Socorro / Mustafa / Maridans
Sal e vinagre a gosto Modo de preparo: Em uma tigela com tampa, coloque todos os ingredientes e mexa delicadamente, para que o repolho fique envolvido no creme. Guarde a tigela bem tampada e sirva no dia seguinte, pois assim o repolho ficará umedecido e macio. Acompanha muito bem qualquer tipo de carne assada. 15. SALADA CRUA DE TRIGUILHO Tempo de Preparo: 40min Rendimento: 15 porções Ingredientes: 1/2 kg de triguilho 02 peitos de frango 500g de maionese fresca 02 maços de hortelã picada 01 maço de salsinha picada 03 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 02 tabletes de caldo de galinha 04 dentes de alho amassados 01 colher (sopa) de sal fino 01 colher (sopa) de óleo de soja 01 lt de água Modo de preparo: Deixe o triguilho de molho em água temperada com o caldo de galinha por aproximadamente 30 minutos, depois, tempere os peitos de frango com alho socado no sal e frite em uma panela com o óleo, pingando água para que o peito não resseque muito, desfie os peitos, pique a hortelã e a salsa e reserve em seguida. Esprema o triguilho até que fique bem sequinho e acrescente o peito, a hortelã, a salsa, o azeite e a maionese e coloque em forminhas redondas com furo no centro desenforme e enfeite com folhas de alface, ovos e hortelã, sirva com pão árabe e molho de pimenta. 16. SALADA CRUA INCREMENTADA Tempo de Preparo: 40min Rendimento: 06 porções Ingredientes: 1/2 kg de cenoura 1/2 kg de cebola 1/2 kg de pepino 1/2 kg de tomate, bem firme 01 manga madura 250g de pimentão verde 250g de pimentão amarelo ou vermelho 100g de aipo (opcional) 100ml de azeite de oliva 100ml de vinagre branco Sal e orégano desidratado Modo de preparo: Cortar todos os vegetais em tirinhas, mais ou menos finas. Colocar tudo em uma saladeira e temperar com azeite, vinagre, sal e o orégano. Depois é só servir.
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