Providing Colombian eats to Humboldt Ofreciendo comida colombiana a Humboldt

by Frank Rocha por Frank Rocha traducido por Steven Alvaro

From riding her bike through the streets of Columbia selling empanadas with her daughter on her back, Luz Angel Arce now owns La Colombiana– a Colombian food stand that appears in different locations in Humboldt County.

“Since I started in June, it's an awesome feeling,” Arce said. “I love it and I’m so thankful to the community who supports me doing this and I'm so grateful for them eating my food, and to show who I am.”

Arce’s mother and grandmother are the originators of the food stand’s menu. Arce has used the same ingredients for years. She brings back the necessary spices from Colombia and takes pride in her heritage saying, “I love my country and I'm so proud to be Colombian.”

“I want to be in touch with my people, that is one of the reasons to be doing empanadas or making food,” Arce said. “I love to be in touch with my people. It brings a part of Colombia to this area, and that is pretty awesome.”

A specialty food at La Colombiana is the Sancocho, which is a plantain soup that’s served with a marinated chicken leg, chunks of plantains, rice, corn on the cob, salsa and a heavy slice of avocado. The combination of rich ingredients created a symphony of flavors and a fine salute to Arce's home of Colombia and those who passed down the recipes to her.

La Colombiana also has a gluten-free menu which includes empanadas that are made of chicken, beef or vegan options. The menu also includes other Colombian recipes such as Shrimp Ceviche, Arepas and Sello Rojo, a Colombian coffee. La Colombiana also has pork, chicken and beef tamales available everywhere but not while they sell at the Arcata Plaza Farmers' Market.

“It's an amazing opportunity to share my food and my culture,” Arce said.

Arce has lived in Humboldt since 2001. Outside of La Colombiana she works as a medical assistant and trans-

De ir en bicicleta por las calles de Columbia vendiendo empanadas con su hija de espaldas, Luz Angel Arce es ahora la dueña de La Colombiana, un puesto de comida colombiana que aparece en diferentes lugares del condado de Humboldt.

"Desde que empecé en junio, es una da. Arce lleva años utilizando los mismos ingredientes. Ella trae de Colombia las especias necesarias y se enorgullece de su herencia, "Amo a mi país y estoy muy orgullosa de ser colombiana." lator. Arce is a mother of two daughters who assist her to set up the food stand, and prepare the food necessary for a day at the local farmers market or an event. sensación increíble," dijo Arce. "Me encanta y estoy muy agradecida a la comunidad que me apoya haciendo esto y estoy muy agradecida de que coman mi comida, y de mostrar quién soy."

"Quiero estar en contacto con mi gente, ésa es una de las razones para hacer empanadas o preparar comida," dijo Arce. "Me encanta estar en contacto con mi gente. Trae una parte de Colombia a esta zona, y eso es bastante impresionante."

Una especialidad culinaria de La Colombiana es el sancocho, una sopa de plátano que se sirve con un muslo de pollo adobado, trozos de plátano, arroz, elote, salsa y una buena rebanada de aguacate. La combinación de ricos ingredientes creó una sinfonía de sabores y un buen homenaje a la Colombia natal de Arce y a quienes le transmitieron las recetas.

La Colombiana también tiene un menú sin gluten que incluye empanadas de pollo, ternera y opciones veganas. El menú también incluye otras recetas colombianas como ceviche de camarón, arepas y sello sojo, un café colombiano. La Colombiana también tiene tamales de cerdo, pollo y ternera disponibles en todas partes, pero no mientras vendan en el Mercado de Agricultores de Arcata Plaza.

"Es una oportunidad increíble para compartir mi comida y mi cultura," dijo Arce.

To find out more about La Colombiana view their Instagram @lacolombiana_in_humboldt.

La madre y la abuela de Arce son las creadoras del menú del puesto de comi-

Arce vive en Humboldt desde 2001. Fuera de La Colombiana trabaja como asistente médica y traductora. Arce es madre de dos hijas que la ayudan a montar el puesto de comida y a preparar los alimentos necesarios para un día en el mercado de agricultores local o un evento.

Para saber más sobre La Colombiana visita su Instagram @lacolombiana_in_humboldt.