AGOSTO 2018 I DOMINGO 19 SUPLEMENTO DOMINICAL AÑO 11 - Nº 598 CUENCA - ECUADOR
Bernardo Ordóñez
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Especias y condimentos que nos facilitan el trabajo en la cocina
:: Pág. 5 ::
que 03 Alimentos manchan los dientes
básicas 04 Prendas en un guardarropa con estilo
06 Mentirosos: nacen o se hacen
8 PÁGINAS FULL COLOR: VITALIDAD • VIVENCIAS • TECNOLOGÍA • ENTREVISTA• CONSEJOS • MUNDO • COLLAGE • MODA• GENIOGRAMA • HABLEMOS
02 •TECNOLOGÍA•
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Descargar episodios en Netflix con ‘Smart Downloads’
PELÍCULA RECOMENDADA
• Después de permitir que los suscriptores descarguen contenido para verlo cuando quieran y no solo cuando están conectados, Netflix está haciendo que su función de descarga sea aún más inteligente para quienes disfrutan series o programas con varios episodios, con el anuncio de Smart Downloads. • La nueva función de descargas inteligentes, anunciada hoy en una publicación del blog oficial de la compañía, eliminará automáticamente los episodios que ya viste, y luego descargará el próximo episodio una vez que estés conectado a WiFi. La función solo estará disponible inicialmente en teléfonos y tabletas Android, aunque llegará próximamente a iOS, y se centra en series episódicas, no en películas o programas especiales.
Una app para mezclar música como un DJ Virtual DJ Home se ha ganado por méritos propios un puesto en el Olimpo de los programas para mezclar canciones. Y ello se debe, principalmente, a que ofrece todo lo necesario para realizar sesiones de DJ a la vez que es increíblemente sencillo de utilizar. Con Virtual DJ Home no tendrás que preocuparte de que las canciones “cuadren”, es decir, que los beats o graves de las dos canciones vayan a la par, ya que incorpora un eficaz sistema de sincronización automática de BPM (Beats Per Minute). Tanto si vas a utilizar Virtual DJ Home conectado a una mesa de mezclas externa como si vas a pinchar directamente en el ordenador, gracias a Virtual DJ Home podrás mezclar 2 pistas a la vez, scratchear a tu gusto y añadir una gran cantidad de efectos y samples. Además, Virtual DJ Home permite grabar tus sesiones en MP3 o directamente a un CD.
Fliteboard, una tabla que no necesita olas para surfear
Una tabla de surf eléctrica es lo que propone Fliteboard. Una de las mayores tendencias para los amantes de los deportes acuáticos en los últimos años ha sido la adopción de tablas de surf con aerodeslizadores. Agregar una hidroala en la parte inferior de la tabla crea una mayor elevación y una mejor velocidad. Pero ahora, una nueva tabla de surf podría eliminar por completo la necesidad de olas, gracias a un motor eléctrico a bordo que genera toda la fuerza de empuje necesaria. El Fliteboard se parece mucho a otras tablas de surf con hidroalas ya en el mercado, pero tiene una distinción importante. En la parte inferior hay una pequeña hélice que se activa cuando los pasajeros encienden el motor eléctrico incorporado. Cuando se enciende, el Fliteboard es capaz de alcanzar velocidades de casi 25 mph. Los ingenieros que diseñaron el Fliteboard dicen que la batería es tan poderosa que puede mantener la tabla en movimiento durante una hora, dependiendo de las condiciones del agua y del peso del surfista.
