Alfenique Ingredientes: caña de azúcar
Preparación: Se muele la caña, luego se pone a hervir el jugo de la caña, se deja enfriar unos minutos, luego se moldea con dos cucharas.
Almendras en Miel Ingredientes: Almendras sazonas, sal, agua, canela en rajas, azúcar, frambuesas.
Preparación: Se lavan y se pelan las almendras, luego se ponen a cocer en abundante agua y un punto de sal. Cuando están hirviendo se les bota la primer agua, posterior se ponen a fuego lento echándoles agua, canela, azúcar y frambuesa, meneándolas constantemente.
Pio Quinto
Pirulines
Ingredientes:
Ingredientes:
• Azúcar • Canela o clavo de olor al gusto • Licor blanco o guarón • Agua.
Este es un dulce a base de azúcar y limón.
Preparación:
Preparación:
Se colocan todos los ingredientes en una olla, excepto el licor, luego se coloca la olla al fuego hasta que la miel esté semi espesa y se deja enfriar totalmente.
Se hace la miel de azúcar, se le agrega canela ½ taza de agua, se deja hervir, se le agregan 10 gotas limón, se deja que grane, luego a realizar cartuchos de papel los cuales se rellenan de miel. Los pirulines tienen forma de cono y triángulo.
Jalea de Mango
Pan de Rosa
Ingredientes:
Ingredientes:
• Mangos burros verdes • Dulce • Canela • Pimienta de olor.
• Azúcar • Colorante • Canela • Clavo de olor.
Preparación:
Preparación:
Se pelan los mangos y se y se colocan en un perol con agua (hasta que los cubra), se les agrega la canela y el clavo de olor. Una vez cocidos, se retiran y se agrega el dulce desbaratado. Luego se añade un vaso de agua y se pone al fuego nuevamente por 15 minutos. se deja enfriar y lista para degustar. 92
Posteriormente se pasa por colador la miel, se agrega el licor, para convertir en miel borracha y mezclar con torta de vainilla.
En una olla se pone al fuego a alta temperatura azúcar con agua, se deja hervir hasta fundirse, se añade colorante, canela, clavo de olor. Se quita del fuego se tiende sobre la mesa luego se corta en cuadros pequeños o al gusto. 93