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espresso Magazin, August 2013
Sabine Huber mit dem Sternekoch Heinz Winkler und ihren Eltern Reiner und Mariella Fanderl
Geburtstagsfeier für Gourmets 100 Jahre Edeka Fanderl mit Starkoch Heinz Winkler Wie feiert man ein ganzes Jahrhundert Hochgenuss? Na, klar - indem man ein echtes Fest für Genießer veranstaltet. Anlässlich des hundertjährigen Bestehens von EDEKA Fanderl lud das Team um Sabine Huber in die Filiale in der Berliner Straße zu einer Schlemmernacht. Ob Antipasti, süße Köstlichkeiten oder raffiniert garnierte Häppchen – hier wurden Lebensmittel in ihrer verführerischten Form geboten. An insgesamt 40 Ständen durfte nach Herzenslust probiert und gekostet werden. Doch damit nicht genug des Hochgenusses: Starkoch Heinz Winkler zauberte ein ausgefallenes Flying Dinner, bestehend aus mild geräuchertem Störfilet mit Wasabi-Schaum und Saiblings-Kaviar,
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Ravioli vom kanadischen Hummer in Curry-Ingwersauce und Altmühltaler Lammrücken in der Brotkruste gebacken auf Kräuterjus. Als Dessert wurde ein Crêpe mit Grand Manier-Schaum und Orangenfilets serviert.
Es begann auf 12 Quadratmetern... Den Grundstein für die Erfolgsgeschichte von EDEKA Fanderl legte die Urgroßmutter der Familie Fanderl. Sie eröffnete auf 12 Quadratmetern im eigenen Haus in Ingolstadt-Unsernherrn einen Lebensmittelladen. Das war im August 1913. Das Markenzeichen des Ladens war das legendäre Fanderl-Eis, das schnell zum Verkaufsschlager wurde. Leonhard Fanderl hat 1919 als Gründungsmitglied
der EDEKA Ingolstadt eG und Mitglied im Aufsichtsrat den späteren Unternehmensverbund EDEKA Südbayern mit auf den Weg gebracht. Und diese Liebe zu Lebensmitteln ist den nachfolgenden Fanderl-Generationen in die Wiege gelegt worden. Die Bilanz des Unternehmens weist heute vier Filialen (Berliner Straße, Gerolfing, Geisenfelder Straße und Abensberg) mehr als 9.000 m² Verkaufsfläche auf und hat mehr als 220 Mitarbeiter. Sabine Huber, Tochter von Reiner Fanderl, stieg im Jahr 2002 als Gesellschafterin ins Unternehmen ein. Alle Informationen zum Unternehmen finden Sie im Internet unter www.edekafanderl.de
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