Issuu on Google+

‫عدد رمضان ‪2014‬‬

‫مجلة الحياة حلوة‬

‫وصفات لحلويات‬

‫رمضان‬ ‫مخبوزات‬ ‫مقبالت‬ ‫‪106‬‬

‫أحلي مائدة إفطار في رمضان‬

‫حلويات‬

‫مقبالت‬

‫سلطات‬

‫تارت الفراولة‬ ‫‪p.126‬‬

‫وصفة رمضانية‬

‫‪El Hayat Helwa June 2014 IMPZ‬‬

‫‪10‬وصفات‬

‫سهلة وسريعة‬

‫كل ما هو‬ ‫جديد لك و إلسرتك‬

‫ىف مجلة‬

‫فتافيت‬ ‫الجديدة‬

‫وصفات جديدة ألحىل المشروبات والعصائر | ‪100‬طريقة لتصبحي سعيدة‬


‫‪106‬‬

‫قائمة المحتويات‬ ‫عدد رمضان ‪2014‬‬

‫‪15‬‬ ‫‪ 4‬‬

‫كلمة رئيس التحرير‬

‫فتافيت الحلوة‬ ‫‪ 6‬إكتشافات فتافيت‬ ‫الحلوة‬ ‫‪ 8‬‬ ‫وصفة فتافيت‬

‫وصفاتنا الحلوة‬ ‫ عصائر ومشروبات‬ ‫‪10‬‬ ‫رمضان‬ ‫‪ 17‬وصفات سهلة وسريعة‬ ‫‪ 23‬أبدعي‬ ‫‪ 35‬مخبوزات‬ ‫‪ 53‬طلعت يامحلى نورها‬ ‫‪ 67‬شهر رمضان وجبات غير‬ ‫تقليدية‬

‫وصفة رمضانية‬

‫‪40‬‬

‫‪82‬‬

‫أفكارنا الحلوة‬

‫نصائحنا الحلوة‬

‫‪ 76‬ملكة المائدة‬ ‫‪ 77‬مائدة إفطار رمضان‬ ‫‪ 93‬بقايا الطعام‬ ‫‪ 105‬نفسي فـ حاجة حلوة‬ ‫‪ 114‬الممنوع المرغوب‬ ‫‪ 124‬مقابلة مع الشيف وسيم ‪ 144‬كتاب الشهر ‪-‬‬ ‫أورفه لي‬ ‫ألف ليلة وليلة‬ ‫‪ 146‬النجاح إمرأة ‪ -‬جيهان‬ ‫السادات‬

‫ ‪100‬طريقةلتصبحيسعيدة‬ ‫‪137‬‬ ‫‪ 41‬‬ ‫‪ 10 1‬نصائح خاصة بآداب‬ ‫المائدة‬

‫سيدتنا الحلوة‬

‫معلومتنا الحلوة‬

‫ ‪ 10‬نصائح لك و لبيتك‬ ‫‪129‬‬ ‫‪ 130‬المشمش‬ ‫‪ 132‬مكونات الطعام‬ ‫وأنواعها‪ :‬العدس‬ ‫‪ 134‬بيكنج باودر‬

‫‪1‬‬

‫‪59‬‬


‫عدد رمضان ‪2014‬‬

‫قائمة المحتويات‬ ‫‪152‬‬ ‫‪130‬‬

‫‪120‬‬

‫قرائنا الحلوين‬ ‫‪ 157‬وصفات من القراء‬

‫‪151‬‬

‫وصفة‬ ‫فتافيتنا‬ ‫الصغار‬

‫أطفالنا الحلوة‬

‫ألعابنا الحلوة >>‬ ‫‪ 157‬فوازير الطعام‬

‫قناتنا الحلوة‬

‫‪ 150‬طريقة عمل طبلة‬ ‫المسحراتي‬ ‫‪ 151‬وصفة فتافيتنا الصغار‬ ‫‪ 152‬سفريات للعائالت‬ ‫‪ 112‬ريو ‪2‬‬

‫‪ 158‬أخبار فتافيت‬

‫الرجال “الحلوين”‬ ‫‪ 160‬رجال يعشقون للطهي‬

‫مجلة فتافيت حاليًا باألسواق‬ ‫الموزعين المعتمدين‬ ‫اإلمارات‬ ‫شركة اإلمارات للطباعة‬ ‫والنشر والتوزيع‬ ‫‪+97142660337‬‬ ‫‪+97126733555‬‬ ‫السعودية‬ ‫الشركة السعودية‬ ‫للتوزيع‬ ‫‪+96614419933‬‬

‫الكويت‬ ‫باب الكويت‬ ‫‪+96522272726‬‬

‫عمان‬ ‫دار العطاء‬ ‫‪+96824492936‬‬ ‫مصر‬ ‫موسسة أخبار اليوم‬ ‫‪+20225806241‬‬

‫البحرين‬ ‫دار الهالل‬ ‫‪+97317480800‬‬

‫‪‎‬لبنان‬ ‫الشركة اللبنانية لتوزيع‬ ‫الصحف والمطبوعات‬ ‫‪+9611366684‬‬

‫قطر‬ ‫دار الشرق‬ ‫‪+97444557809‬‬

‫‪‎‬األردن‬ ‫وكالة التوزيع االردنيه‬ ‫‪+9625358855‬‬

‫‪2‬‬

‫و متوفرة أيضًا على‬


‫ﻋﺼﺎﺋﺮ ﻭﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ‬

‫ﺭﻣﻀﺎﻥ‬

‫ﻣﺸﺮﻭﺏ ﺟﻴﻠﻲ‬ ‫ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ‬ ‫ﻭﺍﻵﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ‬

‫ﻳﺄﺗﻲ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﻓﻲ ﻓﺼﻞ ﺍﻟﺼﻴﻒ ﺩﺍﻋﻴﺎً‬ ‫ﻟﻠﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﻌﺸﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺮﻭﻱ ﺍﻟﻈﻤﺄ‪.‬‬ ‫ﺃﻃﻠﻌﻲ ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﺮﻣﻀﺎﻧﻴﺔ‬ ‫ﻫﺬه ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺳﻬﻠﺔ ﻭﺳﺮﻳﻌﺔ‬ ‫ﻭﻣﺘﻨﻮﻋﺔ‪ ،‬ﻓﻀﻼً ﻋﻦ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ‪.‬‬

‫‪ 5‬ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﻃﺎﺯﺝ‬ ‫½ ﻋﻠﺒﺔ ﺣﻠﻴﺐ ﻣﺮﻛﺰ‬ ‫ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻮﺭﺩ‪ ،‬ﺣﺴﺐ‬ ‫ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ‬ ‫‪ 1‬ﻛﻮﺏ ﻛﻮﻛﺘﻴﻞ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ‬ ‫‪ 1‬ﻟﺘﺮ ﺁﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ‬ ‫ﻟﻮﺯ‪ ،‬ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ‬ ‫)ﺭﻗﺎﺋﻖ(‬ ‫ﻓﺴﺘﻖ ﻣﻄﺤﻮﻥ ﺧﺸﻨﺎً‪،‬‬ ‫ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ‬ ‫ﺍﻟﺠﻴﻠﻲ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﻋﺒﻮﺓ ﺟﻴﻠﻲ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ‬ ‫‪ 1‬ﻛﻮﺏ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ‬ ‫‪ 1‬ﻳُﺨﻠﻂ ﺟﻴﻠﻲ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ ﻣﻊ‬ ‫ﺍﻟﻌﺼﻴﺮ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻣﻊ‬ ‫ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ‬ ‫ﻻﻣﻌﺎً‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ‬ ‫ﻣﺮﺑﻊ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﻳﺒﺮﺩ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻤﺎﺳﻚ ﺍﻟﺠﻴﻠﻲ‪،‬‬ ‫ﻳُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ‪،‬‬ ‫ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً‪.‬‬ ‫‪ 4‬ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ‬ ‫ﺍﻟﻤﺮﻛﺰ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ‬ ‫ﻟﻤﺪﺓ ‪ 4‬ﺳﺎﻋﺎﺕ‪.‬‬ ‫‪ 5‬ﻓﻲ ﻛﺄﺱ ﻃﻮﻳﻞ‪ ،‬ﻳُﺼﺐ‬ ‫ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻮﺭﺩ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﻣﻞﺀ‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺁﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ‬ ‫ﻭﺍﻟﺠﻴﻠﻲ‪.‬‬ ‫‪ 6‬ﻳُﺰﻳﻦ ﺑﺸﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻠﻮﺯ ﻭﺍﻟﻔﺴﺘﻖ‪.‬‬

‫ﻛﻮﻛﺘﻴﻞ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ‬ ‫ﻭﺍﻟﻜﻤﺜﺮﻯ‬ ‫‪10‬‬


‫ﻭﺻﻔﺎﺗﻨﺎ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ < ﻋﺼﺎﺋﺮ ﻭﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ‬

‫ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻤﻮﺯ‬ ‫ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ‬ ‫‪ 2‬ﺣﺒﺔ ﻣﻮﺯ‬ ‫‪ 8‬ﻭﺭﻗﺔ ﻧﻌﻨﺎﻉ‬ ‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺧﻼﺻﺔ‬ ‫ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ‬ ‫‪ 3‬ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺧﺎﻟﻲ ﻣﻦ‬ ‫ﺍﻟﺪﺳﻢ‬ ‫‪ 1‬ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ‪،‬‬ ‫ﻳُﺨﻔﻖ ﺍﻟﻤﻮﺯ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ‬ ‫ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﻭﻳُﻤﺰﺝ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺃﻣﻠﺲ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ﻳُﺰﻳﻦ ﺑﺄﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﺣﺴﺐ‬ ‫ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ‪.‬‬

‫ﻛﻮﻛﺘﻴﻞ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ‬ ‫ﻭﺍﻟﻜﻤﺜﺮﻯ‬ ‫‪ 2‬ﺣﺒﺔ ﺗﻔﺎﺡ‪ ،‬ﻣﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ‬ ‫ﻓﺼﻮﺹ‬ ‫‪ 2‬ﺣﺒﺔ ﻛﻤﺜﺮﻯ‪ ،‬ﻣﻘﻄﻌﺔ‬ ‫ﺇﻟﻰ ﻓﺼﻮﺹ‬ ‫ﺑﻌﺾ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ‬ ‫ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ‬ ‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ‬ ‫ﺛﻠﺞ ﻣﺠﺮﻭﺵ‬ ‫‪ 1‬ﺗُﺨﻠﻂ ﻛﻞ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﻳُﻘﺪﻡ ﻣﻊ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ‪.‬‬

‫ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻤﻮﺯ‬ ‫ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ‬ ‫‪11‬‬


‫ﻭﺻﻔﺎﺗﻨﺎ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ < ﺃﺑﺪﻋﻲ‬

‫ﺗﺸﻴﺰ ﻛﻴﻚ ﺍﻟﻠﺒﻨﻪ ﻭﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬ ‫ﺗﺸﻴﺰ ﻛﻴﻚ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬ ‫ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ‪:‬‬ ‫‪ 2‬ﻛﻮﺏ ﺑﺮﺍﺯﻕ‪ ،‬ﻣﺠﺮﻭﺵ‬ ‫¼ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ‬ ‫⅓ ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺪﺓ‪ ،‬ﻣﺬﺍﺑﺔ‬

‫ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﺗُﺨﻠﻂ ﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺒﺮﺍﺯﻕ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﻌً ﺎ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﺗﻮﺯﻉ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﻓﻲ ﻗﺎﻉ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﺘﺤﺮﻙ ﺍﻟﺠﻮﺍﻧﺐ‪ .‬ﻳُﺨﺒﺰ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ‪ 180‬ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻟﻤﺪﺓ ‪5‬‬ ‫ﺩﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬

‫ﺣﺸﻮﺓ ﺗﺸﻴﺰﻛﻴﻚ ﺍﻟﻠﺒﻨﻪ‬ ‫ﻭﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪:‬‬ ‫‪ 350‬ﺟﺮﺍﻡ ﻟﺒﻨﻪ‪ ،‬ﻃﺎﺯﺟﺔ‬ ‫‪ 350‬ﺟﺮﺍﻡ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺣﺎﻣﻀﺔ‬ ‫‪ 3‬ﺑﻴﻀﺎﺕ‬ ‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ‬ ‫¼ ﻛﻮﺏ ﻗﻬﻮﺓ ﻋﺮﺑﻴﺔ‪،‬‬ ‫ﻣﺮﻛﺰﺓ‬ ‫¾ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ‬ ‫¼ ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ‬ ‫½‪ 1‬ﻛﻮﺏ ﺗﻤﺮ‪ ،‬ﻣﻘﻄﻊ‬

