Kue Manco

Menurut cerita yang beredar di masyarakat, Kue Manco merupakan salah satu jajanan keluarga kerajaan Gelang-Gelang di Dolopo, Kabupaten Madiun. Konon kue Manco merupakan jajanan yang disajikan abdi dalem kepada keluarga kerajaan. Pembuatan kue manco pada zaman itu dilakukan abdi dalem kerajaan di Desa Tambakmas. Heri menuturkan pada zaman itu kue manco dengan ciri khas legit dan lengket itu hanya memiliki satu varian yaitu kue manco bertoping tepung beras. Para leluhur memaknai manis dalam kue manco itu sebagai manisnya kebersamaan dan lengket berarti kedekatan masyarakat kerajaan Gelang-Gelang kala itu.

Namun, ujarnya, dalam perkembangan jajanan kue manco kemudian bisa dinikmati masyarakat secara umum. Bahkan saat ini masyarakat telah mengembangkan kue manco ini dari yang hanya satu varian saja menjadi tiga varian rasa.

Bahan kue manco ini terdiri dari tepung ketan, gula jawa, dan tepung beras. Proses pembuatan kue manco ini masih dilakukan secara tradisional. Kecuali, dalam pembuatan tepung. Kue manco setelah digoreng bentuknya akan mengembung. Setelah dilumuri cairan gula jawa baru diberi topping, bisa wijen, kacang, dan lainnya.