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•BELLEZA•
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Maquillaje de ojos rápido
Alimentos que manchan los dientes
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os dientes con el paso del tiempo van perdiendo su blancura natural, pero además hay algunos hábitos como fumar y alimentos que los manchan y deterioran. Las bebidas muy frías o muy calientes son un ejemplo de ello, ya que expanden y contraen el esmalte, favoreciendo la acción de los pigmentos. • Café: El café es uno de los principales enemigos de los dientes blancos. Aquellas personas que lo beben con mucha frecuencia, tienen los dientes amarillentos o amarronados. Para evitar que esto suceda sin dejar de beber café, una opción es beberlo con leche, de modo de atenuarlo un poco y otra enjuagar siempre la boca, ni bien se termina de beber. • Té negro: contiene taninos que manchan los dientes, por ello la recomendación es optar por otras variedades de té como el blanco o el té verde y siempre enjuagar la boca después de consumirlo. • Vino tinto: su contenido de latinos tiende a manchar los dientes y oscurecerlos. Para que ello no suceda, se recomienda al igual que con el té y el café, enjuagar la boca luego de beberlo. Si bien las sustancias del vino tinto tiñen más el diente, el vino blanco posee ácidos que lo vuelven más poroso.
Para maquillar los ojos de manera rápida, un buen consejo es conseguir las sombras que vienen en 3 gamas del mismo color, entonces se puede utilizar primero el color más claro sobre el párpado llegando hasta el hueso de la ceja y luego el tono más oscuro para la zona de pliegue del ojo; mezclar bien la línea divisoria entre ambos colores con ayuda de un pincel.
Sodas y frutos rojos • Sodas: En este tipo de bebidas dos factores son los que afectan el color de los dientes, el elevado grado de acidez y en las sodas oscuras los pigmentos. • Los frutos rojos como los arándanos, fresas, cerezas, uvas, y verduras como la remolacha, entre otros tienen importantes propiedades antioxidantes importantes para la salud, pero sus pigmentos naturales manchan los dientes.
Cuida tus pies
Brillo El brillo de labios es de esos productos que le sientan bien a cualquier mujer, sólo hay que saber usarlo y aplicar la cantidad justa, nunca exagerar, sino la boca parece un frasco de miel. Aparte de quedar bonito, el brillo aporta suavidad y humectación a los labios.
Para descongestionar los pies del cansancio diario es prudente lavarlos con agua tibia en la noche, añadir un poco de sal común o de baño si usted prefiere y moverlos de manera suave; esto ayuda a relajar la musculatura para que estén menos rígidos. Masajear con crema realizando movimientos ascendentes y descendentes para estimular la circulación y la oxigenación del área.
04 •MODA•
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PRENDAS BÁSICAS EN UN GUARDARROPA CON ESTILO Con estas piezas se pueden multiplicar las vestimentas, además nunca pasan de moda y permiten combinarse con las tendencias del momento.
LO INN
• Vestido negro “Li le black dress”: Es aquel que nos saca de apuros pues es una de las prendas más versátiles, se puede ajustar a distintas circunstancias -cita de trabajo, salida a cenar, evento social, etc.- dependiendo de los complementos que lo acompañen. Debe ser corto pero nunca muy corto, debe ser un traje más bien clásico; el toque moderno se lo añadirán los zapatos, cartera y demás accesorios. • Blusa blanca: En su simpleza está su encanto, no pasa de moda, marca un estilo elegante, y combina con jeans, faldas y pantalones. La blusa blanca es el comodín perfecto. • Falda: Debe elegirse de acuerdo a la contextura y la talla. Las faldas que mejor quedan son aquellas que van justo encima de la rodilla, ni más abajo ni más arriba. Y a las de estatura mediana, tanto las bajas como las cortas les lucen bien. • Jeans: son los eternos compañeros y un básico más que fundamental. Se aconseja tener unos de corte recto, clásico, y de color oscuro, es decir, sin desgastes, ni adornos, ni rotos. Se pueden combinar con diversos tops, y si se hace una buena elección del conjunto, puede dar lugar a un vestuario semi formal y muy chic. • Blazer: estiliza la zona del busto, marca un estilo elegante y puede llevarse perfectamente con un pantalón si es para una reunión formal, o bien con un jean si se quiere un look más informal. CONSEJITOS!
