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Colecciรณn de Quesos โ€ข Cheese Collection


VEGA SOTUÉLAMOS & PARAJE SOTUÉLAMOS ORIGEN DEL QUESO MANCHEGO Su nombre proviene de la región de La Mancha y se elabora a partir de leche de ovejas de raza manchega, con una alimentación de vegetación muy rústica y característica de su clima áspero. Los intentos por elaborar queso manchego fuera de nuestro país no han tenido éxito, puesto que ha resultado imposible imitar los factores climáticos y de alimentación más allá de los límites territoriales de La Mancha. BENEFICIOS PARA LA SALUD El queso manchego concentra todas las propiedades nutritivas de la leche. Con una elevada proporción de proteínas y vitaminas como la A, la D, y la E. 100 grs. de queso manchego curado al día puede llegar a cubrir el 65% de las necesidades de calcio que necesita nuestro organismo y se recomienda especialmente en la posmenopausia. Su contenido en azúcares y sales es bajo. Es adecuado para quienes no pueden ingerir leche por su intolerancia a la lactosa (que se destruye en el proceso de fermentación). Su contenido en magnesio ayuda a fijar el fósforo en dientes y huesos, actúa como laxante natural y previene la formación de cálculos renales.

THE ORIGIN OF MANCHEGO CHEESE The Manchego cheese comes from the La Mancha region and it is produced with Manchego sheep’s milk, which feeds on a very wild vegetation typical of its rough climate. With a maturation of at least sixty days, the attempt to produce Manchego cheese outside our country have not been successful, as the climate and feeding factors cannot be reproduced outside the La Mancha region.

HEALTH BENEFITS The Manchego cheese concentrates all the nutritional properties of milk. With a high proportion of proteins and vitamins A, D, and E, (essential in the metabolic processes such as growth, conservation of tissue and absorption of calcium). 100 grammes of cured Manchego cheese a day can cover 65% of the calcium needs of our organisms and it is specially recommended after the menopause. It is suitable for those who cannot ingest milk due to their intolerance to lactose (which is destructed in the fermentation process). Its magnesium content helps fixing phosphorus in teeth and bones, acts as a natural laxative and prevents the formation of kidney stones.


SELECCIÓN Y COAGULACIÓN DE LA MATERIA PRIMA La leche de oveja Manchega es seleccionada tras su análisis, inmediatamente después del ordeño. Se almacena y transporta a 4ºC a la planta de procesado, donde es calentada a 30ºC y coagulada mediante cuajos naturales. CUAJADO Y LLENADO La leche cuajada es cortada repetidas veces hasta conseguir pequeños trozos de cuajo (parte sólida de la leche). Entonces, se separa el cuajo del suero (la parte líquida de la leche). El cuajo es introducido en moldes forrados con un paño de algodón y se le coloca un sello negro hecho de caseína (una proteína de la leche) que identifica cada pieza con un número y una serie. PRENSADO, MOLDEADO Y VOLTEO Después del moldeado se cierra el paño de algodón y se procede a un primer prensado de la masa. Tras ser volteada se realiza un segundo prensado. Durante el prensado se elimina el suero del interior de la masa. El paño ayuda a que el desuerado sea más homogéneo y efectivo. SALADO, SECADO Y MADURACIÓN A continuación, el queso es bañado en agua-sal. Tras el proceso de salado pasa al secadero, donde se elimina el agua del baño. Finalmente, el queso se madura durante meses en cámaras con la temperatura y humedad óptima. Durante el proceso de maduración el queso es controlado y volteado periodicamente.

SELECTION AND COAGULATION OF THE RAW MATERIAL Immediately after the milking process the sheep’s milk is analysed and then selected. It is stored and transported at 4ºC to the processing plant where it is heated up to 30ºC and coagulated by means of natural rennet. CURDS AND FILLING The coagulated milk is cut into tiny pieces of curd (the solid part of the milk), and separated from the whey (the liquid part of the milk). The curds are then wrapped in a muslin cloth and put into moulds. A black seal made of casein (a milk protein) is put in place in order to identify each cheese with a number and series.

