INOVACE ZNAMENÁ UDRŽENÍ RELEVANCE KE SPOLEČNOSTI

Proč je důležité nacházet nová řešení v potravinářství a jak takové změny ovlivňují náš každodenní život? Společnost Nestlé se intenzivně věnuje inovacím a ty nejzajímavější nám představil Pavel Moravec, který stojí v čele HR a IT/IS oddělení.

Autor: Barbora Dvořáková

Proč je vlastně potřeba inovovat potravinářský sektor?

Potraviny a jejich problematika se dotýká náš všech. Nejedná se o produkt navíc, ale o jednu ze základních nezbytností každého člověka. Potraviny mají dramatický dopad na celý svět. Nejedná se jen o produkt nebo službu samotnou, ale o celou sféru získávání potravin, jejich zpracování a přepravu, ale i jejich vliv na náš život a to, jak se cítíme. Nedílnou součástí je také hospodaření s vodními zdroji, využití hnojiv a jiných chemikálií, provázanost s okolním prostředím – tedy celková udržitelnost modelu získávání a výroby potravin.

Zaměřujete se v Nestlé více na inovace produktů nebo samotných procesů potřebných pro tuto tvorbu?

Oblast inovací je komplexní multidisciplinární záležitostí. Primární je pro nás inovace produktu, který naplní očekávání a přání široké společnosti. Celá problematika však jde ruku v ruce s inovacemi jednotlivých procesů, protože široká společnost není jediná, kdo určuje, co chce. Častokrát je fi rma tím, kdo pomůže klientovi defi novat, co by měl chtít. Jedná se tedy o dialog produkující organickou změnu – inovaci. Pokud bych měl jmenovat tři stěžejní oblasti, na které se zaměřujeme, jsou jimi rostlinná strava, obalové materiály našich výrobků a udržitelnost jako taková.

Proč jsou vlastně inovace pro Nestlé tak důležité?

Každá fi rma, která chce přežít, musí inovovat. Inovace znamená udržení relevance ke společnosti. Působíme na trhu již 150 let a za tu dobu jsme prošli mnohými procesy, které nám dokázaly, že inovace jsou

nezbytné na cestě k úspěšnému fungování. Nestlé je industry leader v oboru potravinářství, a to nám dává jedinečnou možnost ukázat spotřebitelům, obchodním partnerům, ale i konkurenci, co je v našem oboru možné a zasadit se tak o vylepšení našeho odvětví.

Jaký cíl mají vaše aktivity směrem k udržitelnějšímu životnímu stylu spotřebitelů?

Nestlé se snaží kultivovat celý segment potravinářství a tím zlepšit fungování celé naší společnosti jako celku. Chceme spotřebitelům nabídnout přidanou hodnotu a dokázat, že pokud se do inovací zapojí velký hráč, je možné dokázat v podstatě cokoliv. Inovace, kterým se věnujeme, mají také mimo jiné za úkol představit změnu jako mainstreamovou záležitost, napříč různými zeměmi a společenskými vrstvami, nikoli jako prémiový koncept pouze pro několik vyvolených jedinců. Udržitelnosti se věnujeme také v rámci nakládání s vodou, dopad na zemědělství a výživa náš všech jsou pro nás stěžejními otázkami.

Jak reaguje Nestlé na inovační trend rostlinné stravy?

Uvědomujeme si, že sociodemografi cké aspekty ovlivňují naše smýšlení o konzumaci živočišných a rostlinných proteinů. Lidé potřebují protein, aby žili. A my si klademe za cíl najít takovou cestu, která naplní tuto potřebu v maximální možné míře, ale vezme v potaz také environmentální, etické a zdravotní aspekty a celkový dopad na naši populaci. Aktivně se věnujeme tomu, jaký protein a jakou cestou ho získáváme a výzkumné aktivity probíhají i na poli dalších potravin z rostlinné sféry.

Jakého největšího posunu dosáhlo Nestlé v oblasti obalových materiálů?

