Alimentos

Oviedo será capital mundial del queso en noviembre

La organización confirma la celebración tras el retraso sufrido a consecuencia de la pandemia

L a organización del Festival Internacional del Queso ha confirmado su celebración en Oviedo el próximo noviembre. Después de retrasar la celebración a consecuencia de la crisis sanitaria, el Instituto del Queso y la organización inglesa The Guild of Fine Food, además del propio Ayuntamiento de la capital asturiana y el Gobierno del Principado de Asturias, han explicado que Oviedo será la capital del queso en este 2021. La organización ha explicado que el festival se llevará a cabo tomando todas las medidas necesarias y garantizando un espacio seguro para participantes y asistentes.

De esta forma, y si las previsiones se cumplen, Asturias y Oviedo acogerán distintas actividades durante los próximos meses. La celebración del Asturias-Paraíso Natural International Cheese Festival y del campeonato World Cheese Awards se desarrollarán durante los días 3, 4, 5 y 6 de noviembre de 2021. El Palacio de Congresos y Exposiciones de Oviedo será el centro neurálgico del evento.

Pero, antes de llegar al gran día, son necesarias muchas tareas previas. Entre abril y junio se realizará la evaluación de los posibles jueces de los países y regiones representadas. El jurado estará formado por representantes de la prensa especializada en gastronomía y turismo, además de expertos en el ámbito comercial del queso y otros alimentos de calidad certificada de los cinco continentes.

El plazo para la inscripción de los quesos se realizará en agosto, y en septiembre se presentarán los productos seleccionados de los distintos países. La organización mantendrá los 14 puntos de consolidación que garanticen el acceso y transporte de cada queso inscrito, desde Asia hasta América.

Además, el festival trabaja en una agenda cultural y gastronómica complementaria para convertir Oviedo en una ventana abierta a la multiculturalidad quesera.

El comité científico del festival ya ha cerrado que durante los días 4 y 5, en el mismo recinto del Palacio de Congresos y Exposiciones de Oviedo, se desarrollará el II Foro Lactoquesero con representantes internacionales de proyectos significativos en el sector lácteo, para lo que busca la colaboración de la red de Ciencia y Tecnología Nacional con alcance internacional y de la Federación Española de Ciencia y Tecnología (FECyT).

El Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo (PEC) es el escenario que los responsables del evento han elegido para la puesta en escena del Mundial de quesos