MARZO 2018 A MAYO 2018
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EDITORIAL
#NOTENIMPOR
MÁS LGBTI+FÓBIA Estos días hemos recibido dos noticias lamentables vinculadas a la LGBTfóbia. Por un lado tenemos la agresión de dos hombres a un joven homosexual en Madrid. El apalearon por “maricón de mierda”. Ni más ni menos. La audiencia Provincial de Madrid ha condenado a los agresores a 8 meses de prisión. Por otra parte a finales de febrero en el Aeropuerto de Barajas Ryanair impidió el acceso al avión a una pareja homosexual. La compañía aérea argumenta que uno de ellos no llevaba la documentación necesaria. El hecho es, sin embargo, que la supervisora les afirmó que “dos maricones no entran en mi avión”. Dos muestras de LGBTI+fóbia, dos de tantas que suceden continuamente. Algunas impunemente. Hasta cuando quedarán sin castigo estas muestras de intolerancia?
CRÉDITOS CREDITS
SUMARIO SUMMARY 04 CULTURA CULTURE 08 PROGRAMACIÓN UNITED BEAR PRIDE BARCELONA 2018
10 BARCELONA:
LA GUARIDA PERFECTA DE MARTÍ SALES
28 LA RECETA THE RECIPE 29 EL CÓCTEL THE COCKTAIL
COLABORADORES CONTRIBUTORS
Dirección y edición: FunGanga SL Redacción y corrección: Eduard Thió Diseño y maquetación: Ferran Rodríguez www.ferdisseny.cat Impresión: Saxoprint www.saxoprint.es
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Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018 - bearspoint.com
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Music Cultura
LITERATURA / LITERATURE @libreriacomplices
LLÁMAME POR TU NOMBRE (Call me by Your Name) de André Aciman La obra de Andre Aciman Call me by Your Name es la historia de un romance repentino y poderoso que florece entre un adolescente y un invitado de verano en la mansión de sus padres en la Riviera italiana. Cada uno no está preparado para las consecuencias de su atracción, cuando, durante las inquietas semanas de verano, corrientes implacables de obsesión, fascinación y deseo intensifican su pasión y prueban el terreno cargado entre ellos. Temerariamente, los dos se acercan a la única cosa que ambos temen que nunca puedan volver a encontrar realmente: la intimidad total. Es un clásico instantáneo y una de las grandes historias de amor de nuestro tiempo. Andre Aciman’s Call Me by Your Name is the story of a sudden and powerful romance that blossoms between an adolescent boy and a summer guest at his parents’ cliffside mansion on the Italian Riviera. Each is unprepared for the consequences of their attraction, when, during the restless summer weeks, unrelenting currents of obsession, fascination, and desire intensify their passion and test the charged ground between them. Recklessly, the two verge toward the one thing both fear they may never truly find again: total intimacy. It is an instant classic and one of the great love stories of our time.
04 bearspoint.com - Febrero a Abril 2018 / February to April 2018
Culture CINE / CINEMA @ylacriticaespara
LA FAMILIA FANG Nota: 6 #JasonBateman dirige y protagoniza esta película junto a #NicoleKidman. Juntos interpretan a los hijos de un matrimonio que los incluye en sus números de teatro experimental, haciendo cosas que nadie sabe que son ficción y grabando las reacciones de la gente. El tema esta que años después, cuando son adultos, sus vidas se encuentran en una situación donde ya no saben si se debe a toda su infancia o a ellos mismos. Esta película habla mucho de los adultos siguiendo y viviendo sus sueños, arrastrando a los niños convencidos que ellos están encantados, pero el dilema es: piensan en ese momento lo que les afectara de mayores? El padre es interpretado por #ChristopherWalken y lo borda desde luego. La película gira y da vueltas sobre el mismo tema y no desarrolla mas las consecuencias en el futuro, y en eso creo que se queda un poco corta.
Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018 - bearspoint.com
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Hotel Rural Gay
La Casona de Castilnovo 10% DTO. si al hacer la reserva por correo o teléfono utilizas el código #ROI17P02 (no acumulable a otras ofertas)
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PROGRAMACIÓN Cada día 2X1 con tu pulsera en Punto BCN de 18:00 a 21:00 Cada día 2x1 con tu pulsera en Bacon Bear Bar de 22:00 a 23:00 Daily Tour 4 Bears 30, 31Marzo y 1 Abril “Daily Tour 4 Bears” (except 29/03) HOTEL PACK 499€/Person en hab doble + United Bears Full-Packs incl. 998€/Double Room + 2 United Bears Full-Packs incl. www.tours4bears.com/book/ubb.html MIÉRCOLES 28 MARZO 19:00 - 22:00 Sobrevivir al Ambiente Lanzamiento|Book Launch Sebas Martín + Gabriel Martín Antinous Calle Casanova, 72 BCN +Entrada libre/Free Acces 20:30 - 22:00 Inauguración Exposición SKANDERBEG - DAILY ACTS GALERIA ALONSO VIDAL Fundación Arena Calle Balmes, 34 BCN +Entrada libre/Free Acces 20:00 - 23:00 BACON BEAR BAR BAR OFICIAL / OFFICIAL BAR Welcome BEARS! Calle Casanova, 64 BCN +Entrada libre/Free Acces Desde/From 00:00 WOOFY Barcelona Culture Club Muntaner, 7 BCN Con Walter Music Selector +Entrada libre/Free Acces
00:00 - 06:00 HELLO BEARS Dj KONIG + Dj AMADEO Metro Disco BCN Calle Sepulveda, 185 BCN 10€ + 1 Beer or Soft Drink Included Advance Ticket: 6€ + 1 Beer or Soft Drink Included JUEVES 29 MARZO 15:45 FREE Tour4Bears Ruta Turística por BARCELONA Salida desde Tours4Bears (Montsió, 10 BCN) Gratuita, pero importante apuntarse a través de este link. www.tours4bears.com/book/tours/freebcn.html +Entrada libre/Free Acces Desde/From 00:00 WOOFY Barcelona Culture Club Muntaner, 7 BCN Con David Jaén & Oscar Ma +Entrada libre/Free Acces Bacon Bear Barcelona Casanovas, 94 UNITED BEARS Party
08 bearspoint.com - Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018
Jordi Gratacos + UB Deejay +Entrada Libre 00:00 - 05:00 THICK MADRID Slow Barcelona, Pedro y el Bollo + Raül Tena Calle París, 186 BCN 10€ + 1 Beer or Soft Drink Included Advance Ticket: 6€ + 1 Beer or Soft Drink Included
Desde/From 00:00 WOOFY Barcelona Culture Club Muntaner, 7 BCN Con Leo Ortiz + Rober +Entrada libre/Free Acces Bacon Bear Barcelona Casanovas, 94 BCN Beartigo. By Jordi Martín +Entrada Libre VIERNES 30 MARZO 00:30 - 06:00 BEARBIE Madrid - Sala1 12:00 - 16:00 BEARMOUTH Electronic MICAELA Blond edition + Heroe of Hits + Dj KONIG VOL III - Full Size Dj’s HIPODROMO - Sala2 TOC HOSTEL Gran Via de les Corts Catalanes, 580 BCN Muñumer + Martini + Marandos Sala Tango Noches +Entrada libre/Free Acces Diputación, 94 BCN 19:00 - 22:00 BEAR SEX PARTY Puerta/Ticket Office: 12€ + 1 consumición Black Hole Advance Ticket: 10€ + 1 Beer or Soft Calle Sepulveda, 81 BCN Drink Included % descuento con tu Full-Pack % discount with packs DOMINGO 01 ABRIL Desde/From 00:00 WOOFY Barcelona Culture Club 18:00 - 20:30 BARCELONA GAY MEN’S Muntaner, 7 BCN CHORUS (El Nostre Temps) Con Tito Bearberecho & Walter Safari Disco Club +Entrada libre/Free Acces Tarragona, 141 BCN Bacon Bear Barcelona Entrada anticipada 15€ Casanovas, 94 Puerta 20€ WellcomeTo My House, Oscar Ma+Jordi Martín 19:00 - 06:00 CHURROS CON CHO+Entrada Libre COLATE 00:30 - 06:00 BRÜT LONDON Bear