PRESSING, MOULDING AND TURNING OVER After having been moulded, the muslin cloth is closed, and an initial pressing takes place. The cheese is then turned over and it is pressed again. With this pressing the excess whey is removed from the inside. The muslin cloth helps the whey removal to be more homogenous and effective. SALTING, DRYING AND MATURING The cheese is then dipped in a solution of salt and water. After the salting process the cheese goes to the dryer where the water from the dipping is removed. Finally, the cheese is aged for months in rooms with an optimum temperature and relative humidity for the maturing process, during which the cheese is periodically controlled and turned over.


VEGA SOTUÉLAMOS TIERNO Queso de oveja

• DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso tierno de leche pasteurizado de oveja 5 días Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235) Al vacío 4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche de oveja pasteurizada Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

VEGA SOTUÉLAMOS YOUNG Sheep´s cheese

• PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment Packing Storage temperature

Pasteurized sheep´s milk cheese 5 days Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) Vacuum-packed 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized ewe´s milk Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Delicado Aroma Lácteo suave Color Blanco Consistencia Suave • FORMATOS PIEZA DE 3 KG Peso aprox./pieza 3,45 Kg. Dimensiones ø:19 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 Vacío 8437001391011 Corteza 8437001391035 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 Vacío 98437001391014 Corteza 98437001391038 Código GS1-128 Disponible CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensione aja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 Vacío 98437001391700 Corteza 98437001391717 Código GS1-128 Disponible

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

Peso aprox./pieza

1 Kg.

Dimensiones

ø:12 cm. Altura: 9 cm.

Caducidad

6 meses

Lectura caducidad

Día/mes/año

Código GTIN-13

8437001391028

CAJA DE CARTÓN DE 6 PIEZAS

Dimensiones caja

14 x 35 x 35 cm.

Código GTIN-14

98437001391021

Código GS1-128

Disponible

CUÑAS AL VACIO

Peso aprox./pieza

270 g.

Dimensiones

10 x 8,5 x 5 cm.

Caducidad

9 meses

Lectura caducidad

Día/mes/año

Código GTIN-13

8437001391219

CAJA DE CARTÓN DE 12 CUÑAS

Dimensiones caja

28 x 14 x 16 cm.

Código GTIN-14

18437001391216

Código GS1-128

Disponible

• FORMATS 3 KG PIECE Approx.weight/piece 3,45 kg. Dimensions ø:19 cm. Height: 10 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391011 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391014 GS1-128 Code Available

1 KG PIECE Approx.weight/piece 1 Kg. Dimensions ø:12 cm. Altura: 9 cm. Shelf life 6 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391028 6 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 14 x 35 x 35 cm. GTIN-14 Code 98437001391021 GS1-128 Code Available VACUUM-PACKED WEDGE Approx.weight/piece 270 g. Dimensions 10 x 8,5 x 5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year Código GTIN-13 8437001391219

4 PIECES CARDBOARD Box Dimensions GTIN-14 Code Código GS1-128

Smooth & light Mild White Soft

PIEZA DE 1 KG AL VACIO

BOX 15 x 43 x 43 cm. 98437001391717 Available

12 WEDGES CARDBOARD BOX Box Dimensions 28 x 14 x 16 cm. GTIN-14 Code 18437001391216 GS1-128 Code Available


VEGA SOTUÉLAMOS SEMICURADO Queso de oveja

DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso semicurado de leche pasteurizado de oveja 2-3 meses Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235)

4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche de oveja pasteurizada Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

VEGA SOTUÉLAMOS AGED 2-3 MONTHS Sheep´s cheese

• PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment Packing Storage temperature

Matured ewe´s milk cheese 2-3 months Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) Vacuum-packed 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized ewe´s milk Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Suave Aroma A leche de oveja Color Crema Consistencia Firme • FORMATOS PIEZA DE 3 KG Peso aprox./pieza 3 Kg. Dimensiones ø:19 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391042 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391045 Código GS1-128 Disponible

