Tema 7.- Envolturas celulares Estos lípidos le otorgan a la membrana dos propiedades muy importantes: Fluidez: Esta propiedad permite que las moléculas que están en la membrana puedan o no moverse por ella (a mayor fluidez mayor movimiento), esto es posible gracias a que los fosfolípidos tienen movilidad. La fluidez depende de: - Ordenación de los fosfolípidos: A mayor ordenación menor fluidez. Esta ordenación es posible porque los fosfolípidos son capaces de moverse a través de la membrana mediante cuatro tipos de desplazamientos, el de rotación (girar sobre su eje), de flexión (separación o aproximación de las colas del lípido), de difusión lateral (cambian de posición dentro de la misma monocapa) o de flip-flop (cambian de posición de una monocapa a otra, esto se hace poco porque requiere aporte energético). - Colesterol: Se intercala entre los fosfolípidos ocupando sus huecos, restringiendo así su movimiento y la fluidez de la membrana. Controlando su concentración se podrá controlar su fluidez, pero está presente solo en las células animales.
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