LA PLUMA by www.eltiempo.com.ec

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GASTRONOMIA La vinotteca presenta un delicioso platillo de la cocina gourmet, el Lomo gratinado al queso azul y polvo de portobelo.

5 TESTIMONIO Pedro Crespo Vintimilla

C R E D I TOS

Editora Margarita Toral

relata su experiencia al seguir un posgrado en docencia.

ACTUALIDAD Consejos para los recién graduados sobre sus intereses en carreras disponibles.

Colaboradores Ana Machuca Mariuxi Lituma Fernando Parra Editor gráfico Rafael Estrella Maquetación Cristian Asmal Fotografía Diego Peñafiel Fotos Sociales José Héras Publicidad y Ventas EL TIEMPO

15 IMPERDIBLES Diversas opciones para deleitar a

Distribución Alejandro Crespo César Andrade

los paladares más exigentes como el restaurante Mau o las opciones de diversión que ofrecen los bares.

lapluma@eltiempo.com.ec

SALUD Síntomas y tratamiento de las cada vez más comunes alergias alimentarias

El contenido de los artículos es criterio de sus autores y no representa necesariamente la posición del Diario.

TECNOLOGÍA Parámetros para escoger lo mejor de la tecnología en servcio al estudiante

SOCIALES Celeste Serrano, Liliana Endara, Paola Lofruscio, Mishel Cevallos y Caridad Serrano asistieron al Matrimonio doble de Walter Bell y Gabriela Vega junto a David Zamora y Anne Bell.

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B AC H I L L E R ES

La graduación: culminación de una etapa de la vida El culminar la secundaria es un logro más en la vida de un joven, es concluir una larga tarea para proyectarse hacia un futuro más promisorio, es quizás también dejar atrás una de las experiencias más bellas de la existencia, donde se vivieron con intensidad los más profundos sentimientos de la adolescencia, como el compañerismo y la amistad.

María Susana López González, se graduó el 2 de julio en el colegio Rosa de Jesús Cordero (Catalinas), en Ciencias de la Salud. Fue abanderada con el más alto puntaje: 20 sobre 20; en conducta obtuvo el puntaje de 19.4. Para ella, graduarse ha significado terminar una etapa a la que califica como muy linda, en la cual vivió y conoció personas maravillosas, pasó por momentos de gran felicidad y también de mucha tristeza, como separarse de sus amigas y comenzar algo nuevo. “Para mí, la constancia fue clave en mis estudios, hay que esforzarse mucho, pues no siempre las cosas resultan fáciles, es importante estudiar y sobre todo creo que la atención durante las clases es fundamental. Soy una chica normal, que disfruta de las mismas cosas que las demás jóvenes de mi edad”, relata. A fututo María Susana piensa estudiar Medicina en la Universidad del Azuay, desearía ser una médica internista u optar por las especializaciones de cardiología o neurología. Ella es consciente de que el camino para ser profesional no será tan sencillo, los requisitos serán el sacrificio, la dedicación y actualizarse día a día en nuevos conocimientos.

Federica Vega Kennedy se graduó en el Colegio Alemán el pasado 2 de julio, en la especialidad de Ciencias Básicas; su aprovechamiento fue de 18 sobre 20. Para ella, terminar el bachillerato significa acabar un periodo y comenzar uno nuevo, se extrañarán muchas cosas, pero también llegarán otras, éste es un periodo de transición donde, a su parecer, no se sabe qué pasa, pero que sin duda es muy importante. “Creo que después de esto vienen situaciones nuevas y la posibilidad de obtener una carrera profesional; terminar el colegio nos motiva a buscar la profesión que nos gusta, la cual podemos elegir de acuerdo a nuestro gusto y vocación”, indica. Cuenta que su vida en el colegio transcurrió de manera tranquila, entre amigos, con quienes compartía todo. A futuro Aún no tienen claro cual será la carrera por la que opte en la universidad, entre sus preferidas están Diseño y Literatura, gusta de las carreras artísticas, aunque siente temor de que éstas no tengan futuro en nuestro país. “A mi me gusta crear, pintar con el pensamiento”, anota.

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D ESTAC A D OS

En busca de la excelencia

Juan Miguel Alemán Iñiguez y Patricio Rodríguez Cedillo, son dos alumnos destacados que han merecido el reconocimiento del colegio Rafael Borja, por su alto rendimiento y calidad humana. Su graduación tuvo lugar el pasado 10 de julio.

