Everywhere Food Truck 圖文/張靜茹
「我們是在廚房認識的。」 「有 一 天 我 們 去 C o stco 買 東 西 的 時 候，稍 微 提 到 一 下 說 台 灣 的 餐 車 是 不 是 可 以 再 做 更 好 一 點？」來 自 廣 告 系 的 E d 與 餐 飲 系 的 禾 緯，兩 人 以 前 曾 在 餐 廳 一 起 工 作，因 為 美 食 而 志 同 道 合，同 樣 也 因 為 美 食，而 更 進 一 步 想 實 現 餐 車 的 夢 想，把好的食物帶給大眾。
兩 個 熱 情 陽 光 的 大 男 孩，從 2 0 1 5 年 三 月 底 開 始，時 常 開 著 一 輛 經 典 的 福 斯 老 車 穿 梭 在 台 北 大 街 小 巷。這 輛VW T3福斯不只承載著一個個味 美 多 汁 的 新 鮮 漢 堡，更 多 的 是 兩 位 男 孩 對 餐 車 的 夢 想 與 熱 情。他們期待可以由自己開始，改變台灣的 餐 車 文 化。 在 和 他 們 聊 過 之 前，我 對 餐 車 文 化 沒 什 麼 太 多 想 法。或 許 其 他 大 部 分 人 也 和 我 一 樣 單 純 認 為，所 謂 餐 車，只 不 過 是 將 販 售 商 品 的 店 面 行 動 化，然 後 仍 進 行 相 同 的 交 易 模 式。但 事 實 上，從 Eve r y w he re Fo o d Truc k 裡 我 看 到 了許多除了買賣食物以外更溫暖的事 物。它 的 確 帶 給 許 多 人 期 待 感。 對 於 擁 有 店 面 的 商 店 來 說，只 要 記 得 營 業 時 間，就 不 太 可 能 錯 過。但 餐 車 普 遍 營 業 時 間 短，有 時 候 會 因 為 氣 候 因 素 而 無 法 營 業。最 糟 糕 的 莫 過 於 準 備 好 一 切 新 鮮 可 口 的 食 材，客 人 也 陸 續 上 門 不 久 之 後 遇 上 警 察 上 前 取 締。餐 車 本 身 的 限 制 也 比 較 多，經 不 起 繁 複 和 時 間 冗 長 的 料 理，所 有 的 步 驟 都 盡 可 能 在 短 時 間 內 完 成，將 美 味 的 漢 堡 交 到 客 人 手 中。也 因 為 這 樣 許 許 多 多 的 原 因，而 造 就 了 餐 車 另 一 種 和 實 體 店 面 不 同 的 特 色 風 格。
花 豆
花豆Wowdo 自家烘焙咖 專賣店 圖文/張靜茹
因為一句話，而開始踏上夢想旅程的男孩。
人生，有什麼是非做不可的？找 到 一 份 好 工 作 、 結 婚 、 生 孩 子 ， 還 是 追 求 自 己 心 中的夢想？「花豆自家烘焙咖啡 專 賣 店 」 創 辦 人 － 游 子 玄 。 外 表 白 淨 的 他 ， 感 覺 不是個多話的人，總給人一種沉 穩 的 感 覺 。 但 事 實 上 內 心 卻 非 常 的 波 濤 洶 湧 ， 非 常有自己的想法和意見。
點進花豆的粉絲專頁就會發現他許多細膩、富 有情感的文字，往往是分享生活的大小事，幾 乎是把粉絲專頁當成部落格在經營，而不是只 有廣告自家產品。不蓋你，他是真正的文青。
2014從台南回苗栗生活的一個工作 的契機，讓他有了自己開咖啡店的念 頭。當時的他還是夜校的轉學生。白 天的時候則在咖啡器材行工作，店內 只有一個媽媽和奶奶。和外面的工作 比較起來空閒的時間比較多，也讓他 更有機會好好的認識一些咖啡相關器 具和知識。
「我好像做什麼事情，不管說畫畫還 是想要練歌，都會跟家裡很衝突。我 那時候在想那是不是要做一件比較看 得到的事情？像是咖啡至少可以一杯 一杯賣。」 而真正讓他下定決心開啟咖啡烘培專 賣店的卻是......一句與別人打賭的 話！
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