GRATIN DAUPHINOIS

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédiénts

Pour 6 personnes

- 800 g de pommes de terre

- 5 gousses d’ail

- 2 ou 3 pincées de noix de muscade en poudre

- 60 cl de lait

- 40 cl de crème liquide

- Sel, poivre du moulin

• Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).

• Pelez et hachez les gousses d’ail.

• Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline (ou au couteau). Déposez-les dans une casserole. Ajoutez le lait, la crème liquide, l’ail haché, la muscade, du sel et du poivre. Portez doucement à ébullition puis laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule (elles doivent être légèrement fermes).

• Récupérez les pommes de terre à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans un plat à gratin. Couvrez avec le mélange lait-crème de cuisson.

• Enfournez et faites gratiner 15 à 20 minutes. Dégustez avec une viande (blanche ou rouge) ou une volaille.

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