LA MAGIA URBANA EN el paraíso

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PROCEDIMIENTO: l 50 mililitros de taco mix. l Triángulo de piña como garnitura. l Hielo abundante.

Taco mix: Escarchado sal de cilantro: l 1 taza de piña. l 1 taza de agua. l ½ cucharada de chile serrano. l ½ cucharada de hojas de albahaca l ½ cucharada de hojas de hierbabuena l ½ cucharada de hojas de cilantro l 1 cucharada de miel de agave. l 1/2 taza de hojas de cilantro. l 1 taza de sal de grano. l Mezclar todos los ingredientes en un shaker con hielo hasta el borde. l Agitar bien. Servir en vaso alto, escarchado con sal de cilantro, usar un triángulo de piña como garnitura.

Taco mix: l Licuar todos los ingredientes y colar.

Escarchado sal de cilantro: l Licuar bien, y esparcir la mezcla sobre papel absorbente, dejar secar. Si la mezcla se endurece, hay que trocear y machacar hasta hacer un polvo homogéneo. Humedecer el borde del vaso con limón y apoyar sobre la sal para escarchar.