‫ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺣﺸﻮﺓ ﺗﺸﻴﺰﻛﻴﻚ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﺗُﺨﻔﻖ ﺟﺒﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻭﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﺤﺎﻣﻀﺔ ﻭﺍﻟﺒﻴﺾ‬ ‫ﻣﻌً ﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻛﺮﻳﻤﻴًﺎ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﺗُﺨﻠﻂ ﺟﻴﺪً ﺍ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺧﻠﻴﻂ ﺟﺒﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ‬ ‫ﺗﺪﺭﻳﺠﻴًﺎ‪ ،‬ﻳُﻀﺮﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺰﺝ ﺟﻴﺪً ﺍ‪.‬‬ ‫‪ 4‬ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻭﻳُﺨﻠﻂ‪.‬‬ ‫‪ 5‬ﻳُﻔﺮﺩ ﺧﻠﻴﻂ ﺟﺒﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻮﻕ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﺒﺮﺍﺯﻕ‪.‬‬ ‫‪ 6‬ﺗُﺨﺒﺰ ﺗﺸﻴﺰﻛﻴﻚ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ‪160‬‬ ‫ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻣﻦ ‪ 45‬ﺇﻟﻰ ‪ 50‬ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ‬ ‫ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ ﻭﻟﻜﻦ ﻳﺤﺘﻔﻆ ﺍﻟﻤﻨﺘﺼﻒ ﺑﻄﺮﺍﻭﺗﻪ‪.‬‬

‫‪28‬‬


‫ﻟﻔﺎﺋﻒ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﻭﻛﻌﻚ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ‬ ‫ﺍﻟﻜﻌﻚ‪:‬‬ ‫‪ 500‬ﺟﺮﺍﻡ ﺩﻗﻴﻖ‬ ‫ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ‬ ‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺬﻭﺭ‬ ‫ﺍﻟﺴﻤﺴﻢ‬ ‫‪ 200‬ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻤﻦ‬ ‫½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﺤﻠﺐ‬ ‫½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ‬ ‫ﺟﺎﻓﺔ‬ ‫ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ‬ ‫ﻛﻌﻚ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ‪:‬‬ ‫‪ 450‬ﺟﺮﺍﻡ ﺩﻗﻴﻖ‬ ‫‪ 50‬ﺟﺮﺍﻡ ﻛﺎﻛﺎﻭ ﺑﻮﺩﺭﺓ‬ ‫ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ‬ ‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺬﻭﺭ‬ ‫ﺍﻟﺴﻤﺴﻢ‬ ‫‪ 200‬ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻤﻦ‬ ‫½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﺤﻠﺐ‬ ‫½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ‬ ‫ﺟﺎﻓﺔ‬ ‫ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ‬

‫ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻜﻌﻚ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ‬ ‫ﻭﻋﺎﺀ ﻭﺗُﺼﻨﻊ ﺣﻔﺮﺓ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﻤﻨﺘﺼﻒ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺴﻤﺴﻢ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﻤﻨﺘﺼﻒ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﺟﻴﺪً ﺍ‪.‬‬ ‫‪ 4‬ﻳُﺼﺐ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ‪،‬‬ ‫ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ ‫ﺧﺸﺒﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺨﻔﺾ ﺩﺭﺟﺔ‬ ‫ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﺴﻤﻦ‪.‬‬ ‫‪ 5‬ﻳُﻌﺠﻦ ﺟﻴﺪً ﺍ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﻴﺪﻳﻦ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺺ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻟﺴﻤﻦ‪.‬‬ ‫‪ 6‬ﺗﺬﺍﺏ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ‬ ‫ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻭﺗﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ‬ ‫ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺤﻠﺐ‪.‬‬ ‫ﻳُﻌﺠﻦ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ‪.‬‬ ‫‪ 7‬ﺗﻀﺎﻑ ﻛﻤﻴﺔ ﻭﺍﻓﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ‬ ‫ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻟﺘﺸﻜﻴﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ‪ ،‬ﺑﺪﻭﻥ‬ ‫ﻣﺒﺎﻟﻐﺔ‪.‬‬

‫‪ 8‬ﻳُﻐﻄﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﻟﻴﺮﺗﺎﺡ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﻳﺨﺘﻤﺮ‪.‬‬ ‫ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﺗُﻜﺮﺭ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﺨﻄﻮﺍﺕ‬ ‫ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ‬ ‫ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺤﻠﺐ‪.‬‬ ‫ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻠﻔﺎﺋﻒ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﺗُﻘﺴﻢ ﻛﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺇﻟﻰ ﻧﺼﻔﻴﻦ ﻭﺗُﻔﺮﺩ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﻳﻮﺿﻊ ﻭﺍﺣﺪ ﻓﻮﻕ ﺍﻵﺧﺮ‪ ،‬ﻣﻊ‬ ‫ﺗﺒﺎﺩﻝ ﺍﻷﻟﻮﺍﻥ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ﻳُﻠﻒ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﻳُﻐﻄﻰ‬ ‫ﺑﻐﻼﻑ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻲ‪.‬‬ ‫‪ 4‬ﻳُﺤﻔﻆ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻤﺎﺳﻚ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ‬ ‫ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺑﺴﻤﻚ ‪ 1‬ﺳﻢ‪.‬‬ ‫‪ 5‬ﺗُﺨﺒﺰ ﺍﻟﻠﻔﺎﺋﻒ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ‪ 160‬ﻣﺌﻮﻳﺔ‬ ‫ﻟﻤﺪﺓ ‪ 15‬ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﻓﺎﺗﺤﺎ‪.‬‬ ‫ﺗﻜﺘﺴﺐ ﻟﻮﻧًﺎ ﺫﻫﺒﻴًﺎ ً‬

‫‪31‬‬


‫مخبوزات‬ ‫المقبالت‬

‫المقبالت هي أطباق تساعد على فتح الشهية تقدم في وجبات اإلفطار أو‬ ‫السحور قبل تناول األطباق الرئيسية‪ .‬تُقدم المقبالت في بداية الوجبة وقد تأتي‬ ‫المقبالت على هيئة شوربات أو سلطات أو معجنات أو أطباق جانبية‪.‬‬ ‫أفكارك مع هذه المجموعة السريعة والسهلة من‬ ‫في رمضان هذا العام‪ ،‬لن تنفذ‬ ‫ِ‬ ‫المقبالت المخبوزة مثل المطبق ولقيمات الخضروات والدجاج وغيرها الكثير من‬ ‫أفضل وصفات المقبالت على اإلطالق‪.‬‬

‫‪35‬‬


‫وصفاتنا الحلوة > المخبوزات‬

‫ﺃجﻨحة بافالو الدجاج في جوجيير‬ ‫الﻠيمون والبﻘدونﺲ‬ ‫‪36‬‬


‫وصفاتنا الحلوة > المخبوزات‬

‫كرات الضأن المشوية في الفرن مع بان‬ ‫كيك البطاطا المخبوزة‬

‫‪42‬‬


‫كعكات الروبيان الصغيرة‬

‫‪43‬‬


‫عجين باألنتي باستو‬ ‫‪44‬‬


‫سمبوسك محشوة بالباذنجان‬ ‫المهروس والدجاج‬

‫‪49‬‬


‫الشوربات‬ ‫والسلطات‬

‫طلعت يامحىل نورها‬ ‫تُعتبر الشوربة والسلطة من‬ ‫أفضل المقبالت إلفطار‬ ‫رمضان‪ .‬سواء ُقدمت كطبق‬ ‫رئيسي أو نوع من المقبالت أو‬ ‫طبق جانبي‪ ،‬فإن هذه‬ ‫الوصفات المنعشة ستحوز‬ ‫على إعجاب الجميع بكل‬ ‫تأكيد‪ .‬كما أن تناول األطعمة‬ ‫الغنية باأللياف والسوائل أوالً‬ ‫يساعد على منع اإلفراط في‬ ‫تناول األطعمة عالية‬ ‫السعرات الحرارية الحقاً‪.‬‬ ‫أوضحت إحدى الدراسات أن‬ ‫تناول السلطة أوالً يُقلل من‬ ‫إجمالي السعرات الحرارية‬ ‫في الوجبة بنسبة تصل إلى‬ ‫‪ 12‬بالمائة‪ ،‬كما أكدت دراسة‬ ‫أخرى أن الذين يتناولوا شوربة‬ ‫الخضروات في بداية الوجبة‬ ‫يتناولون كمية أقل من‬

‫الطعام بنسبة ‪ 20‬بالمائة من‬ ‫الذين تناولوا غذائهم مباشرة‬ ‫دون الشوربة‪ .‬لمساعدتك‬ ‫على تخطيط وجبة اإلفطار‪،‬‬ ‫لك هذه المجموعة‬ ‫نقدم ِ‬ ‫الخاصة من وصفات‬ ‫الشوربات والسلطات الشهية‬

‫‪53‬‬

‫والصحية لتكون طاولة‬ ‫إفطارك متنوعة وغنية باأللوان‬ ‫ِ‬ ‫والمواد الغذائية المفيدة‪.‬‬ ‫صوماً مقبوالً وإفطارا ً شهياً‪.‬‬


‫وصفاتنا الحلوة > طلعت يامحلى نورها‬

‫شوربة العدس الكامل‬ ‫والكريمة‬ ‫‪55‬‬


‫ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ‬

‫ﻭﺟﺒﺎﺕ ﻏﻴﺮ ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺔ‬ ‫‪67‬‬


‫تارتار الشمندر والسلمون‬

‫‪78‬‬


‫سلطة فتوش‬ ‫‪83‬‬


‫بقايا الطعام‬ ‫فالفل محشية ببيض‬ ‫السمان‬

‫السحور‬ ‫في رمضان تمتلئ طاوالت‬ ‫الطعام بشتى األشكال واألنواع‬ ‫على اإلفطار بنا ًء على طلب‬ ‫الزوج واألطفال بالطبع وأحياناً‬ ‫الضيوف‪ ،‬إذ يطلبون كل يوم‬ ‫أصنافاً مختلفة‪ .‬وهكذا تتراكم‬ ‫بقايا الطعام في الثالجة يوم‬ ‫بعد يوم‪ .‬فلم ال تستخدمين هذا‬ ‫الطعام المتراكم في إعداد‬ ‫أطباق مختلفة تناسب السحور‪.‬‬ ‫مع هذه الوصفات الشهية‪،‬‬ ‫يمكنك االستفادة من بقايا‬ ‫ِ‬ ‫الطعام والتوفير أيضاً‪.‬‬

‫‪93‬‬


‫أفكارنا الحلوة > بقايا الطعام‬

‫سلطة العدس متعدد األلوان‬ ‫وفاصوليا مونج الصفراء مع الكفتة‬

‫‪94‬‬


‫أفكارنا الحلوة > بقايا الطعام‬

‫عدس أسود مع كرات‬ ‫السبانخ المقلية‬ ‫‪102‬‬


‫الممنوع‬ ‫المرغوب‬ ‫حلويات مبتكرة‬

‫لن يكتمل اإلفطار دون حلويات رمضان التي تعتبر جز ًء أساسياً من التقاليد‬ ‫كنت تبحثين عن‬ ‫الرمضانية‪ ،‬إذ يتناول الصائمون الحلويات بعد اإلفطار مباشرة‪ .‬إذا ِ‬ ‫عائلتك المفضلة أو ترغبين في تجربة أخرى جديدة‪ ،‬ستجدين هنا كل ما‬ ‫حلويات‬ ‫ِ‬ ‫تتمنين‪ .‬أطلعي على هذه المجموعة من الوصفات المبتكرة والحلويات الشرقية‬ ‫المتنوعة‪ ،‬وجربي هذه الحلويات لتستمتعي بإعدادها ومذاقها اللذيذ‪ ،‬فهذه‬ ‫الحلويات التقليدية هي أكثر ما يميز الشهر الكريم كما تعتبر جز ًء مهماً من‬ ‫احتفالنا به‪ .‬أضيفي مذاقاً حلوا ً‬ ‫إلفطارك مع هذه الوصفات المميزة‪.‬‬ ‫ِ‬

‫‪114‬‬


‫بروليه الخروب والكركديه‬ ‫والتمر هندى‬ ‫‪116‬‬


‫ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻠﻮﺯ ﺗﻌﻠﻮه ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺍﻟﺮﻏﻮﺓ‪ .‬ﻭﻧﻘﺪﻡ ﺍﻟﻜﺮﺍﺑﻴﺞ ﻣﻊ‬ ‫ﺍﻟﻨﺎﻃﻒ ﻭﻫﻮ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺍﻷﺑﻴﺾ‬ ‫ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺸﺒﻪ ﺍﻟﻤﺎﺭﻳﻨﻎ‬ ‫ﻣﻨﺬ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ‪ ٤٠٠‬ﻋﺎﻣﺎ ً‪.‬‬ ‫ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻲ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺤﻠﺒﻴﺔ‬ ‫ﻟﻬﺎ ﺗﺄُﺛﻴﺮ ﻛﺒﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﺳﻠﻮﺑﻲ‬ ‫ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ‪.‬‬

