Estudio de mercado de la Kiwicha en Francia
Figura 16: Auditoría de tiendas Internet Producto Fabricante Marca Descripción del producto Unidad (mL, g) Envase Origen Etiqueta ecológica Precio Foto
Kiwicha
Kiwicha
Kiwicha
Celnat Granos de kiwicha 500 g Plástico transparente Perú UE, AB 7,30 €/500 g
Primeal Granos de kiwicha 500 g Plástico transparente Perú UE, AB 2,85 €/500 g
Markal Granos de kiwicha 250 g Plástico transparente Bolivia, India UE, AB 1,50 €/250 g
Tabla 4: Ejemplo de precios y márgenes para la kiwicha peruana Operador del mercado Agricultor (del campo, sin lavar) Exportador (Transformación, Envase, Exportación) Flete (Ex Works) Importador / mayorista Venta minorista especializada, venta sin IVA (5,5 %)
Precio y margen 3000 USD/tonelada 4000 USD/tonelada 250 USD/tonelada 4250 USD/tonelada Margen: 12-15 % 4800 USD/tonelada Margen: 50-100 % 8600 USD/tonelada
Fuente: Ecozept, basado en entrevistas a expertos Los precios también dependen de la organización de la cadena de valor (larga o corta). De hecho, el ejemplo indicado anteriormente está basado en una cadena de valor corta, donde la transformación y el envasado se realizan en el país de origen. Existen cadenas de valor más largas y el precio debe tener en cuenta márgenes superiores para envasador, distribuidor, etc. El tipo de cambio de divisa también influye negativamente sobre la evolución del precio ya que el Euro se debilitó frente al dólar durante 2014 (hoy: 1 EUR = 1,14 USD, en mayo de 2014: 1 EUR = 1,39 USD).