No a la oficina Escotes, mini faldas, camisas cortas. Todo lo que sea “demasiado” corto, apretado, llamativo o revelador debe evitarse: los escotes pronunciados, shorts cortos, mini faldas, camisas o tops a la altura de la cintura, transparencias, prendas ceñidas al cuerpo como los ´leggins´... Todas ellas están vetadas para la oficina, incluso para espacios académicos como aulas de clase y conferencias. Mostrar piel en estos escenarios, emite un concepto incorrecto de la persona y además afecta la imagen de la empresa. Recomendación: El largo de la falda debe ser a la rodilla o justo encima de ella.
Cuándo quitarse el sombrero
Quitarse el sombrero casual no es sólo algo de hombres. Hay veces en que una mujer debe quitarse el sombrero, también. Éstas incluyen: • En el trabajo, en la casa de alguien más, en los restaurantes o en los teatros • En un lugar de culto religioso • En todas las horas de comida • Cuando se toca el himno nacional • Al ser presentada
PARÍS.- Una modelo presenta una creación de la colección Otoño/Invierno 2018/19 de Alta Costura de la diseñadora china Guo Pei durante la Semana de la Moda de París. Un elegante conjunto combinado de un corsé con un pantalón-capa, en una tela bordada con pedrería.
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Bernardo Ordóñez
•ENTREVISTA•
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creador de sazonadores cuencanos para facilitar el trabajo en cocina
Bernardo Ordóñez, cocinero de profesión aunque estudió la carrera de Turismo en la Universidad del Azuay, es el propietario de la empresa llamada “SurAndes”, que distribuye especias y condimentos a nivel del Azuay.
Al llevar cerca de 20 años involucrado con la cocina tuvo una idea visionaria de crear un producto para hacer más fácil la elaboración de los alimentos, es así que ingresó al mundo de los sazonadores.
A más de involucrarse en todo lo referente a la cocina, Bernardo también estudió Administración de Empresas, es por ello que hoy en día ha podido crear su microempresa, en la que gracias a la aceptación de la ciudadanía piensa abrirse campo a nivel nacional.
Como dice Bernardo, la idea principal fue “facilitar el trabajo de la gente” y hoy en día ya ha creado la sal de ajo con perejil, pimienta negra, chimichurri deshidratado, un sazonador italiano y en estas semanas está a punto de salir a la venta un nuevo producto, del que no reveló detalles.
Actualmente tiene 41 años y se ha desempeñado como chef y jefe de cocina en reconocidos restaurantes de la ciudad, inclusive fue el propietario de uno de ellos dedicado a la elaboración de la comida italiana.
Las largas horas de trabajo en el restaurante las cambió por un trabajo en casa, que ha empezado a dar sus resultados, aunque no se trata de un trabajo fácil.
Bernardo se encarga de adquirir los mejores productos del mercado para la elaboración de sus especias. Los ingredientes llegan desde los cantones de Paute, Sígsig Mira la entrevista en vivo y Gualaceo. Posteriormente son deshidratados a base de calor y viento, donde el secreto está en hacerlo en el tiempo exacto para evitar que pierda el sabor y sus componentes. Una vez listos son empacados y entregados a las tiendas de la ciudad, donde se venden a precios razonables que oscilan entre los tres dólares dependiendo del producto. Texto: Fernanda Ramón Fotos y video: Henry Gutama y cortesía
06 •LETRAS•
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:: 19 DE AGOSTO DE 2018::
MENTIROSOS: NACEN O SE HACEN :: La mentira y la hipocresía son fenómenos que viven ocultos en una conciencia que no quiere ser reflexiva o en un oscuro inconsciente de quién actúa tales actos.
