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SU LLEGADA A MONTERREY La decisión de llegar a esta ciudad se dio al tener uno de sus primeros contactos con la cocina de Monterrey, justo en el Club Campestre. Después de ello cocinó en Pangea y, posteriormente, se convenció de que esta localidad está pasando por un momento increíble en su gastronomía, por lo que, dijo, es un honor participar en dicho movimiento. Más allá de ver como una competencia a los reconocidos chefs que habitan en nuestra comunidad, Oteiza expuso su admiración hacia ellos, y dijo estar agradecido con sus colegas, con quienes espera disfrutar de este crecimiento gastronómico y, en conjunto, crear un camino “rico y sabroso para Monterrey”.
El chef compartió que se espera la apertura de un restaurante en el País Vasco a muy corto plazo. “Esta cocina tendrá un cordón umbilical con Sibau.