PIEZA DE 1 KG Peso aprox./pieza 1 Kg. Dimensiones ø:12 cm. Altura: 9 cm. Caducidad 6 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391059 CAJA DE CARTÓN DE 6 PIEZAS Dimensiones caja 14 x 35 x 35 cm. Código GTIN-14 98437001391052 Código GS1-128 Disponible CUÑAS AL VACIO Peso aprox./pieza 245 g. Dimensiones 10 x 8,5 x 5 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391226

CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391724 Código GS1-128 Disponible

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

• FORMATS 3 KG PIECE Approx.weight/piece 3 kg. Dimensions ø:19 cm. Height: 10 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391042 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391045 GS1-128 Code Available

1 KG PIECE Approx.weight/piece 1 Kg. Dimensions ø:12 cm. Altura: 9 cm. Shelf life 6 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391059 6 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 14 x 35 x 35 cm. GTIN-14 Code 98437001391052 GS1-128 Code Available VACUUM-PACKED WEDGE Approx.weight/piece 245 g. Dimensions 10 x 8,5 x 5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year Código GTIN-13 8437001391226

4 PIECES CARDBOARD Box Dimensions GTIN-14 Code GS1-128 Code

Mild Of ewe´s milk Cream-colored Firm

CAJA DE CARTÓN DE 12 CUÑAS Dimensiones caja 28 x 14 x 16 cm. Código GTIN-14 18437001391223 Código GS1-128 Disponible

BOX 15 x 43 x 43 cm. 98437001391724 Available

12 WEDGES CARDBOARD BOX Box Dimensions 28 x 14 x 16 cm. GTIN-14 Code 18437001391223 GS1-128 Code Available


VEGA SOTUÉLAMOS

CURADO Queso de oveja

•DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso curado de leche pasteurizado de oveja 4-6 meses Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235) y colorante E 172

4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche de oveja pasteurizada Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Intenso Aroma Característico del queso de oveja Color Amarillo pálido Consistencia Compacto • FORMATOS PIEZA DE 3 KG Peso aprox./pieza 2,8 Kg. Dimensiones ø:19 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391066 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391069 Código GS1-128 Disponible

CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391731 Código GS1-128 Disponible

CUÑAS AL VACIO Peso aprox./pieza Dimensiones Caducidad Lectura caducidad Código GTIN-13

230 g. 10 x 8,5 x 5 cm. 9 meses Día/mes/año 8437001391233

CAJA DE CARTÓN DE 12 CUÑAS Dimensiones caja 28 x 14 x 16 cm. Código GTIN-14 18437001391230 Código GS1-128 Disponible

VEGA SOTUÉLAMOS AGED 4-6 MONTHS Sheep´s cheese

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

Intense Characteristic of sheep´s cheese Pale yellow Compact

• PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment

Matured ewe´s milk cheese 4-6 months Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) & colorant E 172

Packing Vacuum packed Storage temperature 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized ewe´s milk Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

• FORMATS 3 KG PIECE Approx.weight/piece 2,8 kg. Dimensions ø:19 cm. Height: 10 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391066 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391069 GS1-128 Code Available

VACUUM-PACKED WEDGE Approx.weight/piece 230 g. Dimensions 10 x 8,5 x 5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year Código GTIN-13 8437001391233

4 PIECES CARDBOARD Box Dimensions GTIN-14 Code GS1-128 Code

BOX 5 x 43 x 43 cm. 98437001391731 Available

12 WEDGES CARDBOARD BOX Box Dimensions 28 x 14 x 16 cm. GTIN-14 Code 18437001391230 GS1-128 Code Available


VEGA SOTUÉLAMOS GRAN RESERVA Queso de oveja •DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso curado de leche pasteurizada de oveja envejecido en manteca 12 meses Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235) Papel Kraf 4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche de oveja pasteurizada Manteca de cerdo (recubrimiento) Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