Star Deejays Raül Dubnois + Jan Spiff + Mario Cantos Ari Korrales + Heroe Of Hits Play ROOM by BOXER BARCELONA Acceso Libre / Free Access 18:00 a 22:00 Sala Tango Noches Desde/From 22:00 Diputación, 94 BCN 10€ con consumición. Puerta/Ticket Office: 12€ + 1 consumición Advance Ticket: 10€ + 1 Beer or Soft Desde/From 00:00 WOOFY Barcelona Culture Club Drink Included Muntaner, 7 BCN Con Marcos Moreno SÁBADO 31 MARZO +Entrada libre/Free Acces Bacon Bear Barcelona 19:00 - 22:00 STEAM PARTY Casanovas, 94 Sauna Condal La Trattoria Degli Orsi (Pizza a GoGo) Calle D’Espolsasacs, 1 BCN Jordi Martín % descuento con tu Full-Pack +Entrada Libre % discount with packs Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018 - bearspoint.com
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BARCELONA: LA GUARIDA PERFECTA
¿Quienes son esta jauría de hombres fornidos tan afectuosos que se pasean alegremente por Barcelona cada Semana Santa? Cuando no estaba de moda, ellos ya llevaban, muy orgullosos, su barbota indomable. ¿Qué hacen estos grupos de biutifarrones (de beautiful y de butifarra) tumbados, panzudos, en la playa de Sitges un par de veces al año, en manada? ¿De dónde vienen y como lo hacen para ir siempre con la sonrisa por bandera y el abrazo como unidad mínima de relación? ¿Cuál es su historia? Son los bears, los osos, una subcultura gay que viene de lejos y ya forma parte de la historia de nuestra ciudad. LA LUCHA QUE NOS HERMANA La revolución sexo-afectiva se libra cada día y es imparable, porque las discriminaciones son múltiples: el heteropatriarcado perdió la primera gran batalla en Nueva York el año 1969, en la revuelta de Stonewall. En aquel pequeño pub, un grupo de trans, lesbianas y gais se negaron a pasar por el tubo de una policía y de unas leyes que no les representaban, y con la ayuda de la multitud solidaria que se congregó allí, se rebelaron contra la opresión que sufría su colectivo. La legalidad vigente vulneraba su identidad y la única manera de cambiarla de cuajo era plantado cara. Aquella desobediencia espontánea y decidida, cargada de razones, fue de las que hacen historia. No pasaron ni diez años que, en la Rambla de Barcelona, una pancarta con el lema ‘Nosotros no tenemos miedo, nosotros somos’ avanzaba hacia la fuente de Canaletes, capitaneada por mujeres trans, lesbianas, gais y hasta 5000 personas del colectivo LGBTI. Fue la primera manifestación por el orgullo gay del Estado español, el año 1977, y aunque fue duramente reprimida por la policía, significó un antes y un después en la lucha por los derechos del colectivo, un hito en un camino largo y complicado que conseguiría, con mucha tenacidad, penas 10 bearspoint.com - Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018
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y complicidades, la despenalización de la homosexualidad, el matrimonio homosexual o la ley contra la homofobia. Estamos donde estamos gracias al activismo de muchas. LOS INICIOS. ESTADOS UNIDOS EN 1979, la revista gay The Advocate publicó un artículo que desglosaba los homosexuales según su apariencia y sus gustos en una especie de zoológico muy divertido. Nombraba cisnes, afganos, gacelas o búhos, y, el que tuvo más éxito y se utiliza mundialmente, los bears o osos.
