Traiteur Petit Poucet

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Cocktails Pains surprises Pain garni assorti (saumon, rillettes, jambon fumé, fromage) Pain garni au fromage Pain garni au jambon fumé Pain garni au saumon fumé Pain garni au saumon et jambon fumé

60 pièces 60 pièces 60 pièces 60 pièces 60 pièces

42,00 31,00 42,00 52,00 45,00

60 pièces 60 pièces 60 pièces 60 pièces

41,00 59,00 43,00 39,00

24 pièces 24 pièces

28.00 34,00

pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce

1,30 1,30 1,40 1,50 1.50 1,10 1.60 1,15 1,30 1,15 1,50 1,15 1,60 1,50 1,50 1,10

Brioches mousseline Brioche au crabe Brioche au foie gras Brioche aux rillettes de saumon rose Brioche au poulet et cresson

Pains de mie surprises Poulet et cresson Océan (saumon fumé et crabe)

Pièces à déguster froides : minimum 20 pièces par produit Briochette au crabe Briochette mousse de foie gras de canard Brochette ananas et jambon de pays Brochette tomate cerise, mozzarella et chorizo Caroline aux rillettes de chorizo Chou tartare de saumon Donut’s au saumon et crème aneth Mini pan baniat Minie tranche de pâté de canard Navette garnie assortie Navette garnie au saumon Tartelette Louisiane (poulet, maïs et curry) Tartine périgourdine (foie gras et magret fumé) Tortillas au Poulet Tortillas au Jambon Toast assorti


Pièces à déguster chaudes : minimum 20 pièces par produit Bouchée escargot Bouchée à la reine Brochette de gambas et champignons flambée au Saké* Brochette de noix de pétoncles flambée au Saké* Coffret aux asperges Coffret de langoustines Croque pomme et camenbert Feuillantine de Saint Jacques Mini cheese burger Petits Fours salés (environ 7 pièces) Pruneau bacon

pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce pièce 100 grs pièce

1,40 1.70 2,10 2,10 1,40 1,90 1.50 1,80 1.90 5.00 1,30

Pièces de buffet salées** Ananas torsadé (crudités, fromage, charcuterie, saumon) Barque des hortillons (crudités, fromage et charcuterie) Chou vert garni (crudités et fromage) Chou vert garni (crudités, fromage et charcuterie) Hérisson (crudités, fromage et charcuterie) Pyramide de fromages Pyramide de saumon fumé

150 pièces 250 pièces 80 pièces 100 pièces 60 pièces 120 pièces 120 pièces

145.00 160.00 56,00 70,00 49,00 86,00 170,00

250 pièces pièce 100 grs 100 grs 120 pièces 85 pièces 40 pièces

152.00 1,10 5.00 5.00 97,00 115,00 56,00

75 cl 75 cl 100 cl 150 cl 100 cl 150 cl

21,00 10,00 4,80 2,80 3,00 3.20

Pièces de buffet sucrées** Barque des hortillons grand modèle (brochettes de fruits Petit macaron de Paris Petits fours secs (environ 8 pièces) Petits fours sucrés (environ 5 pièces) Pyramide de fruits Pyramide de petits macarons de Paris GM Pyramide de petits macarons de Paris PM

Boissons* Bouteille de champagne Patigoustier Crémant d'Alsace Wolfberger Jus de fruits Vittel Perrier ou Badoit Coca-Cola

Les prix sont T.T.C. selon le tarif en vigueur au 1er Mai 2020 Pour vous servir dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de passer vos commandes 48 heures à l’avance. Téléphone : 03.22.91.34.96 Courriel : contact@le-petit-poucet.fr ** tout support est consigné * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