VEGA SOTUÉLAMOS OLD RESERVE. AGED 12 MOUNTHS Sheep´s cheese

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Fuerte, suavizado por la manteca Aroma Característico del queso de oveja añejo Color Marfil Consistencia Semiduro • FORMATOS PIEZA DE 3 KG Peso aprox./pieza 2,8 Kg. Dimensiones ø:19 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391158 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391151 Código GS1-128 Disponible

PIEZA DE 1 KG Peso aprox./pieza 1 Kg. Dimensiones ø:12 cm. Altura: 9 cm. Caducidad 6 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391295 CAJA DE CARTÓN DE 6 PIEZAS Dimensiones caja 14 x 35 x 35 cm. Código GTIN-14 98437001391298 Código GS1-128 Disponible CUÑAS AL VACIO Peso aprox./pieza 235 g. Dimensiones 10 x 8,5 x 5 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391288

CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391755 Código GS1-128 Disponible

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

Strong & creamy Rich & distinctive Ivory-colored Semi-hard

• FORMATS 3 KG PIECE Approx.weight/piece 2,8 kg. Dimensions ø:19 cm Height: 10 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391158 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391151 GS1-128 Code Available

1 KG PIECE Approx.weight/piece 1 Kg. Dimensions ø:12 cm. Altura: 9 cm. Shelf life 6 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391295 6 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 14 x 35 x 35 cm. GTIN-14 Code 98437001391298 GS1-128 Code Available VACUUM-PACKED WEDGE Approx.weight/piece 235 g. Dimensions 10x 8,5 x 5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year Código GTIN-13 8437001391288

• PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment Packing Storage temperature

Pasteurized ewe´s milk cheese matured with lard coat 12 months Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) Kraf paper 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized ewe´s milk Lard (coat) Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

CAJA DE CARTÓN DE 12 CUÑAS Dimensiones caja 28 x 14 x 16 cm. Código GTIN-14 18437001391285 Código GS1-128 Disponible

4 PIECES CARDBOARD Box Dimensions GTIN-14 Code GS1-128 Code

BOX 15 x 43 x 43 cm. 98437001391755 Available

12 WEDGES CARDBOARD BOX Box Dimensions 28 x 14 x 16 cm. GTIN-14 Code 18437001391285 GS1-128 Code Available


VEGA SOTUÉLAMOS

AL ROMERO Queso de oveja •DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso curado de leche pasteurizada de oveja al romero 8-10 meses Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235) Papel sulfurizado

4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche de oveja pasteurizada Manteca de cerdo (recubrimiento) Romero en hojas (recubrimiento) Sal Cloruro cálcico Cuajo Lysozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

VEGA SOTUÉLAMOS ROSEMARY. AGED 8-10 MOUNTHS Sheep´s cheese

• PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment Packing Storage temperature

Ewe´s milk cheese matured with rosemary covert 8-10 months Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) Wax paper 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized ewe´s milk Lard (coat) Rosemary leaves (coat) Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Fuerte, con toque a romero Aroma A romero Color Marfil Consistencia Semiduro • FORMATOS PIEZA DE 3 KG Peso aprox./pieza 2,8 Kg. Dimensiones ø:19 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391127 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391120 Código GS1-128 Disponible

PIEZA DE 1 KG Peso aprox./pieza 1 Kg. Dimensiones ø:12 cm. Altura: 9 cm. Caducidad 6 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391134 CAJA DE CARTÓN DE 6 PIEZAS Dimensiones caja 14 x 35 x 35 cm. Código GTIN-14 98437001391137 Código GS1-128 Disponible CUÑAS AL VACIO Peso aprox./pieza 235 g. Dimensiones 10 x 8,5 x 5 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391240

CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391748 Código GS1-128 Disponible

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

Intense, with a touch of rosemary Of rosemary Ivory-colored Semi-hard

CAJA DE CARTÓN DE 12 CUÑAS Dimensiones caja 28 x 14 x 16 cm. Código GTIN-14 18437001391247 Código GS1-128 Disponible

