TAPENAdE dE KAlAmATA
Humus Al lImÓN y mENTA
GuACAmolE Al Ajo
INGREdIENTEs:
INGREdIENTEs:
INGREdIENTEs:
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
1 Con un procesador de alimentos, pica los dientes de ajo. 2 Agrega los demás ingredientes, excepto el aceite de oliva, que lo añadirás poco a poco, con el aparato encendido. 3 Ajusta a tu gusto. Adicionando más piñones, perejil o aceitunas puedes disminuir el nivel de sal e intensificar el sabor. Más aceite, aumentará la cremosidad. Si deseas, puedes usar hierbas frescas como salvia o albahaca para aportarle un toque diferente. Sírvelo a temperatura ambiente.
1 Utilizando un procesador de alimentos, mezcla: garbanzos y su líquido, jugo de limón, ralladura de limón, las hojas de menta, sal, pimienta y ajo. 2 Procesa, mientras echas el aceite de oliva lentamente, hasta lograr una pasta cremosa, pero consistente. 3 Transfiere a un tazón. Decora con algunas hojitas de menta, aceite de oliva y ralladura de limón.
1 Corta los aguacate en dos y remueve la semilla. 2 Con una cuchara, saca toda la masa y reserva en un tazón. Exprímele el jugo de un limón. Agrega el ajo, jalapeño, tomate, cebolla y la sal. 3 Maja la mezcla con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada. Para darle un toque diferente, omite la cebolla y sustituye por puerro y ají morrón asado.
1 taza de aceitunas Kalamata, sin semillas. 1 lata de aceitunas negras, sin semillas. 1 taza de piñones. 3 dientes de ajo. 2 tazas de perejil, picadito. 1 cucharadita de romero, picadito. ¼ taza de aceite de oliva. Pimienta negra, molida.
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1 lata de garbanzos, ½ taza del líquido. Ralladura y jugo de un limón. ¼ taza de pasta tahini. ½ taza de hojas de menta, lavadas y secadas. 1 cucharadita de sal. ½ cucharadita de pimienta molida. 1 diente de ajo, pelado. 4 cucharadas de aceite de oliva.
2 aguacates medianos. Jugo de un limón. 1 diente de ajo, machacado. 1 ají jalapeño, sin semillas y picadito (puedes sustituirlo por una cucharada de jalapeño enlatado). 1 tomate maduro, sin semillas y cortado en dados. 1/2 cebolla amarilla, picadita. 1 cucharadita de sal.