Los setenta fueron años importantes y felices para la comunidad gay en muchos lugares del mundo (sobretodo en los Estados Unidos y en la Europa más avanzada en lo que concierne a los derechos humanos) pero en los ochenta la alegría se cortó con la irrupción de la terrible epidemia del sida. Toda una generación quedó afectada, y a pesar de la tragedia, el movimiento LGBTI salió fortalecido y todos a una: esa cohesión aún dura. 12 bearspoint.com - Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018
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En aquella época, el modelo de gay que triunfaba era el hombre sensible, flaco, vestido con toques de extravagancia y sin miedo a provocar. Un modelo que encarnarían artistas como Warhol, Bowie, Morrissey o McNamara. ¿Qué pasaba con todos aquellos que eran gais pero no encajaban en el modelo predominante? ¿Qué pasaba con la gente que no trabajaba en profesiones liberales y se tenían que vestir con monos de mecánico o camisas de lana porque su trabajo era en una fábrica o en el campo? Si querían tomarse una cerveza por la noche, tenían que irse a casa a cambiarse de arriba a bajo y afeitarse? En San Francisco, hacía años que la comunidad gay tenía una secreta devoción por los hombres rudos, por los motoristas, por los camioneros, por los paletas, y se manifestaba de forma espontánea y ácrata en zonas de amor no regulado, es decir, mayoritariamente en el cruising en espacios públicos y al aire libre. En los espacios específicamente para homosexuales, no eran bienvenidos: si entraba un señor gordo de más de cuarenta años, con tejanos, camisa de franela, bigote y gorra calada, se le miraba mal y era menospreciado por la resta de parroquianos, que preferían un look más moderno y sofisticado. Miles de bears han tenido que aguantar durante años las miradas reprobadoras de los gais que comentaban en voz alta: «¿Con este culo de elefante se cree que puede bailar en medio de la pista? ¡Pero qué se habrá pensado!» Hartos de no encajar en esta ortodoxia gay, los bears, los osos, los biutifarrones, empezaron a montarse su tinglado. La piedra angular de la escena bear sería la publicación Bear Magazine, nacida en San Francisco el año 1987. Su éxito fue inmediato y la noticia no tardó en recorrer el país: se podía ser gay y no parecerse a Boy George! No es de extrañar que triunfara, porque si hay un lugar en el mundo con un potencial bear tremendo son los EEUU: la cultura del combinado cerveza + sofá + televisión, de la comida rápida y de la comodidad en el vestir era la cantera perfecta para millones de futuros bears. Y así fue. El año 1995, Craig Byrnes creó la bandera bear, siete rayas de colores que van del marrón al negro, para representar todas las razas, con la huella de la garra de un oso en la parte superior izquierda, que ha acabado convirtiéndose en el logo y el tatuaje bear por antonomasia. AL PRINCIPIO FUE EL IRC ¿Os acordáis de una cosa que se llamaba IRC? Si tenéis menos de treinta años, será difícil. A mediados de los noventa, cuando para conectarse a internet aún tenía que bloquear la línea telefónica de casa con una serie muy estrambótica y estridente de pips y bips, apareció el primer programa para chatear a 14 bearspoint.com - Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018
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nivel nacional e internacional del tema que quisieras con miles de usuarios dispuestos a conocerse y a intercambiar información o compartir sus pasiones. Era el IRC, acrónimo de internet relay chat. Evidentemente, los canales de sexo y de contactos echaban humo: el anonimato era muy atractivo. En Barcelona ya había explotado el Gaixample y tomaba impulso para acabar convirtiéndose en la gran capital LGBTI del sur de Europa. A pesar de eso, para quien era muy joven o tímido, sacar la nariz en el IRC era la entrada perfecta a un mundo deseado y temido a la vez. Éramos