Juan Miguel Alemán Iñiguez, reconocido con el anillo de oro Su rendimiento fue de 20 sobre 20 y su conducta de 19.80, sobresaliente. Su especialidad: Químico-biólogo. Para Juan Miguel el término del colegio es una etapa superada y significa también el comienzo de nuevas aspiraciones, en busca de una carrera profesional. “Sé que ahora vienen situaciones nuevas, experiencias diferentes que serán para mí nuevos retos y sé que los lograré, también me apena saber que me alejaré de mis amigos que conocí en el colegio, los otros quizá sean sólo compañeros”, dice. Lo importante Al consultarle sobre cual fue la clave para ser un alumno distinguido con excelente puntaje, confiesa que la concentración y el hábito de la lectura le ayudaron mucho. “No es solamente estudiar, es importante también despejar la mente, la práctica de la natación me ayudó a relajarme y a estudiar mejor, fui seleccionado de natación

del colegio”, señala. El anillo de oro Al terminar el año lectivo por la sumatoria del puntaje se le entregó el anillo de oro a Juan Miguel, por considerarse que en las notas de sexto curso obtuvo el más alto puntaje, además de demostrar valores positivos de su personalidad, tales como compañerismo y espíritu de servicio entre otros atributos. Así fue como el colegio, por medio del Consejo Directivo, decidió otorgarle la más alta destinción que da la institución educativa a sus graduados. La excelencia “Para mi, la excelencia significa ser constante en trabajar para que la meta propuesta se cumpla, creo que se debe aspirar a algo y poner empeño para conseguirlo, además creo que es muy importante buscar día a día ser un mejor ser humano”, concluye.

Patricio Rodríguez Cedillo, distinguido con la escarapela de oro Rendimiento: 19.94, conducta sobresaliente. Especialidad: Físico-matemático. Patricio también fue galardonado con ser abanderado del Ecuador, en el homenaje a la bandera. Fue condecorado con la escarapela de oro, como el segundo mejor estudiante. Muy espontáneo y contento se muestra al señalar que para él ahora vienen mayores responsabilidades, su meta es estudiar Ingeniería Civil en la Universidad de Cuenca. “Sé que las responsabilidades serán mayores, antes estaba más cerca de la familia y de los amigos, la universidad implica más trabajo y compromiso, se debe estudiar y por sobre todo pasar, sabiendo que más importante que las notas son los conocimientos adquiridos, saber que es el esfuerzo de uno lo que prevalece ante todo”, expresa. Para Patricio, estar atento en las clases da el éxito en el rendimiento,

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además de estudiar antes de ir al examen. Se considera un jóven dedicado, que cuando quiere algo lo consigue; no fue sencillo obtener el puntaje, pero con el empuje y la motivación de su madre sus notas siempre fueron las mejores. A futuro Patricio dice que, la excelencia en todo lo que haga en la vida es primordial, y esto se logra, a su parecer, amando lo que se quiere hacer y ser, siendo constante y muy perseverante. Desea convertirse a futuro en un buen profesional de la ingeniería civil; otra de sus grandes pasiones es la música, la que desea estudiar, pues a través del arte logra sentirse aún más feliz y realizado. “Me siento contento de haber culminado este periodo de mi vida, creo que a es mi madre a la que debo mucho, pues ella es la que me acolita en todo”, puntualiza.

TEST I M O N I O

Los adultos se dedican al estudio “Siempre me preguntaba necesito actualizarme, aprender a enseñar, se me presentó la oportunidad y decidí seguir un postgrado en Docencia Universitaria en la Universidad del Azuay”, contó Pedro Crespo Vintimilla.

D ATOS

Estudios

Pedro Crespo Vintimilla tiene 53 años, estudió en la escuela Asunción y Bilingüe, el colegio en el Técnico Salesiano y la Universidad de Cuenca.

Familia

Es casado con Josefina Flandoli y padre de Ana María Crespo, Pedro José Crespo y tiene un nieto Daniel Alejandro.