‫ﻣﺎ ﻫﻲ ﺃﻫﻤﻴﺔ‬ ‫ﺍﻻﺑﺘﻜﺎﺭ ﰲ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ؟‬

‫ﻣﻘﺎﺑﻠﺔ ﻣﻊ‬

‫ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻭﺳﻴﻢ ﺃﻭﺭﻓﻪ ﱄ‬

‫ﻟﻤﺤﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﺸﻴﻒ‬ ‫ﻭﺳﻴﻢ‬

‫ﻣﺘﻰ ﻗﺮﺭﺕ ﺑﺄﻥ‬ ‫ﺗﺼﺒﺢ ﺷﻴﻒ؟‬

‫ﻭﺳﻴﻢ ﺃﻭﺭﻓﻪ ﻟﻲ ﺳﻮﺭﻱ‬ ‫ﺩﺧﻠﺖ ﻫﺬه ﺍﻟﻤﻬﻨﺔ ﻭﺗﻌﺮﻓﺖ‬ ‫ﺣﻠﺐ‬ ‫ﺍﻟﺠﻨﺴﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﺪﻧﻴﺔ‬ ‫ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺩﺧﻮﻝ ﺃﺧﻲ‬ ‫ﻣﻴﻼﺩﻱ‬ ‫ﻣﻮﺍﻟﻴﺪ ‪1985‬‬ ‫ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻣﺤﻤﺪ ﺃﻭﺭﻓﻪ ﻟﻲ‬ ‫ﻣﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ‬ ‫ﻟﻬﺬه ﺍﻟﻤﻬﻨﺔ‪ ،‬ﻭﻫﻮ ﺃﻭﻝ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻭﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺷﺨﺺ ﺩﻋﻤﻨﻲ ﻷﺗﺨﺼﺺ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﺒﻴﺔ ﻣﺜﻞ )ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻠﻮﺯ‪،‬‬ ‫ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻻﺣﻆ‬ ‫ﻭﺻﻨﺎﻋﺔ‬ ‫ﻏﺮﻳﺒﺔ ﺇﺳﻄﻨﺒﻮﻟﻴﺔ‬ ‫ﻣﺤﻤﺪ ﺑﺄﻥ ﻟﺪﻱ ﺷﻐﻒ‬ ‫ﻭﻋﻦ‬ ‫ﺍﻟﺒﻨﺎﺕ(‬ ‫ﺍﻟﻤﺮﺯﺑﺎﻥ ﻭﻏﺰﻝ‬ ‫ﻭﻣﻴﻮﻝ ﻟﻠﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ‬ ‫ً‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻋﺎﻣ‬ ‫‪١٦‬‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﺧﺒﺮﺓ ﻻ ﺗﻘﻞ‬ ‫ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﻭﻫﻮ ﺩﺍﺋﻤﺎ ً ﻳﻘﻮﻝ ﻧﺤﻦ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ‪.‬‬ ‫ﻓﻲ ﻣﺠﺎﻝ‬ ‫ﻧﻜﻤﻞ ﺑﻌﻀﻨﺎ‪ ،‬ﺑﺪﺃﺕ ﺍﻟﻌﻤﻞ‬ ‫ﻭﺳﻴﻢ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﻦ‬ ‫ﻣﻨﺬ ﺳﻦ ﻣﺒﻜﺮ ﺗﺤﺖ ﺗﻮﺟﻴﻪ‬ ‫ﻣﺘﺎﺟﺮ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻭﺍﻟﻔﻨﺎﺩﻕ‬ ‫ﻗﻮﻱ ﻣﻦ ﺃﺧﻲ ﻣﺤﻤﺪ ﻓﻲ‬ ‫ﻓﻲ ﻋﺪﺓ ﺑﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‪ ،‬ﺭﻭﺳﻴﺎ ﻛﻞ ﺧﻄﻮﺓ ﻓﻲ ﺣﻴﺎﺗﻲ ﻓﻬﻮ‬ ‫ﻭﻛﺎﺯﺍﺧﺴﺘﺎﻥ‪ .‬ﺗﻌﻠﻢ ﺃﺳﺲ‬ ‫ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻲ ﻭﺣﺘﻰ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ‬ ‫ﺍﻟﻤﻌﺠﻨﺎﺕ‬ ‫ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ‬ ‫ﻷﺧﻲ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮ ﻋﻤﺮ ﻫﻮ ﺍﻷﺏ‬ ‫ﻣﺼﺎﻧﻊ‬ ‫ﻋﺪﺓ‬ ‫ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺍﻟﺮﻭﺣﻲ ﻭﺍﻟﻘﺪﻭﺓ‪.‬‬ ‫ﻭﻣﺘﺎﺟﺮ ﻟﻠﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻓﻲ ﺣﻠﺐ‬ ‫ﻭﻛﺬﻟﻚ ﻋﻤﻞ ﻭﺳﻴﻢ ﻣﻊ ﺃﻫﻢ‬ ‫ﺍﻟﻄﻬﺎﺓ ﺍﻟﻤﺤﺘﺮﻓﻴﻦ‪ .‬ﻭﺣﺎﻟﻴﺎ ً‬ ‫ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻭﺳﻴﻢ ﻳﻌﻤﻞ ﻓﻲ‬ ‫ﺃﻫﻢ ﻭﺃﺷﻬﺮ ﻣﺘﺎﺟﺮ ﻟﻠﺤﻠﻮﻳﺎﺕ‬ ‫ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻓﻲ ﺩﺑﻲ‪.‬‬

‫ﻣﺎ ﻫﻰ ﺍﻟﺘﺄﺛﻴﺮﺍﺕ‬ ‫ﺍﻟﺘﻲ ﺃﺛﺮﺕ ﻋﲆ‬ ‫ﺃﺳﻠﻮﺑﻚ ﰲ ﺻﻨﺎﻋﺔ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ؟‬ ‫ﻓﻲ ﺑﺪﺍﻳﺔ ﺍﻷﻣﺮ ﺑﺪﺃﺕ ﻓﻲ‬ ‫ﺗﻌﻠﻢ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻣﻊ‬ ‫ﻛﺒﺎﺭ ﺍﻟﻄﻬﺎﺓ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻋﻤﻠﺖ‬ ‫ﻣﻌﻬﻢ ﻓﻲ ﺣﻠﺐ‪ ،‬ﻭﻟﻜﻦ‬ ‫ﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺧﺒﺮﺓ ﻟﻤﺪﺓ ﻻ ﺗﻘﻞ‬ ‫ﻋﻦ ﻋﺸﺮ ﺳﻨﻮﺍﺕ ﺑﺪﺃ ﺃﺧﻲ‬ ‫ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻣﺤﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﺣﺜﻲ‬ ‫ﻟﺘﻌﻠﻢ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﺒﻴﺔ ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﺣﺎﻭﻝ‬ ‫ﻣﺴﺎﻋﺪﺗﻲ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻠﻴﻞ‬ ‫ﻭﻓﻬﻢ ﺍﻟﺨﻄﻮﺍﺕ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ‬ ‫ﻋﻠﻤﻴﺔ‪ .‬ﻭﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺑﺪﺃﺕ‬ ‫ﺑﻤﺸﺎﺭﻛﺘﻪ ﺍﻷﻓﻜﺎﺭ ﻭ ﺍﻟﻌﻤﻞ‬ ‫ﻣﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﻛﻴﻔﻴﺔ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﺗﻠﻚ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻣﻦ ﺩﻭﻥ ﺍﻟﺨﺮﻭﺝ‬ ‫ﻋﻦ ﺍﻟﺮﻭﺡ ﻭﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻯ‪ .‬ﺑﻌﺪ‬ ‫ﺍﻟﺒﺤﺚ ﺍﻟﻌﻤﻴﻖ ﺍﻟﺬﻱ ﻋﻤﻠﻪ‬ ‫ﻣﺤﻤﺪ ﻋﻦ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ‬ ‫ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻓﻮﺟﺪ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ‬ ‫ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ ﻫﻮ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ‬ ‫ﺍﻟﻜﻼﺳﻴﻜﻲ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺻﺮ ﻓﻲ‬ ‫ﺃﻥ ﻭﺍﺣﺪ ﻹﻧﻨﺎ ﻓﻲ ﺣﻠﺐ ﻧﻘﺪﻡ‬ ‫‪124‬‬

‫ﺍﻹﺑﺘﻜﺎﺭ ﻭﺍﻹﺑﺪﺍﻉ ﻣﺴﺄﻟﺔ ﻣﻬﻤﺔ‬ ‫ﻭﺿﺮﻭﺭﻳﺔ ﺟﺪﺍ ً ﻭﻟﻜﻨﻬﺎ ﻻﺗﺄﺗﻲ‬ ‫ﻋﻦ ﻓﺮﺍﻍ‪ .‬ﻓﺎﻹﺑﺘﻜﺎﺭ ﻳﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ‬ ‫ﻋﻤﻖ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﻭﺍﻟﺒﺤﺚ‬ ‫ﻭﺍﻟﻘﺮﺍﺀﺓ ﻭﺍﻟﺴﻔﺮ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻲ‬ ‫ﺍﻹﺑﺘﻜﺎﺭ ﻳﺄﺗﻲ ﻣﻦ ﺇﺩﺭﺍﻛﻲ‬ ‫ﻟﻠﻌﺎﻟﻢ ﻣﻦ ﺣﻮﻟﻲ ﻭﺍﻻﺗﺒﻜﺎﺭﺍﺕ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫ﺍﻟﺼﺪﻓﺔ ﺃﻭ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺍﻟﺨﻄﺄ‪.‬‬ ‫ﻓﻴﺠﺐ ﺃﻥ ﻧﺪﺭﻙ ﺑﺈﻥ ﺍﻷﻓﻜﺎﺭ‬ ‫ﺗﺄﺗﻲ ﻣﻦ ﺃﻱ ﻣﻜﺎﻥ ﻭﻟﻜﻦ‬ ‫ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﻴﻒ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ‬ ‫ﺻﺎﺩﻗﺎ ً ﻭﺻﺮﻳﺤﺎ ً ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻄﺒﻖ‬ ‫ﺃﺑﺘﻜﺎﺭ ﺃﺧﺬه ﻣﻦ ﺷﻴﻒ ﺃﺧﺮ‪.‬‬

‫ﻣﺎ ﻫﻲ ﺍﻟﻨﺼﺎﺋﺢ‬ ‫ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻚ‬ ‫ﻟﻠﻤﺒﺘﺪﺃﻳﻦ؟‬ ‫ﻛﻮﻧﺖ ﻧﻔﺴﻲ ﻭﺗﻌﻠﻤﺖ ﻣﻦ‬ ‫ﺃﺧﻄﺎﺋﻲ ﻭﺇﺳﺘﺨﺪﻣﺖ ﻗﻠﺒﻲ‬ ‫ﻭﺇﺣﺴﺎﺳﻲ ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﻣﺎﺫﺍ ﺃﺭﻳﺪ‬ ‫ﻧﺼﻴﺤﺘﻲ ﻋﺪﻡ ﺍﻟﺘﻮﻗﻒ‬ ‫ﻋﻨﺪ ﺣﺪ ﻣﻌﻴﻦ ﻓﻲ ﺗﻄﻮﻳﺮ‬ ‫ﺍﻟﻤﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻤﺤﺎﻭﻟﺔ ﺩﺍﺋﻤﺎ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺘﺎﺑﻌﺔ ﻭﺍﻟﻘﺮﺍﺀﺓ‬ ‫ﻭﺍﻟﺒﺤﺚ ﻋﻦ ﻛﻞ ﺷﻲﺀ ﺟﺪﻳﺪ‬ ‫ﻭﻗﺪﻳﻢ ﻳﺴﺎﻋﺪﻙ ﻟﻠﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ‬ ‫ﻫﺪﻓﻚ‬

‫ﻣﺎ ﻫﻮ ﺣﻠﻤﻚ ﰲ‬ ‫ﺍﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ‬

‫ﺣﻠﻤﻲ ﻗﺮﻳﺐ ﺟﺪﺍ ً ﺇﻟﻰ ﺣﻠﻢ‬ ‫ﺇﺧﻮﺗﻲ ﻭﻫﻮ ﺑﺘﺄﺳﻴﺲ ﻣﻄﻌﻢ‬ ‫ﺃﻭ ﻣﺘﺠﺮﺣﻠﻮﻳﺎﺕ ﺧﺎﺹ ﺑﻨﺎ‪.‬‬

‫ﻣﺎ ﻫﻲ ﻫﻮﺍﻳﺎﺗﻚ‬ ‫ﺃﺣﺐ ﺍﻟﺴﻔﺮ ﻛﺜﻴﺮﺍ ﻻﻧﻪ‬ ‫ﻳﻌﻠﻢ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻭﺃﺣﺐ ﺳﻤﺎﻉ‬ ‫ﺍﻟﻤﻮﺳﻴﻘﻰ ﻭﺃﻋﺸﻖ ﺍﻟﺴﻴﻨﻤﺎ‪.‬‬


