TIM KORENJE
Korenje je plod sprave: oranžno, sveže in hrustljavo, primerno za številne slane in celo sladke recepte. Ali si vedel, da obstaja tudi vijolično, rdeče, rumeno in belo korenje? Korenje je bogato z vodo, vlakninami in z antioksidanti. Med vrtninami je najpomembnejši vir betakarotena, predhodnika vitamina A. Prav zaradi betakarotena ima tako živo barvo in tako blagodejno vpliva na naše zdravje. V obilici spomladanskega in poletnega sonca pomaga zaščititi naše oči in kožo. Med mineralnimi solmi vsebuje korenje največ železa, kalcija, magnezija in cinka. Otroci običajno obožujejo korenje, zato ga lahko med čakanjem kosila ali večerje uporabimo za blaženje lakote.
Če si želiš presenečenja, pa te vabimo, da za družino pripraviš naslednje recepte.
Korenje nabiramo med februarjem in oktobrom.
© UCS LLC
- Zaužiješ ga lahko kar tako ali pa korenček olupiš ali dobro opereš in oščetkaš ter narežeš na palčke. Palčke pomočiš v omako, ki jo pripraviš tako, da dobro zmešaš žlico olja, žlico jabolčnega kisa in žlico gorčice. - Če korenček naribaš, ga lahko obeliš z malo limoninega soka, soli in olja ali s klasično vinaigretsko omako.
13
