Mitos curiosos de cada local A pesquisa também buscou levantar algumas curiosidades relacionadas ao universo da gastronomia – mitos, lendas e crenças que habitam o imaginário popular associado às práticas alimentares. “Algumas crenças têm resposta científica. Um exemplo é o cuidado que se deve ter com o baiacu, que possui uma substância que, se misturada com a carne do peixe, deixa o preparo inapropriado para consumo”, explica Fabiana Sales. De acordo com a coordenadora, existem alguns mitos que fazem parte da cultura e não têm comprovação científica, como o temor de comer buchada de bode e tomar banho em seguida. Outro item que pode ser considerado apenas uma crendice é a mistura da manga com leite. Confira alguns mitos de cada local identificados pela equipe da Faculdade Senac.
Petrolina
Triunfo
• Os peixes surubim e pintado (mesmo se tratando de carne branca) são comidas “pesadas”.
• Não se deve comer jaca e beber água ao mesmo tempo.
• As mulheres devem evitar comer peixe de couro, curimatã e camarão quando estão menstruadas. Pessoas de ambos os sexos devem evitar esses alimentos durante período pós-operatório.
• Não se deve comer melancia ou jaca à noite.
• A mistura de manga com leite pode provocar a morte, assim como a mistura de buchada com manga ou leite. • Tomar bebida quente, como café, e misturar com água gelada provoca choque térmico e descontrole no organismo do indivíduo. • Misturar melancia com leite leva ao óbito, assim como a mistura da fruta com ovos provoca mal-estar. • Buchada de bode é um prato muito forte. Não se pode fazer atividade física, dormir ou tomar banho depois de comer, pois a preparação pode provocar uma congestão capaz de levar o indivíduo ao óbito.
• Não se deve misturar manga com leite.
• Não se deve misturar laranja com leite. • Não se pode comer buchada ou “prato” quente e tomar banho em seguida. • Não se pode comer melancia e tomar café. • Jaca e pinha não devem ser consumidas por mulheres em seu primeiro ciclo menstrual. Litoral Norte e Mata Norte Abacaxi • Não pode ser comido antes de dormir. • Misturado com leite, abacaxi faz mal. • Não deve ser misturado com bananaanã. • Comer quente faz mal. • Não deve ser ingerido por mulher durante o período menstrual. • Não deve ser ingeridoi à noite. Manga • Não pode ser misturada com leite. • Não pode ser misturada com jaca. • Não pode ser misturada com banana. • Não pode ser misturada com manga. Baiacu • Peixe saboroso e popular que, se não for bem tratado e o seu fel entrar em contato com a carne, pode levar ao óbito quando ingerido. • Os moradores da região só comem baiacu se conhecerem a pessoa que tratou o peixe.
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Informe Fecomércio-PE | MAR/ABR 2013