L
as mentiras, moralmente no son aceptadas bajo ninguna circunstancia. Para Moreschi, en cambio, la mentira es una parte habitual de la conducta humana, un recurso universal que alcanza incluso a otras especies. La mayor parte de los adultos miente en su devenir cotidiano, ya sea como recurso para obtener algo, para no perderlo o, simplemente, como manera de embellecer o disimular algunos aspectos poco atractivos de la realidad. Causas y consecuencias La falta de honestidad, sinceridad y buen ejemplo dentro de los valores familiares son las principales causas para crear mentirosos que muchas veces se convierten en compulsivos y mitómanos. Según Pérez, en el artículo “Porqué mentimos” dice que mentimos por diversos motivos, y no todas las mentiras son deliberadamente dañinas, como por ejemplo, las mentiras piadosas. “La ‘mentira piadosa’ constituye una excepción a la regla (la ética médica), sólo justificada por el respeto a la persona y ante la situación concreta de que el mal que se produciría al decirle la verdad sería de tal envergadura que no nos queda otro camino que apelar a la excepción de la regla”. Sin embargo, a veces mentimos para proteger nuestra intimidad o la de otras personas, para resolver situaciones incómodas utilizando el “tacto” o, simplemente, para quedar bien. Para Postigo, entre las consecuencias psicológicas de la mentira están: el daño que provoca sensaciones doloro-
sas como tristeza, amargor y pena, la desconfianza, ira, frustración, soledad, baja autoestima y culpabilidad.
ofrece siempre más vías de escape y la falsificación exige esfuerzo mental).
Tipos de Mentiras
Mentirosos ¿hombres o mujeres?
Se habla de dos tipos de mentira:
Un estudio del Museo de Ciencia de Londres reveló que “ellos” son los más mentirosos con un promedio de tres mentiras al día y que no sienten culpa alguna de haber mentido. Las mujeres mienten dos veces cada día. A quien más se le miente es a la mamá y a su pareja. Las mujeres tienden a sentir mayor culpa cuando no son sinceras.
1.- Ocultación, escondiendo o callando un hecho u opinión: persiguen retener la información intencionadamente. La omisión de elementos en la comunicación lleva a una falsa interpretación por parte del destinatario o receptor. Según la psicología de la mentira, el mentiroso engaña suprimiendo la verdad a través de silencios, descripciones vagas o muy generales, evasión de preguntas, emoción fingida, ira o indignación. También, revela la verdad a medias sin exponer elementos clave de la información que, siendo verdadera, esquiva el asunto, desvía la atención o provoca una interpretación errónea de los hechos. 2.- Falsificación o creación de una historia: consiste en la presentación de información falsa o en la invención de una historia falsa para confundir o engañar. El mentiroso proporción datos, detalles o explicaciones como si fueran ciertos. Necesita, para ello, posee buena memoria, anticipación y no perder la compostura. Si la mentira no consigue su objetivo de engañar a los demás vuelve a la falsificación, inventando más cosas o admite parte o toda la verdad. Los mentirosos saben cuándo pueden usar la mentira de ocultación o la de falsificación (la primera
En una encuesta local a personas de entre 18 y 40 años afirmaron que el 100% ha mentido. De eso, el 72% ha tenido inconvenientes con las mentiras, el 25% a veces y el 3% no. Los encuestados han mentido por: justificarse (50%), necesidad (28%), quedar bien (12%) y por costumbre o gusto (10%). Una vez descubierta la mentira, los encuestados piden disculpas (50%), lo aceptan (37%), lo niegan (7%) o vuelven a mentir (6%). Aunque muchas veces se mienta por hacer el bien o buscar algo bueno de cualquier situación, debemos ser conscientes de que lo bueno que se consiguió se hizo basándose en mentiras y que tarde o temprano, puede volverse en contra de la misma persona que mintió (NNM). Verónica Castillo y Karen Macancela Psicología Educativa Terapéutica (UDA)
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•MUNDO•
:: 19 DE AGOSTO DE 2018::
:: MYRIAM, LA NIÑA QUE CRECIÓ EN MEDIO DE LA GUERRA SIRIA Y QUE ENCANTÓ A BRASIL ::
