Biscuit con fresas y mascarpone Ingredientes: 1 plancha de biscuit roulé (receta en el blog) 500 grs. queso mascarpone (o nata 35% M.G.) 3 hojas de gelatina 50 grs. azúcar glas 250 grs. fresas, limpias y cortadas pequeñas Para la decoración: Lacasitos (o similar), virutas de chocolate o almendras granuladas Preparación: Hidratar la gelatina en agua fría durante mínimo 10 minutos. Escurrir y mezclar con 2 cucharadas de agua caliente. Batir con las varillas el mascarpone con el azúcar y la gelatina. Reservar una cuarta parte para la decoración. Agregar al resto, con la ayuda de una espátula, las fresas troceadas. Una vez estirada la plancha de biscuit, repartir la mezcla de mascarpone y enrollar de nuevo. Disponer el rollo con el cierre hacia abajo en un plato y repartir el mascarpone restante por encima, con la ayuda de una espátula. Reservar en la nevera una hora, para que cuaje lo suficiente para poder decorar la tarta. Decorar la tarta al gusto. Reservar en la nevera hasta servir (los lacasitos tienden a perder color, mejor colocarlos justo antes de consumir la tarta). Sugerencias: se puede congelar Vegetarianos: utilizar agar-agar o gelatina vegetariana
L´Exquisit
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