‫ﺷﻮ ﺑﺠﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ‬ ‫ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﺸﻮ‪:‬‬ ‫‪ 88‬ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﻃﺎﺯﺝ‬ ‫‪ 2‬ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻠﺢ‬ ‫‪ 2‬ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻜﺮ ﻛﺎﺳﺘﺮ‬ ‫‪ 39‬ﺟﺮﺍﻡ ﺯﺑﺪﺓ‬ ‫‪ 58‬ﺟﺮﺍﻡ ﺩﻗﻴﻖ‬ ‫‪ 101‬ﺟﺮﺍﻡ ﺑﻴﺾ ﻛﺎﻣﻞ‬ ‫‪ 10‬ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﻃﺎﺯﺝ‬ ‫ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ‪:‬‬ ‫‪ 200‬ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ‬ ‫ﺍﻟﻬﻨﺪ‬ ‫‪ 40‬ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻜﺮ ﻛﺎﺳﺘﺮ‬ ‫‪ 20‬ﺟﺮﺍﻡ ﻧﺸﺎ‬ ‫‪ 25‬ﺟﺮﺍﻡ ﺯﺩﺓ ﻛﺎﻛﺎﻭ‬ ‫‪ 52‬ﺟﺮﺍﻡ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﻣﺨﻔﻮﻗﺔ‬ ‫ﻣﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻠﻮ ﺑﺠﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ‪:‬‬ ‫‪ 15‬ﺟﺮﺍﻡ ﻇﺮﻑ ﺟﻴﻼﺗﻴﻦ‬ ‫‪ 100‬ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ‬ ‫ﺍﻟﻬﻨﺪ‬ ‫‪ 155‬ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻜﺮ ﻛﺎﺳﺘﺮ‬ ‫‪ 127‬ﺟﺮﺍﻡ ﺟﻠﻮﻛﻮﺯ‬ ‫‪ 20‬ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ‬ ‫ﺍﻟﻬﻨﺪ‬

‫‪ 4‬ﻳُﻄﻬﻰ ﻣﺜﻞ ﻛﺮﻳﻤﺔ‬ ‫ﺍﻟﺒﺎﻳﺴﺘﺮﻱ ﻟﻤﺪﺓ ﻣﻦ ‪ 3‬ﺇﻟﻰ ‪4‬‬ ‫ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻣﻦ ﺑﺪﺍﻳﺔ ﻭﻗﺖ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ‪.‬‬ ‫‪ 5‬ﻣﺠﺮﺩ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ‪،‬‬ ‫ﺗﻀﺎﻑ ﺯﺑﺪﺓ ﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ ﻭﻳُﺴﺘﻜﻤﻞ‬ ‫ﺍﻟﺨﻔﻖ ﺍﻟﺨﻔﺎﻗﺔ ﺍﻟﻴﺪﻭﻳﺔ‪.‬‬ ‫‪ 6‬ﻳُﺤﻔﻆ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ‬ ‫ﻃﻮﺍﻝ ﺍﻟﻠﻴﻞ ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ‪4‬‬ ‫ﻣﺌﻮﻳﺔ‪.‬‬ ‫‪ 7‬ﺗُﺨﻠﻂ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﻠﺴﺎﺀ‪ ،‬ﺛﻢ ﺗﻀﺎﻑ‬ ‫ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ ﺑﺮﻓﻖ‪.‬‬

‫ﺍﻟﺘﺰﻳﻴﻦ‪:‬‬ ‫ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺑﻴﻀﺎﺀ‬ ‫ﻣﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻠﻮ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ‬ ‫ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪ‬ ‫ﻭﺭﻗﺔ ﺫﻫﺒﻴﺔ‬ ‫ﺑﻮﺩﺭﺓ ﻓﻀﻴﺔ‬

‫ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﺸﻮ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﻳُﺘﺮﻙ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ )ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ(‬ ‫ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﻌً ﺎ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ‬ ‫ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﻳُﺮﻓﻊ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻹﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ‬ ‫ﺍﻟﻤﻨﺨﻮﻝ‪ ،‬ﻭﻳُﺨﻠﻂ ﺟﻴﺪً ﺍ‪ ،‬ﺛﻢ‬ ‫ﻳُﺠﻔﻒ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ﻳُﺼﺐ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ‬ ‫ﺍﻟﺨﻼﻁ‪ ،‬ﻗﻠﻴ ًﻼ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﺮﺓ‪ ،‬ﺛﻢ‬ ‫ﻳُﺨﻔﻒ ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ‬ ‫)ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ(‪.‬‬

‫‪ 4‬ﺗﻮﺯﻉ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺸﻮ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﻘﻮﺍﻟﺐ ﺍﻹﺳﻄﻮﺍﻧﻴﺔ ﺍﻟﻤﺠﻬﺰﺓ‬ ‫ﺑﻄﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻠﻴﻜﻮﻥ ﻟﻜﻲ ﻻ‬ ‫ﺗﻠﺼﻖ ﻭﻧﺄﺧﺬ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﻤﻄﻠﻮﺏ‬ ‫‪ 5‬ﻳﻮﺿﻊ ﻃﺒﻘﺎﻥ ﻋﻠﻰ ﻭﺟﻪ‬ ‫ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﻳُﺨﺒﺰ ﺍﻟﺸﻮ ﻟﻤﺪﺓ‬ ‫ﺳﺎﻋﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ‪ 160‬ﻣﺌﻮﻳﺔ‪.‬‬ ‫‪ 6‬ﻳُﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻭﻳُﺒﺮﺩ‪.‬‬

‫ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﻳُﺴﺨﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻣﻊ‬ ‫ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﻳُﻤﺰﺝ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ‬ ‫ﻣﻊ ﺍﻟﻨﺸﺎ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ﺣﻴﻨﻤﺎ ﻳﺒﺪﺃ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ‪ ،‬ﺗﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ‬ ‫ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ ﻭﻳُﺼﺐ ﻣﺮﺓ‬ ‫ﺃﺧﺮﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ‪.‬‬

‫‪127‬‬

‫ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻣﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻠﻮ ﺑﺠﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ‪:‬‬ ‫‪ 1‬ﻳُﻤﺰﺝ ﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻴﻦ ﻣﻊ ‪ 100‬ﺟﺮﺍﻡ‬ ‫ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻓﻲ‬ ‫ﻭﻋﺎﺀ ﺻﻐﻴﺮ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﺟﺎﻧﺒًﺎ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﻳﻄﺮﻯ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ﻳُﻨﻘﻞ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺇﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ‬ ‫ﺍﻟﻌﺠﺎﻧﺔ ﻣﺜﺒﺖ ﺑﺄﺩﺍﺓ ﺍﻟﺨﻔﻖ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺻﻐﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ‪،‬‬ ‫ﻳُﺴﺨﻦ ‪ 20‬ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ‬ ‫ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨ��� ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ‬ ‫ﻭﺍﻟﺠﻠﻮﻛﻮﺯ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ‬ ‫‪ 116‬ﻣﺌﻮﻳﺔ‪.‬‬ ‫‪ 4‬ﻳُﺼﺐ ﻓﻮﻕ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻴﻦ‬ ‫ﻭﻳﺨﻔﻖ ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮﺩ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﺯﻏﺒًﺎ‪.‬‬


‫ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻚ ﻭﻹﺳﺮﺗﻚ‬ ‫‪5 1‬‬ ‫‪7‬‬ ‫اﺳﺘﻌﻴﻨﻲ داﺋ ًﻤﺎ‬ ‫ﺑﻜﺮﺳﻲ اﻟﺴﻠﻢ‬ ‫اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ ﻟﻠﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ‬ ‫ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻤﺮﺗﻔﻌﺔ‪.‬‬

‫ُﺗﺜﺒﺖ أﻗﻔﺎل‬ ‫ﺣﻤﺎﻳﺔ اﻃﻔﺎل‬ ‫ﻟﻴﺲ ﻓﻘﻂ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺧﺰﺍﻧﺎﺕ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﻨﻈﻔﺎﺕ ﺑﻞ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺃﻳﻀًﺎ‪.‬‬

‫ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻧﺸﻮب‬ ‫ﺣﺮﻳﻖ ﻣﻮاد‬ ‫دﻫﻨﻴﺔ‪ ،‬ﻳُﺴﺘﺨﺪﻡ‬ ‫ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ‬ ‫ﺻﻮﺩﺍ ﻹﺧﻤﺎﺩه ﺇﺫﺍ‬ ‫ﻟﻢ ﺗﺘﻮﺍﻓﺮ ﻃﻔﺎﻳﺔ‬ ‫ﺍﻟﺤﺮﻳﻖ‪.‬‬

‫ﻋﻨﺪ ﻧﺸﻮب ﺣﺮﻳﻖ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻔﺮن‪ ،‬ﻳُﻄﻔﺊ‬ ‫ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺑﺎﺏ ﺍﻟﻔﺮﻥ‬ ‫ﻣﻐﻠﻘًﺎ‪.‬‬

‫‪8‬‬

‫‪2‬‬

‫ُﻳﺮﺟﻰ اﻟﺤﺬر ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺤﻮاف اﻟﺤﺎدة‬ ‫ﻛﺎﻟﻤﻘﺺ ﺃﻭ ﺍﻟﺰﺟﺎﺝ‬ ‫ﺍﻟﻤﻜﺴﻮﺭ ﺃﻭ ﻗﺸﺎﺭﺓ‬ ‫ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ‪....‬ﺇﻟﺦ‪.‬‬

‫‪9‬‬

‫اﺷﺘﺮي داﺋ ًﻤﺎ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺒﺎردة‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﺠﻤﺪﺓ ﻓﻲ ﺁﺧﺮ‬ ‫ﻭﻗﺖ‪ .‬ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﻲ‬ ‫ﺍﻟﺼﻨﺪﻭﻕ ﺍﻟﻤﺒﺮﺩ ﺃﺛﻨﺎﺀ‬ ‫ﺍﻟﻌﻮﺩﺓ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ‬ ‫ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺧﻼﻝ ﻭﻗﺖ‬ ‫ﺍﻟﺼﻴﻒ ﺃﻭ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ‬ ‫ﺑﻤﻬﺎﻡ ﺃﺧﺮﻯ‪.‬‬

‫‪3‬‬

‫‪4‬‬

‫ﺗﻨﻈﻒ اﻟﺴﻮاﺋﻞ‬ ‫اﻟﻤﺴﻜﻮﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻮر‬ ‫ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﺍﻷﺭﺿﻴﺎﺕ ﺗﺼﺒﺢ‬ ‫ﺯﻟﻘﺔ ﺣﻴﻨﻤﺎ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺒﻠﻠﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻮﺍﺋﻞ‪.‬‬

‫داوﻣﻲ ﻋﻠﻰ ﻏﺴﻴﻞ‬ ‫ﻣﻨﺎﺷﻒ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﻭﺍﻟﻘﻄﻊ‬ ‫ﺍﻷﺳﻔﻨﺠﻴﺔ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ‬ ‫ﺍﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﺃﻭ ﺍﺳﺘﺒﺪﻟﻴﻬﺎ ﺑﻜﻞ‬ ‫ﺑﺴﺎﻃﺔ ﺑﻤﻨﺎﺷﻒ ﺃﺧﺮﻯ‪.‬‬

‫‪6‬‬

‫‪10‬‬ ‫ﻳﺠﺐ اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻋﺪم ﻟﻌﻖ اﻃﻔﺎل‬ ‫ﻷﺻﺎﺑﻌﻬﻢ ﺃﻭ ﻭﺿﻊ ﺃﻳﺪﻳﻬﻢ ﻓﻲ‬ ‫ﺃﻓﻮﺍﻫﻬﻢ ﻋﻨﺪ ﻟﻤﺲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻭﺧﺎﺻﺔ‬ ‫ﻋﻨﺪ ﻟﻤﺲ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻨﻴﺌﺔ ﻣﺜﻞ ﻋﺠﻴﻦ‬ ‫ﺍﻟﻜﻮﻛﻴﺰ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ‪.‬‬ ‫‪129‬‬

‫ﻳﺘﻢ ﻃﻬﻮ اﻃﻌﻤﺔ‬ ‫اﻟﻤﺬاﺑﺔ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﻤﺎﻳﻜﺮﻭﻭﻳﻒ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ‬ ‫ﺑﻌﺪ ﺍﻟﺬﻭﺑﺎﻥ‪.‬‬