muchos los que no teníamos amigos para salir por el ambiente ni las agallas para ir solos, así que el IRC nos sirvió para encontrarnos y seguir construyendo comunidad. A parte de los canales más concurridos, como #gay_bcn, en seguida apareció #gay_osos y #gay_osera, que atraían a los futuros miembros de la incipiente escena ‘bearcelonesa’. Nos unía el amor por el modelo de gay menos ortodoxo, hacia alguien que no tenía porqué ir con mallas ajustadas, roba fluorescente, cejas retocadas y maquillaje, que no tenía porqué ser esbelto, ni grácil, ni tener una lengua rápida, que podía ser tímido y patoso, que podía ir con una camiseta cualquiera y unas Martin’s y tan ancho, a quien quizás les gustaban más los callos que el sushi y la cerveza que los cócteles de autor. Tampoco nos sentíamos cómodos en locales donde el atractivo físico era indispensable para establecer cualquier tipo de contacto con la gente que nos podía gustar: había una tensión en el ambiente que nos echaba p’atrás. Ser bonachón, intrínseco al movimiento bear, también es uno de los grandes puntales de esta movida: todo el mundo es bienvenido, porque precisamente nació como un lugar de refugio para todos los que se sentían desplazados o rechazados en los locales gais habituales. Pero, como en las casas okupas, eso no siempre pasaba: más adelante hablaré de ello. ¿QUEDAMOS? Una vez establecido el canal, el proceso más natural, por doquier, fue desvirtualizarse, pasar de los bytes a la carne, del chat al sexo, o, incluso la amistad. Así que a finales de siglo, empezaron las famosas ‘quedadas’: una previa en la librería Antinous o en el Col· lectiu Gai de Barcelona y ala, para algún restaurante, para sacar el vientre de pena y celebrar el origen de todo esto, o sea, la gormandería —el gozo de tragarse el mundo entero por el gaznate—, el vínculo que se crea alrededor de una mesa bien puesta, con platos suculentos que pasaran rápidamente a formar parte de culazo, cogotes de palmo y barrigas generosas. Después, un poco de bailoteo, si apetecía, o 18 bearspoint.com - Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018
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algún magreo con final feliz en casa de los afortunados. Paralelamente al auge del IRC y las quedadas, páginas web de contactos como bear411 o bearwww se popularizaron y la terminología específica cuajó. Hablo de etiquetas como chaser, chubbie o daddy, que significan, respectivamente, ‘cazador’ (es decir, aquel a quien le gustan los osos pero no lo es), ‘gordito’, o ‘hombre maduro’. Podríamos afirmar, sin equivocarnos demasiado, que la escena bear nació a caballo del siglo. LA EXPLOSIÓN El éxito de aquellas quedadas incitó a un grupo de amigos osos barceloneses (Eduard, Àlex, Xavi y Walter, principalmente) a constituirse como asociación, y el año 2000 nació Bearcelona. Su objetivo era internacionalizar y profesionalizar las quedadas, captar la atención de osos extranjeros y liarla parada, que cuantos más seamos, más reiremos. Un año después, Bearcelona organiza el primer encuentro internacional de osos en Semana Santa del 2001. Se daban las condiciones perfectas para que fuera un éxito —público ávido con sed acumulada, una gran capital, entusiasmo de los responsables— y lo fue. Fiestas en las discotecas, visitas masivas a las saunas, grandes comilonas, algún paseo y mucho roce: todo gracias a unos organizadores que se dejaban la piel haciendo de familia extensa a todos los visitantes de la quedada. ¡Imaginaos el empujón del proyecto que ha durado quince años! Aquel año también nació Bear Sitges con las mismas ganas de celebrar la condición ursina a nivel internacional, con el añadido de una playa magnífica y una población históricamente acogedora hacia la diversidad sexo-afectiva: los ‘sitgetans’ no podrían caras raras cuando vieran las tropas peludas de pezones erectos arriba y abajo por su magnífica Subur. Mientras, uno