• FORMATS 3 KG PIECE Approx.weight/piece 2,8 kg. Dimensions ø:19 cm. Height: 10 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391127 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391120 GS1-128 Code Available

1 KG PIECE Approx.weight/piece 1 Kg. Dimensions ø:9 cm. Altura: 11 cm. Shelf life 6 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391134 6 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 14 x 35 x 35 cm. GTIN-14 Code 98437001391137 GS1-128 Code Available VACUUM-PACKED WEDGE Approx.weight/piece 235 g. Dimensions 10 x 8,5 x 5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year Código GTIN-13 8437001391240

4 PIECES CARDBOARD Box Dimensions GTIN-14 Code GS1-128 Code

BOX 15 x 43 x 43 cm. 98437001391748 Available

12 WEDGES CARDBOARD BOX Box Dimensions 28 x 14 x 16 cm. GTIN-14 Code 18437001391247 GS1-128 Code Available


QUESO DE OVEJA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DATOS GENERALES DEL PRODUCTO

Descripción

Maduración Envase Temperatura de conservación

Queso de oveja madurado en aceite de oliva extra virgen

6-12 meses Tarro de cristal con tapa metálica 4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche de oveja pasteurizada Aceite de oliva virgen extra Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos • DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Fuerte, suavizado por el aceite Aroma A aceite de oliva Color Dorado Consistencia Cremosa

SHEEP´S CHEESE IN EXTRA-VIRGIN OLIVE OIL PRODUCT´S GENERAL DATA

Description

Ewe´s milk cheese matured in extra virgin olive oil

Aging 6-12 months Packing Glass jar with metal cap Storage temperature 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized ewe´s milk Extra virgin olive oil Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures • ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Intense & creamy Aroma Of olive oil Color Gold Consistency Creamy

FORMATOS TARRO GRANDE Peso aprox./pieza Bruto 630 g./ Neto 400 g. Escurrido 220 g. Dimensiones ø:8 cm Altura: 12,5 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391073 CAJA DE CARTÓN DE 12 TARROS Dimensiones caja 26 x 18,5 x 27 cm. Código GTIN-14 18437001392070 Código GS1-128 Disponible TARRO PEQUEÑO Peso aprox./pieza Dimensiones Caducidad Lectura caducidad Código GTIN-13

Bruto 370 g./ Neto.200 g.

Escurrido 100 g.

ø:8,5 cm Altura: 7 cm 9 meses Día/mes/año 8437001391202

CAJA DE CARTÓN DE 28 TARROS Dimensiones caja 14 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 18437001391209 Código GS1-128 Disponible

QUESO DE OVEJA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y ROMERO DATOS GENERALES DEL PRODUCTO

Descripción

Maduración Envase Temperatura de conservación

Queso de oveja madurado en aceite de oliva extra virgen y romero

6-12 meses Tarro de cristal con tapa metálica 4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche de oveja pasteurizada Aceite de oliva virgen extra Romero en hojas Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Intenso, con toque a romero Aroma A romero Color Dorado Consistencia Cremosa FORMATOS TARRO GRANDE Peso aprox./pieza

Bruto 630 g./ N.eto 400 g.

Escurrido 220 g.

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

Intense, with touch of rosemary Of rosemary Gold Creamy

Dimensiones ø:19 cm. Altura: 15 cm. Caducidad 12 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391110 CAJA DE CARTÓN DE 12 TARROS Dimensiones caja 126 x 18,5 x 27 cm. Código GTIN-14 18437001391117 Código GS1-128 Disponible

• FORMATS BIG JAR Approx.weight/piece Total weight 630g. Net weight 400g. Net drained weight 220g. Dimensions ø:8 cm. Height: 12,5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391073 12 JAR CARDBOARD BOX Box Dimensions 26 x 18,5 x 27 cm. GTIN-14 Code 18437001392070 GS1-128 Code Available SMALL JAR Approx.weight/piece Total weight 370g. Net weight 200g. Net drained weight 100g. Dimensions ø:8 cm. Altura: 12 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391202 28 JAR CARDBOARD BOX Box Dimensions 14 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 18437001391209 GS1-128 Code Available

