m e n ú s
p a r a
b o d a s
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menú opción 2
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Sopa de Melón con Dados y Crujiente de Jamón Ibérico Vichissoise con Aceite Verde y Chip de Puerros Crema de Calabaza con Brandada de Bacalao Crema de Trigueros con Almejas Crema de Marisco a la ESsencia de Azafrán Salmorejo Cordobés con Langostino Decorado Gazpacho de Fresas Ensalada de Foie Caramelizado con Vinagreta de Frambuesas Ensalada de Jamón de Pato con Frutos Secos y Vinagreta de Arándanos Ensalada de Capón Escabechado con Tomate Cherry y Langostinos Ensalada de Queso de Cabra con Dados de Mango y Jamón de Pato Ensalada de Salmón Marinado con Verduritas y Vinagreta de Frutos Secos
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Lubina a la Plancha con Salsa de Ajos Tiernos y Atillo de Espárragos Verdes Dorada al Horno en Piperrada con Chip de Hortalizas Bacalao Confitado sobre Vizcaina con Piperrada y Chip de Puerros Salmón sobre Salsa de Hongos y Almejas con Pimientos en Hojaldre Suprema de Merluza con Gulas al Ajillo y Tinta de Calamar Lomo de Rodaballo al Champagne con Crujiente de Bacon
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Sorbete (Limón, Mandarina, Mojito, Frambuesa, Piña, Manzana)
Solomillo de Ternera con Salsa de Boletus y Atillo de Espárragos Verdes Solomillo de Buey con Piña en dos Texturas y Salsa de Trufa Duo de Solomillo “Jugo Balsámico de Pedro Ximenez” Duo de Solomillo con Salsa de Cebolla y Patatas Jarrete de Cordero con Chutney de Manzana y Salsa de Arándanos Confit de Pato con Orejones y Pasas “Pastel de Patata y Bacon”
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Tarta de Queso con Sorbete de Frambuesa Canutillo de Queso con Cremoso de Membrillo Sopa Fria de Fresas con Nata Aroma de Sevilla con Sorbete de Mandarina Bomba de Arroz con Leche, Limón y Canela Duo de Chocolate Blanco y Negro con Chocolate en Dos Texturas Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla y Cookies Sopa Fria de Dos Chocolates
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Selección de Dulces
Vino Blanco: Señorio Real (D. O. Rueda) • Vino Tinto: Conde Miñano Crianza (D. O. Rioja) • Cava: Masía de Perelada Brut Reserva Agua, Refrescos, Café y Licores.
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