de los miembros fundadores del Bearcelona, Walter Banuera, se desmarca para montar su propia aventura, un local en los Cines Arenas, el Bear Factory, que rápidamente se convierte en un lugar de referencia de esta escena bear local, que, poco a poco, se iba constituyendo, y que acabó encontrando, casualmente, uno de sus pilares al cabo de poco, en el número 64 de la calle Casanova. Allá había un bar gay que se llamaba Phoenix. De vez en cuando, Manu, un oso de Cartagena, daba unas fiestas que funcionaban muy bien, las Ursus Planet. El propietario del Phoenix, Carlos, más listo que el hambre, vio el filón y decidió que la movida ursina valía la pena. Cambió el nombre y pasó a llamarse Bear Bacon Bar, apostándolo todo a uno de los alimentos más grasientos 20 bearspoint.com - Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018
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y buenos del universo como anzuelo para los biutifarrones de la ciudad y los visitantes extranjeros. El happy hour de sus jueves es tan concurrido y tan grandes los hombretones que se congregan allá, que es un auténtico paraíso bear. Como esta explosión no se limita a Barcelona sino que también pasa por Madrid y otras capitales europeas y norteamericanas, en 2004, el cineasta madrileño Miguel Albadalejo decide retratar esta escena con la película ‘Cachorro’, un melodrama que cuenta la historia de Pedro, un oso a quien se le acaba de morir el marido y se tiene que hacer cargo de su sobrino Bernardo, que tiene nueve años. Si aún había alguien que no sabía qué eran los bears, aquella película acabó por pregonar el fenómeno. UNA NUEVA ORTODOXIA: MORIR DE ÉXITO Como suele suceder, cuando algo triunfa, se fija para no perder fuelle. Una terminología, una jerarquía, unos lugares, una manera de hacer: eso es lo que parece que gusta y así lo seguiremos haciendo, por si acaso… Lo que había nacido como una revuelta en contra de un modelo homosexual discriminador, se constituyó en una alternativa igualmente codificada y restrictiva: en lugar de ‘ven como quieras, que aquí estamos los que no encajamos en la norma, viva la diferencia y todo el mundo es bienvenido’, se apostó por el ‘ven si tienes sobrepeso, barba, cabello corto, si pareces un leñador de Wisconsin aunque sea un informático de Cornellà, y, sobretodo, más vale que no tengas pluma’. Por suerte, había gente que no pensaba así y tenía ganas de desencotillar un poco la movida ursina y apareció Albertoto. Él venía de liarla parda: el 5 de enero de 2005, debutó a duo con el actor Jorge Calvo (se hacían llamar Aquilina y Polaina, como aquel psicólogo que decía que podía curar la homosexualidad), en el Bar 13 de la plaza Reial y estrenaron el videoclip ‘Con Loli’, que lanzó a la fama a su amiga La Terremoto de Alcorcón. De allí también salió Marica Pop, Las Cañas y toda una manera de entender la noche muy travesti, muy desenfrenada y totalmente iconoclasta. Alberto (DJ Albertoto) decidió que estaría muy bien trasladar esta idea de fiesta al mundo bear y en octubre de 2008 nació la POPair en la añorada discoteca Martin’s. Desde entonces no ha parado de crecer y se ha convertido en un clásico de la noche barcelonesa: una fiesta con predominio de biutifarrones, música del estilo de Fangoria, Moroder, Kate Perry y electrónica, y un ambiente subido de tono en los visuales y por todos los rincones. Para el flyer siempre escogen a una diva y li ponen barba, de Madonna a Lady Gaga pasando por Azealia Banks. 22 bearspoint.com - Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018