SHEEP´S CHEESE IN EXTRA-VIRGIN OLIVE OIL WITH ROSEMARY PRODUCT´S GENERAL DATA

Description

Ewe´s milk cheese matured in extra virgin olive oil & rosemary

Aging 6-12 months Packing Glass jar with metal cap Storage temperature 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized Ewe´s milk Extra virgin olive oil Rosemary leaves Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

• FORMATS BIG JAR Approx.weight/piece Total weight 630g. Net weight 400g. Net drained weight 220g. Dimensions ø:19 cm. Height: 15 cm. Shelf life 12 months Shelf life key day/month/year GTIN-13 Code 8437001391110 12 JAR CARDBOARD BOX Box Dimensions 26 x 18,5 x 27 cm. GTIN-14 Code 18437001391117 GS1-128 Code Available


VEGA SOTUÉLAMOS CABRA LIGHT Queso de cabra y vaca •DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso de leche pasteurizada de cabra(90%) y vaca (10%) 21 días Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235) y colorantes E 102, E 122, E 124 y E 153 al vacío 4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche pasteurizada de cabra (90%) Leche pasteurizada de vaca (10%) Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

VEGA SOTUÉLAMOS GOAT LIGHT Goat & cow´s cheese • PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment Packing Storage temperature

Pasteurized goat (90%) & cow´s (10%) milk cheese 21 days Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) & colorants E 102, E 122, E 124 y E 153 Vacuum-packed 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized goat´s milk 90% Pasturized cow´s milk 10% Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Característico del queso de cabra Aroma Lácteo Color Blanco Consistencia Cremoso • FORMATOS PIEZA DE 2,5 KG Peso aprox./pieza 2,5 Kg. Dimensiones ø:16 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 4 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391493 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391496 Código GS1-128 Disponible

CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391762 Código GS1-128 Disponible

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

Characteristic of goat´s cheese Mild White Creamy

• FORMATS 2,5 KG PIECE Approx.weight/piece 2,5 kg. Dimensions ø:16 cm. Height: 10 cm. Shelf life 4 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391493 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391496 GS1-128 Code Available

4 PIECES CARDBOARD Box Dimensions GTIN-14 Code GS1-128 Code

BOX 15 x 43 x 43 cm. 98437001391762 Available


PARAJE SOTUÉLAMOS SEMICURADO Queso de oveja

• DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso semicurado de leche pasteurizada de oveja manchega 2-3 meses Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235) y colorante E 172

4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche pasteurizada de oveja manchega Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

PARAJE SOTUÉLAMOS AGED 2-3 MONTHS Sheep´s cheese

• PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment Packing Storage temperature

Matured Manchego ewe´s milk cheese 2-3 months Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) and E 172 Vacuum packed 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized Manchego ewe´s milk Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Suave Aroma A leche de oveja Color Crema Consistencia Firme • FORMATOS PIEZA DE 3 KG Peso aprox./pieza 3 Kg. Dimensiones ø:19 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391080 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391083 Código GS1-128 Disponible

PIEZA DE 1 KG Peso aprox./pieza 1 Kg. Dimensiones ø:12 cm. Altura: 9 cm. Caducidad 6 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391097 CAJA DE CARTÓN DE 6 PIEZAS Dimensiones caja 14 x 35 x 35 cm. Código GTIN-14 98437001391090 Código GS1-128 Disponible CUÑAS AL VACIO Peso aprox./pieza 230 g. Dimensiones 10 x 8,5 x 5 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391257

CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391779 Código GS1-128 Disponible

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

• FORMATS 3 KG PIECE Approx.weight/piece 3 kg. Dimensions ø:19 cm. Height: 10 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391080 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391083 GS1-128 Code Available

