udekorować migdałami. Truskawki umyć, oczyścić, dobrze odsączyć i pokroić na plasterki. Następnie ułożyć je na tartaletkach. Resztę cukru, śmietanę i sok z cytryny utrzeć na gładką masę i podawać z tartaletkami truskawkowymi.
fingers 100 g masła 750 g truskawek 100 g cukru 2 opakowania cukru waniliowego 20 ml brandy 6 łyżeczek żelatyny 450 g jogurtu naturalnego sok i skórka starta z jednej cytryny 250 g śmietany do ubijania 100 g polewy czekoladowej listki melisy do dekoracji
Przygotowanie:
zdj. Medium
Biszkopty bardzo drobno pokruszyć. Podgrzać masło, wymieszać z okruchami i wyłożyć na dno tortownicy (24 cm). 750 g truskawek umyć, 500 g pokroić na kawałki, rozgnieść i przetrzeć przez sito. Resztę truskawek odstawić. Rozgniecione truskawki wymieszać z 50 g cukru, 1 opakowaniem cukru waniliowego i brandy. 2,5 łyżeczki żelatyny namoczyć, rozpuścić na małym ogniu i wymieszać z truskawkami. Rozpuścić resztę żelatyny. Jogurt wymieszać z pozostałym cukrem waniliowym, resztą cukru, sokiem z cytryny i skórką z cytryny. Jogurt łyżką wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Masę z truskawek wyłożyć do tortownicy (odłożyć 3 łyżki masy) i odstawić do lodówki, aby lekko zastygła. Śmietanę ubić i wymieszać z lekko zastygniętą masą jogurtową. Następnie wylać masę jogurtową na masę truskawkową w tortownicy. Pozostałą masę truskawkową rozprowadzić na górnej powierzchni kremu w cienkie linie. Następnie delikatnie rozprowadzić masę truskawkową na powierzchni kremu za pomocą drewnianej szpatułki, tak aby powstał marmurkowy wzór. Jeżeli masa już zastygła, można ją delikatnie podgrzać. Tort odstawić do lodówki na przynajmniej 2–3 godziny. Udekorować ciasto polewą czekoladową. Resztę truskawek ułożyć na torcie i udekorować listkami melisy.