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AIRE FRESCO: LA UNIÓN HACE LA FUERZA Una ciudad como Barcelona es una máquina acelerada de cambiar, i la escena bear, como todo, también tenia que pasar por la centrifugadora: la quedada Bearcelona llegó a su punto álgido hacia el 2007, convirtiéndose en un evento multitudinario de ciudad, y a partir del 2010, se fue difuminando hasta dejar de celebrarse en 2016 para únicamente funcionar como empresa de organización de cruceros. El Bear Factory de los Cines Arenas se trasladó al pasaje Domingo el 2004 y el 2008 cerró puertas por problemas de alquiler. Volvió a la primera localización con otro nombre, Market, pero se acabó en 2009. Walter quiso intentarlo otra vez, inasequible al desaliento, al cabo de los años y con otro nombre, Woofy. En 2013 se instaló en el antiguo Zeltas de la calle Casanova. Después de un par de años de baile de locales con el de al lado, y la aparición de otro local de osos justo ahí mismo, el XXL, los dos cerraron. En 2017, Woofy se convirtió en un club de sábado por la noche en la calle Muntaner y parece que esta vez ha encontrado su sitio. En 2015, juntamente con Alex Morillas y Márius Núñez pensaron que estaría muy bien tomar el relevo del Bearcelona, coordinar la escena ursina barcelonesa y volver a montar una quedada internacional que dejara a todo el mundo pasmado. Tenían la energía juvenil y encontraron un nombre con gancho: Bear Pride Barcelona. Dicho y hecho: en Setmana Santa del año siguiente, el 2016, organizaron la primera edición y en 2017, la segunda, bajo el nombre United Bear Pride Barcelona, importando las fiestas bear más interesante a nivel internacional (la Daddi de Dublín, la Grosso de Italia, la MadBear de Madrid…), un fiestón de día en la piscina de la terraza del Hotel Axel con música del mismo Màrius (DJ Heroe of Hits), y actos culturales como la exposición de Joan Sarrià o la presentación del nuevo libro de Sebas Martín. Colaborando con los antiguos organizadores del Bearcelona, que les echan una mano con la gestión de los viajes y de los hoteles, United Bear Pride Barcelona recoge la tradición de la escena ursina de la ciudad y le da continuidad e impulso, un referente de esta guarida perfecta en la que se ha convertido Barcelona.
Martí Sales, enero del dieciocho. 24 bearspoint.com - Marzo a Mayo 2018 / March to May 2018
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La Receta Recet WRAP DE SALMON Y GUACAMOLE
The Recipe
WRAP OF SALMON AND GUACAMOLE
INGREDIENTES 8 lonchas de salmón ahumado 2 aguacates maduros ½ cebolla, 1 tomate Zumo de lima Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
INGREDIENTS 8 slices of smoked salmon 2 ripe avocados ½ onion 1 tomato Limejuice Salt, pepper and extra virgin olive oil
PREPARACIÓN Preparar el guacamole. Poner el tomate y la cebolla picados bien finos, los aguacates pelados, el zumo de lima, aceite, pimienta y sal en un bol, y machacar con un tenedor. Extender el guacamole en las lonchas de salmón y enrollar hasta obtener unos rollos bien compactos. Se pueden decorar con un poco de eneldo y huevas de salmón.
PREPARATION Prepare the guacamole. Put the finely chopped tomato and onion, the peeled avocados, the limejuice, oil, pepper and salt in a bowl, and smash with a fork. Spread the guacamole on the salmon slices and roll until you get some very compact rolls. They can be decorated with a bit of dill and salmon roe.
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El Cóctel Còctel MANHATTAN
El Cóctel The Cocktail
INGREDIENTES 5 cl de whiskey de centeno o whiskey canadiense 2 cl de vermut rojo 1 chorrito de angostura 1 guinda al marrasquino
INGREDIENTS 5 cl of rye whiskey or Canadian whiskey 2 cl of red vermouth 1 trickle of narrowness 1 cherry to the maraschino
PREPARACIÓN Poner en una coctelera llena de hielo el whiskey, el vermut i la angostura. Mezclar bien, servir en una copa de Martini fría, sin hielo, y decorar con una guinda.
PREPARATION Put whiskey, vermouth and shrimp in a shaker full of ice. Mix well, serve in a cold Martini glass, without ice, and decorate with a cherry.
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30 bearspoint.com - Febrero a Abril 2018 / February to April 2018
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