‫ﺍﻟﻤﺸﻤﺶ‬ ‫ﺗاريﺦ الﻤﺸﻤﺶ وحقائق ﻋﻨﻪ‬

‫تعتبر هذه الفاكهة البرتقالية‬ ‫الجميلة من العالمات األولى‬ ‫الدالة على حلول فصل‬ ‫الصيف‪ .‬والمشمش من‬ ‫الفصيلة الوردية مثله مثل‬ ‫الخوخ والبرقوق المشابهين‬ ‫له‪ .‬أُطلق على المشمش‬ ‫في الالتينية (‪(praecocquum‬‬ ‫بمعنى "خوخ مبكر النضج"‪.‬‬ ‫نشأ المشمش في آسيا منذ‬ ‫أكثر من ‪ 4000‬عام مضى‬ ‫لكن تبعا ً للحركات التجارية‪،‬‬ ‫انتشرت زراعة المشمش‬ ‫في أوروبا من خالل أرمينيا‬ ‫مما يوضح السبب وراء االسم‬ ‫العلمي للنبات "برونوس‬ ‫ارمنياكا"‪ .‬وكان يُسمى في‬ ‫الصين "قمر المؤمن"‪ ،‬وكانوا‬ ‫يعتقدون في قدراته على‬ ‫تحسين خصوبة المرأة‪.‬‬

‫يحتاج المشمش مناخا ً دافئا ً‬ ‫لينمو‪ ،‬لذلك يتوفر في الصيف‬ ‫في الدول األوروبية الحارة‪ ،‬كما‬ ‫يتواجد خالل فترة قصيرة في‬ ‫الشتاء في تشيلي وجنوب‬ ‫أفريقيا‪ .‬تشتمل الدول الكبرى‬ ‫المنتجة للمشمش على تركيا‬ ‫وإيران وإيطاليا وباكستان واليونان‬ ‫وفرنسا والجزائر وأسبانيا واليابان‬ ‫والمغرب وسوريا والصين‪ .‬يمكن‬ ‫االستمتاع بالمشمش بشتى‬ ‫الطرق ولكل ثقافة طريقتها‬ ‫الخاصة‪ .‬وطالما كان المشمش‬ ‫شائعا ً ومحببا ً على مر التاريخ‬ ‫لما يحتويه من مواد غذائية‬ ‫وفوائد صحية‪.‬‬

‫‪130‬‬


‫العدس هو عبارة‬ ‫عن حبوب أو بذور‬ ‫صالحة لألكل‬ ‫وينتمي إلى‬ ‫الفصيلة البقولية‪.‬‬ ‫ينقسم العدس‬ ‫عادة إلى نصفين‬ ‫ويغطى بغالف‪،‬‬ ‫ويتميز العدس‬ ‫بشكل العدسة‬ ‫ولذلك يرجع أصل‬ ‫تسميته في اللغة‬ ‫الالتينية إلى ‪Lens‬‬ ‫‪ .Culinaris‬يعتبر‬ ‫العدس من أقدم‬ ‫األطعمة التي‬ ‫عرفها األنسان‬ ‫حيث يعود تاريخ‬ ‫تناوله إلى أكثر‬ ‫من ‪ 9000‬سنة‬ ‫حيث أن زراعة‬ ‫العدس ارتبطت‬ ‫بالزراعة منذ‬ ‫العصور البدائية‪.‬‬

‫العدس‬ ‫فوائد العدس الصحية‪:‬‬ ‫يتميز العدس بالعديد من‬ ‫الفوائد الصحية ومنها أنه‬ ‫غني بالبروتين ويعمل على‬ ‫تحسين عملية الهضم‬ ‫والتمتع بقلب صحي وسليم‬ ‫والتحكم في مرض السكري‬ ‫والوقاية من مخاطرالسرطان‬ ‫والتحكم في زيادة الوزن‬ ‫وتوفير حل فعال لفقر الدم‬ ‫وتحفيز نشاط ألكتروليتي‬ ‫جيد نظرًا الحتوائه على‬ ‫البوتاسيوم‪ .‬كذلك يُنصح‬ ‫دائمًا الحوامل بتناول العدس‬ ‫ويساعد العدس في الوقاية‬ ‫من مرض تصلب الشرايين‬ ‫والحفاظ على جهاز عصبي‬ ‫صحي‪ .‬يمد العدس الجسم‬ ‫بفوائد صحية عديدة ومنها‪:‬‬ ‫بناء عضالت قوية‪ :‬تحتاج‬ ‫األعضاء والعضالت في‬ ‫أجسامنا إلى محتوى دائم‬ ‫من البروتين لترميم عضالت‬ ‫الجسم ونموها‪ .‬يحتوي‬ ‫العدس وخاصة العدس‬ ‫النابت على كل األحماض‬

‫األمينية التي يحتاجها الجسم تم تناوله بصورة منتظمة‪،‬‬ ‫لبناء عضالت صحية وسليمة باإلضافة إلى أنه يساعد‬ ‫في تنظيم حركة األمعاء‬ ‫وتعزيز وظائف الجسم‪.‬‬ ‫التحكم في مرض السكري‪ :‬مما يؤدي إلى تقليل خطر‬ ‫أوضحت دراسة أجريت على اإلصابة باإلمساك‪.‬‬ ‫أقسام متنوعة من الطعام أن صحة القلب‪ :‬يعد العدس‬ ‫بكمياته التي ال تذكر من‬ ‫األلياف الغذائية تتواجد بوفرة‬ ‫في الفصيلة البقولية‪ .‬ينتمي الدهون مصدر مثالي‬ ‫العدس بجانب الفول والبازالء للبروتين بدون تراكم أي دهون‬ ‫في الجسم‪ ،‬وبذلك فهو‬ ‫والفاصولياء إلى الفصيلة‬ ‫يعمل على تحسين وظائف‬ ‫البقولية‪ .‬وقد أثبتت الدراسة‬ ‫القلب‪ .‬يحتوي العدس على‬ ‫أن الطعام الغني باأللياف‬ ‫الماغنسيوم والذي يساعد‬ ‫الغذائية كالعدس يساعد‬ ‫على التحكم في مستويات على إرتخاء عضالت القلب‬ ‫السكر في الدم‪ .‬تعمل األلياف وخفض ضغط الدم‪.‬‬ ‫الغذائية على تقليل معدل‬ ‫الوقاية من تصلب الشرايين‪:‬‬ ‫الطعام الذي يمتصه الدم‬ ‫أوضحت الدراسة التي أجراها‬ ‫وبذلك يحافظ على ثبات‬ ‫زو يوان وشانج في قسم‬ ‫الدم‪.‬‬ ‫معدالت السكر في‬ ‫علوم الغذاء والحبوب في‬ ‫جامعة داكوتا الشمالية أن‬ ‫تحسين الهضم‪ :‬بما أنه‬ ‫تناول العدس يعمل على‬ ‫ثبت أن العدس يحتوي‬ ‫على نسبة عالية من األلياف إمداد الجسم بمضادات‬ ‫األكسدة التي تقلل من‬ ‫الغذائية‪ ،‬فهو يعمل على‬ ‫خطر اإلصابة بمرض تصلب‬ ‫تحسين عملية الهضم إذا‬

‫‪132‬‬


‫ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻫﻮ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ‬ ‫ﻣﺎﺩﺓ ﺭﺍﻓﻌﺔ ﺗ ُﺴﺘﺨﺪﻡ ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎﻕ‬ ‫ﻭﺍﺳﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻬﻲ‪ .‬ﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻣﻦ‬ ‫ﻗﺎﻋﺪﺓ ﻭﺣﺸﻮﺓ ﻭﺣﺎﻣﺾ‪ .‬ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﻋﺎﺩﺓ ﻣﺎ ﺗﻜﻮﻥ‬ ‫ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺻﻮﺩﺍ ﻭﺗ ُﻌﺮﻑ ﻛﺬﻟﻚ ﺑﻜﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ‪.‬‬ ‫ﺃﻣﺎ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻓﻔﻲ ﺃﻏﻠﺐ ﺍﻷﺣﻴﺎﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻋﺒﺎﺭﺓ‬ ‫ﻋﻦ ﻧﺸﺎ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺃﻭ ﻧﺸﺎ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ‪ .‬ﻭﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ‬ ‫ﻣﻦ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﺘﺎﺭﺗﺎﺭ ﺃﻭ ﻣﻠﺢ ﺍﻟﺘﺎﺭﺗﺮﺍﺕ‪ .‬ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ‬ ‫ﺑﺎﻭﺩﺭ ﺑﻤﺬﺍﻕ ﻣﺘﻮﺍﺯﻥ ﻣﻤﺎ ﻳﺠﻌﻠﻪ‬ ‫ﻣﻼﺋﻢ ﻟﻠﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ‫ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪.‬‬

‫ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ‬ ‫ﻛﻴﻒ ﻳﻌﻤﻞ؟‬ ‫ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻗﺒﻞ‬ ‫ﺍﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﻳﺘﻔﺎﻋﻞ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ‬ ‫ﺧﻠﻂ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ‪.‬‬ ‫ﻳﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﺫﻟﻚ ﻓﻘﺎﻋﺎﺕ ﺛﺎﻧﻲ ﺃﻛﺴﻴﺪ‬ ‫ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻥ ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﻨﺤﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺃﻭ‬ ‫ﺍﻟﻤﺨﻴﺾ ﻭﻳﺘﻤﺪﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺃﺛﻨﺎﺀ‬ ‫ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻃﻬﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ‪،‬‬ ‫ﻳﺘﺼﺎﻋﺪ ﺍﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺛﺎﻧﻲ ﺃﻛﺴﻴﺪ‬ ‫ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻥ ﻣﻤﺎ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺗﻀﺎﻋﻒ‬ ‫ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ‪ .‬ﻟﺬﺍ ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ﺍﻷﺧﻴﺮﺓ ﻟﻠﻮﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻓﻲ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻬﺎ‬ ‫ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ‬ ‫ﺍﻟﺮﺍﻓﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﻓﻲ ﻭﻗﺖ ﻣﺒﻜﺮ‪.‬‬

‫‪134‬‬


‫‪100‬‬

‫طريقة لتصبحي‬

‫سعيدة‬

‫‪137‬‬


‫‪100‬ﺳﻌﻴﺪة‬ ‫ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻟﺘﺼﺒﺤﻲ‬

‫‪.1‬‬

‫‪.2‬‬

‫‪.3‬‬

‫‪.4‬‬

‫‪.5‬‬

‫‪.6‬‬ ‫‪.7‬‬

‫‪.8‬‬

‫ﻻ ﺗﺤﺎوﻟﻲ ﻗﺮاءة‬ ‫ﻋﻘﻮل اﻟﻨﺎس‬

‫‪.15‬‬

‫ﻣﻮﻋﺪﻙ‬ ‫ﺍﺳﺘﻴﻘﻈﻲ ﻗﺒﻞ‬ ‫ِ‬ ‫ﺑـ‪ 30‬ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻻ‬ ‫ﺗﺘﻌﺠﻠﻲ‬ ‫ﺍﺣﺮﺻﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﻮﻡ‬ ‫ﻟﻤﺪﺓ ‪ 8‬ﺳﺎﻋﺎﺕ ﻛﻞ ﻳﻮﻡ‬ ‫ﺫﻫﻨﻚ ﺻﺎﻓﻴﺎ ً‬ ‫ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ‬ ‫ِ‬

‫‪.16‬‬

‫ﺍﻟﺘﺰﻣﻲ‬ ‫ﺑﻤﻴﺰﺍﻧﻴﺘﻚ‬ ‫ِ‬

‫ﺍﺑﺪﺋﻲ ﺍﻟﺘﻮﻓﻴﺮ ﻭﺍﻻﺳﺘﺜﻤﺎﺭ‬ ‫ﻛﻞ ﺃﺳﺒﻮﻉ‪ ،‬ﻣﻬﻤﺎ ﺑﻠﻐﺖ‬ ‫ﺍﺗﻚ‬ ‫ﻗﻠﺔ ﻣﺪﺧﺮ ِ‬ ‫ﻭﺍﺯﻧﻲ ﺩﻓﺘﺮ ﺍﻟﺸﻴﻜﺎﺕ‬ ‫ﻻ ﺗﺤﺎﻭﻟﻲ ﻣﺼﺎﺩﻗﺔ‬ ‫ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﺣﺮﺻﻲ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻋﻼﻗﺎﺗﻚ ﻣﻊ ﻋﺪﺩ‬ ‫ﺗﻮﻃﻴﺪ‬ ‫ِ‬ ‫ﺃﻗﻞ‬ ‫ﻻ ﺗﺤﺎﻭﻟﻲ ﺇﺟﺮﺍﺀ ﺃﻋﻤﺎﻝ‬ ‫ﺗﺠﺎﺭﻳﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ‬ ‫ﺍﺧﺘﺎﺭﻱ ﻋﻤﻴﻞ ﻣﺤﺪﺩ‬ ‫ﺍﻫﺘﻤﺎﻣﻚ‬ ‫ﻭﻭﻟﻴﻪ ﻛﻞ‬ ‫ِ‬