Znovupoužitelnost, recyklace a rozložitelnost obalů jsou v Nestlé hojně diskutovanými tématy.Co se týká konkrétních aktivit na poli rozložitelnosti materiálů, zaměřujeme se především na PHA polymery, které se prozatím jeví jako nejlepší odpověď na biodegradabilní otázky. V oblasti recyklace stojí jistě za zmínku skutečnost, že Nestlé bylo spoluzakládajícím členem systému EKO-KOM (pozn. red. sdružení zajišťující plnění povinnosti zpětného odběru a využití obalových odpadů) a zasadilo se tak o plošné šíření povědomí o recyklaci. V letošním roce také naše společnost uvolnila 2 mld. švýcarských franků pro hledání inovativního řešení v oblasti recyklovatelnosti obalů a nastartování celé nové ekonomiky, která se zaměří právě na tuto problematiku.

Kde se nachází vaše R&D centra? A jak rychlá je implementace výsledků výzkumu napříč zeměmi, ve kterých Nestlé působí?

Máme tu výhodu, že náš výzkumný tým je složen z odborníků napříč národnostmi a díky naší velikosti a zkušenostem můžeme využít nepřeberné množství kvalitních zdrojů dat a informací k dalším výzkumným aktivitám. S širokou působností Nestlé souvisí také možnost implementovat výsledky nejnovějších výzkumů v různých národních a přírodních podmínkách a tím zajistit nejvyšší možnou míru úspěšnosti na poli novinek a inovací.

Náš výzkumný ústav ve švýcarském Lausanne, ve kterém působí 50 vědců, se například věnuje právě problematice obalových materiálů. Nejedná se však o uzavřený výzkum na bázi teorie, ba naopak – tito odborníci spolupracují s fi rmami, univerzitami a dalšími subjekty z praxe a společně hledají a tvoří skutečně aplikovatelná řešení.

Dokáže Nestlé v inovacích držet krok se start-upy?

V Nestlé věříme tomu, že spolupráce startupů a velkých hráčů je cesta, kterou bychom měli jít. Bez zázemí, zkušeností a fi nancí společnosti jako je například Nestlé, mají nově vznikající subjekty velmi těžkou cestu na výsluní. Můžete mít sebelepší nápad, pokud však vedle vás není někdo, kdo vám pomůže s implementací a zaběhnutím vašeho projektu, s velkou pravděpodobností přijdete o možnost změnit svět kolem vás.Tvorba fi remního ekosystému a assembly modelu je pro nás právě z toho důvodu směr, kterým se chceme vydat. I to je jeden z důvodů proč jsme se rozhodli spolupracovat například s českým projektem MIWA, který představuje komplexní řešení nejen bezobalového nákupu, ale také distribuce potravin.

Proč by se mladí inovativní lidé měli zajímat o práci v Nestlé?

Práce v Nestlé představuje zaměstnání s přesahem. Dobrá mzda, zvučné jméno a bohatý seznam benefi tů totiž není to jediné, co svým zaměstnancům naše fi rma poskytuje. Ti, kteří u nás pracují, mají navíc možnost realizovat své sny a nápady. Schopnosti jsou bezesporu důležité, ale bez dostatečného zázemí je těžké plně je rozvíjet. Věřím, že je důležité, aby lidé sami posoudili, jak moc jsou sliby o seberealizaci a “záchraně světa” v rámci jednotlivých fi rem reálné. Dnešním náborovým trendem je právě zacílení na osobní rozvoj a vyšší míru ovlivnění světa. Od slibů k realizaci však vede dlouhá cesta, a ne každá fi rma dokáže tyto sliby splnit. Důvěra je jedním ze základních stavebních kamenů úspěšného byznysového a kariérního partnera.

Pavel Moravec

Do Nestlé nastoupil již v průběhu studia a od logistiky se posunul až na svou nynější pozici ředitele HR a IT/ IS pro Českou a Slovenskou republiku. Vystudoval práva ale postupně objevil kouzlo IT světa, který by rád přiblížil i humanitně zaměřeným lidem.