Κέικ μπανάνα

ΓΕΩΡΓΙΑ ΕΙΡΗΝΗ ΓΚΑΝΑΣΟΥΛΗ

Mamangelic

• 70 γρ. ζάχαρη • 360 γρ. μπανάνες καθαρισμένες (πολύ ώριμες/ περίπου 3 στο μέγεθος) • 1/2 κ.γ. σόδα • 5 γρ. baking powder • 60 γρ. λάδι— βούτυρο • εκχύλισμα βανίλιας • 220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει • μια τσιμπιά αλάτι • 50 γρ. σοκολάτα • 1 κ.γ. κανέλα • 50 γρ. καρύδια

Λιώνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα, το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το λάδι/βούτυρο, το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τη σοκολάτα και τη προσθέτουμε στο μείγμα και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι. Παίρνουμε μια φόρμα για κέικ μικρή, τη λαδώνουμε και ρίχνουμε το μείγμα μέσα. Ψήνουμε για 45' σε προ θερμασμένο φούρνο, στους 180οC στις αντιστάσεις. Για περισσότερα tips και μυστικά δείτε εδώ.