EDUARDO MARTÍN DEL TORO
Esperemos que la asociación de buen vino más buena arquitectura, que ya comienza a deslumbrarse en algunas bodegas de Tenerife, como Bodegas Monje, o de Lanzarote, como Estratvs, sean un precedente que en poco tiempo sea imitado en el resto de empresas. De todas formas, hay que recordar que este trabajo se ha basado en un número limitado de bodegas y que, por tanto, es posible que existan otras bodegas con un alto valor arquitectónico que hayan quedado fuera de esta fase de la investigación. Esto termina de hacer patente el hecho de que es necesario un cambio de mentalidad generalizado en el mundo del vino. La falta de un cambio generacional, que da lugar a bodegueros de edad avanzada que se niegan a enfrentarse a los cambios, junto a un abandono de las tradiciones vinícolas de las nuevas generaciones. Es por ello que, en un archipiélago donde la actividad turística supone la principal fuente de ingresos y donde además la cultura del vino está en auge, no podemos permitirnos obviar la situación actual en el enoturismo marcada por las grandes regiones bodegueras. Ahora toca resolver otras preguntas: • ¿El resto de bodegas canarias están yendo en la misma dirección que Bodegas Monje o Estratvs? • ¿Por cuánto se multiplicaría el enoturismo en Canarias si hablásemos bodegas realizadas o rehabilitadas específicamente con tal fin y mediante un proyecto de vanguardia? Pero estas respuestas no se contestarán aquí, ya que para ello sería necesario un estudio de una profundidad mucho mayor que el que aquí se ha realizado.
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