Coupes de fromage aux petits fruits Le bon goût du gâteau au fromage sans avoir le stress de consommer un surplus de calories inutiles ! Utilisez une cuillère à crème glacée pour modeler des boules bien rondes. Pour faire un semblant de croûte, garnissez les coupes avec des biscuits graham ou des gaufrettes à la vanille contenant peu de gras. 8 portions
240 g (1 tasse) de cottage pauvre en matière grasse 240 g (1 tasse) de fromage à la crème allégé à température ambiante 240 g (1 tasse) de fromage à la crème sans gras à température ambiante 2 c. à soupe de sucre 24 g (1 tasse) d’édulcorant sans calories en granulés 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 ¼ c. à thé (à café) d’extrait de vanille ½ c. à thé (à café) d’extrait d’amande 2 gros œufs 2 gros blancs d’œufs 125 g (½ tasse) de crème sure ou aigre allégée 430 g (2 2⁄3 tasses) de petits fruits frais, mélangés
1. Vaporiser légèrement d’enduit végétal un bol résistant à la cha-
leur ou un plat de cuisson pouvant entrer parfaitement dans la mijoteuse. 2. À l’aide du pied-mélangeur (mixeur-plongeur) ou du robot culi-
naire, réduire le cottage en purée très lisse. Verser dans un bol, ajouter les fromages à la crème et battre à l’aide du batteur électrique (mixeur) jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, l’édulcorant, la fécule de maïs et les extraits de vanille et d’amande. Battre une fois encore jusqu’à consistance lisse. À basse vitesse, ajouter les œufs, puis les blancs d’œufs, en battant rapidement après chaque addition. Incorporer la crème sure à l’aide d’une grande cuillère. 3. Verser la préparation dans le bol ou le plat de cuisson graissé,
puis placer celui-ci dans la mijoteuse. Verser de l’eau dans la mijoteuse jusqu’au tiers de la hauteur du bol. Placer deux feuilles de papier absorbant sous le couvercle pour empêcher la condensation d’affecter la consistance de la préparation. Cuire à température élevée de 1 ½ à 2 heures ou jusqu’à ce que le centre de la préparation soit pris (les bords doivent être fermes, mais le centre un peu mou ; vérifier après 1 ½ heure de cuisson). 4. Éteindre la mijoteuse, couvrir à moitié et laisser reposer pen-
dant 15 minutes. Retirer la préparation de la mijoteuse et laisser refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 4 heures. Servir 75 g (½ tasse) de la préparation dans une coupe ou un petit bol et garnir avec 55 g (1⁄3 de tasse) de petits fruits. On peut aussi mettre la préparation dans un grand bol et les petits fruits dans un autre afin que les convives puissent se servir eux-mêmes.
I n form ati o n n utr i ti o n n ell e pa r p o rt i o n ( 1 c o u pe ) : Calories : 150 | Glucides : 12 g (Sucres : 8 g) | Gras total : 6 g (3 g sat.) | Protéines : 11 g | Fibres : 3 g | Cholestérol : 70 mg | Sodium : 280 mg | Équivalences alimentaires : 1 Viande maigre, 1 Glucide, ½ Gras | Choix de glucides : 1 | Valeur PointsPlus Weight Watchers : 3
124
|
mange donc ce que tu aimes
int_MangeDoncCeQueTaimes_FINAL.indd 124
14-01-28 19:51