1 KG PIECE Approx.weight/piece 1 Kg. Dimensions ø:12 cm. Altura: 9 cm. Shelf life 6 months Shelf life key day/month/year GTIN-13 Code 8437001391097 6 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 14 x 35 x 35 cm. GTIN-14 Code 98437001391090 GS1-128 Code Available VACUUM-PACKED WEDGE Approx.weight/piece 230 g. Dimensions 10 x 8,5 x 5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key day/month/year Código GTIN-13 8437001391257

4 PIECES CARDBOARD Box Dimensions GTIN-14 Code GS1-128 Code

Mild Of ewe´s milk Cream-colored Firm

CAJA DE CARTÓN DE 12 CUÑAS Dimensiones caja 28 x 14 x 16 cm. Código GTIN-14 18437001391254 Código GS1-128 Disponible

BOX 15 x 43 x 43 cm. 98437001391779 Available

2 WEDGES CARDBOARD BOX Box Dimensions 28 x 14 x 16 cm. GTIN-14 Code 18437001391254 GS1-128 Code Available


PARAJE SOTUÉLAMOS CURADO Queso de oveja

• DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso curado de leche pasteurizado de oveja manchega 4-6 meses Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235) y colorante E 172

4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche pasteurizada de oveja manchega Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos lácticos

PARAJE SOTUÉLAMOS AGED 4-6 MONTHS Sheep´s cheese

• PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment Packing Storage temperature

Pasteurized Manchego ewe´s milk cheese 4-6 months Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) Vacuum packed 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized Manchego ewe´s milk Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese cultures

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Intenso Aroma Característico de queso manchego Color Amarillo pálido Consistencia Compacto • FORMATOS PIEZA DE 3 KG Peso aprox./pieza 2,8 Kg. Dimensiones ø:19 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391103 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391106 Código GS1-128 Disponible

CUÑAS AL VACIO Peso aprox./pieza 230 g. Dimensiones 10 x 8,5 x 5 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391264 CAJA DE CARTÓN DE 12 CUÑAS Dimensiones caja 28 x 14 x 16 cm. Código GTIN-14 18437001391261 Código GS1-128 Disponible CUÑAS DE QUESO EN ACEITE AL VACIO Peso aprox./pieza 250 g. Dimensiones 10 x 8,5 x 5 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391271

CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391786 Código GS1-128 Disponible

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

Intense Characteristic of Manchego cheese Pale yellow Compact

CAJA DE CARTÓN DE 12 CUÑAS Dimensiones caja 28 x 14 x 16 cm. Código GTIN-14 18437001391278 Código GS1-128 Disponible

• FORMATS 3 KG PIECE Approx.weight/piece 2,80 kg. Dimensions ø:19 cm. Height: 10 cm. Shelf life 9 months Shelf life key day/month/year GTIN-13 Code 8437001391103 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391106 GS1-128 Code Available

VACUUM-PACKED WEDGE Approx.weight/piece 230 g. Dimensions 10 x 8,5 x 5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key day/month/year GTIN-13 Code 8437001391264 12 WEDGES PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 28 x 14 x 16 cm. GTIN-14 Code 18437001391261 GS1-128 Code Available VACUUM-PACKED CHEESE EXTRA-OLIVE OIL WEDGE Approx.weight/piece 250 g. Dimensions 10 x 8,5. x 5 cm. Shelf life 9 months Shelf life key day/month/year Código GTIN-13 8437001391271

4 PIECES CARDBOARD Box Dimensions GTIN-14 Code GS1-128 Code

BOX 15 x 43 x 43 cm. 98437001391786 Available

12 WEDGES CARDBOARD BOX Box Dimensions 28 x 14 x 16 cm. GTIN-14 Code 18437001391278 GS1-128 Code Available


PARAJE SOTUÉLAMOS AÑEJO Queso de oveja

• DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Descripción Maduración Tratamiento corteza Envase Temperatura de conservación

Queso curado de leche pasteurizado de oveja manchega 9-12 meses Recubrimiento natural con conservantes (E 203 y E 235) y colorante E 172