Luego de 26 años Pedro Crespo volvió a estudiar, manifestó que si fue un poco difícil puesto que su profesión es de ingeniería eléctrica y el aprender todo lo que concierne a la pedagogía y psicología, le tomó su esfuerzo.

entre otros, al igual que el tener una constante guía y el basarse en las técnicas de estudio del comunicador argentino Daniel Prieto Castillo le ayudaron para que sus estudios se efectúen con éxito.

Malas noches Crespo dijo que durante estos 14 meses de estudio tuvo muchas malas noches, puesto que para presentar informes, deberes, hacer trabajos grupales, requiere de dedicación, agregó que sus estudios resultaron muy importantes puesto que se enfocaron en la importancia del ser humano, el llegar a conocer a los jóvenes. Una etapa de aprendizaje de ser organizado, aprender a dividir el tiempo es lo que se requiere para estudiar. Crespo mencionó que le fue enriquecedor compartir sus estudios con alrededor de 40 compañeros que tenían entre 30 y 65 años. Indicó que el contar con buenos profesores como Eduardo Arízaga, Mario Jaramillo Paredes,

Apoyo Pedro Crespo, comentó que fue muy importante el apoyo que le brindó su familia de entender que en algunas ocasiones no podía estar en algún compromiso social. Hizo énfasis en manifestar que el decidirse por estudiar no depende de clases sociales o económicas, puesto que todo esta en la decisión que se tome. Él profesional dijo que siempre actualizarse es oportuno y satisfactorio, puesto que aquello permite cumplir con lo que manda la nueva ley de educación universitaria de tener un título de cuarto nivel. Crespo dijo que no hay palabras para describir lo emocionante que fue el momento que se graduó el pasado fin de semana.

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G ASTRO N O M Í A

Lomo gratinado

al queso azul y polvo de portobelo

Consejos del chef • Carnes No se debe dejar las carnes a temperatura ambiente, para evitar su descomposición es importante mantener la cadena de frio. • Descongelamiento Al momento de descongelar hacerlo de manera paulatina, primero llevarla del congelador al refrigerador, de esta forma se evitará que se contamine con bacterias. • Las tablas Es importante contar con diferentes tablas para cortar carnes, frutas y verduras, esto se debe a la higiene que se debe mantener en la manipulación de los alimentos. • La división Siempre debe existir una división en el refrigerador, en un sitio las frutas y verduras y en otro las carnes. • El pescado Descongélelos de forma natural, el pescado ahumado no se debe congelar debido a la sal que tiene. Frótelo con jugo de limón antes de cocinarlo, para mejorar su sabor.

E L D ATO

Cortesía

La Vinotteca Dirección: Avenida Doce de Abril y calle de El Farol. Horario de atención: De lunes a sábado, de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 00:00.

Ingredientes: • 150 gramos de lomo fino de res • 30 gramos de queso azul • 30 gramos de hongos portobelo • Papas peladas y cortadas en cubos

Para decorar • Hojas de rúcula • Aceite de oliva • Sal en grano

• Sopa de crema o cangrejo Para que tenga mejor sabor añada unas gotas de brandy flameado antes de servirlo.

Un plato gourmet delicioso y sofisticado, colores y sabores que fascinarán su paladar en una receta sencilla de preparar. Preparación:

Sellar el lomo en la parrilla con aceite y sal en grano, poner sobre uno de sus lados el queso y meterlo al horno hasta que se gratine. Aparte cortar los portobelos en pedazos muy pequeños y poner a fuego lento, a 80 grados hasta que se hagan crocantes. Freír las papas y servir con el lomo, a la rúcula añadir aceite de mandarina y usarla como un elemento decorativo.

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• El frío Es indispensable mantener las frutas y verduras en el refrigerador, para de esta manera evitar que mueran. No es necesario meterlas en bolsas plásticas, se puede optar por cajas plásticas.

AC T UA L I D A D Hay quien piensa que los consejos no se deben dar a menos que se pidan. Sin embargo, se puede hablar con los recién graduados interesados en comenzar una carrera sobre algunos consejitos. • 1. Haz “networking”. Ya conoces el

“social networking” de MySpace y Facebook. Ahora, aventúrate a hacerlo en persona. Participa en actividades de la Asociación de Relacionistas Profesionales, asiste a un almuerzo de la Sales and Marketing Executives Association y a foros de la Asociación de Agencias Publicitarias. Preséntate. Haz tarjetas de presentación con tu nombre, e-mail y celular y repártelas como hojas sueltas. Mientras más gente te conozca, más oportunidades tendrás de obtener un empleo.