‫‪.17‬‬ ‫‪.18‬‬ ‫‪.19‬‬

‫‪.20‬‬

‫‪.21‬‬

‫‪.25‬‬ ‫‪.26‬‬

‫ﺃﻣﻠﺌﻲ ﺧﺰﺍﻥ ﺍﻟﻮﻗﻮﺩ‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﻧﺼﻒ‬ ‫ﻣﻤﻠﻮﺀ‬ ‫ﻻ ﺗﺘﻨﺎﻭﻟﻲ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﻋﻨﺪﻣﺎ‬ ‫ﺗﺸﻌﺮﻳﻦ ﺑﺎﻹﺭﻫﺎﻕ ﺃﻭ‬ ‫ﺍﻟﺤﺰﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﻐﻀﺐ‬ ‫ﻓﻮﺍﺗﻴﺮﻙ ﻓﻲ‬ ‫ﺃﺩﻓﻌﻲ‬ ‫ِ‬ ‫ﻣﻮﺍﻋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺃﺟﺮﻱ ﻓﺼﺢ ﻃﺒﻲ ﺷﺎﻣﻞ‬ ‫ﺑﺼﻔﺔ ﺳﻨﻮﻳﺔ‬ ‫ﺣﺒﻚ ﻟﺸﺮﻳﻚ‬ ‫ﻋﺒﺮﻱ ﻋﻦ‬ ‫ِ‬ ‫ﻭﺃﻃﻔﺎﻟﻚ‪ ،‬ﺇﺫ‬ ‫ﺣﻴﺎﺗﻚ‬ ‫ِ‬ ‫ِ‬ ‫ﺃﻭﺿﺤﺖ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻥ‬ ‫ﺍﻟﺰﻳﺠﺎﺕ ﺗﺪﻭﻡ ﺃﻛﺜﺮ ﺑﻬﺬه‬ ‫ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬ ‫ﻟﻤﺪﺓ ﻳﻮﻡ ﻭﺍﺣﺪ‪ ،‬ﺗﺨﻴﻠﻲ‬ ‫ﺃﻥ ﻧﻮﺍﻳﺎ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﻃﻴﺒﺔ ﻷﻥ‬ ‫ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﻛﺬﻟﻚ‬ ‫ﺗﺒﺮﻋﻲ ﺑﺎﻟﻤﻼﺑﺲ ﺍﻟﺘﻲ‬ ‫ﻟﻢ ﺗﺮﺗﺪﻳﻬﺎ ﻣﻨﺬ ﻋﺎﻣﻴﻦ‬

‫‪.27‬‬ ‫‪.28‬‬

‫‪.29‬‬

‫‪.10‬‬

‫‪.11‬‬

‫‪.12‬‬ ‫‪.13‬‬

‫‪ 22‬ﺗﺨﻠﺼﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﻼﺑﺲ‬ ‫‪.22‬‬ ‫اﻟﺘﻲ ﺣﺎﻟﺘﻬﺎ ﺳﻴﺌﺔ‬ ‫وﻻ ﻳﻤﻜﻦ إﺻﻼﺣﻬﺎ‬

‫‪.14‬‬

‫‪.23‬‬

‫‪.24‬‬

‫ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺓ ﻗﺒﻞ ﻻ‬

‫‪ 37‬ﻻ ﺗﻘﻮﻣﻲ ﺑﺸﺮﺍﺀ‬ ‫ﺳﻴﺎﺭﺓ ﺟﺪﻳﺪﺓ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺪﺩﻱ‬ ‫ﺛﻤﻦ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ‬ ‫ﻣﻜﺘﺒﻚ ﻓﻲ‬ ‫‪ .38‬ﺭﺗﺒﻲ‬ ‫ِ‬ ‫ﺍﻟﻌﻤﻞ‬ ‫‪ .39‬ﻏﻴﺮﻱ ﺑﻄﺎﺭﻳﺎﺕ‬ ‫ﺟﻬﺎﺯ ﺇﻧﺬﺍﺭ ﺍﻟﺤﺮﺍﺋﻖ‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺤﻴﻦ‬ ‫ﺍﻟﺘﻮﻗﻴﺖ ﺍﻟﺼﻴﻔﻲ‬ ‫ﻭﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ ﻋﻨﺪ‬ ‫ﺍﻟﺘﻮﻗﻴﺖ ﺍﻟﺸﺘﻮﻱ‬ ‫ﺃﻋﻤﺎﻟﻚ‬ ‫‪ .40‬ﺭﺗﺒﻲ‬ ‫ِ‬ ‫ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﺍﻟﻬﺎﻣﺔ‬ ‫‪ .41‬ﺧﺬﻱ ﻧﺼﻒ‬ ‫ﺍﻟﻤﻼﺑﺲ ﺍﻟﺘﻲ‬ ‫ﺧﻄﻄﺘﻲ ﻷﺧﺬﻫﺎ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻄﻠﺔ‬ ‫ﺃﻃﻔﺎﻟﻚ‬ ‫‪ .42‬ﺳﺎﻋﺪﻱ‬ ‫ِ‬ ‫ﺑﺎﻟﻮﺍﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ‬ ‫ﻛﻞ ﻟﻴﻠﺔ‪ ،‬ﻭﺃﺟﻌﻠﻲ‬ ‫ﺍﻟﺤﻮﺍﺭ ﻣﻔﺘﻮﺣﺎ ً ﻣﻊ‬ ‫ﻣﻌﻠﻤﻴﻬﻢ‬

‫‪ 9‬ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻐﻀﺐ‪ ،‬ﺃﺳﺄﻟﻲ‬ ‫‪.9‬‬ ‫ﻧﻔﺴﻚ ﻫﻞ ﺳﻴﻜﻮﻥ‬ ‫ِ‬ ‫ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻣﻦ ﺍﻷﻫﻤﻴﺔ‬ ‫ﺑﻌﺪ ‪ 20‬ﻋﺎﻣﺎ ً‬ ‫ﺭﻛﺰﻱ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻧﻲ‬ ‫ﺷﺨﺼﻴﺔ ﺟﻴﺪﺓ ﻭﻻ‬ ‫ﺗﺤﺎﻭﻟﻲ ﺇﺭﺿﺎﺀ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ‬ ‫ﺇﻟﺰﻣﻲ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﻳﻮﻡ‬ ‫ﺍﻟﺠﻤﻌﺔ ﻭﻗﻮﻣﻲ‬ ‫ﺑﺄﻋﻤﺎﻟﻚ ﺍﻟﺮﻭﺗﻴﻨﻴﺔ‬ ‫ِ‬ ‫ﺍﻟﻤﺰﻋﺠﺔ‬ ‫ﻗﺒﻠﻲ ﻭﺗﺼﺎﻟﺤﻲ ﻣﻊ‬ ‫ﺍﻵﺧﺮﻳﻦ‬ ‫ﺃﺻﻨﻌﻲ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻃﻌﺎﻡ‬ ‫ﺑﺼﻔﺔ ﺃﺳﺒﻮﻋﻴﺔ ﻭﺍﺫﻫﺒﻲ‬ ‫ﻟﻠﻤﺘﺠﺮ ﻟﺸﺮﺍﺀ ﻫﺬه‬ ‫ﺍﻷﺷﻴﺎﺀ ﻓﻘﻂ‬ ‫ﻭﺍﻟﺪﻳﻚ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺃﺳﺄﻟﻲ‬ ‫ِ‬ ‫ﺃﻓﻀﻞ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻟﻌﺪﻡ‬ ‫ﺗﻌﻘﻴﺪ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﻭﺟﺮﺑﻴﻬﺎ‬ ‫ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺸﻬﺮ‬

‫ﻗﻮﻟﻲ ﺍﻟﺤﻘﻴﻘﺔ‬ ‫ﻻ ﺗﺨﺪﻋﻲ ﺃﺣﺪ‬ ‫ﻻ ﺗﺴﺮﻗﻲ ﻣﻦ ﺃﺣﺪ‬ ‫ﺇﺫﺍ ِ‬ ‫ﻛﻨﺖ ﺗﺤﻤﻠﻴﻦ ﺿﻐﻴﻨﺔ‬ ‫ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﺴﺒﺐ ﺳﺨﻴﻒ‪،‬‬ ‫ﺗﻐﺎﺿﻲ ﻋﻨﻬﺎ‬ ‫ﻧﻈﻔﻲ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫ﺃﺳﺒﻮﻋﻲ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺘﺮﺍﻛﻢ‬ ‫ﺍﻟﻤﻬﺎﻡ‬

‫ﺭﻓﻀﻚ ﺩﻭﻥ‬ ‫‪ .33‬ﻋﺒﺮﻱ ﻋﻦ‬ ‫ِ‬ ‫ﺇﺑﺪﺍﺀ ﺗﺒﺮﻳﺮﺍﺕ‬ ‫‪ .34‬ﺗﻨﺎﻭﻟﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻋﻨﺪﻣﺎ‬ ‫ﺗﺸﻌﺮﻳﻦ ﺑﺎﻟﺠﻮﻉ ﻓﻘﻂ‬ ‫‪ .35‬ﺃﻃﻬﻲ ﻭﺟﺒﺎﺕ ﺑﺴﻴﻄﺔ‬ ‫‪ .36‬ﻻ ﺗﺤﺎﻭﻟﻲ ﻣﺠﺎﺭﺍﺓ‬ ‫ﺍﻵﺧﺮﻳﻦﺳﺪﺩﻱ ﺛﻤﻦ‬

‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺨﺘﻠﻔﻲ ﻣﻊ‬ ‫ﺃﺣﺪﻫﻢ‪ ،‬ﺗﺤﺪﺛﻲ ﻋﻦ‬ ‫ﺍﻷﻣﺮ ﻭﻻ ﺗﺘﺮﻛﻲ ﺍﻷﻣﺮ‬ ‫ﻳﺘﻤﺎﺩﻯ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺫﻟﻚ‬ ‫ﺃﻭﻟﻮﻳﺎﺗﻚ ﻓﻲ‬ ‫ﺗﻌﺮﻓﻲ ﻋﻠﻰ‬ ‫ِ‬ ‫ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ‪ ،‬ﻭﺗﺼﺮﻓﻲ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻫﺬﺍ ﺍﻷﺳﺎﺱ‬

‫‪.30‬‬ ‫‪.31‬‬ ‫‪.32‬‬

‫‪138‬‬

‫‪ .43‬ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺍﻟﻤﻼﺀﺍﺕ‬ ‫‪43‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﻨﺎﺷﻒ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﺤﺠﺮﺍﺕ ﻷﻧﻬﺎ ﺍﻷﺳﻬﻞ‬ ‫ﻓﻰ ﺍﻟﻐﺴﻴﻞ ﻭﺍﻟﺘﺒﻴﻴﺾ‬ ‫ﻭﻗﺘﻚ ﻣﻊ‬ ‫‪ .44‬ﺃﻗﻀﻲ‬ ‫ِ‬ ‫ﺃﺷﺨﺎﺹ ﻟﻄﻔﺎﺀ‬ ‫‪ .45‬ﺗﺠﻨﺒﻲ ﺍﻟﻤﺒﺎﻟﻐﺔ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﺤﺰﻥ‬ ‫ﺟﻬﺪﻙ‬ ‫ﺃﺑﺬﻟﻲ ﻗﺼﺎﺭﻯ‬ ‫ِ‬ ‫‪ .46‬ﻻ ﺗﻜﺘﺒﻲ ﺭﺳﺎﺋﻞ ﺃﻭ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻤﻞ‬ ‫ﺗﺘﺤﺪﺛﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻬﺎﺗﻒ‬ ‫ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻘﻴﺎﺩﺓ‬ ‫ﻻ ﺗﺘﻨﺎﻭﻟﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻋﻨﺪﻣﺎ‬ ‫ﻻ ﺗﻜﻮﻧﻲ ﺟﻮﻋﺎﻧﺔ‬ ‫‪ .47‬ﺗﻮﻗﻔﻲ ﻋﻦ ﻣﺸﺎﻫﺪﺓ‬ ‫ﺍﻟﺘﻠﻔﺰﻳﻮﻥ ﻭﺃﻟﻌﺎﺏ ﺍﻟﻔﻴﺪﻳﻮ‬ ‫ﻧﻔﺴﻚ‬ ‫ﻛﻮﻧﻲ‬ ‫ِ‬ ‫ﻭﺍﻟﻜﻤﺒﻴﻮﺗﺮ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﻀﻴﻊ‬ ‫ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﻗﺖ‬


