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El Venezolano de Panamá notas de interés
9 de noviembre al 16 de noviembre de 2012
Cocinando con Carmelo www.elchefcarmelo.com
CIGALA &TANGO
chefcarmelo@gmail.com/ 6150-6978
Carmelo Alfaro
Minestrone
21
noviembre
miércoles
PANAMÁ
Ingredientes: 250 gramos de judías o vainitas (habichuelas). 2 cebollas medianas. 2 dientes de ajo. 3 lonjas de tocineta ahumada. 4 tomates maduros. 3 cucharadas de perejil rizado fresco. 8 tazas de fondo de carne o vegetales. 1 taza de vino tinto. 1 zanahoria en brunoise. 2 papas. 3 cucharadas de pasta de tomate. 2 calabacines en émincer. 1 taza de guisantes. 1 taza de macarrones, pequeños. Queso parmesano fresco y pesto, para servir.
Invitada Especial:
Puntos de venta en: · Tiendas de Audiofoto Multicentro · Paitilla (frente a multicentro) · Mall Multiplaza · Mall Albrook · Vía España (a un costado de Plaza Concordia) · Centro Comercial Los Pueblos www.aguacateproducciones.com · Metromall
HOTEL RIU PLAZA 8:30 PM www.aguacate.mobi
Planeta Jet Set
Preparación: 1. Escurra y enjuague las judías, cubiertas con agua en una olla. Lleve a ebullición, a fuego lento por 15 minutos. Escurra. 2. Caliente dos cucharadas de aceite en una olla y cocine la cebolla, el ajo y la tocineta, hasta que la cebolla esté suave y la tocineta se dore. 3. Añada el tomate, perejil, judías, el fondo y el vino tinto. Revuelva, tape, a fuego bajo por dos horas. Añada la zanahoria, las papas y la pasta de tomate, tape y deje cocinar por 20 minutos. 4. Agregue los calabacines, los guisantes y los macarrones. Tape y cocine hasta que los vegetales y los macarrones estén suaves. Sazone al gusto, y sirva colocando en el tope el queso parmesano rallado y un poco de pesto. Hierbas frescas pueden usarse para decorar.
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• Hallacas. • Pan de jamón. • Pernil en su salsa. • Ensalada de gallina. • Dulce de papaya (lechosa). PROGRAMACION MES DE NOVIEMBRE Curso de Técnicas Culinarias Básicas. Inicio: Lunes 19 de noviembre o 20 de noviembre. Días: Lunes y miércoles / Martes y jueves. Horarios disponibles: de 9:00am a 1:00pm o de 6:30pm a 10:30pm. Son cuatro niveles en total. Costo: $280,00 Opciones de pago: Primera opción: Inscripción $100,00 y dos cuotas semanales de $90,00. Segunda opción: Inscripción $150,00 y dos cuotas semanales de $65,00. Tercera opción: Inscripción $200,00 y una cuota quincenal de $80,00. Cuarta Opción: De contado $250,00. CURSO COCINA NAVIDEÑA Jueves 29/11, viernes 30/11 y sábado 1/12 $120,00. Horario: de 2:00pm a 6:00pm. El Chef Carmelo también presta los servicios de asesorías gastronómicas, catering gourmet, y cursos de cocina en toda Panamá. Para mayor información comuníquese a los teléfonos: 7308277 / 6150-6978 / 61111733. Escriba a: chefcarmelo@gmail.com, o visite su website: www.elchefcarmelo.com.