• 2. Riega la voz. Contacta a las personas

que ya conoces y déjales saber que estás buscando empleo: a tus amigos, a los papás de tus amigos, a los amigos de tus papás, a tus vecinos. Envía e-mails a tu lista de contactos. De cualquiera de estas personas puede salir información sobre un posible empleo, o te pueden servir de referencia para alguno.

• 3. Sé persistente. Buscar trabajo, dá

trabajo. Tienes que hacer una lista de prospectos, enviar hojas de vida y darles seguimiento. Llama y pregunta: ¿Lo recibieron?. ¿Hay oportunidad para una entrevista?. ¿La persona no está?. ¿Cuándo puedo llamar de nuevo?. ¿En una semana?. Anótalo en el calendario y llama en una semana. Al fin y a la postre se van a acordar del “muchachito” o la “muchachita” que estuvo jeringando.

• 4. Prepárate para la entrevista. Haz una bús-

queda en la Internet para averiguar información de la compañía. Si sabes el nombre de la persona que te va a entrevistar, haz otra búsqueda para que sepas más de él o ella. Lee todos los periódicos en línea o en papel. Visita páginas web relacionadas con tu industria. Lo que no tengas en experiencia, lo puedes compensar mostrando tu cultura, inteligencia y curiosidad intelectual.

• 5. Aprovecha tus ventajas. Tu generación

creció con la Internet y las computadoras. Aprovecha esta ventaja y destaca lo que conoces sobre esta tecnología y cómo aprovecharla como vehículo de comunicación. Destaca cualquier destreza que tengas en esta área. Seguramente tu entrevistador está varios pasos detrás de ti y quedará impresionado.

Consejos para los recién graduados • 6. Luce profesional. Durante una entrevista

de empleo, el patrono no sólo quiere saber qué puedes ofrecer ahora; también tratará de ver si eres una persona con potencial de crecimiento y si puedes hacer lucir bien a la compañía ante sus clientes. Por eso, aunque ambos estén claros de que tu experiencia es poca, asegúrate de lucir lo más profesional posible. Presta especial atención a tu vestimenta y tu expresión oral.

• 7. Destaca tus experiencias extracurriculares.

Todo el mundo toma las mismas clases, pero pocos participan de asociaciones estudiantiles o en actividades comunitarias. Si tú eres del segundo grupo, destácalo en la entrevista. Menciona también cualquier talento o interés que te muestre como una persona redondeada, ya sea que practiques algún deporte, formes parte de un grupo de rock o te guste el cultivo de orquídeas.

• 8. Destaca tus experiencias académicas. ¿De-

sarrollaste un programa de comunicación como parte de un trabajo de clase? ¿Hiciste algún

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trabajo de investigación donde descubriste algo nuevo sobre la conducta del consumidor? ¿Participaste de un programa de intercambio fuera de Puerto Rico?. Haz una lista de todas estas cosas y menciónalas en la entrevista.

• 9. Sé flexible. Si te llega una oferta que se

ajusta a tus aspiraciones profesionales, considérala aunque la paga no sea la mejor. Es la única manera de ir escalando peldaños e ir construyendo un resumé que tenga lo que piden todos los patronos: experiencia.

• 10. No te desanimes. Si las primeras entrevis-

tas no te van bien, tómalas como práctica para las próximas. Es posible que no te han llamado del lugar porque no hay plazas disponibles, aún si te vieron como un buen prospecto. O que están buscando otros talentos y cualificaciones que vayan más a tono con los requisitos de la plaza. Lo importante es que mantengas un espíritu positivo que se proyecte en la próxima entrevista.

TEC N O LO G Í A

La tecnología a favor del estudiante Escritorio Contrario a lo que podría pensarse, la venta y adquisición de computadores de escritorio no han decaído, pues los accesorios que la componen se han reforzado con nuevas características que las hacen muy superiores al computador portátil o Laptop.

La tecnología al servicio del estudiante se muestra cada vez más favorable, la reducción en costos y aumento de prestaciones de diferentes productos es la dinámica que aporta este segmento al público.

