Trucha de Sanabria FOTO: Santos Cid
Gastronomía Sanabria y la Carballeda presentan una gastronomía propia nacida en el devenir de sus necesidades e influencias, un arte culinario sencillo a base de alimentos no muy diversos, pero no por ello menos sobresalientes. Es, en definitiva, una muestra más del sabio provecho que sus habitantes saben arrancar de una tierra extraordinariamente bella pero no demasiado rica. Como ya se ha dicho en varias ocasiones, al igual que esta ruta presenta dos claros tramos en lo que se refiere a características geomorfológicas e incluso culturales, del mismo modo presenta dos tipos distintos de gastronomía que las diferencia, aunque siempre teniendo en cuenta que, prácticamente, en toda Zamora es fácil encontrar platos típicos de todas las comarcas en cada una de ellas. 35