Gratin dauphinois Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 2 heures
1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 45 cl de lait entier 45 cl de crème fraîche liquide noix de muscade sel, poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). 2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Réservez-les dans l’eau froide. 3. Mettez les rondelles de pommes de terre dans une grande sauteuse en fonte pouvant aller au four. Versez le lait et la crème fraîche par-dessus. Salez et poivrez. Saupoudrez de muscade. Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes. 4. Retirez le couvercle. Enfournez et poursuivez la cuisson 1 h 30. Servez aussitôt.
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