COME RAGGIUNGERCI: Treno: Linea Torino-Milano con servizio navetta dalla stazione a scuola DOVE SIAMO
Autobus: Linea GTT (riservata agli studenti dell’istituto)
ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE " CARLO UBERTINI " Piazza Mazzini, 4 - 10014 CALUSO (TO) Tel. 0119833142 - Fax 0119831103 e-mail: segreteria@iisubertini.it
Scuola certificata
Autobus: Linea Blu
RICERCA E PROGETTAZIONE ACCURATEZZA NELLE SCELTE
http://www.iisubertini.it/ REALIZZAZIONE DEGLI OBIETTIVI http://lnx.iisubertini.it/noialberghierochivasso.wordpress/
Sezione associata: Istituto Professionale di Stato per i Servizi per l’Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera” via Felice Ajma,12 - 10034 CHIVASSO (TO) Tel. 0119175712 - Fax. 0119136231
PROFILO Il Diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo “Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
PERCORSO
OFFERTA le
FORMATIVA
articolazioni
Di
INDIRIZZO:
“Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”, nelle quali il profilo viene orientato e declinato.
SCOLASTICO
PRIMO BIENNIO Il primo biennio è finalizzato al raggiungimento dei saperi e delle competenze relativi agli assi culturali dell’obbligo di istruzione. Le discipline dell'area di indirizzo, presenti in misura consistente fin dal primo biennio, si fondano su metodologie laboratoriali per favorire l'acquisizione di strumenti concettuali e di procedure applicative funzionali a reali situazioni di lavoro. SECONDO BIENNIO Il secondo biennio consente un raccordo con i percorsi di istruzione e formazione professionale. Le discipline dell'area di indirizzo assumono connotazioni specifiche e molto approfondite. All’ interno di questo ciclo di studi si conseguirà il diploma di qualifica professionale. QUINTO ANNO Il monoennio è finalizzato all’ acquisizione di un’ adeguata competenza professionale di settore, idonea sia all’ inserimento diretto del mondo del lavoro, sia al proseguimento degli studi universitari. Stage, tirocini e alternanza scuola-lavoro per apprendere in contesti operativi soprattutto nel secondo biennio e quinto anno.
Enogastronomia Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
Servizi
di
sala
e
di
vendita
Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all'amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
Accoglienza
turistica
Il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turisticoalberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
ACCESSO AD OGNI FACOLTA’ UNIVERSITARIA
PROFILO Il Diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo “Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
PERCORSO
OFFERTA le
FORMATIVA
articolazioni
Di
INDIRIZZO:
“Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”, nelle quali il profilo viene orientato e declinato.
SCOLASTICO
PRIMO BIENNIO Il primo biennio è finalizzato al raggiungimento dei saperi e delle competenze relativi agli assi culturali dell’obbligo di istruzione. Le discipline dell'area di indirizzo, presenti in misura consistente fin dal primo biennio, si fondano su metodologie laboratoriali per favorire l'acquisizione di strumenti concettuali e di procedure applicative funzionali a reali situazioni di lavoro. SECONDO BIENNIO Il secondo biennio consente un raccordo con i percorsi di istruzione e formazione professionale. Le discipline dell'area di indirizzo assumono connotazioni specifiche e molto approfondite. All’ interno di questo ciclo di studi si conseguirà il diploma di qualifica professionale. QUINTO ANNO Il monoennio è finalizzato all’ acquisizione di un’ adeguata competenza professionale di settore, idonea sia all’ inserimento diretto del mondo del lavoro, sia al proseguimento degli studi universitari. Stage, tirocini e alternanza scuola-lavoro per apprendere in contesti operativi soprattutto nel secondo biennio e quinto anno.