Portátiles

se carga a inyección y desde 90 dólares las

Por su parte las Laptops han tenido

de impresión Láser. Para esto la recomen-

un aumento de ventas favorable,

dación al cliente es que haga su inversión

manifiesta Fausto Orellana, gerente

de acuerdo a los requerimiento que tenga.

de ventas de CompuFácil, sin afectar

Si hablamos de memorias USB o discos

la venta de las de escritorio. Y es que

duros externos, se puede mencionar

la diferenciación que hace Orellana,

que han tenido una notable rebaja de

es que las características de una

precios desde que se vieron por primera

Laptop se pueden ver limitadas

vez en el mercado. Se pueden encon-

al venir ensambladas de fábrica y

trar memorias USB desde ocho dólares

sumado a esto la desactualización

las de dos Gb. y discos duros portátiles

temprana que tienen, un estimado de dos años. Esto no sucede con las

llevar archivos y presentaciones que otorgan las

de escritorio, a la cuales se puede

portátiles es indiscutible y ahí radica su éxito

dotar de características potentes Implementos

que va desde 500 dólares.

En cuanto a impresoras, también se puede encon-

Pero la movilidad y facilidad para

trar modelos desde 42 dólares, aquellas cuya tinta

REFLEXIÓN

El turista se sorprendió al ver que el sabio vivía en un cuartito muy simple y lleno de libros. Las únicas piezas de mobiliario eran una cama, una mesa y un banco. ¿Dónde están sus muebles? preguntó el turista.

de almacenamiento. Antivirus

llegando a tener el mismo precio

Se cuenta que en el siglo pasado, un turista americano fue a la ciudad de El Cairo, en Egipto, con la finalidad de visitar a un famoso sabio.

desde 70 dólares; aquellos de 300 Gb

Es primordial utilizar antivirus con licencias ya que permite actualizaciones y garantiza seguridad al computador.

Lectura

para líderes Y el sabio, rápidamente, también preguntó: ¿Y dónde están los suyos...? ¿Los míos?, se sorprendió el turista. ¡Pero si yo estoy aquí solamente de paso! Yo también... concluyó el sabio.

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“La vida en la tierra es solamente temporal... sin embargo, algunos viven como si fueran a quedarse aquí eternamente y se olvidan de ser felices”. “El valor de las cosas y los momentos no está en el tiempo que duran, sino en la intensidad con que se viven. Por eso existen momentos maravillosos, inolvidables, cosas inexplicables y personas incomparables.”

DR. FEDERICO AVILA CARTAGENA Consultorios Santa Ana /288 3288

S A LU D

dr.federico.avila@gmail.com

Alergias alimentarias Las alergias a los alimentos están aumentando alarmantemente. Cada día existen más personas enfermas por el aumento del consumo de sustancias cada vez más desnaturalizadas. Se ha llegado al punto de determinar que uno de cada diez niños presenta alergia a los alimentos en algún momento de su infancia. La alergia alimentaria es una reacción adversa del sistema inmunitario tras la exposición a un alimento. Desde un punto de vista naturista, la alergia es una expresión del cuerpo, un esfuerzo inefectivo por eliminar alguna sustancia nociva. Por ello, el tratamiento básico irá encaminado a promover la eliminación de dichas toxinas, a expulsar poco a poco, de forma menos rápida, pero también menos agresiva –por lo tanto más segura-, todas las toxinas patógenas.

base de huevos, de una calidad biológica tan deficiente, que cada vez es más fácil que desencadenen alergias. Innumerables productos de pastelería son hechos con huevos de dudosa frescura y procedentes de gallinas criadas en una caja, con alimentos industrializados. • Trigo: La principal proteína del trigo es el gluten, básico para la panificación y culpable de reacciones alérgicas. La alergia al

trigo y otros cereales con gluten (especialmente el centeno) es frecuente en infantes produciendo diarreas y erupciones cutáneas. En este caso se recomienda pasar a otros cereales sin gluten como el arroz y la avena. • Mariscos y pescados: A diferencia de los alimentos citados anteriormente, este tipo de alergia es más frecuente entre los adultos. Estas suelen ser espectaculares y de aparición rápida. En este caso

