Ingredientes (4 personas – moldes 100 ml.):
FLAN DE GAMBAS Y PIMIENTO CON CALABACÍN
20 gambas, peladas, sin cabeza (reservar 4 para la decoración) 200 grs. tomates, sin piel ni semillas ½ pimiento amarillo (o naranja), sin semillas, cortado en daditos 1 calabacines, lavados, con piel, cortados en rodajas finas 50 grs. nata para cocinar/nata vegetal 50 grs. miga de pan, remojada en 1 c/s de leche 1 huevo pequeño (S) Sal y pimienta Preparación: Triturar las gambas con los tomates. Agregar la nata, el pan escurrido y el huevo. Mezclar con los daditos de pimiento. Salpimentar. Repartir la mezcla en los moldes de flan y hornearlos, al baño maría, a 180 grados durante 40 minutos. Retirar del agua y dejar enfriar dentro de los moldes. Cocinar al vapor los calabacines durante 25 minutos. Hacer las 4 gambas en el microondas en tandas de 10 segundos, hasta que estén rosadas (o saltear en la sartén). Pelar y reservar. Servir el flan sobre los calabacines, decorando con una gamba.
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