Pastelaria Individual Tíbia
FICHA TÉCNICA
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Porções: 20 Tempo: 120 min
Ingredientes: 1 unid. 1 unid. 1/2 unid. 300 g
Massa de fartos [ ver Ficha Técnica 7 ] Creme de pasteleiro [ ver Ficha Técnica 18 ] Chantilly [ ver Ficha Técnica 19 ] Fios de ovos [ ver Ficha Técnica 90 ]
Confeção: 1 Colocar a massa num saco de pasteleiro com boquilha frisada. 2 Tender a massa deixando um pouco mais no início e depois alongando. 3 Levar a cozer a uma temperatura de 220 ºC. Deixar cozer bem para não abater e sem abrir a porta do forno durante a cozedura. 4 Retirar do forno, deixar arrefecer e cortar uma das extremidades. 5 Rechear com creme de pasteleiro e chantilly na ponta. 6 Decorar com fios de ovos e polvilhar com açúcar em pó.
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