Ingredientes (4 personas): 12 muslitos de pollo 25 grs. mantequilla 50 grs. bacon, cortado a taquitos 3 dientes de ajo, prensados 20 chalotas, peladas 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas a rodajas 4 c/s harina 300 grs. vino blanco 800 ml. caldo de pollo 100 grs. mostaza a la antigua 2 hojas de laurel 1 rama de canela 500 grs. ciruelas sin hueso
ESTOFADO DE POLLO CON CIRUELAS, CANELA Y SALSA DE MOSTAZA A LA ANTIGUA
Preparaci贸n: En una cazuela, dorar el pollo salpimentado en la mantequilla. Retirarlo y reservar. En la misma cazuela sofre铆r el bacon, ajo, chalotas y zanahorias durante 5 minutos, hasta que las chalotas empiecen a dorarse. Espolvorear con la harina y cocer un minuto. Verter el vino y en cuanto la salsa empiece a espesar, incorporar el caldo y la mostaza. Remover y agregar el laurel, la rama de canela y las ciruelas. Devolver el pollo a la cazuela (debe quedar cubierto de caldo), tapar y dejar cocer, a fuego suave, durante 90 minutos. Retirar el pollo de la cazuela, subir el fuego y espesar la salsa hasta que tenga la consistencia deseada. Sugerencias: se puede preparar con conejo o con piernas de pollo www.blogexquisit.com
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