LA FIC IN ITALIA E NEL MONDO FRIULI
SINDACI FRIULANI SI SFIDANO AI FORNELLI Si è conclusa il 3 maggio la sesta edizione de “La Ricetta del Sindaco”, concorso promosso dall'Unione Cuochi FVG, da un'idea di Germano Pontoni e Diego Tassi, con la collaborazione dello Ial. Ventiquattro sindaci, provenienti da tutte le province del Friuli Venezia, si sono sfidati ai fornelli, cimentandosi in ricette basate su prodotti locali e peculiari di ciascun territorio. A conquistare l’oro è stato Giampaolo Bidoli, sindaco di Tramonti di Sotto (PN), con gli gnocchi tramontini, conditi con pitina, asparagi selvatici e formai del cit. Il primo cittadino si è aggiudicato un pranzo sociale preparato dagli chef dell’Unione Cuochi FVG, assistiti dagli allievi delle Scuole Alberghiere dello Ial. La “mardundella”, misto di frattaglie di maiale, è stata la specialità promossa da RoFRIULI berto Sabadini, sindaco di Torreano (UD), vincitore del secondo posto. A lui LIVO ’O D l’Unione Cuochi e lo Ial O IN P P E IL PREMIO B dispoa R E so P hanno offerto un incontro es m O i, S S gg E gi e orta SUCC fantasia i, pesce, formag la m al lu con la cittadinanza su temi io sa az da sp o to st da mpo o regionale, co ppino D'Olivo ha po di ic Be m m te io no l legati all’alimentazione. ro em ne st Pr e l ga ch e de li, azione Il panier del Friu nti dall’organizz da Sildi Formazione e pa to ci e du Isabella De Monte, siner rte ie hi pa es rg i pr be de a al orso er sizione Scuole Faninteresse. Il conc ovani cuochi di io gi de riz i, daco di Pontebba (UD), si an au nt gr M pa e ci di i na rte ic Belli dei pa piatti un razione di Tania per re bo nno sviluppato fa lla ha co è invece aggiudicata il da o gi sa an ig io gr er ez m un po avuto un con la pr nteggio ne. La giuria ha hele Zucchiatti, pu di ic U di M terzo posto, con i cjaldi e ne a o ci gi st in ar iu m G ov Pr imo vio di Cuochi Fic della ribuito ottenuto pochiss ne nt o zio co nn ia e sons, ripieni di fichi, riha oc vi ss to lie A at al ll’ i pi gl tuzzi de ne de condo a dal o la partecipazio re: il primo e il se im at itt ito ol ar cotta e cannella. nc im M vi st a il o an re nn tis na desig nto, ha si di La ofessioo, voluto ai Gel scuole, d’altro ca pr nt ve Le co . Quest’ultima è stata inolL’e uo tro (c o. al o nt ll’ in ro da Bepp l'uno di conf delle sorelle di questa ante momento za in zz , en tri te es tre insignita di un riconoet pr en el la am un n tiv re co to at a crea Covre, i lui ha collabora to a roup Massimo cu pa G in ci si el scimento speciale dalla rte de G se pa di o lla re nn ne tutti), diretto n lui ha hi, constria e amico di colleghe che co oc ae e i m cu i contessa Marisanta Di gh de an lle an ov co gr gi i, ic di di e am nista enza n solo ito è stata la pres ha visto, fra i fans no lp e ne co on Prampero, madrina ra izi ha st ù ed no pi a e e nd seco uel ch Bianch congiunlia e all’estero. Q a per le Berrette to nt Ita se en in delle Lady Chef. La re ti om en pp m l ra ev e su di gran ssione nata ch ello qu importante gior a anche una rifle e m ta ro es a, casa editrice Leonardo vo oi qu la gi r l di pe de ti to venu un momen ssa il settore tti, molte fa in turale che intere di Pasian di Prato (UD) ti, en m na n i nuovi ordi così mano nd ha messo a disposidelle scuole: co ce fa e, at ngono elimin a, un isc nt ra zione per il terzo posto ore pratiche ve ga e ch a ed economic llato il brilge su una collana di libri di care linfa vitale ha si di in ochi. Un br i è che ut en ricette e cultura enodomani, validi cu nv co i tti l’augurio di tu o at st lo gastronomica regiolante successo: n co si er abbia a ripet e manifepr m nale per la biblioteca se questa iniziativa ha o an ni cuoco friul comunale. L’edizione d’animo che og ino d’Olivo. 2012 si è conclusa stato per Bepp testo e foto con una cena per Cipriani oltre 130 persone, di Valentina preparata dagli allievi della scuola alberghiera Ial. Il ricavato è stato interamente devoluto al Centro di Riferimento Oncologico di Aviano. testo e foto di Valentina Cipriani
62 | luglio/agosto 2012 |