‫‪7‬‬

‫ترتيب أدوات‬ ‫المائدة‬ ‫حينما توضع أدوات المائدة معًا على‬

‫“وضع ‪ ”6.30‬على الصحن (مع تخيل‬ ‫الصحن ساعة) فهذه إشارة إلى‬ ‫العاملين والمدعوين اآلخرين أنك‬ ‫انتهيت من طعامك (الصورة على‬ ‫اليمين)‪ ،‬بحيث تتجه أسنان الشوكة‬ ‫إلى أعلى‪ ،‬ويتجه نصل السكين نحو‬ ‫الداخل‪ .‬وهذا هو وضع إنهاء الطعام‬ ‫اإلنجليزي‪ .‬تطبق نفس الطريقة في‬ ‫أمريكا ولكن توضع أدوات المائدة بزاوية‬ ‫(‪ .)4.20‬تتسم الطريقتان بالصواب‬ ‫ولكنني بال شك أدافع عن الطريقة‬ ‫اإلنجليزية في القيام باألشياء!‬

‫اليدين والرسغ‬

‫‪8‬‬

‫يجب وضع اليدين على الحجر في‬ ‫آداب المائدة اإلنجليزية في حالة‬ ‫التوقف عن تناول الطعام‪ ،‬بينما في‬ ‫أوروبا يوضع الرسغ على الطاولة في‬ ‫حالة عدم تناول الطعام للبرهنة على‬ ‫عدم إخفاء أي سالح‪ .‬يفضل عند‬ ‫عدم االلمام بالطريقة المتبعة في‬ ‫هذا العشاء مراقبة باقي المدعوين‬ ‫والتشبه بهم‪.‬‬

‫مناديل‬ ‫المائدة‬ ‫يفضل عند‬ ‫عدم االلمام بالطريقة‬ ‫المتبعة يف هذا‬ ‫العشاء مراقبة باقي‬ ‫المدعوين والتشبه‬ ‫بهم‪.‬‬

‫‪9‬‬

‫عدم السماح‬ ‫مطلقًا بوضع المرفق‬ ‫على المائدة‬

‫يعود أصل هذه القاعدة إلى العصور‬ ‫الوسطى حينما كانت الطاوالت بديالً‬ ‫مؤقتًا‪ ،‬تُصنع من ألواح خشبية توضع‬ ‫فوق مناضد‪ .‬وما كان من وضع‬ ‫المرفق على الطاولة إال أن يؤدي إلى‬ ‫انهيارها! اآلن حتى مع الموائد األكثر‬ ‫صالبة‪ ،‬فإنه من غير المقبول وضع‬ ‫المرفق على المائدة‪.‬‬ ‫‪143‬‬

‫‪10‬‬

‫ال يحق لك ترك المائدة خالل تناول‬ ‫الطعام ولكن إذا أجبرت على ذلك‬ ‫(قد تكون أنت المضيف ويجب التأكد‬ ‫من الطعام في المطبخ)‪ ،‬إذن عليك‬ ‫وضع منديل المائدة على المقعد أو‬ ‫على ذ راع الكرسي (إذا توافر) أو قاعدة‬ ‫المقعد ذاته‪ .‬يوضح ذلك إلى العاملين‬ ‫وباقي المدعوين عودتك بعد قليل‪.‬‬ ‫ولكن عند االنتهاء من الطعام‪ ،‬التقط‬ ‫المنديل من المنتصف إلى أعلى‬ ‫وضعه على هيئة مكومة مهذبة في‬ ‫يسار المائدة‪ .‬يوحي ذلك إلى أنك‬ ‫انتهيت ولن تعود‪ ،‬على الرغم من أن‬ ‫جميع المدعوين يجب عليهم مغادرة‬ ‫المائدة معًا‪.‬‬

‫‪William Hanson, Senior Tutor with‬‬

‫‪The English Manner‬‬


‫للصغار‬ ‫فقط‬

‫‪149‬‬


‫تحتل المملكة العربية السعودية أغلبية‬ ‫مساحة شبه الجزيرة الشاسعة ويحدها الخليج العربي‬ ‫والبحر األحمر والمحيط الهندي‪ .‬وتضفي المدينتين‬ ‫المقدستين مكة والمدينة طابعا ً مقدسا ً بالنسبة‬ ‫للمسلمين‪ .‬لذلك إذا رغبت في االستمتاع بتراث الشرق‬ ‫األوسط الثقافي الثري‪ ،‬فإن السعودية هي المكان‬ ‫المناسب‪ .‬احجز تذكرتك وتوجه إلى المملكة العربية‬ ‫السعودية واستمتع بالمناظر الطبيعية‬ ‫الخالبة والتسوق بال حدود‪ ،‬والتقي‬ ‫بشعبها الودود‪ ،‬فضال ً عن‬ ‫أشهى األطباق السعودية‬ ‫المتبلة‪.‬‬

‫السعودية‬ ‫بزيارة المتحف األثري بجدة‬ ‫جدة‬ ‫وتعرف على التاريخ الشيق‬ ‫تقع هذه المدينة الجميلة‬ ‫لهذا المكان‪ ،‬بعد ذلك توجه‬ ‫األحمر‪،‬‬ ‫على شاطئ البحر‬ ‫إلى المسجد العائم الشهير‬ ‫مكة‪،‬‬ ‫مدينة‬ ‫وتعتبر مدخل‬ ‫وهو عبارة عن برج أبيض‬ ‫وهي ثاني أكبر المدن‬ ‫متألق موازيا ً للبحر يتميز‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫السعودية وتضم‬ ‫بمظهره الرائع الذي يسلب‬ ‫أهم‬ ‫ومن‬ ‫السياحية‬ ‫المواقع‬ ‫اللب‪ .‬وال تنسى زيارة مدينة‬ ‫زيارتها‬ ‫على‬ ‫ُقبل‬ ‫ي‬ ‫التي‬ ‫المدن‬ ‫جدة القديمة لتشاهد روائع‬ ‫في السعودية‪ .‬ابدأ رحلتك‬ ‫الفن المعماري التقليدي‬ ‫وتزور أجمل المتاجر التقليدية‬ ‫القديمة‪.‬‬ ‫إذا كنت من محبي األنشطة‬ ‫المائية مثل الغوص أو‬ ‫صيد األسماك‪ ،‬فلن تجد‬ ‫مكانا ً أفضل من جدة‪ ،‬إذ‬ ‫تتميز بمحمية بحرية غنية‬ ‫بالشعب المرجانية وتضم‬ ‫مجموعة من الحيوانات‬ ‫البحرية العجيبة التي تسمح‬ ‫لك بخوض تجربة غوص ال‬ ‫تُنسى‪.‬‬

‫الرياض‬

‫تعتبر واحدة من أهم المدن‬ ‫المؤثرة في السعودية‬ ‫ولن تكتمل زيارتك لهذه‬ ‫الدولة دون زيارة عاصمتها‬ ‫الرياض التي تجمع بين الفن‬ ‫المعماري العربي والحديث‪.‬‬ ‫ابدأ رحلتك بزيارة المتحف‬ ‫الوطني المذهل الذي يُعد‬ ‫أروع متحف في الشرق‬ ‫األوسط بال شك عارضا ً التاريخ‬ ‫العربي الثري‪ ،‬لذلك يعتبر من‬ ‫األماكن التي تستحق الزيارة‪.‬‬ ‫بعد ذلك توجه إلى برج‬ ‫المملكة الفخم الذي يعبر‬ ‫عن أناقة الفن المعماري‬ ‫بأدق معانيه‪ .‬وال تنسى‬ ‫زيارة قصر المصمك الشهير‬ ‫وهو عبارة عن قلعة قديمة‬ ‫من الرمل ترجع للقرن التاسع‬ ‫عشر‪.‬‬

‫‪152‬‬

‫مكة‬

‫سواء سافرت إليها بغرض‬ ‫الحج أو العمرة أو مجرد‬ ‫المرور بها‪ ،‬فإن زيارة هذه‬ ‫المدينة تجربة فريدة من‬ ‫نوعها‪ ،‬إذ تتمتع مكة المكرمة‬ ‫بأهمية دينية وتاريخية‬ ‫مميزة‪ ،‬فهي مسقط رأس‬ ‫الرسول محمد صلى الله‬ ‫عليه وسلم‪ .‬ومع اكتشاف‬ ‫البترول شهدت مكة مزيجا ً‬ ‫من الطابعين العصري‬ ‫والتقليدي‪ .‬قم بزيارة المواقع‬ ‫التاريخية الفاخرة واألسواق‬ ‫متداخلة األلوان والتوابل‬ ‫العطرية الرائعة التي تدل‬ ‫على جمال وسحر المكان‬ ‫األخاذ‪ .‬تشتمل معالم مدينة‬ ‫مكة على جبل النور وجبل‬ ‫ثور والمسجد الحرام الشهير‪.‬‬ ‫تأمل هذا المبنى شاهق‬ ‫االرتفاع الذي يبلغ حوالي‬


‫‪ 50‬ﻗﺪﻡ‪ .‬ﻭﺗُﻐﻄﻰ ﺍﻟﻜﻌﺒﺔ‬ ‫ﺣﻤﺰﺓ ﻋﻢ ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ ﺍﻟﺬﻱ‬ ‫ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﺑﺎﻟﺤﺮﻳﺮ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺍﻟﺬﻱ‬ ‫ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺃﻋﻈﻢ ﺍﻟﺸﻬﺪﺍﺀ‬ ‫ﻳُﺴﻤﻰ ﺑﺎﻟﻜﺴﻮﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗُﺼﻤﻢ ﻋﻠﻰ ﻣﺮ ﺍﻟﻌﺼﻮﺭ‪ .‬ﻭﻳﺒﻌﺪ ﻗﻠﻴﻼً‬ ‫ﻭﺗﻮﺯﻉ ﻛﻞ ﻋﺎﻡ‪ .‬ﻭﺷﺎﻫﺪ ﻣﻘﺎﺑﺮ ﻣﺴﺠﺪ ﺍﻟﻘﺒﻠﺘﻴﻦ ﺣﻴﺚ ﺃﻣﺮ ﺍﻟﻠﻪ‬ ‫ﺍﻟﺴﻴﺪﺓ ﻫﺎﺟﺮ ﻭﺇﺳﻤﺎﻋﻴﻞ‬ ‫ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ ﺑﺘﺤﻮﻳﻞ ﺍﺗﺠﺎه ﺍﻟﻘﺒﻠﺔ‬ ‫ﻋﻠﻴﻬﻤﺎ ﺍﻟﺴﻼﻡ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻘﻊ‬ ‫ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺴﺠﺪ ﺍﻷﻗﺼﻰ ﻓﻲ‬ ‫ﺷﻤﺎﻝ ﻏﺮﺏ ﺍﻟﻜﻌﺒﺔ‪ .‬ﻛﻤﺎ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﻘﺪﺱ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻜﻌﺒﺔ ﻓﻲ ﻣﻜﺔ‬ ‫ﺟﺒﻞ ﻋﺮﻓﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ‬ ‫ﺍﻟﻤﻜﺮﻣﺔ‪ ،‬ﻭﻣﺴﺠﺪ ﺍﻟﺠﻤﻌﺔ‬ ‫ﺍﻟﻤﺤﺒﺒﺔ ﻓﻲ ﻣﻜﺔ ﻭﻳُﻌﺮﻑ‬ ‫ﺣﻴﺚ ﺻﻠﻰ ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ ﺃﻭﻝ‬ ‫ﺑﺠﺒﻞ ﺍﻟﺮﺣﻤﺔ‪.‬‬ ‫ﺻﻼﺓ ﺟﻤﻌﺔ‪ ،‬ﻭﻣﺴﺠﺪ ﻗﺒﺎﺀ‬ ‫ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺃﻭﻝ ﻣﺴﺠﺪ ﻓﻲ‬

‫اﻟﺮﺑﻊ اﻟﺨﺎﻟﻲ‬

‫ﺇﻧﻪ ﻟﻴﺲ ﺧﺎﻟﻴﺎ ً ﻓﻬﻮ ﻣﻠﻲﺀ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻨﺎﻇﺮ ﺍﻟﺠﻤﻴﻠﺔ ﻭﻣﻔﻌﻢ‬ ‫ﺑﺎﻟﻬﺪﻭﺀ ﻭﺍﻟﺴﻜﻴﻨﺔ ﻭﻣﻈﺎﻫﺮ‬ ‫ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﺍﻟﺒﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫اﻟﺴﻮدة‬

