Pollo y aves Pág, 43 Bocaditos de pollo y lima (o hamburguesas) Pág, 44 Magret de pato con cebolleta y risotto de pasas Pág, 45 Pechugas rellenas de champiñones y calabacines salteados Pág, 46 Pollo a la Normanda Pág, 47 Pollo al parmesano y romero con salsa de limón Pág, 48 Pollo marinado con allioli Pág, 49 Pollo relleno con nueces y pera Pág, 51 Pollo relleno de jamón serrano y manchego con salsa de membrillo Pág, 53 Pollo tandoori Acompañamientos Pág. 55 Pág. 56 Pág. 57 Pág. 58
Calabacines macerados con menta Chutney de lima y manzana Puré de ajo Puré de patatas con hierbas frescas y limón
Abreviaturas: c/s cucharada sopera c/p cucharita de postre c/c cucharita de café
L’Exquisit
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