Mises en bouche froides Minimum 20 pièces par produit

Cassolettes Carpaccio St Jacques

2,90

Dartois de crustacés et jeunes pousses

2,90

Fleur de saumon au radis Noir

2,70

Gaspacho de langoustine à la crème de courgettes

3,40

Lotte moelleuse au piment oiseau sur lit de lentilles

2,70

Médaillon de foie gras maison à la graine de pavot et pain d'épices

2,80

Médaillon de St Jacques sur un velouté de carottes au cumin

3,00

Millefeuille de pain d'épices au foie gras et miel

2,90

Salade d'herbes fraîches et langoustine, émulsion à la pistache

3,20

Salade folle Périgourdine

2,80

Saumon fumé à la graine de pavot

2,50

Saumon mariné à l'aneth

2,50

Tartare de St Jacques, citron et coriande

3,80

Timbalines Avocats et crevettes grises

2,80

Fantaisie de poivrons doux confits, vinaigrette au parfum de lavande

2,50

Gourmandise de tourteau, fenouil confit et chips de pommes de terre

2,90


Verrines Cocktail d'avocats et crevettes au pamplemousse

2,50

Cocktail d'écrevisses hawaïennes

2,70

Consommé de tomates et basilic, stick de mozzarella

2,30

Ecrevisses en marinade

2,50

Homard en gelée d'Etrilles et œufs de lumps

3,00

Légumes du Soleil

2,20

Patience de caviar d'aubergines

2,50

Patience de foie gras et dattes

2,80

Patience de saumon aux fines herbes

2,80

Persillé de volaille et foie gras

3,00

Cuillères Dôme de piperade à la viande des grisons

2,50

Emietté de crabe

2,50

Queue de gambas à l'aneth

2,60

Salade écossaise

2,50

Tartare de légumes

2,30

Tartare de saumon maison

2,50

Toast grillé et foie gras maison

2,50

Brouillades Brouillade au saumon fumé

2,60

Brouillade aux fines herbes

2,30

Brouillade provençale

2,40

Œuf brouillé aux morilles

3,00

Les prix sont T.T.C. selon le tarif en vigueur au 1er Mai 2020 Pour vous servir dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de passer vos commandes 48 heures à l’avance. Téléphone : 03.22.91.34.96 Courriel : contact@le-petit-poucet.fr ** tout support est consigné * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


Entrées froides La part Aumonière de tourteau au jambon cru, infusion d'hysope et jeunes légumes

15,30

Brochette de noix de St Jacques et langoustines tièdes à la crème de potiron

14,80

Douceur de crabe au curry et ses courgettes aux deux façons

15,00

Fraîcheur de homard et fricassée de légumes à l'huile vierge, sauce à l'estragon

16,00

Gaspacho de langoustines à la crème de courgettes

15,50

Médaillon de foie gras maison avec toasts grillés (80 grs)

16,00

Effiloché de raie aux agrumes

12,60

Noix de St Jacques tièdes aux cèpes, petit mesclun, vinaigrette à l'huile de noix

13,30

Salade de tomates rôties tièdes, cèpes poêlés au bacon

11,20

Salade folle périgourdine (salade, foie gras maison, magret fumé, jambon de Bayonne,

13,90

noix, pignons, et vinaigrette à l'huile de noix), toasts Salade Rochelaise au vinaigre de framboise (saumon, bar, langoustine et St Jacques),

13,00

sauce crémée Tartare de saumon maison et pommes fruits, petites pousses de mesclun au jus

12,80

d'agrumes Terrine de champignons, salade d'herbes fraîches et jus de viande

Les prix sont T.T.C. et à emporter selon le tarif en vigueur au 1er Octobre 2019 Le minimum de commande est de 4 parts par plat Pour vous servir dans les meilleurs conditions, nous vous conseillons de passer vos commandes 72 heures à l’avance. Téléphone : 03.22.91.34.96 Courriel : contact@le-petit-poucet.fr

11,80


Entrées chaudes La part Brochette de langoustines, risotto crémeux, sauce aux agrumes

16,20

Brochette de noix de St Jacques et petits rosés à la fondue de tomates

14,90

Cassolette de homard aux morilles

14,50

Cassolette de Saint Jacques à l'effiloché de poireaux

13,90

Civet de langoustines poêlées, mousseline aux deux légumes, tomates provençales

14,60

Croustillant de rouget et sa concassée de tomates à l'huile de basilic

12,20

Délice de turbot grillé aux pointes d'asperges, sauce vierge et concassée de tomates