Alimentos implicados Leche de vaca: La alergia a la leche de vaca es quizá una de las más conocidas por su alta incidencia entre la población infantil. Se debe a la deficiencia de una enzima que desdobla la lactosa (azúcar presente en la leche) y, a una reacción frente a ciertas proteínas de la leche como las lactoglobulinas y la caseína. Se debe señalar que la calidad originaria de la leche es cada vez peor porque cada vez son menos las vacas que consumen hierba verde y fresca y, a la vez, que no hayan sido medicadas con cierta regularidad.

se produce una liberación de histamina exógena no segregada por el sistema inmunitario del consumidor. Existen además alergias a otros alimentos como la carne de cerdo, la azúcar y los sulfitos que son unos preservantes que se aplican a ciertos alimentos. Síntomas de alergia La diarrea es el síntoma más frecuente, pudiendo presentarse además náuseas y vómitos. Le sigue en frecuencia las erupciones en la piel, urticaria y/o eczema. Un síntoma alarmante constituyen las crisis asmáticas, que vendría siendo un equivalente de eczema o erupción en las vías respiratorias. Otro síntoma frecuente es el dolor de cabeza y la migraña. Tratamiento Para toda persona alérgica, el mejor tratamiento es, sin duda, evitar consumir el alergeno. En algunos casos agudos puede estar indicado un tratamiento con corticoides y antihistamínicos. Sin embargo, debemos entender la alergia como un grito de alarma del cuerpo ante un alimento nocivo. Frente a una alergia alimentaria, es efectivo el uso de Homeopatía y Acupuntura que irán desensibilizando gradualmente y evacuando los alergenos de forma correcta.

• Huevos: Con los huevos pasa algo parecido a lo que pasa con la leche de vaca. Existen tantos alimentos industrializados a

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DR. FEDERICO AVILA CARTAGENA Consultorios Santa Ana /288 3288

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• Huevos: Con los huevos pasa algo parecido a lo que pasa con la leche de vaca. Existen tantos alimentos industrializados a

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C RU C I G R A M A

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Boda AMOR

n los Jardines de San Joaquín se celebró una recepción con motivo del matrimonio de Carlos Martinez y María Paz Palacios.

Martínez Palacios

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Matrimonio doble E CEREMONIA

n la Quinta Lucrecia se brindó una animada recepción para festejar a los novios Walter Bell y Gabriela Vega; David Zamora y Anne Bell.

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B R E V ES

ÉXITO

Ecuatorianos en reality show

Bella conductora

INVITACIÓN

FACETA

Guayaquil. El reality mu-

Guayaquil. Kathryn Arbenz es una

Cuenca. Jefferson Pérez es

sical Latin American Idol cuenta con tres ecuatorianos: José Antonio Mora, José Fernando Lara y Juan Manuel Gálvez, quienes representarán al Ecuador en las audiciones finales

La radio de “Jeff”

de las presentadoras del programa de TV Intrusos de la Farándula de Costa Rica, y vino de intercambio a Ecuador para conducir por un tiempo el programa de farándula Vamos con Todo, que es transmitido por RTS.

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el propietario de Excelencia Radio, la nueva estación que transmite a través de la frecuencia 100.1 FM. El nombre de la radio nace de un lema de vida del medallista olímpico.

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DEGUSTACIÓN

En la

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Vinotteca

gradables momentos y deliciosa cocina del autor se pueden degustar en La Vinotteca de la Plaza del Farol, nuestro lente captó a conocidos rostros saboreando su comida.

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I M P E RD I B L ES CAMBIOS

Nueva imagen de Pizza Hut Cuenca. La cadena

de restaurantes ha renovado su imagen en algunos locales del país, incorporando nuevos y sabrosos platos.

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Cumpleaños de FESTEJO

Francisco González

OPCIONES

Mau, nuevo restaurante Cuenca. Una

opción para disfrutar una amplia variedad de sabrosos platos es el nuevo restaurante Mau, en la avenida Solano y Avenida del Estadio.

amiliares y amistades de Francisco González se reunieron en Villa San Carlos para celebrar su cumpleaños 50. 8dp :}i[\eXj# AlXe K\ii\ifj# DXi`X IfjX C g\q# OXm`\i Dfc`eX# IfjX Fik`q# E`Zf KXg`X%

BARES

Verde, pintón y maduro Cuenca. Música en

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vivo, bebidas varias y buen ambiente en este bar situado en la Borrero y Honorato Vásquez. Reservaciones al 287-5109.