Enogastronomia Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
Servizi
di
sala
e
di
vendita
Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all'amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
Accoglienza
turistica
Il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turisticoalberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
ACCESSO AD OGNI FACOLTA’ UNIVERSITARIA
QUADRO
Quadro Orario Primo biennio Discipline area comune Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed Economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive Religione Cattolica o attività alternative Totale ore area comune Discipline area di indirizzo Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Scienza degli alimenti Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendita Laboratorio di servizi di accoglienza turistica Seconda lingua straniera Totale ore area di indirizzo Ore complessive
cl. 1a cl. 2a 4 4 3 3 2 2 4 4 2 2 2 2 2 2 1 1 20 20
ORARI
Indirizzo “Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera”
2 2 2 2 2(+2) 2(+2) 2(+2) 2(+2) 2 2 2 2 12 12 32 32
Articolazione "Servizi di sala e di vendita" Quadro Orario Secondo biennio e quinto anno a
AREA COMUNE cl. 3 Lingua e letteratura italiana 4 Lingua inglese 3 Storia 2 Matematica 3 Scienze motorie e sportive 2 Religione Cattolica o attività alternative 1 Totale ore area comune 15 Discipline area di indirizzo Seconda lingua straniera 3 Scienze e cultura dell'alimentazione (di cui in compresenza 2 ore) 4 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 Laboratorio dei servizi enogastronomici settore cucina Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendita 6 Totale ore area di indirizzo 17 Ore complessive 32
Articolazione "Enogastronomia"
Articolazione "Accoglienza turistica"
Quadro Orario Secondo biennio e quinto anno
Quadro Orario Secondo biennio e quinto anno a
AREA COMUNE cl. 3 Lingua e letteratura italiana 4 Lingua inglese 3 Storia 2 Matematica 3 Scienze motorie e sportive 2 Religione Cattolica o attività alternative 1 Totale ore area comune 15 Discipline area di indirizzo Seconda lingua straniera 3 Scienze e cultura dell'alimentazione (di cui in compresenza 2 ore) 4 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 Laboratorio dei servizi enogastronomici settore cucina 6 Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendita Totale ore area di indirizzo 17 Ore complessive 32
cl. 4 4 3 2 3 2 1 15 3 3 5 4 2 17 32
a
cl. 5 4 3 2 3 2 1 15 3 3 5 4 2 17 32
a
cl. 4 4 3 2 3 2 1 15 3 3 5 2 4 17 32
a
cl. 5 4 3 2 3 2 1 15
a
3 3 5 2 4 17 32
AREA COMUNE cl. 3a cl. 4a cl. 5a Lingua e letteratura italiana 4 4 4 Lingua inglese 3 3 3 Storia 2 2 2 Matematica 3 3 3 Scienze motorie e sportive 2 2 2 Religione Cattolica o attività alternative 1 1 1 Totale ore area comune 15 15 15 Discipline area di indirizzo Seconda lingua straniera 3 3 3 Scienze e cultura dell'alimentazione (di cui in compresenza 2 ore) 4 2 2 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 6 6 Tecniche di comunicazione 2 2 Laboratorio dei servizi di accoglienza turistica 6 4 4 Totale ore area di indirizzo 17 17 17 Ore complessive 32 32 32
QUADRO
Quadro Orario Primo biennio Discipline area comune Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed Economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive Religione Cattolica o attività alternative Totale ore area comune Discipline area di indirizzo Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Scienza degli alimenti Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendita Laboratorio di servizi di accoglienza turistica Seconda lingua straniera Totale ore area di indirizzo Ore complessive
cl. 1a cl. 2a 4 4 3 3 2 2 4 4 2 2 2 2 2 2 1 1 20 20
ORARI
Indirizzo “Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera”
2 2 2 2 2(+2) 2(+2) 2(+2) 2(+2) 2 2 2 2 12 12 32 32
Articolazione "Servizi di sala e di vendita" Quadro Orario Secondo biennio e quinto anno a
AREA COMUNE cl. 3 Lingua e letteratura italiana 4 Lingua inglese 3 Storia 2 Matematica 3 Scienze motorie e sportive 2 Religione Cattolica o attività alternative 1 Totale ore area comune 15 Discipline area di indirizzo Seconda lingua straniera 3 Scienze e cultura dell'alimentazione (di cui in compresenza 2 ore) 4 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 Laboratorio dei servizi enogastronomici settore cucina Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendita 6 Totale ore area di indirizzo 17 Ore complessive 32
Articolazione "Enogastronomia"
Articolazione "Accoglienza turistica"
Quadro Orario Secondo biennio e quinto anno
Quadro Orario Secondo biennio e quinto anno a
AREA COMUNE cl. 3 Lingua e letteratura italiana 4 Lingua inglese 3 Storia 2 Matematica 3 Scienze motorie e sportive 2 Religione Cattolica o attività alternative 1 Totale ore area comune 15 Discipline area di indirizzo Seconda lingua straniera 3 Scienze e cultura dell'alimentazione (di cui in compresenza 2 ore) 4 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 Laboratorio dei servizi enogastronomici settore cucina 6 Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendita Totale ore area di indirizzo 17 Ore complessive 32
cl. 4 4 3 2 3 2 1 15 3 3 5 4 2 17 32
a
cl. 5 4 3 2 3 2 1 15 3 3 5 4 2 17 32
a
cl. 4 4 3 2 3 2 1 15 3 3 5 2 4 17 32
a
cl. 5 4 3 2 3 2 1 15
a
3 3 5 2 4 17 32
AREA COMUNE cl. 3a cl. 4a cl. 5a Lingua e letteratura italiana 4 4 4 Lingua inglese 3 3 3 Storia 2 2 2 Matematica 3 3 3 Scienze motorie e sportive 2 2 2 Religione Cattolica o attività alternative 1 1 1 Totale ore area comune 15 15 15 Discipline area di indirizzo Seconda lingua straniera 3 3 3 Scienze e cultura dell'alimentazione (di cui in compresenza 2 ore) 4 2 2 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 6 6 Tecniche di comunicazione 2 2 Laboratorio dei servizi di accoglienza turistica 6 4 4 Totale ore area di indirizzo 17 17 17 Ore complessive 32 32 32
PROGETTI ATTIVITA
PIANO OFFERTA FORMATIVA
Nel nostro Istituto, l'inserimento degli alunni portatori di disabilità è da molti anni una realtà in cui, insegnanti curriculari e specializzati sulle attività di sostegno, condividono la responsabilità dell'integrazione, elaborando piani di attività, progetti e percorsi specifici.
