BEM VIVER
QUEM BEBE CHÁ QUER RELAXAR, PAUSAR, CUIDAR DE SI. É UM ESTILO DE VIDA, É O SABOR DE APROVEITAR UM RITUAL, UM ATO DE ACOLHIMENTO. É AMAR A SI MESMO, O CORPO, A SAÚDE E A ALMA TÂNIA RAMPI, SOMMELIER DE CHÁ
Da planta camellia sinensis, que é originária da China, obtêm-se milhares de variedades de chás, que se modificam conforme o tipo de cultivo, nível de fermentação, coleta, preparo e armazenamento das folhas. Cada chá é feito de uma forma e tem características únicas que definem sua força e sabor. São seis os tipos principais: chá verde, oolong, preto, chá branco, amarelo, puer (é um chá pós-fermentado), além do matchá (que é o broto do chá verde em pó ou moído). Devido aos altos valores de exportação para o Ocidente, o chá em saquinhos ainda representa a maior forma de consumo brasileiro. Por influência dos americanos, há anos os chás vêm sendo vendidos de forma industrializada, em que se armazenam as folhas trituradas prontas para infusão em saquinhos de tecido fino. A praticidade e o custo baixo tornam o chá de saquinho uma opção bem atrativa.
MISTURAS AROMÁTICAS Os blends são misturas de vários tipos de chá ou misturas de chá com frutas, especiarias, flores e outras ervas. Essa harmonização de vários ingredientes cria sabores únicos, resultando em uma bebida especial e com corpo. O equilíbrio dos elementos de um blend é o principal aspecto de apreciação. “Se for somente de flores, tem um visual lindo, aromático, suave e pode ser consumido à noite. Mas se for um chá preto com maçã, baunilha e especiarias, ele nos remeterá ao conforto de um abraço. Já o blend de um chá branco exótico, com romã e fruta do dragão, apresenta um sabor deliciosamente estranho. Toda a composição deve resultar em uma experiência que exalte os sabores e os aromas ao sorver”, explica a sommelier de chá Tânia Rampi. Outra grande dica é observar a temperatura da água e o tempo de infusão na hora do preparo. A água muito quente pode acabar queimando as folhas e dando um amargor à bebida.
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