4/8º C

• INGREDIENTES (Orden decreciente) Leche de oveja pasteurizada Sal Cloruro cálcico Cuajo Lisozima (derivado del huevo) Fermentos láctico

PARAJE SOTUÉLAMOS AGED 9-12 MONTHS Sheep´s cheese

• PRODUCT´S GENERAL DATA Description Aging Rind Treatment Packing Storage temperature

Matured Manchego ewe´s milk cheese 9-12 months Surface coating (preservatives: E 203 and E 235) Vacuum packed 4/8 ºC

• INGREDIENTS (according to its quantity) Pasturized Manchego ewe´s milk Salt Calcium chloride Rennet Lysozym (derived from eggs) Cheese culture

• DATOS ORGANOLÉPTICOS Sabor Fuerte y ligeramente picante Aroma Característico de queso manchego añejo Color Dorado Consistencia Duro • FORMATOS PIEZA DE 3 KG Peso aprox./pieza 2,7 Kg. Dimensiones ø:19 cm. Altura: 10 cm. Caducidad 9 meses Lectura caducidad Día/mes/año Código GTIN-13 8437001391141 CAJA DE CARTÓN DE 2 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 23 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391144 Código GS1-128 Disponible

CAJA DE CARTÓN DE 4 PIEZAS Dimensiones caja 15 x 43 x 43 cm. Código GTIN-14 98437001391793 Código GS1-128 Disponible

• ORGANOLÉPTIC DATA Flavour Aroma Color Consistency

Full bodied and slightly picant Elegant, complex, typical of old manchego chees Golden Hard

• FORMATS 3 KG PIECE Approx.weight/piece 2,7 kg. Dimensions ø:19 cm. Height: 10 cm. Shelf life 9 months Shelf life key Day/month/year GTIN-13 Code 8437001391141 2 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 23 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391144 GS1-128 Code Available

4 PIECES CARDBOARD BOX Box Dimensions 15 x 43 x 43 cm. GTIN-14 Code 98437001391793 GS1-128 Code Available


INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS Contiene lisozima derivada del huevo Contiene leche de oveja INFORMACIÓN NUTRICIONAL En corteza (E-202) Sorbato de potasio En corteza (E-235) Natamicina

Funguicida y bactericida, sin efectos nocivos conocidos Funguicida, sin efectos nocivos conocidos

DATOS MICROBIOLÓGICOS (R.D. 1679/1994) Listeria Salmonella Staphylococcus aureus Escherichia coli

Ausencia/25 g. Ausencia/25 g. <100/g. <100/g.

DATOS FÍSICO/QUÍMICOS Extracto seco Grasa/Extracto seco pH

55 % 50 % 5+-0,50

ALLERGY INFORMATION Contains egg´s lysozime Contains ewe´s milk NUTRITION INFORMATION Potassium sorbate (E-202). In rind Natamicin (E-235). In rind

Antifungal and antibacterial preservative, No adverse effects known Antifungal , No adverse effects known

MICROBIOLOGICAL DATA (R.D. 1679/1994) Listeria Salmonella Staphylococcus aureus Escherichia coli

Not present/25 g. Not present/25 g. <100/g. <100/g.

PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERISTICS Dry matter Fat in dry matter pH

55 % 50 % 5+-0,50


Para m谩s informaci贸n sobre los lotes de regalo consultar en: www.vegasotuelamos.com


Diseño: sonora comunicación • fotografías: Patricia Soto

Quesos Vega Sotuélamos S.L. Oficinas: Tesifonte Gallego 10/3º 02002 Albacete (España) Tel: ++34 967 550 376 Fax: ++34 967 550 278 info@vegasotuelamos.com www.vegasotuelamos.com

Fábrica: Finca Sotuélamos s/n 02610 Sotuélamos Albacete (España) Tel: ++34 967 585 017 Fax: ++34 967 585 061

Quesos Vega Sotuelamos | Manchego Cheese  

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