EDUCAZIONE ALLA SALUTE, ALL'AFFETTIVITÀ E ALLA SESSUALITÀ DELF
PET
DFP
SPAZIO DI ASCOLTO
ESAMI DI CERTIFICAZIONE LINGUISTICA EUROPEA EDUCAZIONE AI CONSUMI IL QUOTIDIANO IN CLASSE ATTIVITA’ SPORTIVE
I
USCITE DIDATTICHE E VIAGGI DI ISTRUZIONE
TEATRO
LABORATORI
ANDIAMO IN BIBLIOTECA ORIENTAMENTO IN INGRESSO E USCITA
LABORATORIO DI CUCINA LABORATORIO DI PASTICCERIA BAR SPERIMENTALE LABORATORIO DI RICEVIMENTO LABORATORIO DI SALA FRONT OFFICE LABORATORIO DI INFORMATICA
NON SOLO CINEMA
LA NOS TRA SC UOLA ADERIS CE AL PROGE TTO Lavagn a Iteratti va Multime diale
UTILIZZO DI NUOVE TECNOLOGIE DIDATTICHE, INFORMATICHE E MULTIMEDIALI
PROGETTI ATTIVITA
PIANO OFFERTA FORMATIVA
Nel nostro Istituto, l'inserimento degli alunni portatori di disabilità è da molti anni una realtà in cui, insegnanti curriculari e specializzati sulle attività di sostegno, condividono la responsabilità dell'integrazione, elaborando piani di attività, progetti e percorsi specifici.
EDUCAZIONE ALLA SALUTE, ALL'AFFETTIVITÀ E ALLA SESSUALITÀ DELF
PET
DFP
SPAZIO DI ASCOLTO
ESAMI DI CERTIFICAZIONE LINGUISTICA EUROPEA EDUCAZIONE AI CONSUMI IL QUOTIDIANO IN CLASSE ATTIVITA’ SPORTIVE
I
USCITE DIDATTICHE E VIAGGI DI ISTRUZIONE
TEATRO
LABORATORI
ANDIAMO IN BIBLIOTECA ORIENTAMENTO IN INGRESSO E USCITA
LABORATORIO DI CUCINA LABORATORIO DI PASTICCERIA BAR SPERIMENTALE LABORATORIO DI RICEVIMENTO LABORATORIO DI SALA FRONT OFFICE LABORATORIO DI INFORMATICA
NON SOLO CINEMA
LA NOS TRA SC UOLA ADERIS CE AL PROGE TTO Lavagn a Iteratti va Multime diale
UTILIZZO DI NUOVE TECNOLOGIE DIDATTICHE, INFORMATICHE E MULTIMEDIALI
COME RAGGIUNGERCI: Treno: Linea Torino-Milano con servizio navetta dalla stazione a scuola DOVE SIAMO
Autobus: Linea GTT (riservata agli studenti dell’istituto)
ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE " CARLO UBERTINI " Piazza Mazzini, 4 - 10014 CALUSO (TO) Tel. 0119833142 - Fax 0119831103 e-mail: segreteria@iisubertini.it
Scuola certificata
Autobus: Linea Blu
RICERCA E PROGETTAZIONE ACCURATEZZA NELLE SCELTE
http://www.iisubertini.it/ REALIZZAZIONE DEGLI OBIETTIVI http://lnx.iisubertini.it/noialberghierochivasso.wordpress/
Sezione associata: Istituto Professionale di Stato per i Servizi per l’Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera” via Felice Ajma,12 - 10034 CHIVASSO (TO) Tel. 0119175712 - Fax. 0119136231