16,20

Escalope de saumon à la provençale, parfum de basilic

13,90

Feuilleté de turbot et langoustines aux morilles et cèpes

14,70

Foie gras juste poêlé aux poires, raisins et fruits secs

14,60

Meunière de sole, petite fricassée de girolles

14,60

Noix de pétoncles, crème de potiron et sa confiture d'oignons

12,80

Ris de veau braisés aux girolles et à la sauge

16,20

St Jacques façon tournedos, flan de courgettes, émulsion aux agrumes

16,20

Les prix sont T.T.C. et à emporter selon le tarif en vigueur au 1er Octobre 2019 Le minimum de commande est de 4 parts par plat Pour vous servir dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de passer vos commandes 72 heures à l 'avance. Téléphone : 03.22.91.34.96 Courriel : contact@le-petit-poucet.fr


Les poissons La part Blanc de turbot aux morilles et mousseline de pommes de terre à l'huile vierge

16,60

Blanquette de loup et St Jacques aux pointes d'asperges, sauce Noilly, petites

14,30

charlottes crémées à la ciboulette Brochette de noix de St Jacques et sa fondue de poireaux, sauce citronnelle

14,70

Dos de bar, risotto aux girolles, pointes d'asperges vertes, sauce champagne

15,10

Filet de rouget rôti au basilic, tomates provençales, mousseline aux 2 légumes

13,30

Filet de St Pierre et belles de Fontenay, crème d'asperges, fondue d'épinards

14,90

Médaillon de lotte aux amandes, sauce Noilly et julienne de légumes

14,70

Noix de St Jacques et gambas aux girolles, sauce homardine et riz pilaf

15,60

Pavé de cabillaud aux morilles et son embeurrée de choux

13,90

Rouget grillé sauce vierge, pomme purée à l'huile d'olive, tomates confites,

14,30

Sandre rôti, sauce au Riesling, fondue de poireaux, charlottes crémées à la ciboulette

13,90

Suprême de turbot aux pointes d'asperges et écrasé de pomme de terre à l'huile d'olives

16,00

Turbot braisé au champagne et ses légumes gourmands

16,30

Les prix sont TTC et à emporter selon le tarif en vigueur au 1er Octobre 2019 Le minimum de commande est de 4 parts par plat Pour vous servir dans les meilleurs conditions, nous vous conseillons de passer vos commandes 72 heures à l’avance. Téléphone : 03.22.91.34.96 Courriel : contact@le-petit-poucet.fr


Les viandes La part 1/2 magret de canard, sauce au miel et raisins, millefeuille de Fontenay, brochette de légumes

14,60

Brochette de filet d'agneau, purée de charlottes aux olives noires, tomates confites et girolles

16,00

Filet de canette aux pêches, chutney aux pommes, millefeuille de Fontenay

13,60

Filet de charolais, sauce beaujolaise, clafoutis aux champignons, millefeuille de Fontenay et tomates confies

17,80

Filet mignon de porc, millefeuille de Fontenay, petite tomate farcie à la duxelle de champignons, asperges blanches

14,30

Filet mignon de veau à la fleur de thym, millefeuille de Fontenay, petit gratin de champignons, bâtonnets de carottes glacées

16,00

Fondant de veau au parfum de romarin, millefeuille de Fontenay, potagère de légumes

15,50

Médaillon de veau au jus de truffes et asperges, millefeuille de Fontenay, pois gourmands

16,50

Mitonnée de veau à la moutarde de Meaux, millefeuille de Fontenay, petite ratatouille

13,60

Suprême de pintade Vallée d'Auge aux morilles, gratin dauphinois, pommes flambées au Calvados

13,60

Tournedos de canard sauce Périgueux, gâteau de céleri et foie gras, fagot d'haricots verts, millefeuille de Fontenay

15,30

Tournedos sauce périgourdine, millefeuille de Fontenay, petite tomate farcie à à la duxelles de champignons, mousseline aux deux légumes

19,20

Les prix sont TTC et à emporter selon le tarif en vigueur au 1er Octobre 2019 Le minimum de commande est de 4 parts par plat Pour vous servir dans les meilleurs conditions, nous vous conseillons de passer vos commandes 72 heures à l’avance. Téléphone : 03.22.91.34.96 Courriel : contact@le-petit-poucet.fr


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