‫ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻨﺘﺰه ﻋﺴﻴﺮ ﺍﻟﻮﻃﻨﻲ‬ ‫ﻭﻣﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﺴﻮﺩﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻘﻊ‬ ‫ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺃﺑﻬﺎ ﻣﻜﺎﻧﺎ ً ﻣﺒﻬﺠﺎ ً‬ ‫ﻭﺭﺍﺋﻌﺎ ً ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺯﻳﺎﺭﺗﻪ ﻓﻲ‬ ‫ﺷﻬﻮﺭ ﺍﻟﺼﻴﻒ ﺍﻟﺤﺎﺭﺓ‪ .‬ﻳﻮﻓﺮ‬ ‫ﺍﻟﻤﻨﺘﺰه ﺭﺣﻼﺕ ﺗﻨﺰه ﻭﻣﻮﺍﻗﻊ‬ ‫ﻟﻠﺘﺨﻴﻴﻢ ﻭﻋﺮﺑﺎﺕ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻭﻛﺜﻴﺮ‬ ‫ﻣﻦ ﺍﻷﻧﺸﻄﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺍﻟﺘﻲ‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ‬ ‫ﺍﻟﻤﻔﺘﻮﺣﺔ‪ ،‬ﻋﻼﻭﺓ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺍﻟﻤﺒﺎﻧﻲ ﺍﻟﻤﻌﻤﺎﺭﻳﺔ ﻭﺃﻫﻠﻬﺎ‬ ‫ﺍﻟﻄﻴﺒﻴﻦ‪.‬‬

‫ﻓﻮﻫﺔ‬ ‫ﺑﺮﻛﺎن‬ ‫اﻟﻮﻋﺒﺔ‬

‫اﻟﻤﺪﻳﻨﺔ‬

‫ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﻤﺴﺠﺪ ﺍﻟﻨﺒﻮﻱ‬ ‫ﺍﻟﺸﺮﻳﻒ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﺮﻣﻮﺯ‬ ‫ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻳﺔ‬ ‫ﻭﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﻭﻳﻌﺘﺒﺮ‬ ‫ﺛﺎﻧﻲ ﺍﻟﻤﺴﺎﺟﺪ ﻗﺪﺳﻴﺔ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ‪ ،‬ﻭﺑﻨﺎه ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ‬ ‫ﺻﻠﻰ ﺍﻟﻠﻪ ﻋﻠﻴﻪ ﻭﺳﻠﻢ‬ ‫ﺑﻨﻔﺴﻪ‪ .‬ﻭﺗﻮﺟﺪ ﻣﻌﻈﻢ‬ ‫ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺤﻖ‬ ‫ﺍﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ ﻭﺍﻷﻧﺸﻄﺔ ﺍﻟﺘﻲ‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﺑﻬﺎ ﺣﻮﻝ ﻫﺬﺍ‬ ‫ﺍﻟﻤﺴﺠﺪ ﺍﻟﻤﺠﻴﺪ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻘﻊ‬ ‫ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ‪ .‬ﺗﻘﻊ‬ ‫ﺟﻨﺔ ﺍﻟﺒﻘﻴﻊ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺍﻟﻤﺴﺠﺪ‬ ‫ﻭﻫﻮ ﻣﻘﺒﺮﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻓﻴﻬﺎ ﺃﺿﺮﺣﺔ‬ ‫ﻣﻌﻈﻢ ﺃﻫﻞ ﺑﻴﺘﻪ ﻭﺻﺤﺎﺑﺘﻪ‪.‬‬ ‫ﻭﻫﻨﺎﻙ ﺃﻣﺎﻛﻦ ﺃﺧﺮﻯ ﺗﺴﺘﺤﻖ‬ ‫ﺍﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ ﻣﺜﻞ ﺟﺒﻞ ﺃﺣﺪ‬ ‫ﺣﻴﺚ ﻭﻗﻌﺖ ﺍﻟﻤﻌﺮﻛﺔ ﻭﻳﺒﻌﺪ‬ ‫ﻗﻠﻴﻼً ﻋﻦ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ‪ .‬ﻭﻫﻨﺎﻙ ﺃﻳﻀﺎ ً‬ ‫ﺃﺿﺮﺣﺔ ‪ 70‬ﺷﻬﻴﺪ ﻣﻦ ﺷﻬﺪﺍﺀ‬ ‫ﻫﺬه ﺍﻟﻤﻌﺮﻛﺔ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ‬

‫ﺍﻹﺳﻼﻡ‪ .‬ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﺳﺎﺣﺔ ﻣﻌﺮﻛﺔ‬ ‫ﺍﻟﺨﻨﺪﻕ ﻣﻜﺎﻥ ﺁﺧﺮ ﻳﺴﺘﺤﻖ‬ ‫ﺍﻟﺰﻳﺎﺭﺓ‪.‬‬

‫ﻧﺠﺮان‬

‫ﺗﻘﺪﻡ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻧﺠﺮﺍﻥ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻘﻊ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺗﺠﺮﺑﺔ‬ ‫ﻻ ﺗُﻨﺴﻰ ﻟﻠﺰﺍﺋﺮﻳﻦ‪ ،‬ﻭﻳﻤﺘﺰﺝ‬ ‫ﺗﺎﺭﻳﺨﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻳﺪ ﻭﻣﻌﻤﺎﺭﻫﺎ‬ ‫ﻭﺛﻘﺎﻓﺘﻬﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﻴﻤﻦ ﺍﻟﻤﺠﺎﻭﺭﺓ‬ ‫ﻟﻬﺎ‪ .‬ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻧﺠﺮﺍﻥ ﻣﻦ ﺃﻛﺜﺮ‬ ‫ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻤﺮﺣﺒﺔ ﺑﺎﻟﺰﺍﺋﺮﻳﻦ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻳﺔ‬ ‫ﻭﻗﺎﺩﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺇﻣﺘﺎﻉ ﻛﻞ ﺍﻟﺰﺍﺋﺮﻳﻦ��� ‫ﺣﺘﻰ ﺍﻟﺮﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﻤﺘﻤﺮﺳﻴﻦ‪.‬‬

‫ﺗﻤﺘﺪ ﻓﻮﻫﺔ‬ ‫ﺍﻟﺒﺮﻛﺎﻥ ‪700‬‬ ‫ﻛﻴﻠﻮ ﻣﺘﺮ‬ ‫ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻳﺎﺽ‬ ‫ﺗﺠﺎه‬ ‫ﺍﻟﻄﺎﺋﻒ‪،‬‬ ‫ﻭﺗﺘﻤﻴﺰ‬ ‫ﺑﻤﻈﻬﺮﻫﺎ ﺍﻟﺠﻤﻴﻞ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ‬ ‫ﺫﻟﻚ ﺍﻟﺤﻤﻢ ﺍﻟﺒﺮﻛﺎﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﻮﺍﺣﺔ‬ ‫ﻭﺃﺣﻮﺍﺽ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ‬ ‫ﺍﺳﺘﻜﺸﺎﻓﻬﺎ ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ ﺳﻴﺮﺍ ً‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﺪﺍﻡ‪ ،‬ﻛﻤﺎ ﻳﻮﻓﺮ‬ ‫ﺍﻟﻤﻮﻗﻊ ﺗﺠﺮﺑﺔ ﺗﺨﻴﻴﻢ ﻣﻤﻴﺰﺓ‬ ‫ﻻ ﺗُﻨﺴﻰ‪.‬‬

‫اﻟﻄﺎﺋﻒ‬

‫ﺗﺸﺘﻬﺮ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺍﻟﻄﺎﺋﻒ‬ ‫ﺑﻮﺭﻭﺩﻫﺎ ﻭﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ‪ .‬ﻓﻲ‬ ‫ﻓﺼﻞ ﺍﻟﺮﺑﻴﻊ ﺗﺘﻔﺘﺢ ﺍﻟﺰﻫﻮﺭ‬ ‫ﻭﺗﻨﺘﺸﺮ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﻜﺎﻥ‪ ،‬ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ‬ ‫ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺍﻟﻄﺎﺋﻒ ﻣﻜﺎﻧﺎ ً ﺭﺍﺋﻌﺎ ً‬ ‫ﻟﻠﺘﻨﺰه ﻭﺗﺴﻠﻖ ﺍﻟﺠﺒﺎﻝ‪ ،‬ﻭﺗﺘﻤﻴﺰ‬ ‫ﺑﻄﺒﻴﻌﺘﻬﺎ ﺍﻟﺨﻼﺑﺔ ﻭﻣﻨﺎﺧﻬﺎ‬ ‫ﺍﻟﻤﻌﺘﺪﻝ ﻣﻤﺎ ﻳﺠﻌﻞ ﻫﺬه‬ ‫ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺃﻫﻢ ﻣﺼﻴﻒ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻳﺔ‪.‬‬

‫‪153‬‬

‫اﻟﻘﺼﻴﻢ‬

‫ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺘﻴﻦ ﺍﻟﺸﻤﺎﻟﻴﺘﻴﻦ‬ ‫ﺑﺮﻳﺪﺓ ﻭﻋﻨﻴﺰﺓ ﺍﻟﻠﺘﻴﻦ ﺗﻘﻌﺎ ﻓﻲ‬ ‫ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﻘﺼﻴﻢ ﺑﺘﺎﺭﻳﺨﻬﻤﺎ‬ ‫ﻭﻣﻴﺮﺍﺛﻬﻤﺎ ﺍﻟﺜﻘﺎﻓﻲ ﺍﻟﺜﺮﻱ‪،‬‬ ‫ﻭﺗﺘﻤﺘﻊ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻋﻨﻴﺰﺓ ﺑﺎﻷﺭﺍﺿﻲ‬ ‫ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻭﺍﻟﻤﺴﺎﺟﺪ‬ ‫ﺍﻟﺠﻤﻴﻠﺔ ﺍﻟﻔﺮﻳﺪﺓ ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻬﺎ‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﻗﻊ ﺍﻟﺘﺎﺭﻳﺨﻴﺔ ﻭﺳﻮﻗﻬﺎ‬ ‫ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻱ ﺍﻟﻤﺬﻫﻞ‪.‬‬

‫ﺳﺒﺎق اﻟﺠﻤﺎل‬

‫ﻧﻈﺮﺍ ً ﻷﻥ ﺍﻟﺠﻤﻞ ﺳﻔﻴﻨﺔ‬ ‫ﺍﻟﺼﺤﺮﺍﺀ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ‬ ‫ﺍﻟﻮﻃﻨﻲ ﻟﻠﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬ ‫ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻳﺔ ﻭﻳُﺴﺘﺨﺪﻡ ﻋﺎﺩﺓ‬ ‫ﻛﻮﺳﻴﻠﺔ ﻣﻮﺍﺻﻼﺕ ﺷﺎﺋﻌﺔ‪.‬‬ ‫ﻟﺬﻟﻚ ﻳﻘﺎﻡ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺴﺒﺎﻕ ﺍﻟﺸﻴﻖ‬ ‫ﻛﻨﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻘﺎﻟﻴﺪ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ‬ ‫ﻟﻠﺪﻭﻟﺔ ﻭﻓﻴﻪ ﺗﺘﺴﺎﺑﻖ ﺍﻟﺠﻤﺎﻝ‬ ‫ﺍﻟﻤﺪﺭﺑﺔ ﻓﻲ ﺟﻮ ﻳﺘﺨﻠﻠﻪ ﺭﻭﺡ‬

‫ﺍﻟﻤﻐﺎﻣﺮﺓ ﻭﺍﻟﻤﺮﺡ‪ .‬ﻭﻳﺤﺼﻞ‬ ‫ﺻﺎﺣﺐ ﺍﻟﺠﻤﻞ ﺍﻟﻔﺎﺋﺰ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻣﺒﻠﻎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﻝ ﻭﺍﻟﺜﻨﺎﺀ‪.‬‬ ‫ﺍﺳﺘﻤﺘﻊ ﺑﺴﺒﺎﻕ ﺍﻟﺘﺸﻮﻳﻖ‬ ‫ﻭﺍﻹﺛﺎﺭﺓ ﻓﻲ ﺷﻜﻞ ﻓﺮﻳﺪ ﻣﻦ‬ ‫ﻧﻮﻋﻪ‪.‬‬

‫اﻟﺘﺴﻮق‬

‫ﺗﺴﻮﻕ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ‬ ‫ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﺘﺎﺟﺮ‬ ‫ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ ﻭﻣﺠﻤﻌﺎﺕ‬ ‫ﻣﺮﺍﻛﺰ ﺍﻟﺘﺴﻮﻕ‪ .‬ﻳﺘﻮﻓﺮ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻟﺒﺨﻮﺭ‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﺠﻮﻫﺮﺍﺕ ﻭﺍﻷﺩﻭﺍﺕ‬ ‫ﺍﻟﻨﺤﺎﺳﻴﺔ ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﻧﺰﻳﺔ‬ ‫ﻭﺍﻟﺨﻨﺎﺟﺮ ﻭﺍﻟﺴﻴﻮﻑ‬ ‫ﺍﻟﻤﺰﺧﺮﻓﺔ‪.‬‬

‫اﺳﺘﻤﺘﻊ‬


PRINT SUBSCRIPITONS

Coming Soon! Dowload Fatafeat Magazine apps for iPad and Android iPad and iPhone - CLICK ME Android - CLICK ME

Follow us for resources


Fatafeat magazine - June Issue