Gamas de alimentos

¡Todo al detalle!

No todos los alimentos que consumimos y encontramos en el supermercado cuentan con los mismos procesos de elaboración.

La gama de alimentos se clasifica de primera a quinta según su origen y tratamiento. De esta manera sabemos en qué estado nos llega el producto, ya sea fresco, en conserva o congelado.

A continuación, explicamos las distintas gamas de alimentos:

Primera gama:

Son aquellos alimentos frescos que no se han sometido a ningún tratamiento de conservación y mantienen todas sus propiedades originales. Entendemos por alimentos frescos: frutas, verduras, carnes, pescados y cereales crudos.

Segunda gama:

Conservas. Estos productos han sido sometidos a un proceso térmico y envasado al vacío. Este tipo de alimentos pueden durar bastante tiempo en buen estado y se mantienen perfectamente en lugares frescos y secos, es importante vigilar la fecha de caducidad.

Tercera gama:

Productos congelados. Los encontrarás en la sección de congelados del supermercado. Estos productos deben mantenerse siempre en el congelador o en bolsas/recipientes herméticos aptos. El tiempo de conservación dependerá de cada alimento: carne y pescado seis meses y verduras entre seis y doce meses.

Cuarta gama:

Productos que han sido envasados al vacío o en atmosferas controladas. Son aquellos alimentos que se presentan cortados o pelados como la fruta o a la verdura y que son envasados en bolsas o recipientes al vacío.

Quinta gama:

Productos listos para ser consumidos.

El éxito de los alimentos de quinta gama reside en la facilidad que tiene el consumidor final a la hora de preparar este tipo de platos. Sólo necesita unos sencillos y fáciles pasos para degustar un producto que cuenta con la mayoría de sus nutrientes y propiedades organolépticas.

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