Veelzijdig Vanille

Met zijn troostende, warme, verleidelijke en nostalgische geur is vanille een van ’s werelds meest geliefde geuren. Momenteel bijzonder geliefd in parfums, waar het voor zoete warmte zorgt. Een dankbaar antigif in deze donkere, onzekere tijden?

TEKST: Sofie ALBRECHT

Vanille is een van de populairste ingrediënten in heel wat parfums. Een eeuwige klassieker, die momenteel weer volop in de belangstelling staat. Vanilleparfums worden druk gegoogeld en bekeken. TikTok telt wekelijks meer dan vier miljoen views van posts met de hashtag #vanillaperfumes.

Sommigen wijten de vanillekoorts aan de nineties nostalgie, die ook al croptops, chokers, neonkleuren en scrunchies terugbrachten. De gemiddelde meisjesschool baadde toen in een wolk vanille. Maarer is meer aan de hand dan pure nostalgie. Waar vanille vroegerzoet en goedkoop rook, zijn vanilleparfums tegenwoordig veel gesofisticeerder en verrassender, dankzij nieuwe technologieën, ingrediënten en combinaties. Dat trekt een nieuw publiek aan, dat minder fan is van de suikerzoete geuren, maar wel de warmte en complexiteit van een natuurgetrouwe vanille kan appreciëren. Vanille is immers een van de weinige aroma’s die wereldwijd geliefd zijn, over verschillende culturen heen. Wetenschappers zoeken de verklaring in de geur van moedermelk, die stoffen bevat die qua geur en smaak sterk op vanille lijken. Het zou dus een aroma zijn dat we vanaf onze geboorte als positief — want geassocieerd met voeding — ervaren.

Wat is vanille?

Vanille komt van de peulen van de vanilleorchidee, een klimplant die oorspronkelijk uit Mexico komt. De teelt is een werk vanlange adem. De bestuiving gebeurt met de hand en zorgt voor geurloze groene bonen die pas na negen maanden oogstklaar zijn. Daarna worden ze maandenlang gedroogd in de zon. Tijdens dat proces ontwikkelen ze langzaamaan vanillekristallen, met de typische warme, zoete geur. Het arbeidsintensieve, langdurige bewerkingsproces maakt vanille tot een bijzonder duur ingrediënt, wat het de bijnaam ‘het zwarte goud’ of ‘de kaviaar van de specerijen’ opleverde. Veel merken, zowel in voeding als parfumerie, werken daarom met synthetische vanilline, de geurmolecule met de typische zoete ijsroomgeur. Echte vanille is meer complex en donker, met likeurachtige, houtige, kruidige, lederachtige, fruitige en muskusachtige facetten.

Er bestaan honderden soorten vanille, maar enkel twee hebbeneen interessante smaak en geur. De Vanilla Planifolia komt oorspronkelijk uit Mexico, maar groeit ook in andere tropische klimaten, zoals de Comoren, Réunion en Indonesië. De grootste producent is Madagaskar, dat duizend ton bonen per jaar produceert. Deze vanillesoort wordt ook wel Bourbon genoemd, naar de vorige naam van Réunion. Bourbonvanille heeft een rijke geur en smaak. De Tahitiaanse vanille groeit op een van de eilanden van Frans- Polynesië. Het is zeldzamer en dus duurder. Het heeft een zachtere smaak dan de Vanilla Planifolia, maar een sterkere geur. Het bevat minder vanilline, maar meer heliotropine (een geurmolecule met een poederig, likeurachtig aroma).

Hoe kies je een vanillegeur die bij je past?

Vanillegeuren worden vaak als zoet, eetbaar en goedkoop gezien, maar dat zijn ze tegenwoordig niet per se. Hetis een sleutelingrediënt in de meeste gourmand- en ambergeuren, maar laat zich gemakkelijk combineren met frisse citrus, specerijen, bloemen of hout tot gesofisticeerde composities die verfijnd én elegant zijn. Daardoor heb je steeds meer verschillende soorten vanilleparfums, van een cleane huidgeur, tot een warm bloemig of tropisch fruitig boeket, mysterieus kruidig, intens houtig of een klassieke suikerbom.

Heb je het graag wat frisser? Zoek dan naar parfums die ook veel citrusnoten of bloemen op de ingrediëntenlijst hebben staan.

FRISSE VANILLE

Juliette Has A Gun Vanilla Vibes opent met een zilte noot die de crèmige cocktail van vanille, poederige tonkaboon en sandelhout opfrist. Vanilla Vibes ruikt naar een zonnige vakantiedag op het strand.

Mugler Alien Goddess heeft ook een zomers karakter en ruikt als een luxueuze zonneolie. Meer tropisch strand dan de Noordzee, dankzij frisse bergamot, tropische noten van kokos, jasmijn en heliotroop en een crèmige huidgeur van vanille en cashmeran.

Burberry Goddess zet vanille in de spotlights, die in maar liefst drie verschillende gedaantes (een heldere infusie, een realistisch Firgood-vanille-extract en een rijke vanilla absolu) doorheen de hele compositie opduikt en je dus altijd ruikt. Lavendel en gember zorgen voor een aromatische frisheid.

BLOEMIGE VANILLE

Libre Intense van Yves Saint Laurent combineert een romige vanillebasis met zoete bloemen (oranjebloesem, jasmijn en orchidee) en een smakelijke aanzet (bergamot, mandarijntjes).

Lancôme La Vie Est Belle is een klassieker onder de gourmandgeuren, met frisse fruitnoten (zwarte bes en peer) en een zoete basis van vanille, praliné en tonkaboon rond een bloemig hart van iris, jasmijn en oranjebloesem.

Viktor&Rolf maakten hun Good Fortune-parfum nog mysterieuzer en verslavend door de vanille en romig sandelhout op te voeren in hun nieuwe Good Fortune Elixir Intense. Dat gee de zonnige jasmijngeur nog meer diepte en een fluwelige tactiliteit.

Valentino Donna Born In Roma Intense opent met een luchtige vanille, die een trio van verschillende jasmijnkwaliteiten inleidt, waarvan het zonnige karakter wordt geaccentueerd door een warme amberbasis.

Kan het je niet zoet genoeg zijn en wil je liefst ook ruiken als je favoriete dessert? Zoek naar aanvullende ingrediënten als chocolade, honing en tonkaboon die het gourmandkarakter versterken.

ZOETE VANILLE

Angel van Mugler is het absolute icoon van de gourmandparfums. Vanille wordt hier geblend met smakelijke noten als honing, tonkaboon, karamel en chocolade en krijgt een spannend contrast dankzij een overdosis patchoeli. Een hoogst originele geur met een verslavend karakter die zijn trouwe fans al meer dan dertig jaar weet te boeien.

Tom Ford Vanilla Sex is een romige, warme gourmandgeur met het typische Tom Fordsexappeal. Aangevuld met zoete amandelen die voor een melkachtige zoetigheid zorgen.

Devotion by Dolce&Gabbana is geïnspireerd op een luchtig panettoneakkoord (nvdr: een typisch Italiaans nagerecht). Gekonfijte citroen en oranjebloesem vormen een fris tegenwicht tegen een likeurachtige vanille (rum) die de smakelijke kant van oranjebloesem accentueert. Verslavend lekker!

Black Opium Le Parfum rekent op het verslavende karakter van ko e om je helemaal te bekeren tot deze vanillebom. Sappige fruittoetsen van peer en mandarijn, besprenkeld met kaneel, leiden een zonnig hart in van witte bloemen, dat steunt op een zoete basis van vanille in verschillende vormen.