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Tengo 13 años. Crecí rápido, demasiado rápido. Sé reconocer las armas, sé reconocer las bombas. (...) Pero principalmente sé lo que es la muerte, la pérdida de las personas que se aman y el miedo a morir", así concluye Myriam su diario, un relato de la guerra en Siria que impactó a Brasil. Myriam Rawick nació en Alepo, en Jabal Saidé, "un barrio que no existe más", pero que la vio crecer y en el que fue testigo de la desolación y los horrores que deja la guerra. Sus vivencias, sus miedos, sus esperanzas y sus recuerdos están plasmados en un diario que comenzó a escribir a los ocho años por sugerencia de su madre y que fue convertido en un libro, lanzado el mes pasado en Brasil por petición de escolares que supieron de la historia y pidieron que se tradujera al portugués y se publicara. Los registros de Myriam sobre su vida en medio de la guerra de Siria comprenden un período de cinco años (2011-2016), época en la que vio desaparecer su hogar por las bombas y en la que el 70 % de Alepo, una de las ciudades más antiguas del mundo, fue destruida en un abrir y cerrar de ojos. En los últimos siete años, la guerra de Siria ha dejado cinco millones de refugiados y más de 400.000 muertos, entre ellos cientos de niños que han fallecido víctimas de ataques químicos y de atentados suicidas. En medio de ese caos y esa desolación, esta pequeña, que fue refugiada en su propia ciudad junto con su familia, conoció en 2016 al periodista francés y corresponsal de
guerra Philippe Lobjois quien descubrió su historia y le ayudó a plasmarla en un libro (Le journal de Myriam o El diario de Myriam en su traducción al español) cuya primera edición fue impresa y publicada en Francia un año después. Las fronteras no existen cuando las historias dejan huella y eso ocurrió con la de Myriam, cuya historia llegó de una manera poco usual al gigante suramericano. Ella y su libro fueron conocidos en Brasil por Juca, un periódico virtual para niños y jóvenes que es consultado principalmente desde las escuelas. La historia de esta niña siria fascinó a cientos de estudiantes brasileños y especialmente a los de una escuela del municipio de Osasco, en el estado de Sao Paulo. Ansiosos por conocer todas las anécdotas que Myriam había plasmado en su libro, enviaron cartas al periódico pidiendo su traducción al portugués para poder leerlo. Ellos no lo sabían, pero los derechos ya habían sido adquiridos por una editorial brasileña y el libro sería una realidad. Un año después de haber sido publicado en Francia, "O diario da Myriam" se acaba de lanzar en Brasil. Lobjois, quien es el coautor del libro, nunca imaginó que el segundo país donde se publicaría la historia de Myriam sería el gigante suramericano. "En Francia el libro fue publicado el 24 de mayo de 2017 y en esa época ni se pasó por nuestra mente que un año después estaríamos en Brasil. Nunca imaginamos la
receptividad del público, en especial, la de esos niños en Sao Paulo. Tengo mucho orgullo. No imaginé que la historia fuera tener esa dimensión", aseguró a Efe. Lobjois, quien ha cubierto las guerras de Kosovo y Afganistán, entre otros conflictos de Medio Oriente, nunca pensó que terminaría escribiendo sobre los niños en la guerra. Si embargo, la realidad lo llevó por otro camino. Cuando el periodista estuvo en Afganistán en 1995 vio cientos de niños mutilados por las denominadas "minas mariposas" que fueron enviadas al país en la guerra con los rusos. "Esas minas son pequeñas y como giran en el aire, los niños piensan que son juguetes y quieren agarrarlas y, cuando lo intentan, pierden varios de sus dedos. Sin los dedos, ya no pueden usar un arma. Desde esa época, yo milito por el hecho de que los niños no estén en las guerras. Ellos deben ser protegidos", precisó Lobjois. Myriam es una especie de símbolo para Lobjois. Para él, "ella no fue destruida por la guerra" pero es una niña que creció demasiado rápido. "Ella tiene una verdadera sabiduría y mira al futuro con esperanza". Cuando el régimen de Bashar al-Asad, apoyado por los rusos, logró apartar a los grupos de yihadistas, terminaron las hostilidades en Alepo y Myriam pudo volver a su ciudad natal. Myriam tuvo suerte. Aunque la guerra le robó buena parte de su infancia y cambió las muñecas por una pluma para narrar su historia, es una niña que emana luz, ella aún "brilla". EFE